emmabrewda.com

البيتزا هي واحدة من الأطباق المفضلة ، والتي يمكن أن تصبح وجبة يومية وزخرفة طاولة احتفالية. هناك العديد من أنواع العجين والحشوات. لكن هذا العلاج ذو الأصل الإيطالي ، المضاف إليه الفطر ، يحظى بشعبية خاصة.

بيتزا مطبوخة باللحم والفطر

البيتزا المطبوخة باللحم (اللحم المفروم) والفطر لذيذة بشكل غير عادي ومرضية وعصرية للغاية ورائحة. بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك استخدام أي لحم مفروم - دجاج ، لحم خنزير ، لحم بقر - وفقًا لتفضيلاتك الخاصة للطاهي وأسرته. وصفة هذا الطبق بالعجين الحار تحظى بشعبية كبيرة لدى العديد من ربات البيوت.

الإجراء الخاص بإبداع متعة الطهي هو كما يلي:

1. نخل 350 جم من دقيق القمح ، وأضيفي إليه 7 جم من الخميرة الجافة ، و 4 جم من خليط الأعشاب الحارة (على سبيل المثال ، الإيطالي ، البروفنسال أو غيره حسب تقديرك) ، 3 جم من السكر المحبب ، ورشة ملح واخلطي.
2. صب 240 مل من الماء الدافئ (ولكن ليس الساخن) في الكتلة الجافة الناتجة مع التحريك المستمر ، ثم أضف 50 مل من زيت الزيتون ، واخلط كل شيء واعجن العجينة بيديك حتى تصبح متجانسة (بحيث لا تلتصق بالعجين). جدران الحاوية التي تم عمل العجن فيها).
3. ضعي منديل المطبخ على طبق به عجينة بيتزا الخميرة مع الفطر واللحم المفروم واتركيها "تنمو" دافئة لمدة 45 دقيقة. بعد هذا الوقت ، جعديها مرة أخرى وضعيها على "الراحة" لمدة 30 دقيقة.
4. التالي هو خط التعبئة. قطّع بصلة أرجوانية إلى أنصاف حلقات ، وبصل أبيض إلى مكعبات أصغر. قطع 3 شوكات بألواح رفيعة.
5. يُقلى 250 جرام من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر مع البصل الأبيض المفروم والثوم في مقلاة مسخنة مسبقًا في 15 مل من زيت الزيتون. عندما يبدأ مزيج اللحم في اكتساب صبغة بيضاء ، أضيفي قليلًا من الملح والفلفل الأسود المطحون ، واتركيها حتى تنضج.
6. في هذه الأثناء ، للحصول على بيتزا حارة مع اللحم المفروم والفطر ، اقطع 150 جرامًا من الفطر إلى أطباق ، 1 سلطة فلفل و 1 طماطم إلى شرائح.
7. عندما يصبح اللحم المفروم جاهزًا ، أضيفي 6 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المفضلة لديك إلى الخليط ، واخلطيها جيدًا واتركيها لمدة 10 دقائق ثم انقليها من المقلاة إلى الطبق للتبريد.
8. بعد ذلك ، يُقلى الفطر في 15 مل من زيت الزيتون ، ويُرش بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
9. عندما تصبح جميع مكونات الحشوة جاهزة ، يمكنك البدء في تشكيل البيتزا نفسها. انشر العجينة في طبقة رقيقة فوق الجزء السفلي من النموذج (إذا كان النموذج صغير الحجم ، قسّمه إلى عدة أجزاء - لا تحصل على بيتزا واحدة ، بل 2 أو 3 بيتزا). ثم نضع الحشوة: صلصة لحم - شرائح طماطم - حلقات فلفل حلو - 100 جرام جبن موزاريلا مبشور - بصل بنفسجي مقطع - فطر مقلي - 100 جرام جبن موزاريلا مبشور. تُخبز قطعة العمل عند درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

نرش البيتزا باللحم المفروم والفطر المحضر حسب هذه الوصفة في المنزل قبل التقديم مع الأعشاب المقطعة - الشبت والبقدونس.

