ما الفطر الذي يمكن زراعته في ظروف اصطناعية: الصور والفيديو وكيفية القيام بذلك في الحديقة
هناك العديد من أنواع الفطر التي يمكنك زراعتها في قطعة الأرض الخاصة بك. تشمل قائمة أشهر الفطر ، فطر شيتاكي ، فطر المحار وفطر العسل. أيضًا ، تم تطوير تقنية زراعة المورلات ، الحلقات ، الفلامولين وحتى الكمأ الأسود بشكل جيد. بالنسبة للبعض ، يتم استخدام طريقة مكثفة ، ولا يمكن زراعة أجسام ثمرية أخرى إلا بطريقة واسعة النطاق.
يوجد اليوم حوالي 10 أنواع من الفطر الصالح للأكل المزروع صناعياً ، وحوالي 10 أنواع أخرى في مرحلة دراسة وتطوير تكنولوجيا الزراعة المثلى.
ما الفطر الذي يمكن زراعته في البلد ، وطرق القيام بذلك ، موصوف بالتفصيل في هذه المادة.
كيف ينمو فطر شيتاكي في البلاد
أقدم فطر مزروع معروف يُزرع في ظروف صناعية هو شيتاكي ("فطر الغابة السوداء") ، والذي بدأ ينمو على الخشب في اليابان وكوريا والصين وتايوان منذ 2000 عام (وفقًا لنسخة أخرى ، في 1000-1100). . في الطبيعة ، لا يزال من الممكن العثور على هذا الفطر المدمر للخشب في الصين واليابان وماليزيا والفلبين على أشجار مثل البلوط وشعاع البوق والزان. يتزايد حجم الزراعة الصناعية للفطر كل عام.
كان هذا الفطر من أهم الصادرات الزراعية في اليابان لعدة عقود. هذا البلد هو الرائد في إنتاج شيتاكي. يتم تجفيفها وإرسالها إلى فرنسا وألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية وبريطانيا العظمى ، حيث هناك طلب كبير على الفطر اللذيذ. في أوروبا وأمريكا ، يتم إجراء الأبحاث أيضًا وتجري التجارب على زراعة هذا الفطر.
قبل زراعة فطريات فطر شيتاكي في البلد ، يجب أن تأخذ شجرة نفضية مقطوعة ورؤيتها نصف بالطول. يتم وضع النصفين بشكل غير مباشر ويتم زرع الفطريات عليها ، والتي "تستعمر" الخشب. إذا كان هناك رطوبة كافية (مطر وسقي) ، فإن أجسام الفاكهة تتشكل على الخشب بعد عامين. في المجموع ، تبلغ مدة قطف الفطر 6 سنوات ، بينما يتم حصاد حوالي 240 كجم من الفطر الطازج من 1 متر مربع من الخشب.
لنجاح زراعة هذا الفطر في الحديقة ، من الضروري توفير درجة حرارة في حدود 12-20 درجة مئوية ورطوبة عالية. باستخدام التكنولوجيا الحديثة ، هذا ليس من الصعب تحقيقه.
من أجل زراعة محصول فطر شيتاكي في ظروف اصطناعية وفيرة قدر الإمكان ، تحتاج إلى تنظيم مزرعة خارجية في مكان مظلل. كما أن هناك نتائج مشجعة من زراعة هذه الأجسام المثمرة في البيوت البلاستيكية. بالطبع ، يؤدي استخدام غرفة خاصة إلى زيادة تكلفة الإنتاج ، لكن العملية لا تعتمد على الظروف الجوية وتضمن حصادًا مستقرًا.
بعد ذلك ، سوف تكتشف أنواع الفطر الأخرى التي تزرع بشكل مصطنع.
زراعة الفطر فلامولين على قطعة أرض شخصية
في اليابان وبعض الدول الآسيوية ، تعتبر الزراعة الصناعية لفلاميولينا المخملية القدمين المدمرة للأخشاب شائعة. يتم ذلك عن طريق المزارع المتخصصة لزراعة الفطر والذي يسمى أيضًا عسل الشتاء.
لزراعته ، يتم استخدام طريقة مكثفة وفقط غرفة مغلقة ، حيث أن فلامولينا قادرة على التطور كطفيلي على النباتات الحية ، وبالتالي يمكن أن تكون زراعتها المفتوحة خطرة على الحدائق والمتنزهات والغابات.
