فطر المحار مع الجبن المذاب والصلب: وصفات لحساء الفطر والسلطات مع فطر المحار
يمكن شراء فطر المحار من المتجر في أي وقت من السنة. إنها عطرية للغاية ولذيذة وصحية وفي نفس الوقت مغذية للغاية. تعمل هذه الأجسام المثمرة على تنظيم ضغط الدم بشكل فعال وخفض مستويات الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فطر المحار منخفض السعرات الحرارية ، مما يجعله مناسبًا تمامًا للصيام واتباع نظام غذائي.
يعتبر العديد من خبراء الطهي أن الحساء هو أكثر أطباق فطر المحار اللذيذة. لذلك ، فطر المحار مع الجبن المذاب له ملمس دقيق وطعم ورائحة رائعة. يمزج فطر المحار مع الجبن ، مما يجعل الحساء لذيذًا ومغذيًا حقًا.
لتحضير حساء فطر المحار اللذيذ مع الجبن الذائب ، يجب عليك أولاً إكمال عدة خطوات.
قبل الطهي ، يجب تقسيم فطر المحار إلى فطر منفصل ، وقطع الأوساخ عن الأرجل وغسلها تحت الماء الجاري من الصنبور. تستخدم بعض ربات البيوت قبعات الفطر فقط لصنع الحساء. ومع ذلك ، يمكنك سلق الفطر كله ، بما في ذلك الجذع.
في الحساء مع فطر المحار والجبن ، يوضع الفطر عادة نيئًا ، لكن يمكنك قليه بالخضروات ثم إضافته إلى الحساء. يمكنك طهي مرق الفطر مسبقًا ، ثم استخدامه حسب الوصفة. تُضاف المعكرونة والحبوب للوجبة الأولى من فطر المحار مع الجبن بعد أن تصبح الخضار جاهزة.
شوربة بالفطر والمحار والجبن والدجاج
في أيام الشتاء الباردة ، تريد دائمًا شيئًا دافئًا ولذيذًا ورائعًا. حساء الفطر مع فطر المحار والجبن مثالي لمثل هذه المناسبة.
- المعكرونة - 300 جم ؛
- الجبن المطبوخ - 200 جم ؛
- فصوص ثوم - 4 قطع ؛
- باديان - قطعة واحدة ؛
- الزنجبيل قطعة صغيرة
- فيليه دجاج - 300 جم ؛
- فطر المحار - 400 جم ؛
- زيت نباتي؛
- فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
- صلصة الصويا - 30 مل ؛
- فلفل حار - نصف جراب ؛
- بصل أخضر - 100 جم ؛
- ملح.
يُقشر الزنجبيل ويُقطّع إلى مكعبات رفيعة ، ويُقطّع فصوص الثوم بالسكين ، ويُقطّع الفلفل البلغاري إلى نودلز.
قم بإزالة الجلد والدهون من فيليه ، امسح بمنديل وقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
تفكيك فطر المحار وقطع الجزء السفلي من الساق وشطفها في الماء. توضع على منشفة ورقية لتصريف الماء وتقطيعها إلى شرائح.
سخني مقلاة عميقة بالزيت وضعي فيها الزنجبيل والثوم واللحم والفطر.
يقلى كل شيء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 10-15 دقيقة.
يُسكب في صلصة الصويا ويُضاف نجوم اليانسون والفلفل الحلو والفلفل الحار ويُقطّع إلى شرائح. يقلب في مقلاة ويترك على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.
ضعي الكتلة من المقلاة في قدر ، واسكبي الماء المغلي واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
اسلقي المعكرونة بشكل منفصل في قدر ، اخترها بملعقة مثقوبة في الحساء ، والملح حسب الرغبة ، وأضف الجبن المطبوخ المبشور واتركه يغلي حتى يذوب.
يُسكب البصل الأخضر المفروم في كل طبق تقديم قبل التقديم.
شوربة فطر المحار مع الجبن الذائب والبطاطا
حساء فطر المحار مع الجبن المذاب مثالي للطهي السريع ولن يستغرق أكثر من 30 دقيقة من وقتك.
- فطر المحار - 500 جم ؛
- البطاطس - 6 قطع ؛
- الجبن المطبوخ - 300 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- شبت البقدونس الأخضر - 1 حفنة ؛
- مرق الفطر - 1.5 لتر ؛
- زيت الزيتون؛
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
- جزر جاف - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات رقيقة. يُسكب مع المرق ويُطهى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في الزيت لمدة 5-7 دقائق ويضاف الفطر المقطّع.
ينضج المزيج تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق.
قبل بشر الجبن المطبوخ ، من الأفضل الاحتفاظ به في الفريزر لفترة من الوقت ، ومن ثم سيكون العمل فيه أكثر ملاءمة.
يُضاف البابريكا والفلفل الأسود المطحون والجزر الجاف إلى الحساء ويُمزج ويُقلب الجبن المبشور.