طريقة عمل بيتزا الدجاج والفطر

خيار آخر لملء بيتزا الفطر باللحم يعتمد على شرائح الدجاج. يجب أيضًا أن تكون عجينة الطبق مصنوعة من الخميرة. يمكن عجنها وفقًا لإحدى الوصفات التي اختبرتها بالفعل أو وفقًا للوصفات الموضحة أعلاه (باستثناء الأعشاب الحارة منها فقط). ويمكنك توفير الوقت وشراء 1 كجم من منتجات الخميرة الجاهزة نصف المصنعة.

كيفية طهي مثل هذه البيتزا مع الفطر والشرائح خطوة بخطوة يوضح الوصفة بالصورة أدناه:

يتم شطف 1 كجم من فيليه الدجاج تحت الماء الجاري ، ومقطع إلى مكعبات صغيرة (يصل سمكها إلى 1 سم).

1 بصلة مقطعة إلى أنصاف حلقات ، تضاف إلى اللحم.

يتم إدخال المايونيز في كتلة لحم البصل بمقدار ملعقتين كبيرتين ومخلوطتين. يتم نقع فيليه لمدة 20 دقيقة.

400 غرام من الفطر الطازج يُقطع إلى شرائح ويُقلى لمدة 4 دقائق في 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس. بعد هذا الوقت ، يُملح الفطر حسب التفضيل الشخصي للطبخ ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى على نار خفيفة.

بعد ذلك ، يتم وضع شرائح الدجاج مع المايونيز والبصل ، وتخلط الكتلة وتطهى على نار خفيفة لمدة 4 دقائق تحت الغطاء ، و 6 دقائق أخرى مع التحريك المستمر. يجب أن يبرز العصير من اللحم. إذا لم يحدث ذلك ، يجب إضافة القليل من الماء إلى المقلاة حتى لا يقلى اللحم حتى يصبح قشرة ، ولكن يبقى طريًا.

قبل تحضير البيتزا بالدجاج والفطر لإرسالها للخبز ، يتم تحضير الصلصة الأصلية. بالنسبة له ، يتم خلط 200 مل من المايونيز ، ورشة ملح ، 0.7 ملعقة صغيرة من الريحان ، 0.4 ملعقة صغيرة من البردقوش والكاري في وعاء واحد ، حسب الرغبة - خليط من الفلفل المطحون وجوزة الطيب.

بعد ذلك ، توضع الطبقات على شكل مدهون: عجينة الخميرة - طبقة رقيقة من الصلصة - فيليه دجاج مع البصل والفطر - صلصة - 200 جرام من أي جبنة صلبة رثية مع 100 جرام من جبن الموزاريلا المبشور.

تُخبز قطعة العمل عند درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة حتى يذوب الجبن تمامًا ويكتسب العجين لونًا ذهبيًا. إذا رغبت في ذلك ، رش الطبق النهائي بالأعشاب المفضلة المفرومة.

يجب تقديم البيتزا ساخنة ، يمكنك الجمع بين هذه الطريقة الإيطالية الشهية والنبيذ شبه الجاف والجاف.

بيتزا بسيطة مصنوعة من الفطر والأناناس

البيتزا المطبوخة مع الفطر والأناناس ، تستخدم كمكونات رئيسية للحشو ، لها طعم رائع. ستحتاج العجينة إلى خميرة. كما في الوصفة السابقة ، يمكنك استخدام واحدة اشتريتها من المتجر أو طهيها بنفسك باستخدام أكثر التقنيات ملاءمة.

الإجراء كالتالي:

1. قطع 300 جرام من الفطر الطازج إلى شرائح.
2. قطّع بصلة إلى مكعبات صغيرة.
3. تُمزج الخضار في مقلاة وتُقلى في 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قبل نهاية القلي ، قم بتتبيل الكتلة بملعقتين صغيرتين من الأعشاب الإيطالية والملح حسب الرغبة.
4. أثناء تبريد الحشوة ، افردي العجينة في طبقة رقيقة وضعيها على قالب مدهون. ضعي عليها ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
5. بعد ذلك ، ضعي حشوة البصل والفطر على العجينة ، وفوقها - 200 غرام من الأناناس المعلب (شرائح). الطبقة الأخيرة عبارة عن جبنة صلبة مبشورة "روسية" بكمية 150 جرام وصافي مايونيز.