كانت الظروف التي يمكن في ظلها زراعة هذا الفطر معروفة بالفعل في 800-900. في البداية ، تم تربية فلامولينا ، مثل شيتاكي ، على الخشب.وكيف ينمو هذا الفطر في الحديقة في الظروف الحديثة؟ الآن يستخدمون الجرار الزجاجية أو البلاستيكية لهذا الغرض ، حيث يتم وضع الركيزة ، وهي خليط من نشارة الخشب والقش مع إضافات معدنية. تتم آلية جميع العمليات ، من خلط الركيزة إلى زرع الفطريات فيها.
يتم تثبيت البنوك في غرف ثرموستاتية خاصة مع درجة حرارة قابلة للتعديل ورطوبة الهواء ودرجة الإضاءة. يتم قطع الأرجل الطويلة إلى حد ما لأجسام الفاكهة التي تخرج من الجرة ، وسرعان ما يظهر عيش الغراب الجديد في مكانه.
يتم إجراء تجارب على زراعة فلامولين في أوروبا. وجد مزارعو الفطر المحليون أن أفضل ركيزة لهذا الفطر هي خليط من 70٪ نشارة الخشب و 30٪ نخالة أرز. في ظل وجود مثل هذه الركيزة والظروف الضرورية الأخرى ، يتم حصاد المحصول بعد 2-3 أسابيع من زراعة الفطريات.
شاهد الفيديو حول كيفية زراعة فطر شيتاكي على الموقع:
كيفية زراعة فطر فولفارييلا في كوخ صيفي
الفطر الآخر الذي يُزرع في البلدان الآسيوية هو الفولفاريل ، ويسمى أيضًا عيش الغراب بالقش أو الفطر العشبي. ومع ذلك ، فهي أشبه بالفطر الغاريق والطفو. بدأوا في تكاثرهم في نفس الوقت تقريبًا مثل الفطر ، أي حوالي عام 1700 ، على الأرجح في الصين
في الوقت الحالي ، في بلدان الشرق الأقصى وجنوب شرق آسيا ، تُزرع فولفارييلا بنشاط في أرض مفتوحة على تلال من قش الأرز. أفضل مزيج من درجة الحرارة والرطوبة لزراعة هذا الفطر هو 28 درجة مئوية و 80٪ رطوبة. في فراش القش نفسه ، يجب أن تتراوح درجة الحرارة من 32 إلى 40 درجة مئوية.
من حيث حجم الإنتاج والشعبية ، بالطبع ، القائد هو Champignon (بطل مزدوج الجذع) ، والذي بدأ في النمو في فرنسا حوالي عام 1600 ، فيما يتعلق بالفطر الذي أطلق عليه اسم الفطر الفرنسي لفترة طويلة.
في ظل الظروف الطبيعية ، تعيش جميع أنواع الفطر المذكورة أعلاه تقريبًا على الخشب. من بين العشب على الأرض ، لا يمكنك رؤية سوى فولفارييلا ، ويعيش الفطر على السماد الفاسد أو الدبال.
في البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية ، يمكن زراعة الفطر في الهواء الطلق ، مما يقلل من تكلفته إلى حد ما. في المناخات المعتدلة ، يُزرع الفطر العشبي في الداخل ، مما يستلزم تكاليف كبيرة ، لذلك في هذه المناطق ، فإن زراعة الفولفاريلا ليست شائعة جدًا. الحل الجيد لزراعة هذا الفطر في البلاد هو استخدام البيوت الزجاجية. على سبيل المثال ، في الكوخ الصيفي ، لا تزرع الخضروات في البيوت الزجاجية ، لذلك قد يحل محلها فطر القش المحب للحرارة.
تم الحصول على نتائج جيدة للغاية عند زراعة الفطر في قطع أراضي الفناء الخلفي باستخدام ركيزة من أكواز الذرة المطحونة. في بعض الأحيان يمكن الحصول على ما يصل إلى 160 كجم من 1 م 2 في السنة.
من خلال هيكلها وطعمها ، تعتبر فولفارييلا فطرًا رقيقًا للغاية. إشارة النضج هي عندما يصل وزنها إلى 30-50 جم ، وكقاعدة عامة ، تؤكل طازجة ، وبسبب تناسقها الدقيق ، لا يمكن نقل الفطر العشبي.
