كيف لطهي فطر شانتيريل باللحوم: صور ، وصفات للفرن وطباخ متعدد
من الصعب العثور على مثل هذا الشخص الذي لا يحب اللحوم والفطر. مثل هذا المزيج لن يترك أي شخص غير مبالٍ جرب طبقًا مصنوعًا من هذه المنتجات. يقدّر الذواقة اللحوم بشكل خاص مع إضافة الشانريل ، والتي يمكن قليها في مقلاة أو خبزها في الفرن.
هناك العديد من الوصفات لطهي اللحوم مع شانتيريل. نحن نقدم 7 من أكثر الخيارات إثارة للاهتمام والمثبتة والشعبية بين ربات البيوت.
شانتيريل مقلي باللحم والبصل
يمكنك طهي شانتيريل باللحم وفقًا لوصفة بسيطة - قم بقلي جميع المكونات في مقلاة. لحم الخنزير أفضل للفطر في هذا الإصدار. اتضح أن الطبق لذيذ ولذيذ ، ويمكن أن يحبه جميع أفراد عائلتك.
- 700 غرام من لب لحم الخنزير.
- 600 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
- 4 رؤوس بصل
- 3 فصوص من الثوم
- 5 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
- 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي للقلي.
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو المجفف.
يتم تحضير شانتيريل المقلية باللحوم في الخطوات الموضحة أدناه.
- يتم تقطيع اللحم بعد غسله إلى قطع صغيرة.
- ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها لمدة 5 دقائق. على حرارة عالية.
- صب القليل من الزيت واستمر في القلي لمدة 10 دقائق.
- يُسكب في الماء ، ويُغطى ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حتى يتبخر السائل من المقلاة.
- يُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات ، والثوم المفروم بسكين.
- 6. صبي الفلفل الحلو والملح حسب الرغبة والفلفل المطحون.
- يقلب ويقلى لمدة 2-4 دقائق. مع التحريك المستمر.
- يُقطع الفطر إلى مكعبات أو شرائح ، ويُضاف إلى اللحم ويستمر في القلي لمدة 15 دقيقة. على نار هادئة.
- يُسكب المايونيز ويُمزج لمدة 2-3 دقائق. على الموقد. بعد أن يطفئوا النار ، دع اللحم مع شانتيريل يشرب ويوضع في أطباق مجزأة ويقدم على المائدة.
لحم فرنسي مخبوز بالفرن مع شانتيريل وجبن
اللحم الفرنسي مع الشانتيريل هو طريقة لذيذة لطهي لحم الخنزير مع الفطر البري. المكونات الرئيسية مع إضافة الطماطم الطازجة وجبنة المايونيز "كاب" - طبق فطر شهي وعطري لجميع أفراد الأسرة. من الأفضل تقديم علاج لذيذ ساخن أو دافئ مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة.
- 10-15 شانتيريل كبيرة مسلوقة ؛
- 800 غرام من لحم الخنزير المفروم ؛
- 200 غرام من الجبن الصلب
- 4 أشياء. طماطم؛
- 70-100 مل من المايونيز ؛
- زيت نباتي؛
- ملح للتذوق؛
- 1 ملعقة صغيرة توابل اللحوم.
يتم تحضير اللحم مع شانتيريل ، المخبوز في الفرن ، وفقًا لوصفة مع وصف خطوة بخطوة.
- اغسلي الفرم جيداً وقطعي الدهون الزائدة.
- نقطع شرائح اللحم بسمك 1 سم ونضربها على الجانبين بمطرقة طهي.
- نقطع شانتيريل المسلوقة إلى شرائح ، الطماطم الطازجة إلى شرائح رفيعة.
- ابشر الجبن بأجزاء دقيقة.
- غطي صينية الخبز بورق القصدير ، ودهنها بالزيت النباتي وافرد الشرائح.
- يرش بالبهارات والملح على الوجه حسب الرغبة.
- ضعي شرائح الطماطم على الشرائح ورشي عليها الجبن.
- ضعي شرائح الفطر ، وصنعي شبكة من المايونيز ووزعيها بفرشاة سيليكون.
- ضعي طبقة رقيقة من الجبن المبشور فوقها وضعيها في فرن مسخن مسبقًا.
- اخبز لمدة 30-35 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
Chanterelles باللحم والبطاطس ، مطبوخ في طباخ متعدد
تشانتيريل مع اللحم المطبوخ في طباخ بطيء هو طبق فطر لذيذ وبسيط. عادة ما يتم استخدام شرائح الدجاج في هذا الخيار وتضاف البطاطس للشبع. بعد تجربة هذا الطبق مرة واحدة فقط ، سيطلبه أحبائك كثيرًا.
- 500 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
- 400 غ فيليه
- 300 غرام بطاطس
- 1 جزرة وبصل
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
- 1 حفنة من البقدونس والشبت.
- زيت نباتي.
- اغسل شرائح الفيليه جيدًا ، مقطعة إلى مكعبات وضعها في وعاء متعدد الطهي ، مع صب القليل من الزيت.
- بعد تشغيل وضع "فراي" على اللوحة ، اقليها لمدة 7-10 دقائق.
- يُضاف حلقات البصل المفروم والجزر المبشور ، واستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى.
- تُقشر البطاطا وتُغسل ، مقطّعة إلى مكعبات وتُضاف إلى اللحم.
- صب الماء والملح واضبط وضع التسقية لمدة 40 دقيقة.
- بعد الإشارة ، أضف أطباق الفطر ، قم بتشغيل الوضع الحالي لمدة 10 دقائق أخرى.
- أضيفي الأعشاب المفرومة واخلطيها والفلفل حسب الرغبة.