يُطهى الحساء على نار خفيفة حتى تذوب الجبن.
أخرجه من الموقد واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة.
قبل التقديم ، رشي الأعشاب المقطعة مع شوربة فطر المحار مع الجبن الذائب.
حساء مع فطر المحار والجبن والنبيذ الأبيض
نقدم وصفة شوربة فطر المحار مع الجبن ، وهي سهلة وسريعة التحضير. يمكن تقديمه مع الخبز المحمص بالثوم وسلطة الخضار.
- فطر المحار - 700 جم ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- زيت نباتي - 30 مل ؛
- نبيذ أبيض - 100 مل ؛
- فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
- صفار البيض - 4 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- ملح؛
- معجون الطماطم - 70 جم.
يقشر البصل ويقطع ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قشر الفطر ، أزل الجزء السفلي من الساق ، واشطفه بالماء وقطعه إلى قطع.
يُقطع الثوم إلى مكعبات ، ويُمزج مع الفطر ويُضاف كل شيء إلى البصل المقلي مع إضافة الزيت النباتي.
يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة تحت غطاء مغلق ، ويُسكب الماء والنبيذ ومعجون الطماطم وجميع التوابل.
يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ويُخفق الصفار بشكل منفصل في وعاء ، ويُضاف إليه الجبن المبشور ويُخفق مرة أخرى بالمضرب.
يُسكب المزيج في الحساء في تيار رقيق ، مع التحريك المستمر ، ويُطهى لمدة 10 دقائق.
يُسكب الحساء في أوعية مقسمة ويُقدم مع الخبز الأسود.
وصفة شوربة فطر المحار بالجبن والبطاطس
نقترح أن تتعرف على وصفة حساء فطر المحار بالجبن والبطاطس. اتضح أنها مرضية ولذيذة بشكل لا يصدق ، مع رائحة المشروم الكريمية الزاهية. ومن اللحوم سنستخدم لسان البقر.
- لسان البقر - 400 جم ؛
- فطر المحار - 600 جم ؛
- بطاطس - 400 جم ؛
- جبنة كريمية - 150 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- الخضر (أي) ؛
- خليط من الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح؛
- زيت نباتي.
لتحضير حساء فطر المحار مع البطاطس والجبن ، عليك أولاً أن تغلي لسان البقر حتى يصبح طريًا ، ثم يُزال ويبرد.
قشري البطاطس والجزر وقطعيهما إلى مكعبات ، أضيفيهما إلى مرق الغليان حيث كان اللسان يغلي ، واطهيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
نقطع الفطر إلى شرائح ونضيفها إلى قدر مع الخضار (اترك بضع قطع كاملة وضعها أيضًا في الحساء لمدة 10 دقائق).
أخرجي الفطر كله من الحساء وضعيه في طبق.
نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في الزيت حتى يصبح شفافًا.
يُقشر الثوم ويُفرك على مبشرة ناعمة ويُمزج مع البصل ويُقلى لمدة 3-5 دقائق.
نقطع اللسان إلى مكعبات صغيرة ونقلبها إلى الحساء ، ونتركها تغلي لمدة 15 دقيقة.
نضيف محتويات المقلاة إلى المقلاة ونتبلها بالملح ونضيف مزيج الفلفل ونطهو لمدة 5 دقائق.
ابشر الجبنة الكريمية في قدر مباشرة واطبخها حتى تذوب ، حوالي 5-7 دقائق.
نسكب الشوربة في صحون ونضع 2 فطر مسلوق في كل منهما ، ونرش الأعشاب المفرومة ونقدمها.
سلطة مع فطر المحار والجبن والذرة
يجب أن أقول أن الفطر والجبن يسيران بشكل جيد ليس فقط في الحساء. لذا نقترح عليك تحضير سلطة لذيذة مع فطر المحار والجبن. يمكن وضعه على طاولة احتفالية ، أو يمكنك تنويع قائمتك اليومية.
- فطر المحار - 400 جم ؛
- الجبن المطبوخ - 150 جم ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- ملح؛
- ذرة معلبة - 1 علبة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- الخضر (أي) ؛
- مايونيز - 150 مل.
يُسلق البيض مسبقًا ، حوالي 15 دقيقة ، يوضع في ماء بارد ، يُقشر ويقطع إلى قطع.
نظف الفطر من الأوساخ واشطفه واغليه لمدة 20 دقيقة في ماء مالح. اشطفها تحت الماء الجاري وقطعيها إلى مكعبات.
يُمزج البيض والفطر والجبن المذاب ويُمزج كل شيء.
يُصفّى السائل من إناء الذرة المعلب ويُمزج الذرة مع السلطة.
يقلب ويتبل بالمايونيز والملح ويقلب مرة أخرى.
قبل التقديم ، يمكنك وضع البقدونس الأخضر أو أوراق الريحان على السلطة.
ستحب عائلتك وصفة سلطة فطر المحار والجبن ، وسيطلبون منك غالبًا طهيها.
