فطر البنفسج ryadovka: الصورة والوصف والتوزيع والتطبيق
Violet ryadovka (Lepista irina) هو نوع من أجسام الفاكهة التي تنتمي إلى عائلة ryadovkovy. لها لون غطاء مثير للاهتمام ورائحة زهرية لطيفة (وليس عطر). هذا فطر جيد صالح للأكل طعمه مثل ريادوفكا الأرجواني. ومع ذلك ، فإن بعض محبي "الصيد الهادئ" لا يجرؤون على أخذ وطهي هذا النوع من قوام الفاكهة. الحقيقة هي أن العديد من جامعي الفطر الذين ليس لديهم خبرة يمكن أن يخطئوا في الصف البنفسجي باعتباره مسندًا سامًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الاحتفاظ برائحة البنفسج الفاتح في هيكلها حتى بعد المعالجة الحرارية. لكن الكثيرين يعتبرون هذه الميزة فرصة لإضافة الأصالة والذوق إلى الطبق.
من أجل التعرف على المجدف البنفسجي بشكل أكثر وضوحًا ، نقترح النظر إلى الصورة والوصف الذي ينتمي إلى هذا النوع.
وصف صف البنفسجي (ليبيستا ايرينا)
الاسم اللاتيني: ليبيستا إيرينا.
أسرة: عادي (Tricholomataceae). قام بعض علماء الفطريات بنقل هذا النوع من الفطريات إلى جنس Govorushka (Clitocybe).
المرادفات: البنفسجي lepist. المرادفات اللاتينية: Clitocybe irina و Gyrophila irina و Tricholoma irinum و Agaricus irinus و Rhodopaxillus irinus.
قبعة: كبير نوعًا ما ، قطره 5-15 سم ، سمين ، في العينات الصغيرة يتم تقديمه على شكل كرة. ثم يكتسب شكل الجرس ويصبح بالفعل في مرحلة البلوغ العميق ، مع حواف متموجة غير مستوية. سطح الغطاء جاف وناعم وناعم الملمس. اللون أبيض مع مسحة زهرية ملحوظة ، والتي تتحول إلى البني المحمر عند النضج. المنطقة الواقعة في منتصف الغطاء لها ظل أغمق من الحواف.
رجل: 5-11 سم في الارتفاع ، يصل سمكها إلى 2 سم ، قوي ، ليفي ، اتسعت قليلاً عند القاعدة ، وأحيانًا متساوية. تُظهر الصورة أنه في الصف ، يتم تغطية الساق البنفسجية بضربات عمودية مميزة ، لكنها ليست مرئية دائمًا. التنورة الحلقة غائبة تمامًا عن هذا الجزء من الجسم الثمرى. سطح الساق هو نفس لون الغطاء - أبيض أو شاحب أو وردي كريمي.
اللب: سميك ، كثيف ، أبيض ، ذو رائحة زهرية لطيفة وطعم حلو. في الطقس الرطب ، يصبح هيكلها مائيًا. لحم الجذع ليفي وقوي نوعًا ما ، خاصة عند القاعدة.
لوحات: حر ، متكرر ، ملتصق بالساق ، وأحيانًا لا يصل إليه. يكون لون الأطباق في عيش الغراب الصغير أبيض ، وبعد ذلك يتحول لونها إلى اللون الوردي ، وعند النضج يكون الظل الرقيق ملحوظًا ، يذكرنا بلون القرفة.
الصلاحية: فطر صالح للأكل ، ومع ذلك ، كانت هناك حالات تسمم خفيف. على ما يبدو ، هذا يرجع إلى حقيقة أن جسم الفاكهة تم جمعه في أماكن ملوثة بيئيًا - بالقرب من الطرق السريعة والمصانع والمؤسسات الصناعية الأخرى.
أوجه التشابه والاختلاف: يمكن أحيانًا الخلط بين هذا الصف والمتحدث المدخن. ومع ذلك ، فإن هذا الأخير يتميز بلب قطن فضفاض وألواح تنزل على طول الساق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المتحدث له رائحة عطرية قوية ، في حين أن لب البنفسج ليبيستا له رائحة زهرية حساسة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الفطر يشبه إلى حد كبير المقطوع الصالح للأكل (Tricholoma truncatum). كلا النوعين لهما نفس الرائحة واللون تقريبًا ، لكن الصف البنفسجي له ساق أعلى. ومع ذلك ، حتى إذا كنت تخلط بين هذا الفطر ، فلا داعي للقلق. الصف المقطوع من الأنواع الصالحة للأكل وذات الذوق الرفيع. ومن المعروف أيضًا أنه صالح للأكل طازجًا ومخللًا.
توزيع وتطبيق صف البنفسج
التوزيع: الدول الأوروبية وكذلك أمريكا الشمالية. في روسيا ، يمكن العثور على ريادوفكا البنفسجي في إقليمي بريمورسكي وخاباروفسك ، وكذلك في منطقة أمور.ينمو في مجموعات أو صفوف ، واختيار الغابات المختلطة والصنوبرية والنفضية. يحدث في الخريف (نهاية أغسطس - أكتوبر) مكونة "حلقات الساحرات".
ذروة قطف الفطر في سبتمبر وأوائل أكتوبر.
إذا سمحت الظروف الجوية ، فيمكن العثور على الجسم المثمر حتى في نوفمبر وديسمبر. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص للأماكن المفتوحة: حافة الغابة وحواف الغابة والمروج. ينمو في وقت واحد مع الصف الأرجواني (Lepista nuda) - فطر صالح للأكل. ليس من غير المألوف أن يتواجد كلا النوعين في نفس المواقع.
التطبيق: هناك العديد من خيارات المعالجة لصف الغراب البنفسجي. غالبًا ما تكون مخللة ومملحة ومقلية. في بعض الأحيان تقوم ربات البيوت بتجميد جسم الفاكهة لفصل الشتاء. يتطلب الفطر غليانًا أوليًا لمدة 20 دقيقة.
ستساعدك الصور والأوصاف المقدمة لفطر ryadovka البنفسجي على الاستعداد التام لقطف الفطر وعدم تفويت أي فطر صالح للأكل.
ومع ذلك ، لا تنس أبدًا القاعدة الأساسية عند جمع أجسام الفاكهة: "لست متأكدا - لا تأخذه!».