في بلدان أخرى ، خاصة في آسيا ، تمت زراعة فولفارييلا لفترة طويلة ، لكن هذا لم يحدث في روسيا إلا مؤخرًا.
زراعة فطر الكمأة في الحديقة
كان أول عيش الغراب المزروع عبارة عن عيش الغراب على وجه التحديد مدمر للخشب ، لأنه من بين جميع القبعات أنه من الأسهل الحصول على أجسام الفاكهة. في الفطريات الدبالية والفطريات الفطرية ، مع علاقتها المعقدة بالنباتات ، يصعب القيام بذلك.
تمت دراسة الفطريات الفطرية لأكثر من قرن ، ولكن لم يكن من الممكن حتى الآن تطوير طرق موثوقة لزراعتها ، لذلك عليك نسخ الطبيعة ، وبعد حفر فطر الفطريات الجذرية في الغابة ، نقلها تحت شجرة في الغابة. في الغابة أو في قطعة أرض حديقتك ، يمكنك أيضًا زرع الجراثيم.
الفطر الفطري الجذري الوحيد الذي تمت دراسته بشكل أو بآخر هو الكمأة السوداء ، والتي كانت منتشرة في فرنسا منذ منتصف القرن الثامن عشر.حتى أنها سميت بالكمأة الفرنسية ، أو Perigord ، على اسم المقاطعة التي تقع فيها المزارع الرئيسية. ثم بدأ تربية الكمأة الفرنسية بكميات صغيرة في جنوب ألمانيا.
يتميز الفطر برائحة قوية ومستمرة وممتعة وطعم دقيق ، وهذا هو السبب في أنه ذو قيمة عالية للغاية.
في الوقت الحالي ، يعتبر الفطر بشكل مبرر طعامًا شهيًا قيمًا ، وتكلفته عالية جدًا في السوق العالمية.
تكون أجسام ثمار الكمأ الأسود تحت الأرض ، وكقاعدة عامة ، تقع على عمق 2-5 سم ، والشكل مستدير ، والسطح غير مستوٍ مع المنخفضات والانتفاخات ، واللون بني مائل إلى الأسود ، وهو حول حجم حبة الجوز أو تفاحة صغيرة. المنتج الرئيسي لها هو تقليديا فرنسا.
هل من الممكن زراعة هذا الفطر على موقعك؟ لمحبي حرفتهم الحقيقيين ، لا شيء مستحيل! بالكاد تغيرت آلية زراعة الكمأة على مدى قرنين من الزمان. كما هو الحال في ذلك الوقت ، يتم الآن استخدام بساتين البلوط والزان الطبيعية أو المزروعة صناعياً لهذا الغرض ، حيث أنه مع هذه الأشجار تدخل الكمأة عن طيب خاطر في التعايش وتشكل الفطريات الفطرية.
يقتصر توزيع الكمأة السوداء على فرنسا وإيطاليا وسويسرا. تنمو الأنواع الأخرى في روسيا ، لكنها أقل ذوقًا منه كثيرًا ، لذا فإن تكاثرها على أراضي الدولة ليس شائعًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحتاج إلى تربة خاصة من الحجر المسحوق تحتوي على نسبة عالية من الجير ، بالإضافة إلى ظروف درجة حرارة محددة بدقة ورطوبة هواء مناسبة.
تظهر تقنيات زراعة الكمأة في هذه الصور:
كيفية زراعة فطر المحار في البلاد (بالفيديو)
يمكن ملاحظة أن جميع أنواع الفطر الصالح للأكل المزروعة على الخشب بدأت في الزراعة في بلدان الشرق الأقصى وجنوب شرق آسيا. الاستثناء هو الفطر التقليدي المدمر للخشب والذي يسمى فطر المحار ، والذي بدأ زراعته في ألمانيا في مطلع القرنين التاسع عشر والعشرين. في الآونة الأخيرة ، انتشر هذا الفطر على نطاق واسع في أوروبا وآسيا وأمريكا.
