بطاطس مقلية ومطهية بالفطر المملح: وصفات للفرن و multicooker
عادة ما يتم استخدام الفطر الطازج للقلي. ولكن هناك العديد من الوصفات للبطاطا المسلوقة أو المقلية مع الفطر المملح - مثل هذه الأطباق لها طعم ورائحة لاذعة. قبل قلي البطاطس بالفطر المملح ، قللي كمية الملح المشار إليها في الوصفة ، أو اتركي كل منها يضيف الملح إلى الطبق الجاهز بشكل مستقل بعد التقديم. الأفضل من ذلك ، استخدم بضع قطرات من صلصة الصويا.
تقليديا ، تعد البطاطس أحد الأطعمة الأساسية في روسيا ، وهناك العديد من الطرق لتحضيرها. حتى لو قمت بقليها بالطريقة الأكثر كلاسيكية ، ... يتبادر إلى الذهن الفطر. بالطبع ، من أجل اختيار الفطر ، تحتاج إلى فهمه جيدًا ، ولكن يمكنك أيضًا حماية نفسك - بعد كل شيء ، في المتاجر اليوم يمكنك شراء عيش الغراب الطازج المزروع في ظروف الاحتباس الحراري. وصفات لأطباق الفطر والبطاطا المملحة متنوعة للغاية. للأطباق الشائعة إلى حد ما مع بطاطس الفطر ، الفطر ، فطر الحليب ، فطر بورسيني مناسبة تمامًا ، على الرغم من أنه يمكنك أن تأخذ أي شيء آخر حسب ذوقك. القاعدة الأكثر أهمية هي "لا يوجد الكثير من الفطر أبدًا!"
هل يمكنني قلي البطاطس بالفطر المملح؟
هل يمكن قلي البطاطس بالفطر المملح لعمل طبق لذيذ؟ بالتأكيد ، فكرت كل ربة منزل في هذه المسألة. بسبب الفطر المملح ، تكتسب البطاطس طعمًا رائعًا وفريدًا.
مكونات:
- 300 غرام فطر مملح
- 6 قطع من البطاطس ،
- 1 بصلة
- 100 غرام من لحم الخنزير المقدد ،
- ملح.
نقطع الفطر إلى قطع ، نقطع البصل ناعماً. ضعي لحم الخنزير المقدد المفروم على مقلاة مسخنة وسخنيها حتى يذوب اللحم المقدد. نضع الفطر والبصل في مقلاة والملح ويقلى حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر. نقطع البطاطس إلى شرائح ونضيفها إلى الفطر. تقلى البطاطس بالفطر حتى تنضج.
كيف تقلى البطاطا مع الفطر المملح
كيف تقلى البطاطس بالفطر المملح لذيذ وسريع؟ يتم طرح هذا السؤال من قبل المضيفة في كل مرة يتم فيها تضمين الفطر في إعداد الطبق.
ومع ذلك ، فإن الطبق المحضر بالفطر المملح يشبه طبقًا مع الفطر الطازج المسلوق والمخلل. فيما يلي واحدة من أبسط الوصفات لطهي البطاطس بالفطر المملح.
مكونات:
- بطاطس - 7 قطع ،
- فطر مملح (متنوع) - 300 جم ،
- بصل - قطعتان ،
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- الخضر - يفضل أن يكون طازجًا
- الكريمة الحامضة.
اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح. تقلى البطاطس في مقلاة ساخنة مع الكثير من الزيت النباتي. عندما تتحول البطاطس إلى اللون البني ، أضيفي البصل المفروم. غطيها بغطاء لمدة دقيقتين.
تحضير الفطر المملح ، يمكن نقعه في الماء (إذا كان مملحًا للغاية). قطع الفطر الكبير إلى نصفين.
افتح الغطاء ، وحرك البطاطس مع البصل. أضف الفطر. يقطع الخضر ويضاف إلى البطاطس. بطاطس مقلية مع الفطر المملح والقشدة الحامضة قبل التقديم. بالعافية!
هل يمكن قلي الفطر المملح بالبطاطس وكيف يتم ذلك؟
هل يمكن قلي البطاطس بالفطر المملح مع فطر الحليب؟ الجواب - يمكنك ذلك. لتحضير البطاطس المقلية بالفطر المملح ، ستحتاج إلى:
- بطاطس - 4-5 قطع.
