كيفية طهي البطاطس مع الفطر في مرجل: وصفات للفطر مع البطاطس المطهية والمقلية
تدعي العديد من ربات البيوت أن البطاطس مع الفطر في مرجل ألذ بكثير من القدر. بفضل الجدران السميكة لهذا الطبق ، يمكن أن تنضج المكونات لفترة طويلة في العصير الخاص بها ، والشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن طعم جميع المكونات سيبقى دون تغيير. لن تحترق البطاطس المقلية مع الفطر في مرجل أبدًا ، وسيتحول الطبق بالتأكيد إلى أن يكون لذيذًا جدًا ورائعًا.
وصفات للبطاطس المقلية مع الفطر في مرجل
البطاطس مع البطاطس في مرجل
مكونات:
- شامبينونس - 600 جم ،
- بطاطس - 500 جم ،
- بصل - 300 جم ،
- زيت نباتي - 80 مل ،
- حليب الصويا - 100 مل ،
- مرق نباتي - 100 مل ،
- مردقوش ، ريحان ، بابريكا ،
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة طهو:
لطهي البطاطس مع الفطر في مرجل ، يُغسل الفطر ، ويُقطّع إلى أربعة أجزاء ، ويُرش بالفلفل والملح ، ويُترك لمدة 10-20 دقيقة ، ثم يُقلى باستخدام نصف الزيت ، ويُغسل البصل ويُقشر ويُفرم جيدًا لمدة 5 - 7 دقائق.
تُقشر البطاطس وتُغسل وتُقطع إلى مكعبات وتُقلى في الزيت المتبقي حتى تنضج نصفًا. ثم يتم وضع البطاطس والفطر في طبقات في مرجل ، مع رش كل طبقة بالتوابل ، وإضافة حليب الصويا ، وصب مرق الخضار بحيث يغطي بالكاد البطاطس والفطر ، ويطهى لمدة 40-50 دقيقة. قبل 10 دقائق من الطهي ، رشي الأعشاب المتبقية على الطبق.
بطاطس مطهية بالفطر والبازلاء الخضراء
مكونات:
- شامبينونس - 250 جم ،
- البازلاء الخضراء - 100 جم
- ، بطاطس - 200 جم ،
- بصل - 150 جم ،
- زيت نباتي - 50 مل ،
- الشبت والبقدونس والكزبرة - حزمة واحدة لكل منهما ،
- ملح وفلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.
طريقة طهو:
يُغسل الفطر ويُقشر ويُفرم جيدًا ويوضع في مرجل مملوء بـ 700 مل من الماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف البصل المقشر والمغسول والمفروم ناعماً والزيت النباتي ويرش بالملح والفلفل ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
تُغسل البطاطس وتُسلق بالزي الرسمي ، ثم تقشر وتقطع إلى مكعبات وتوضع في مرجل. أضيفي البازلاء الخضراء المغسولة والمقطعة جيدًا واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق أخرى. وفقًا لهذه الوصفة ، فإن البطاطس مع الفطر في مرجل لذيذة.
بطاطا مقلية مع الفطر ولحم الخنزير المقدد في مرجل
مكونات:
- بطاطس - 800 جم
- الفطر - 300 جم
- بصل - 2 قطعة.
- البيض - 3 قطع.
- لحم الخنزير المقدد - 80 جم
- الملح والفلفل والكمون - حسب الرغبة
- البصل الأخضر - حسب الرغبة
قشر البطاطس وقطعيها إلى دوائر. نقطع الفطر إلى شرائح ، والبصل إلى شرائح ، ولحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة. يخفق البيض قليلاً ويتبل بالملح والفلفل ويتبل بالفلفل الحار المطحون وبذور الكراوية.
ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد في مرجل واقليها حتى تصبح مقرمشة ، ضعيها في طبق. يقلى الفطر في دهن لحم الخنزير المقدد ويوضع على طبق أيضًا. يُضاف الزيت النباتي إلى المرجل ويُقلى البطاطس حتى تنضج تقريبًا وتتبل بالملح. يضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الفطر ولحم الخنزير المقدد ويُحرّك.
يُوزّع مزيج البيض بالتساوي على الوجه ، يُوضع المرجل على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق دون التقليب. نرش البطاطس الجاهزة بالبصل الأخضر. هذا النوع من تحضير البطاطس مناسب تمامًا لتناول الطعام في الهواء الطلق.
كيفية طهي البطاطس المطهية مع الفطر في مرجل
بطاطس مطهية بالفطر
مكونات تحضير البطاطس المطهية بالفطر:
- بطاطس - 1-2 كجم
- الفطر (على سبيل المثال ، الفطر الطازج) - 300-400 جم
- بصل - 1-2 قطعة.
- جزر - 1-2 قطعة.
- الثوم (اختياري) - 2-3 فصوص
- زيت نباتي للقلي
- ورق الغار والملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة
وصفة البطاطس المطهية بالفطر:
قشري البطاطس واغسليها بالماء وقطعيها إلى شرائح صغيرة. ضعي البطاطس في مرجل ، واسكبي الماء البارد حتى تُغطى البطاطس بالكامل تقريبًا ، وتُشعل النار.