فطر المحار هو فطر ثمين صالح للأكل ، وهو أسهل بكثير في الزراعة من الفطر. علاوة على ذلك ، من حيث الذوق والمظهر ، يشبه فطر المحار شيتاكي ، فقط لون غطاء الأخير هو البني الداكن ، والساق مركزية ، وكقاعدة عامة ، يكون أكثر وضوحًا من فطر المحار الجانبي .
تتميز استزراع فطر المحار بإنتاجية عالية في الحقول المفتوحة وذوق ممتاز ، لذلك فهو محبوب بين مزارعي الفطر الهواة.
عند زراعة فطر المحار ، يتم استخدام طريقة واسعة النطاق.
تم وصف تفاصيل كيفية زراعة فطر المحار في الدولة في هذا الفيديو:
زراعة المزيد من الفطر وزراعة العسل في كوخهم الصيفي
عند الحديث عن نوع الفطر الذي يمكن زراعته في البلاد ، لا يسع المرء إلا أن يذكر الموريل والفطر.
في الغابات وبساتين التفاح في فرنسا وألمانيا منذ منتصف القرن التاسع عشر. بدأت بكميات صغيرة في تكاثر المزيد ، من بينها الأكثر شيوعًا مخروطي الشكل.
جامعي الفطر معتادون على هذا الفطر. في الربيع ، تنمو نباتات الموريل ذات الغطاء البني البني المخروطي الممدود المدبب في المروج وعلى طول طرق الغابات. أقرب قريب لها هو موريل (صالح للأكل) بغطاء دائري. حاليًا ، هناك طريقتان رئيسيتان لزراعة المزيد - صالحة للأكل ومخروطية.
تمت كتابة الكتب الأولى حول كيفية زراعة الفطر في أحد المواقع في الاتحاد السوفيتي في الثلاثينيات من القرن الماضي. وفي الأربعينيات. بدأت زراعة هذا الفطر على قطع من الخشب في ألمانيا. بعد بضعة عقود ، طوروا أيضًا طريقة لزراعة الفطر باستخدام الفطريات المحضرة على شكل عجينة.
يتم إجراء دراسة فطر العسل وطرق زراعته في الأكواخ الصيفية أيضًا في روسيا.
تزايد الفطر الدائري في البلاد
يمكن أن يطلق على السعفة أصغر أنواع الفطر المزروع ، حيث ظهرت تقنية زراعته في ألمانيا عام 1969 ، واكتسبت أكبر شعبية في بولندا والمجر وبريطانيا العظمى. ومع ذلك ، في البلدان الأخرى ، يهتم مزارعو الفطر بشدة بكيفية زراعة هذا الفطر في كوخهم الصيفي. من السهل جدًا زراعة القوباء الحلقية ، فلديها ما يكفي من الركيزة من القش أو النفايات الزراعية الأخرى ، وهو سهل التحضير.
الفطر ذو مذاق عالٍ ويمكن تخزينه ونقله لفترة طويلة. تعتبر السعفة واعدة للغاية من حيث الزراعة وهي قادرة على التنافس في شعبيتها مع الفطر أو حتى تجاوزها ، لكن محاولات زراعة هذا الفطر في روسيا بدأت مؤخرًا.
تلخيصًا لرحلة قصيرة حول أنواع الفطر المزروع ، تجدر الإشارة إلى أن العادات المحلية تلعب دورًا مهمًا في توزيعها. ومع ذلك ، بحلول نهاية القرن العشرين ، بدأ الوضع في الظهور عندما عبرت ثقافات مختلفة من الفطر حدود وطنهم وأصبحت "عالمية" حقًا. ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى العولمة والتطور المكثف لقدرات الاتصالات وتبادل المعلومات بين مختلف البلدان. على سبيل المثال ، انتشر فطر المحار من أوروبا على نطاق واسع عبر آسيا وأمريكا. سوف تغزو Volvariella بلا شك قلوب مزارعي الفطر بعيدًا عن آسيا في المستقبل القريب.
لزراعة الفطر في البلد ، ابدأ بتلك الأنواع التي يسهل زراعتها: فطر المحار والفطر. إذا نجحت تجربتك ، يمكنك محاولة تربية المزيد من الفطر شديد الحساسية.
نصائح لزراعة الفطر من الفطريات في الحديقة
فيما يلي نصائح لمزارعي الفطر المبتدئين حول زراعة الفطر من الفطريات في الحديقة.