- فطر حليب (مملح) - 500 جرام
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- ملح للتذوق
لطهي البطاطس مع الفطر المملح ، أخرج فطر الحليب المملح من البرطمان وقطّع إلى شرائح. إذا رغبت في ذلك ، نقوم بغسل الفطر بالماء الجاري ، ولكن في هذه الحالة ، قد يتم غسل بعض الطعم.
يُسكب الزيت النباتي المكرر في مقلاة ويُسخن. ثم نرسل فطر اللبن ليقلى.
اخفض الحرارة إلى متوسطة واقلي الفطر مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يصبح القوام الذي تريده. لتحميص فطر الحليب بقوة ، سيستغرق 20 دقيقة ، للضعيف - 10.لا يجب تتبيل الفطر بالملح والتوابل ، حيث إنه مشبع بالفعل بكل مذاق التتبيلة.
ضعي الفطر الجاهز على طبق.
قشر البطاطس واغسلها تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية.
تقطع البطاطس إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم ، ويمكن أيضًا تقطيعها إلى شرائح رفيعة (حلقات) أو أعواد سميكة.
نقوم بتسخين مقلاة بالزيت النباتي ونرسل البطاطس إلى القلي.
خففي الحرارة إلى متوسطة واقلي البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مكشوفاً للحصول على مظهر مقرمش وبني أكثر. إذا كانت البطاطس مقلية تحت الغطاء ، فإنها ستكون أكثر ليونة ، وقد تنكسر منها قطعها.
بعد ذلك ، نمزج جميع المكونات ونرسل فطر الحليب المقلي إلى مقلاة البطاطس.
قلبي البطاطس مع الفطر ، وتبليها قليلاً بالملح واقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
البطاطا المقلية مع الفطر الحليب جاهزة. نضع الطبق على طبق ونقدمه على المائدة ونرشه بالبصل الأخضر المفروم ناعماً إذا رغبت في ذلك.
بطاطس مسلوقة مع فطر مملح
البطاطا مع الفطر المسلوق ومخلل الملفوف
تكوين:
- فطر مملح - 200 جم ،
- بطاطس - 200 جم ،
- مخلل الملفوف - 1 كوب ،
- خيار مخلل - 1 قطعة ،
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الملح والفلفل والأعشاب.
اسلقي البطاطس في قشرها ، قشريها وقطعيها إلى شرائح. يُقطع الفطر المملح جيدًا ، ويُفرز مخلل الملفوف ، ويُعصر المحلول الملحي الزائد. تُمزج الخضار مع الفطر ويُضاف البصل المفروم جيدًا ويُسكب عليها الزيت والخل ويُرش بالملح والفلفل ويُمزج جيدًا. تزيين الفطر المملح بالبطاطا المسلوقة مع شرائح الخيار المخلل ، وقبعات الفطر الصغيرة ، والشبت المفروم والبقدونس.
فطر مملح مع بطاطا مسلوقة في صلصة الحليب
- 500 غرام فطر مملح
- 7 قطع من البطاطس المسلوقة ،
- 40 جرام زبدة
- 200 جرام من صوص الحليب (قلبي 2 ملاعق كبيرة من الدقيق مع 2 ملاعق كبيرة من الزبدة والشراب بالحليب - كوب) ،
- 30 جرام جبن
- ملح.
قطع الفطر المملح المحضر (بورسيني ، بوليتوس ، بوليتوس ، فطر) إلى مكعبات. نقطع البطاطس المسلوقة إلى شرائح رفيعة.
ثم يُمزج الفطر مع صلصة الحليب متوسطة السُمك والملح. ضعي البطاطس على صينية خبز (أو صينية خبز) ، ثم ضعي الفطر في الصلصة ، ورشي الجبن المبشور ، ورشي الزبدة واخبزيها في الفرن. البطاطا المطبوخة في الفرن مع الفطر المملح قبل التقديم ، تصب الزبدة (المذابة) أو السمن.