باستخدام هذه الوصفة البسيطة لبيتزا الأناناس والفطر ، سيتعين عليك قضاء 30 إلى 40 دقيقة في خبز القطعة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.

بيتزا ايطالية بالفطر ولحم مقدد وطماطم كرزية وجبن موزاريلا

خيار آخر مثير للاهتمام لطبق من أصل إيطالي. إذا كان لديك الوقت ، يمكنك صنع عجينة الخميرة بيديك حسب أي من الوصفات. إذا كان من الضروري تقديم الحلويات في أسرع وقت ممكن ، فإن المتجر مناسب أيضًا. البيتزا مغطاة بلحم الخنزير المقدد والموزاريلا والفطر.

1. خصوصية هذا الطبق هو صلصة إيطالية خاصة. تقنية تحضيره على النحو التالي: اخترق 1 كجم من الطماطم الكرزية مع المسواك عدة مرات ، واسكبها بالماء المغلي ، وقشر. ثم ضعيها في وعاء للطهي ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر والريحان ، ورشة ملح وسكر حبيبي. استخدم الخلاط لهرس هذه المكونات. يوضع على الموقد ويُغلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة بعد الغليان ، مع إضافة 3 أسنان من الثوم المهروس. خلال هذا الوقت ، سيتبخر السائل وستكتسب الصلصة قوامًا أكثر سمكًا. ثم قم بتمرير الكتلة من خلال غربال لإزالة بذور الطماطم.
2. قطع 300 غرام من الفطر و 400 غرام من لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ، وقطع 500 غرام من كرات الموزاريلا إلى قطع.
3. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. تُسكب بسخاء مع الصلصة الإيطالية. ثم ضع الطبقات: لحم مقدد - فطر - موزاريلا.

تُخبز البيتزا مع لحم الخنزير المقدد والموزاريلا والفطر في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 15-20 دقيقة. عند التقديم ، يمكنك رش الأعشاب المفرومة المفضلة لديك.

بيتزا سريعة مع الفطر الطازج والبيض

تلقت وصفات البيتزا الإيطالية التقليدية العديد من التفسيرات من قبل الطهاة من مختلف البلدان. واحدة من الاختلافات المثيرة للاهتمام هي الحشوة التي تجمع بين بيض الدجاج والفطر. تقريبا كل ربة منزل لديها زوجان من البيض المسلوق في الثلاجة ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فلن يستغرق طهيها حتى 10 دقائق. لذلك ، فإن وصفة البيتزا السريعة مع البيض والفطر المقترحة أدناه ستكون ، بالمناسبة ، أكثر من أي وقت مضى ، إذا ظهر الضيوف الوافدون فجأة في منزلك.

لذلك ، فإن تحضير هذه البهجة الطهوية يتكون من الخطوات المتسلسلة التالية:

1. قطع 200 غرام من الفطر الطازج إلى شرائح ويغلي في الماء مع التوابل - الملح والفلفل المطحون والأعشاب الإيطالية حسب الرغبة. رمي في مصفاة. دعها تجف وتبرد.
2. اسلقي 3 بيضات دجاج مسلوقة جيدا. تبرد وتقطع إلى شرائح.
3. دهن صينية الخبز بالزبدة. وزعي عليها 300 غرام من عجينة الخميرة في طبقة متساوية ، شكلي جوانب على طول الحواف.
4. يُسكب فوق العجينة مع 10 جرام من الزبدة المذابة ، ويُسكب الفطر المسلوق فوقها ، ثم شرائح البيض ، ويُرش كل شيء مع قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُسكب 70 جرامًا من القشدة الحامضة بنسبة 20٪ دهون.

سيستغرق خبز البيتزا بالفطر الطازج والبيض حوالي 15 دقيقة. درجة حرارة تسخين الفرن 180-200 درجة مئوية.

