كيفية صنع الحساء من الفطر واللحوم: وصفات من الفطر المجفف والطازج
خارج النافذة ، جاء الخريف الذهبي ، مما يعني أن الوقت قد حان للاستيقاظ في الصباح الباكر والذهاب إلى الغابة. ما الذي يمكن أن يكون أفضل من جمع سلة من أنواع الفطر المختلفة ، ثم صنع شيئًا لذيذًا منها في الخريف. يوجد أدناه مجموعة مختارة من أطباق الفطر الأولى التي يمكنك طهيها بنفسك.
كيف لطهي الحساء مع الفطر البري واللحوم
من أطباق الفطر المفضلة حساء الفطر البري وإضافة اللحم. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، يعتبر الدجاج مناسبًا ، بينما يمكن للباقي استخدام لحم الخنزير أو لحم البقر لجعل الحساء أكثر ثراءً. ماذا تحتاج:
- اللحوم - 0.5 كجم ؛
- بطاطس - 2-3 قطع ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- فطر - 400 جم ؛
- الشعيرية - 50 جم ؛
- توابل حسب الرغبة.
بادئ ذي بدء ، يجب إرسال اللحم المقطّع إلى مكعبات إلى قدر من الماء البارد وإشعال النار فيه. يجب سلق الفطر البري الطازج بشكل منفصل عن اللحم مع إضافة البصل. سيصبح البصل مؤشرًا على السلامة: يشير اللون الأزرق إلى أنه لا ينبغي أكل الفطر. في هذا الوقت ، تحتاج إلى غسل الخضار وتقطيعها. يُطهى البصل والجزر في مقلاة بزيت دوار الشمس. بعد دقيقتين ، أضيفي البطاطس واقلي كل شيء لمدة 3 دقائق. ثم تضاف جميع الخضار والفطر إلى قدر مع اللحم. عندما تنضج جميع المكونات ، أضيفي الشعيرية وورق الغار وحبوب الفلفل حسب الرغبة. صنع الحساء من أي نوع من أنواع اللحوم وفطر الغابة باستخدام هذه الوصفة ليس بالأمر الصعب.
شوربة بالفطر المجفف والدجاج
إذا كان هناك فطر جاف في المنزل ، فيمكنك طهي شيء خاص منه. على سبيل المثال ، الحساء مع فطر الغابة المجفف والدجاج وصفة يمكن حتى للهواة التعامل معها. هذا يتطلب:
- فطر مجفف - 50 جم ؛
- لحم دجاج - 350 جم ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بصل - 0.5 قطعة ؛
- جزر - 0.5 قطعة ؛
- توابل حسب الرغبة.
قبل البدء في طهي الحساء مع فطر البورسيني المجفف ولحم الدجاج ، من المهم نقع الفطر في الماء لمدة ساعة ونصف. ثم يضاف حوالي 1.5 لتر من الماء والدجاج إلى التسريب الناتج ويوضع على الموقد. يجب شطف الفطر مرة أخرى. قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات وإرسالها إلى مرق الفطر المغلي. يُطهى البصل والجزر في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويُضاف الفطر. يقلى كل شيء والملح حسب الرغبة. أرسل الفطر والجزر والبصل إلى قدر مع مرق مغلي. طهي حتى تصبح طرية.
حساء مع الفطر والبطاطس والدجاج في طباخ بطيء
تحول ربات البيوت انتباههن بشكل متزايد إلى جهاز طهي متعدد: إنه سريع وبسيط وموثوق. يمكن أيضًا تحضير الحساء مع الفطر والدجاج المفضل لديك في طباخ بطيء. ما هو المطلوب لهذا:
- فطر - 250 جم ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- دجاج - 200 جم ؛
- بصل - 0.5 قطعة ؛
- جزر - 0.5 قطعة ؛
- توابل حسب الرغبة.
يقلى الجزر والبصل في وعاء متعدد الطهي لمدة 10 دقائق مع إضافة الزيت النباتي. نقطع الدجاج إلى مكعبات ونضيفها إلى الخضار ونقليها لمدة 10 دقائق أخرى ونقطع البطاطس ونغلي الفطر في قدر منفصل ونضع كل شيء في وعاء متعدد الطهي. يتبل بالملح ويضاف ورق الغار ويغطى بالماء. اضبط الوضع على "الحساء" أو "الغليان" وبعد ساعة ونصف جهز الحساء بالفطر البري والبطاطس ولحم الدجاج.
شوربة الجبن باللحم والفطر
هناك عدد كبير من وصفات الحساء على الشبكة. لكن يحدث أن يكون الحساء المعتاد متعبًا ، عندها يمكنك عمل حساء الجبن بأنواع مختلفة من الفطر ، على سبيل المثال ، الفطر ، مع إضافة اللحم. لهذا سوف تحتاج:
- تشابمينيونس - 250 جم ؛
- فيليه دجاج - 200 جم ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- جبنة مطبوخة - 150 جم ؛
- بصل - 0.5 قطعة ؛
- جزر - 0.5 قطعة ؛
- توابل حسب الرغبة.
إن تحضير هذا الحساء بسيط للغاية ، وسوف يسعد الجميع بمذاقه الكريمي الرقيق. تحتاج أولاً إلى غلي شرائح الفيليه ، عندما يغلي ، والملح ويطهى حتى يصبح طريًا. نقطع الدجاج المسلوق إلى مكعبات ، يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزيت لمدة 7 دقائق.ابشر الجزر وأضفه إلى البصل ليقلي لمدة 5 دقائق أخرى. اغسل الفطر وقطعه وأضفه إلى الخضار. تقلى حتى يتبخر كل السائل. ضعي البطاطس المفرومة في المرق لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك نضيف الخضار المقلية إلى المرق ونطهى لمدة 5 دقائق ثم نضيف شرائح الدجاج. ابشر الجبن المذاب وأضفه إلى الحساء واخلطه. يتبل بالملح والفلفل حسب رغبتك.