- ينقل إلى طبق عميق مناسب ويقدم ساخناً.
شانتيريل مع الدجاج بالقشدة الحامضة
لحم الدجاج مع الشانتيريل ، المطبوخ في القشدة الحامضة ، يسير بشكل جيد مع البطاطا المهروسة أو الأرز المسلوق. نظرًا لأن طبق الفطر هذا سهل التحضير ، فهو خيار رائع لعشاء عائلي.
- 500 غرام من الدجاج وشانتيريل مسلوق ؛
- 300 مل كريما حامضة
- 200 غرام من البصل
- ملح ومزيج من الفلفل المطحون - حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي للقلي.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. شبت وبقدونس مفروم.
الوصفة المقترحة مع الصورة ستساعد في طهي اللحوم مع شانتيريل حتى لربات البيوت المبتدئين:
يُقطّع البصل إلى مكعبات ويُقلى في الزيت حتى يصبح طرياً.
يُضاف الفطر المقطّع إلى شرائح ويُقلى مع البصل لمدة 7-10 دقائق.
يُضاف لحم الدجاج المقطّع إلى قطع صغيرة ويُقلى مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق.
يُسكب الملح حسب الرغبة ومزيج الفلفل ، ويُقلب. يُسكب في القشدة الحامضة ، ويُقلب مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
رشي الأعشاب المفرومة ، غطيها ، أطفئي الموقد واتركي الطبق يقف لمدة 10 دقائق.
لحم بقري مع شانتيريل في الفرن
يتضح دائمًا أن اللحم مع فطر الشانتيريل المطبوخ في الفرن يكون عطريًا ومغذيًا للغاية. وإذا تم تتبيل اللحم أولاً ثم خبزه بصلصة الشانتيريل والقشدة ، فلن يكون هناك حد لمفاجأةكم وفرحكم من مذاق الطبق.
- 700 غرام من لحم البقر
- 3 رؤوس بصل
- 600 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
- 300 مل كريم
- ملح وأعشاب بروفنسال حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي؛
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- يُغسل اللحم جيدًا ويقطع إلى شرائح بسمك 1 سم.
- تغلب على كل قطعة بمطرقة مطبخ ، بعد أن لفها مسبقًا بورق قصدير.
- قشر بصلة واحدة ، مقطعة إلى قطع كبيرة وطحنها في الخلاط.
- انشر عصيدة البصل على اللحم البقري ، وأضف الأعشاب البروفنسية والفلفل المطحون ، ودهن كل قطعة جيدًا.
- ضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات للتخليل.
- يتم تقشير حبتين من البصل وتقطيعهما إلى مكعبات وقليان بالزيت النباتي حتى يتكرمل.
- قدم مكعبات الفطر واقليه معا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- يُضاف الملح والفلفل ويُضاف القشدة الحامضة ويُطحن في الخلاط.
- دهن صينية خبز بالزبدة ، ضعي اللحم البقري المتبل واسكبي فوق صلصة الفطر والبصل.
- ضعيها في فرن ساخن واخبزيها لمدة 90 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
لحم الديك الرومي مع الشانتيريل بصلصة الطماطم
وصفة طهي فطر شانتريل باللحم المطهي بصلصة الطماطم بسيطة للغاية. بالنسبة لهذا الخيار ، من الأفضل تناول لحم الديك الرومي وشانتيريل النيئة.
- 500 غرام فطر خام
- 700 غرام من لحم الديك الرومي
- 2 رأس بصل
- 200 مل صلصة طماطم
- 1 فلفل حلو
- زيت نباتي؛
- ملح للتذوق؛
- 200 جرام من حبوب الهليون.
- اشطف اللحم بالماء البارد ، انزع الجلد وقطّع الدهون الزائدة.
- تقلى قليلاً بالزيت ، لمدة 15 دقيقة ، ويضاف الفطر المهروس إلى مكعبات.
- قلّب واستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى.
- في مقلاة منفصلة ، يُقلى البصل ويُقطّع إلى أنصاف حلقات ويُضاف إلى اللحم والفطر.
- نقطع الفليفلة الحلوة إلى نودلز ونضيفها إلى اللحم ونمزجها.
- اسلقي حبوب الهليون لمدة 2-3 دقائق. أضفه إلى اللحم.
- اتركي صلصة الطماطم تغلي وأضيفيها إلى الجزء الأكبر من الطعام.
- يُملح حسب الذوق ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة مع إغلاق غطاء القدر.
طبق شانتيريل بالجبن والثوم
يعد الطبق المصنوع من شانتيريل باللحم والجبن والثوم خيارًا رائعًا لوجبة لذيذة وشهية لجميع أفراد الأسرة.
- 800 غرام لحم خنزير
- 500 غرام من مخلل تشانتيريل ؛
- 300 غرام من الجبن الصلب
- 5 بصل
- 200 مل مايونيز
- 150 مل صلصة الصويا
- زبدة - للتزييت.
- خضار البقدونس
- 7 فصوص ثوم.
وصفت الوصفة أدناه طهي اللحم مع شانتيريل في الفرن.
- نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ونخفق جيدًا ونقطع إلى شرائح.
- يُسكب فوق صلصة الصويا ويُترك في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات (يُفضل طوال الليل).
- نقطع الثوم المتبل إلى شرائح ، البصل إلى نصف حلقات ، يبشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة ، يقطع الثوم بالكسارة.
- توضع طبقة من اللحم المتبل في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- ضعي فوقها الفطر المفروم ثم البصل.
- يُغطى بالمايونيز الممزوج بالثوم والبقدونس المفروم والجبن المبشور.
- ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 60-70 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