بيتزا نباتية خالية من الخميرة مع الفطر الطازج

تحتل البيتزا مكانة مهمة بين الأطباق النباتية. من خلال الجمع بين الخضار المختلفة ، يمكنك أن تحلم وتخلق العديد من روائع الطهي اللذيذة. تستخدم الجبن النباتي والقشدة الحامضة للحشو. هذه هي الأطعمة التي تحتوي على منفحة ميكروبية بدلاً من المنفحة الحيوانية. يمكنك أن تقرأ عن تكوين كل منتج على العبوة. على سبيل المثال ، تشمل هذه المنتجات الحليب المخمر لشركة Valio.

لذلك ، يتضمن الطهي خطوة بخطوة الخطوات التالية:

1. نظرًا لأن هذه بيتزا خالية من الخميرة مع فطر طازج ، يجب تحضير العجين بشكل صحيح. لهذا الغرض ، يضاف 70 مل من الزيت النباتي ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، و 300 غرام من دقيق القمح إلى 150 مل من الماء ويتم عجن العجين على هذا الأساس.
2. 300 غرام من الفطر مقطعة إلى شرائح ، 4 طماطم - في نصف دائرة ، 200 غرام من الجبن النباتي مبشور على مبشرة جيدة.
3. ورقة الخبز مدهونة بالزيت النباتي. يتم وضع العجينة عليها ، ملفوفة في طبقة رقيقة ، حجم أكبر قليلاً من الشكل نفسه ، بحيث يمكن صنع الجوانب.
4. يتم تلطيخ 300 مل من القشدة الحامضة النباتية على العجينة ، مع رش قليل من الحلتيت (يمكنك تناول التوابل الأخرى حسب تفضيلك) ، ثم هناك الطبقات التالية: الفطر - الطماطم (ملح خفيف) - الجبن.

تُرسل البيتزا النباتية مع الفطر الطازج إلى الفرن ، وتُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. وقت الخبز التقريبي هو 20 دقيقة إلى نصف ساعة. إذا بدأ العجين في الانتفاخ خلال الدقائق العشر الأولى من وجوده في الفرن ، فأنت بحاجة إلى عمل ثقوب صغيرة فيه بسكين. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تنويع هذا الطبق بلحم الصويا المحضر حسب التعليمات الموجودة على العبوة. يجب وضعه على قشرة مدهونة بالقشدة الحامضة ، ثم جميع المكونات الأخرى - بالترتيب الموصوف أعلاه.

بيتزا بدون عجينة في مقلاة مع البطاطس والفطر

طريقة أخرى لعمل بيتزا شهية مع الفطر هي بدون عجينة. كأساس للطبق وفقًا لهذه الوصفة ، سيتم استخدام كتلة من البطاطس المبشورة. سيكون هذا التنوع في الطعام الإيطالي عشاءًا عائليًا رائعًا إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لإعداده.

من أجل طهي 5-6 حصص من البيتزا ، ستحتاج إلى اتباع تقنية خطوة بخطوة:

1. قشر 600 غرام من البطاطس واغسلها وابشرها على مبشرة خشنة.أضف إليها 1 بيضة دجاج ، 1 ملعقة كبيرة 15٪ كريمة حامضة ، 2 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم ، قليل من الفلفل الأسود المطحون ، الثوم المجفف ، الملح ، امزج كل شيء جيدًا.
2. قطّع 200 غرام من لحم الخنزير إلى شرائح ، 3 حبات طماطم - في شكل أنصاف دوائر ، 300 غرام من الفطر الطازج - في شرائح رفيعة ، 200 غرام من أي جبنة صلبة على مبشرة ناعمة أو متوسطة - إذا رغبت في ذلك.
3. صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قاع مقلاة (يفضل الزهر) ، ضعي كتلة البطاطس وسلس. تقلى على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. بعد ذلك ، دهنها بثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، ورشها بثلث الجبن القاسي المبشور. ثم هناك طبقات في التسلسل التالي: لحم خنزير - فطر - جبنة متبقية - طماطم. فوق البيتزا في مقلاة مع البطاطس والفطر ، قليل من الملح والفلفل. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.

ملاحظة للمضيفة: إذا كان الطبق بعد هذا الوقت رطبًا جدًا ، فأنت بحاجة إلى إزالة الغطاء وإبقائه مشتعلًا حتى يجف إلى المستوى المطلوب.

بيتزا بالفطر والملفوف مطبوخة في قدر بطيء

يمكن أن يكون الملفوف مكونًا غير عادي للبيتزا. سيساعد هذا المكون في تحويل الطبق إلى طبق منخفض السعرات الحرارية. ولكن لن يرضي كل ذواقة مثل هذا العلاج ، لأن الملفوف المخبوز له طعم ورائحة معينة. لذلك ، من أجل تقدير مثل هذه التحفة الطهوية وتشكيل موقفك تجاهها ، يجب عليك إعادة إنشائها بنفسك. تم تبسيط الإجراء إلى حد كبير نظرًا لحقيقة أن هذه بيتزا بالفطر والملفوف مطبوخة في طباخ بطيء.

1. لتحضير العجينة ، يُمزج 100 جرام من السمن المذاب ، الكفير بكمية 1 ملعقة كبيرة ، 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، 2.5 ملاعق كبيرة من دقيق القمح ، يُمزج جيداً ويوضع في الثلاجة.
2. لتحضير الحشوة ، تحتاج إلى تقطيع 300 جرام من الفطر النيء ، 1 بصلة ، تقلى الخضار في مقلاة في 2-3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
3. بعد ذلك ، قطع 300 غرام من الملفوف الأبيض ، 100 غرام من النقانق المدخنة (شرائح) ، 3 بيضات مسلوقة (في مكعبات) ، 2 طماطم (في شكل أنصاف دوائر) ، صر 150 غرام من الجبن الصلب.
4. ادهن وعاء الطهي بالزيت. نضعها بداخلها ونخفف العجين ، ثم نسكب فوق الكاتشب المخلوط مع المايونيز (ملعقة كبيرة من كل مكون). ثم نضع الطبقات: فطر وبصل - ملفوف - سجق - بيض - طماطم. يرش بأي بهارات وملح حسب تفضيلاتك. حدد وضع "الخبز" ، واضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، أضيفي الجبن المبشور إلى البيتزا الجاهزة مع الكرنب الأبيض والفطر.

قبل التقديم ، يجب نقع الطبق لمدة 15-20 دقيقة حتى تذوب طبقة الجبن قليلاً. بعد ذلك ، في الأعلى ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيينه بالخضروات المفضلة لديك.

وصفة بيتزا لذيذة مع الطماطم والفطر المجمد

تحب العديد من ربات البيوت تخزين الشتاء في شكل خضروات مجمدة. إذا كان هناك فطر صغير مجمد في الفريزر ، فقد يكون مناسبًا لصنع بيتزا لذيذة بالفطر وفقًا للوصفة أدناه ، حيث تحتاج:

1. قم بتسخين 50 مل قليلاً من الحليب متوسط ​​الدسم ، وصب نصف كيس من خميرة الخباز الجافة فيه ، وكذلك 100 غرام من دقيق القمح. قلّب ثم أضف 150 غرامًا أخرى من الدقيق و 120 غرامًا من الزبدة المذابة. اعجن العجينة وضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
2. قم بإذابة 200 جرام من الفطر ، مقطعة إلى حلقات 2 بصل صغير ، توضع الخضار في مقلاة وتقلى في 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
3. قطعي 3 حبات من الطماطم إلى حلقات ، وافركي جيدًا 150 جرامًا من الجبن الصلب.
4. افردي طبقة من العجين إلى حجم الشكل المدهون ، رتبي الجوانب حول الأطراف وضعي عليها الطماطم والفطر مع البصل ، وتبليها بمزيج من التوابل "للبيتزا" والجبن.

تُخبز البيتزا مع الطماطم والجبن والفطر المجمد على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.يمكن رش العلاج النهائي بالأعشاب المفرومة - البقدونس والشبت والريحان.