شوربة البازلاء مع الفطر والدجاج
يعلم الجميع أن الوصفة الكلاسيكية لحساء البازلاء تتضمن وجود اللحوم المدخنة. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة تختلف عن الكلاسيكيات وهي نسخة خفيفة الوزن. لذلك حساء البازلاء محضر بالفطر ولحم الدجاج ، ولهذا تحتاج إلى:
- البازلاء الجافة - 150 جم ؛
- الفطر - 100 جم ؛
- دجاج - 100 جم ؛
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- جزر - 0.5 قطعة ؛
- بصل - 0.5 قطعة ؛
- توابل حسب الرغبة.
بادئ ذي بدء ، يجدر نقع البازلاء في الماء طوال الليل حتى يتم طهيها بشكل أسرع. بعد ذلك ، يجب سكب البازلاء بالماء الآخر وإشعال النار فيها لمدة ساعة على الأقل. في مقلاة ، اقلي مكعبات صغيرة من البصل والجزر المبشور. اقلي الفطر مسبقًا حتى يخرج منه السائل بالكامل. إذا كانت البازلاء جاهزة تقريبًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة البطاطس إلى المقلاة وطهيها لمدة 7 دقائق تقريبًا ، ثم إضافة كل شيء آخر. الفلفل والملح ويطهى لمدة دقيقة أخرى ، يمكنك أن تقدم ، كما في الإصدار الكلاسيكي ، مع البسكويت والأعشاب.
شوربة لذيذة بالفطر واللحم المملح
عند اتخاذ قرار بطهي حساء الفطر ، يتخيل الكثيرون الفطر طازجًا أو مجففًا أو معلبًا. ومع ذلك ، هناك فرصة لمفاجأة ضيوفك من خلال إعداد حساء لذيذ للغاية مع فطر الغابة المملح واللحوم. هذه الوصفة ليست جديدة على الإطلاق - لقد أعدها أجداد أجدادنا في العصور القديمة. لتحضير حساء لـ 4 حصص ، ستحتاج إلى:
- فطر مملح - 150 جم ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بصل صغير - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- توابل حسب الرغبة.
نرسل البطاطس إلى الماء المغلي ونتركها تغلي. يقلى البصل المفروم والجزر في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقطع الفطر المملح بشكل غير ناعم ويضاف إلى الخضار في المقلاة. ينضج كل شيء معًا لمدة 4 دقائق تقريبًا. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، أضيفي الخضار مع المشروم إلى قدر واطهيها لمدة 20 دقيقة. عندها فقط أضف الملح حسب ذوقك. التمليح مقدمًا لا يستحق كل هذا العناء ، حيث يمكنك الإفراط في الملح بسبب وجود الفطر المملح. اخفق البيض حتى يصبح ناعمًا واسكبه مع التحريك ببطء في الحساء المحضر. اتركيه لمدة 10 دقائق.
شوربة الحنطة السوداء مع الفطر والفطر واللحم
ما لا يضاف إلى الحساء: الأرز والمعكرونة والدخن. ماذا يجب أن يفعل أولئك الذين يحبون الحنطة السوداء؟ بالنسبة لهم ، هناك أيضًا إجابة على السؤال: كيفية طهي حساء الحنطة السوداء بالفطر واللحوم. يطبخ هذا الحساء بسرعة ويصبح لذيذًا جدًا. مكونات:
- دجاج - 200 جم ؛
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- الحنطة السوداء - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- الفطر - 300 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بهارات.
عليك أن تبدأ بغلي الدجاج. بعد ذلك ، يقطع الفطر ليس ناعما جدا ويتبخر الماء منه في مقلاة. ثم يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا والملح ويوضع على طبق منفصل. نقطع البطاطس ونضعها في الماء المغلي حتى تنضج. ثم يضاف الحنطة السوداء ويطهى لمدة 10 دقائق ، لا تنسى الملح. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 7 دقائق أخرى ، ويُقلى البصل المفروم والجزر في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويرسل كل شيء إلى المقلاة. أضف التوابل حسب الرغبة. هذا كل شيء ، حساء الحنطة السوداء مع الفطر مثل الفطر واللحوم جاهز.
شوربة أرز منزلية مع اللحم والفطر
لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد لصنع حساء أرز منزلي مع الدجاج والفطر. يكفي أن يكون كل ما تحتاجه في متناول اليد وقليل من الوقت. كل ما تحتاجه هو:
- فيليه دجاج - 150 جم ؛
- بصل - 0.5 قطعة ؛
- أرز - 90 جم ؛
- فطر - 200 جم ؛
- توابل حسب الرغبة.
عليك أن تبدأ بشطف الأرز بالماء البارد. نضع شرائح الدجاج في قدر ونطبخها حتى تنضج ، ثم نخرج الدجاج ونصفي المرق.ثم يُسكب الأرز في المرق الجاهز ويُطهى حتى ينضج لمدة 35 دقيقة تقريبًا. لا تنس الملح. نقطع البصل والفطر ونقليهما في مقلاة حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً ، ثم نضيفهما إلى الحساء. نقطع الفيليه إلى مكعبات ونضيفها إلى الحساء. اطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى واتركيها لمدة 40 دقيقة. يمكنك أيضًا طهي حساء الأرز بالفطر البري والدجاج إذا تناولت أي فطر آخر بدلًا من الفطر.