في هذه الأثناء ، اشطف الفطر جيدًا بالماء وجففه ومقطع إلى قطع صغيرة.
قشر الجزر واشطفه وابشره. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
سخني مقلاة بالزيت النباتي. يُقلى البصل أولاً حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف الجزر ويُحرّك مع الاستمرار في القلي على نار متوسطة. أخيرًا أضيفي الفطر واقليه حتى يتبخر السائل. يتبل بالملح والفلفل.
عندما تغلي البطاطس ، أضيفي أوراق الغار والبهارات إليها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الثوم المقشر والمغسول ، والذي يتم تمريره من خلال مكبس ، إلى المرجل. عندما تصبح البطاطس طرية ، أضيفي الفطر المقلي مع البصل والجزر في المرجل ، واخلطيهم وأضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء. غطي المرجل بغطاء واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر. البطاطا المطبوخة بالفطر في مرجل جاهزة!
فطر بالبطاطس
مكونات:
- الفطر (بورسيني ، بوليتوس ، بوليتوس) - 200 جم ،
- بطاطس - 150 جم ،
- بصل - 150 جم ،
- زيت نباتي - 40 مل ،
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة طهو:
يُغسل الفطر ويقطع إلى نصفين ويقلى في مرجل بالزيت الساخن حتى ينضج نصفًا. يُضاف البطاطس المغسولة والمُقشرة والمقطعة إلى شرائح ، والبصل المقشر والمغسول والمفروم جيدًا إلى المرجل ، ويُرش بالملح والفلفل ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
بطاطس مطهية بالفطر
لوصفة البطاطس المطهية ، نحتاج إلى:
- بطاطس - 1.2 كجم ؛
- فطر الفطر - 570 غرام ؛
- مصباح؛
- ملح فلفل؛
- ماء - 0.25 مل ؛
- شبت البقدونس
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة
وصفة البطاطس المطهية بالفطر:
اغسل الفطر جيدًا (اشطفه بالماء المغلي ثم اغسله جيدًا تحت الماء الجاري) وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة. علاوة على ذلك ، كلما كانت أصغر ، قل الوقت الذي يستغرقه تحضيرها.
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع.
تذوب الزبدة في مرجل (فقط قدر كبير سيفي بالغرض). يقلى البصل المفروم قليلا هنا. لا تقلى أي قلي خفيف قبل وضع الفطر.
يضاف الفطر ويقلى لمدة عشر دقائق. (هذا للفطر. مع الفطر المجمد أو المغلي بالفعل 3-5 دقائق يكفي)
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
أضف البطاطس المفرومة إلى الفطر. مزج.
يتبل بالفلفل والملح ويقلب.
إضافة الماء. يُغلى المزيج (كمية الماء - على مستوى البطاطس ، تقريبًا).
سيستغرق طهي البطاطس بالفطر في مرجل على نار خفيفة من 25 إلى 30 دقيقة. اغسل البقدونس والشبت وقطعهما.
أضف الأعشاب المفرومة إلى المرجل. ينضج لمدة 5 دقائق.
البطاطا المطبوخة مع الفطر جاهزة. يقدم ساخنا.
في هذه المرحلة ، يكون الطبق الرئيسي جاهزًا أيضًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا يهم ، ستظل البطاطس المطهية في مرجل ساخنة لفترة طويلة. بالمناسبة ، سوف تصبح ألذ.
عند تقديم البطاطس بالفطر ، يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب وإضافة الكريمة الحامضة ، أو تحديد نفسك بما يتناسب مع طبق اللحم.
وصفة البطاطس مطهية باللحم والفطر في مرجل
للطبخ تحتاج:
- دلو أرضي من الفطر
- 800 جرام من كربونات العنق
- 8 حبات بطاطس
- 3 جزر
- 3-4 بصل
- 5 فصوص ثوم
- زيت نباتي؛
- ملح فلفل
- الخضر
بادئ ذي بدء ، نظف الفطر واطهيه لمدة 5 دقائق. بينما يغلي الماء ويكون الفطر جاهزًا ، نقوم بإعداد الخضار واللحوم. نقطع البصل إلى أرباع ، والجزر إلى نصف حلقات ،
بطاطس - مقطعة إلى مكعبات. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. نصفي الماء بالفطر. ننقل إلى طبق منفصل. سنضيفهم إلى الطبق بعد قليل.
ثم سنقلي البطاطس. سخني الزيت واقليه حتى ينضج نصفه. لا تحتاج إلى قلي البطاطس. ننقل إلى طبق منفصل.
بعد ذلك ، نضع البصل والجزر في مرجل ويقلى حتى ينضج نصفًا. اقلي اللحم بشكل منفصل - تمامًا مثل جميع البطاطس المقلية - حتى ينضج نصفًا.
أضيفي القلي إلى اللحم ، الملح ، الفلفل ، اعصري الثوم.
املأ كل شيء بالماء إلى أعلى اللحم. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
ثم ننشر البطاطس والفطر في المرجل فوق اللحم المقلي. يقلب ويضاف حوالي 2 كوب من الماء (لكل عين) ويغطى ويترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 30 دقيقة. في نهاية طهي البطاطس باللحم والفطر في مرجل ، حرك الطبق من وقت لآخر.