وصفة بيتزا الفطيرة بالفطر

من المؤكد أن عشاق البيتزا الرقيقة مع الفطر المقلي سيكونون مهتمين بالوصفة التي تتضمن استخدام عجين الفطير كقاعدة. إذا اشتريت هذا المنتج شبه النهائي في متجر ، فيمكنك تقليل الوقت اللازم لإعداد مثل هذا الطبق الإيطالي بشكل كبير. لا تتطلب الحشوة أيضًا مكونات فاخرة - فقط الفطر والجبن الصلب والقليل من الخضر. على الرغم من هذا التبسيط ، فإن طعم الطبق لطيف للغاية وحساس.

لذلك ، إذا كان الضيوف في طريقهم ، أو ببساطة لم تكن هناك رغبة في تناول عشاء عائلي ، يمكنك استخدام هذه الوصفة للبيتزا مع الفطر المبني على عجين الفطير:

1. يتم تقطيع 0.5 كجم من الفطر إلى شرائح رقيقة ومقلية في 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع 1 فص ثوم وعدد قليل من أغصان البقدونس المفروم. الكتلة مملحة وفلفل حسب الرغبة. عندما ينضج الفطر بالكامل ، تتم إزالة الثوم من المقلاة.
2. يتم وضع عجين الفطير النهائي على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، ويتم وضع الفطر في الأعلى ، ويتم رش 0.2 كجم من الجبن الصلب المبشور.

تُخبز بيتزا سريعة تعتمد على عجين الفطير مع الفطر في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى يكتسب العجين والجبن صبغة ذهبية. قدمي الطبق ساخناً.

بيتزا الكفير مع الفطر والخضروات

إذا كنت ترغب في طهي طبق إيطالي بنفسك من الألف إلى الياء ، لكنك لا تريد قضاء الكثير من وقت الفراغ في عجن العجين ، يمكنك استخدام الوصفة التالية. إنه ينطوي على إنشاء قاعدة لبيتزا الكفير وحشوها بالفطر والخضروات.

1. للعجين ، اخفقي بيضة دجاج واحدة بالمضرب (ليس في حالة الرغوة!) ، أضيفي 250 مل من الكفير ، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، أضيفي قليل من الملح ، واخلطيها جيدًا. ثم نخل 2 كوب من الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز ، أدخل المكونات الجافة تدريجياً في خليط البيض والكفير مع التحريك باستمرار. لا داعي لعجن العجين بيديك. سيكون قوامه أكثر سمكًا قليلًا من قوام الفطائر. يجب سكبها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، وتمليسها بأصابع مبللة بالماء ، وتشكيل جوانب على طول الحواف.
2. بعد ذلك ، يجب دهن عجينة البيتزا الإيطالية على الكفير مع الفطر والخضروات بثلاث ملاعق كبيرة من أي صلصة طماطم. نضع الحشوة على شكل طبقات: مكعبات 200 جرام من لحم الخنزير وشرائح 200 جرام من الفطر الطازج ، 1 بصلة مفرومة ناعماً ، 3 سلطة فلفل مقطعة إلى شرائح ، 3 مكعبات طماطم و 400 جرام صدر دجاج مدخن. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. الطبقة العلوية عبارة عن جبنة أولترماني مبشورة ناعماً بكمية 150 جرام.

يُخبز البليت لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية ، حتى يتحول لون العجين والجبن إلى اللون البني. تقدم ساخنة مع رش أي أعشاب.

بيتزا بالفطر المعلب والبصل والزيتون

سيقدر عشاق النكهات الحارة البيتزا مع الفطر المعلب والبصل والزيتون. لإعادة إنشائها داخل مطبخك ، تحتاج إلى شراء أو صنع عجينة الخميرة.