- لتحضير المواد الخام (للتبخير والنقع) ، تحتاج إلى وعاء وربما أكثر من وعاء. لهذا ، يعد حمام المدينة التقليدي مناسبًا تمامًا ، حيث من السهل جدًا تنظيم تصريف المياه ، حيث يتم الاحتفاظ بدرجة حرارته جيدًا.
- لزراعة الفطر في الموقع ، يتم تبخير المواد الخام ونقعها بسهولة باستخدام أكياس منسوجة منفذة للماء (يمكنك من تحت السكر ، فقط تحتاج أولاً إلى إزالة الكيس البلاستيكي الموجود بالداخل). تمتلئ الأكياس بالقش الجاف المسحوق ، وتوضع في الحمام وتُملأ بالماء الساخن.
- من الأفضل تسخين الماء للتبخير في حاوية أخرى ، على سبيل المثال ، في دلو أو خزان باستخدام غلاية أو على موقد أو في عمود أو على موقد. ثم يُسكب الماء الساخن في الحمام بأكياس موضوعة هناك ، ومغطاة بغشاء سميك وتترك لمدة 8-12 ساعة.
- قبل زرع الركيزة بالميسيليوم (التلقيح) ، يُنصح بطحنها جيدًا للحبوب الفردية. في هذه الحالة ، سيكون هناك المزيد من بؤر النمو الزائد. يتم تنفيذ هذا العمل بقفازات مطاطية مطهرة. يجب إزالة الفطريات من الثلاجة قبل 6-10 ساعات من التعامل معها.
- من الضروري ملء الأكياس بالركيزة ، ودكها بإحكام شديد ، لأن الهواء الزائد والمساحات الحرة ستمنع عملية النمو المفرط.
انظر إلى صورة كيفية ملء الأكياس لزراعة الفطر:
- يمكن عمل فتحات في الأكياس في نهاية النمو الزائد لتقليل احتمالية جفاف الركيزة في منطقتها ، وكذلك الإصابة.
- ضع الأكياس ذات الركيزة المزروعة في الغرفة بحيث يمكنك المرور بينها بحرية. في هذه الحالة ، من الضروري محاولة تنظيم الإضاءة والتهوية بشكل موحد.
- تحتاج إلى ترطيب الهواء والأكياس وما إلى ذلك ، ولكن ليس الفطر نفسه ، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في الإصابة بمجموعة متنوعة من العفن البكتيري.
- عند جمع الفطر ، من الضروري مراعاة شكلها. يمكن أن يتكئ الفطر أفقيًا ويجب قطعه أولاً ، لأنه لن يتطور بعد الآن وقد يؤدي إلى التخلص من الأبواغ.
- إذا تم زراعة الفطر للبيع ، فمن المهم الاستفسار مسبقًا عن إمكانية التسويق والتكلفة.
- في حين أن زراعة الفطر قد تبدو بسيطة بالكلمات ، لا يجب أن تبدأ مزرعة على الفور. تحتاج أولاً إلى محاولة زراعة بضع فطر على الأقل.
- إذا لم تكن أحجام الفطر المنتجة كبيرة جدًا ، فلن تكون هناك حاجة إلى الشهادات والوثائق الأخرى لتنفيذها ، وبالتالي من الممكن بيع الفائض من قطعة الأرض الشخصية.
- لتحقيق أقصى استفادة من جهود زراعة الفطر ، يوصى بإعطاء الأولوية لملاحظاتك الخاصة في كل حالة ، والتي من المحتمل أن تختلف إلى حد ما عن النظرية.
- أولئك الذين يزرعون الفطر للبيع بشكل غير مباشر ، ولكن من خلال التجار ، كقاعدة عامة ، يحصلون على أقل من أولئك الذين يبيعونه فقط. في هذا الصدد ، يمكن تقديم هذه النصيحة: حاول الجمع بين كل من الشركة المصنعة والبائع في شخصك.
- تعاون مع مزارعي الفطر الآخرين. لن يؤدي ذلك إلى إثراء تجربة زراعة الفطر بشكل متبادل فحسب ، بل سيساعد أيضًا ، إذا لزم الأمر ، على تلبية طلب مجموعة كبيرة من الفطر. بشكل عام ، التعاون مفيد للغاية.
تم وصف أساسيات زراعة الفطر في البلاد في هذا الفيديو:
