مخلل الفطر المقرمش: وصفات لفصل الشتاء ، وكيفية مخلل الفطر
يعتبر عيش الغراب من أكثر أنواع الفطر المفيدة التي يمكن أن تؤثر إيجابًا على الغدة الدرقية ، وكذلك عمليات تكوين الدم في جسم الإنسان. وطعم عسل agarics مذهل بكل بساطة. يمكن طهيها أو قليها أو إضافتها إلى السلطات أو المعلب أو كافيار الفطر. وسيكون الفطر المقرمش المخلل طبقًا ممتازًا لطاولة الأعياد.
للتخليل ، من الأفضل تناول عيش الغراب بحجم صغير وبنفس الحجم ، بحيث يبدو جميلًا في مرطبان. إذا كان الفطر كبيرًا ، قم بتقطيعه إلى قطع. يمكنك نقع القبعات فقط ، وترك أرجل الفطر على الأطباق الأخرى ، على سبيل المثال ، الحساء أو كافيار الفطر أو الصلصات.
الفطر المقرمش المخلل لفصل الشتاء سيكون دائمًا موضع ترحيب "الضيوف" على طاولتك.
وصفة سريعة لمخلل عسل الفطر المقرمش
نقترح استخدام وصفة سريعة للفطر المقرمش المتبل الذي سيحب أفراد أسرتك.
- فطر طازج - 2 كجم ؛
- ماء - 4 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل ؛
- خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الفلفل الأسود - 5 قطع ؛
- قرنفل - 5 أزهار.
كيف يتم تتبيل الفطر المقرمش لإبهار الضيوف المدعوين بالطعم الممتاز؟
نظف عيش الغراب من التلوث وقطع الفطريات ، وانقع لمدة 30 دقيقة في ماء مملح.
نرفعها ونضعها في قدر بالماء ونتركها تغلي.
بعد الغليان لمدة 15 دقيقة ، صفي الماء واختر الفطر بملعقة مثقوبة وضعيه مرة أخرى في الماء المخصص للتتبيلة.
يُسلق الفطر مرة أخرى ، يُضاف جميع البهارات حسب الوصفة ويُغلى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
وزعي الفطر المخلل في برطمانات معقمة واسكبي التتبيلة حتى العنق.
أغلق بأغطية بلاستيكية محكمة أو لف بأغطية معدنية.
اترك الفطر يبرد في درجة حرارة الغرفة وانقله إلى الطابق السفلي.
فطر مخلل ومقرمش لفصل الشتاء مع خل بلسمي
وصفة مخلل الفطر المقرمش لفصل الشتاء محضرة بالخل البلسمي مما يجعله حار في الذوق. حاول طهيه ، وبعد ذلك ستفهم بنفسك أن هذا هو أحد أكثر الخيارات اللذيذة لتخليل العسل.
- فطر العسل - 2 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل ؛
- سكر - 2.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- قرنفل - 5 أزهار.
- Lavrushka - 4 قطع ؛
- البهارات - 7 قطع ؛
- قرفة - 1 عصا صغيرة ؛
- Lingonberry أو أوراق الكشمش الأسود.
- خل بلسمي - 150 مل.
يُسكب الفطر المُنظف مسبقًا بالماء ، ويُوضع على الموقد ويُغلى لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة المتكونة باستمرار.
صفي الماء ، اتركي الفطر في مصفاة لتزيين السائل.
تحضير التتبيلة: في الماء الساخن ، اخلطي الملح والسكر واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، تبرد.
يُسكب الخل البلسمي ويُحرَّك ويُترك لمدة 10 دقائق.
وزعي الفطر المسلوق في برطمانات صغيرة ، أضيفي جميع التوابل من الوصفة المقدمة واسكبي التتبيلة.
قم بتغطية البرطمانات بالأغطية وتعقيمها.
تعقيم الجرار من 0.5 لتر لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، الجرار من 1 لتر - 25 دقيقة.
نشمر ، اقلب رأسًا على عقب ، لف ببطانية واتركه ليبرد تمامًا.
خذ المنتج النهائي إلى الطابق السفلي للتخزين طويل الأجل.