ثم تابع خطوة بخطوة:

1. نفرم 70 جم من البصل المقشر.
2. قطعي 100 جرام من الطماطم و 50 جرام من الزيتون إلى حلقات.
3. يتم تصريف السائل من 50 جرامًا من الفطر المعلب (حسب رغبتك).
4. ابشر 50 جم من أي جبن قاسي خشن.
5. افردي العجينة ، وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت ، وغطيها بـ 40 غرام من الكاتشب.
6. نضع الطبقات: بصل - فطر معلب - زيتون - طماطم. يتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة. يمكن رشها بأعشاب من اختيارك. بعد ذلك ضع طبقة من الجبن.

يوصى بخبز البيتزا بالفطر المعلب والزيتون والبصل لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. قدمي الطبق حتى يبرد.

كيفية طهي بيتزا الخميرة مع النقانق والفطر

ستحتاج إلى عجينة خميرة للطبق - مصنوع في المنزل أو يتم شراؤه في المتجر.

كيفية طهي بيتزا الخميرة مع النقانق وفطر المحار موصوفة في الوصفة أدناه:

1. تحتاج أولاً إلى خلط مكونات الصلصة: ملعقتان كبيرتان من المايونيز أو الكاتشب (حسب تفضيلاتك) ، وملعقة كبيرة من الخردل ، ورشة من الفلفل الأسود المطحون والأعشاب الإيطالية.
2. من الضروري تقطيع 300 غرام من النقانق إلى شرائح ، 1 بصلة إلى حلقات أو نصف حلقات ، فرم حفنة صغيرة من الخضر ، صر 100 غرام من الجبن الصلب بشكل خشن.
3. 300 جرام كبسولات من فطر المحار يجب أن تقطع إلى شرائح ، تغلي في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 15 دقيقة.
4. من الضروري دهن البيتزا بالفطر حسب وصفة الطبخ هذه على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة في طبقات متتالية: عجين - صوص - نقانق - خضار - بصل - فطر محار - جبن.

سيستغرق الخبز حوالي 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

طبخ البيتزا مع فطر بورسيني: وصفة بالفيديو

خاصة بالنسبة لأولئك الطهاة الذين ، بالإضافة إلى كل شيء ، هم أيضًا جامعي عيش الغراب ، يتم تقديم الوصفة التالية خطوة بخطوة مع صورة لصنع البيتزا مع فطر بورسيني.

يجب أن تؤخذ العجينة من الخميرة (ذاتية الصنع أو من المتجر - حوالي 300 جرام) ، ويجب تحضير الحشوة على النحو التالي:

1. Boletus ، عبارة عن فطر بورسيني ، بكمية 300 جرام يتم تنظيفها من حطام الغابات وبقايا التربة ، تمسح بإسفنجة رطبة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، مقلي على كلا الجانبين بالزبدة (حسب التفضيل الشخصي لأخصائي الطهي - زبدة أو خضروات).
2. 1 بصلة مفرومة ناعماً ، مملحة حسب الرغبة ، تترك نيئة أو مقلية في الزيت حتى تصبح شفافة.
3. تُلف العجينة وتوضع في شكل مدهون وتُسكب مع الكاتشب حسب الرغبة.
4. توضع شرائح البصل والفطر في الأعلى.
5. 100 غرام من فيليه الدجاج - مسلوق ، مخبوز ، مقلي ، مدخن (اختياري) - مقطّع إلى شرائح ويوضع فوق البوليطس.
6. 1 حبة طماطم كبيرة مقطعة في دوائر توضع كل منها على قطعة دجاج.
7. من فوق كل شيء يتم رشه قليلاً بالملح والتوابل "للبيتزا".
8. يُفرك 150 جرام من السولوجوني أو الموزاريلا كطبقة نهائية.

سوف يستغرق الخبز 15 دقيقة ، لا أكثر إذا قمت بضبط درجة حرارة الفرن من 200 إلى 250 درجة مئوية. يقدم الطبق ساخنا مع رش الأعشاب المفضلة المفرومة أمامه. يمكنك دراسة كيفية تحضير البيتزا مع عيش الغراب بورسيني بالتفصيل في الفيديو.

استخدم الوصفات المذكورة أعلاه ، وقم بإنشاء ، وجرب المكونات وادهش أسرتك وضيوفك بمهاراتك!