وصفة البطاطس بالفطر المملح بالفرن
على الرغم من بساطته ، يمكن وضع مثل هذا الطبق بأمان على طاولة احتفالية ، لأن طعم عيش الغراب مع البطاطس لا يمكن أن يتوقف عن الحب. هذا مثال رئيسي عندما يمكن تحويل مجموعة مبتذلة من المكونات إلى تحفة طهوية. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الفطر المملح مع البطاطس في الفرن حلاً مثاليًا عندما تحتاج إلى إطعام عائلة كبيرة لتناول طعام الغداء أو العشاء.
- بطاطس - 1.2 كجم ؛
- زبدة (مملحة) - 0.7 كجم ؛
- حليب - 200 مل ؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- فصوص الثوم - 3 قطع ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
- خضار أو زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الخضر الطازجة.
قطع البوليطس المملح المحضر إلى قطع كبيرة واتركه جانباً.
في هذه الأثناء ، قشري البطاطس واشطفها ، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة واتركيها جانبًا.
يُمزج الحليب والمايونيز والثوم المسحوق في وعاء منفصل ويُخفق بالشوكة حتى يصبح ناعمًا. يتبل بالملح والفلفل للمذاق ويقلب مرة أخرى.
نأخذ طبق خبز شائع ، ونشحمه بالزيت النباتي أو نضع بضع شرائح من الزبدة.
ننشر نصف جزء من البطاطس وننشر الزبدة فوقها ونضع باقي البطاطس.
املأ الطبق بالصلصة الناتجة والملح والفلفل ورشي الأعشاب.
نخبز البطاطس بالفطر المملح في الفرن لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.
البطاطس المطهية اللذيذة مع الفطر المملح
بطاطس مطهية بالفطر والجزر
مكونات:
- بطاطس - 5 قطع ،
- فطر مملح - 250 جم ،
- جزر - 2 قطعة ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- زيت نباتي للقلي ،
- شبت وبقدونس (يفضل طازج) ، ملح.
يقطع البصل ناعماً ويوضع في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. بعد 5 دقائق من القلي ، أضيفي الفطر إلى البصل. تقلى لمدة 10 دقائق. صب بعض الماء ، أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف الجزر المفروم ويُمزج. نضيف البطاطس ونقطعها إلى شرائح ونخلط كل شيء والملح. أضيفي القليل من الماء ، وأغلق الغطاء واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس بالكامل. قبل تقديم البطاطس اللذيذة المطهية بالفطر المملح ، رشي الأعشاب المفرومة.
بطاطا مطهية مع مشروم مملح وكوسا
مطلوب:
- 500 جرام كوسة
- 2 بطاطس ،
- 200 غرام فطر مملح ،
- 2 بصل ،
- 1 حفنة من الشبت الخضر ،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من شحم الخنزير المذاب ،
- الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
طريقة طهو:
اغسلي الكوسة والبطاطا وقشريها وقطعيها إلى مكعبات. نقطع الفطر ناعما.
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع. اغسل الشبت واقطعها جيدًا. يُمزج الكوسة مع البطاطس والفطر والبصل المفروم جيدًا ، ويُوضع في مقلاة ويُتبل بالملح والفلفل ويُضاف لحم الخنزير المقدد المذاب ويُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. ثم نضع البطاطس المطهية مع الفطر المملح في طبق ، ونرش الشبت وتقدم.
كيفية طهي البطاطس مع الفطر المملح في طباخ بطيء
- فطر مملح - 500 جم
- بطاطس - 9 قطع.
- بصل وجزر لكل منهما - 2 قطعة.
- زيت نباتي.
- ملح ، فلفل أسود ، بقدونس حسب الرغبة
يقطع البصل ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما تصبح جاهزًا ، انقل البصل إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. يُضاف الفطر المملح المفروم ناعماً ، والبطاطس ، المقطعة إلى شرائح ، ويُسكب 3 أكواب من الماء (يمكن استخدام المرق). أضف الملح والفلفل واضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة في وضع الطهي. قبل تقديم البطاطس مع الفطر المملح ، مطهي في طباخ بطيء ، تحتاج إلى تزيين البقدونس الطازج.
وصفات للبطاطس بالفطر المملح بالقشدة الحامضة
البطاطس مع الفطر المملح والسمك بالقشدة الحامضة
مكونات:
- 500 غرام من الفطر المملح (أي) ،
- 300 غ فيليه من السمك المسلوق
- 2 درنات بطاطس مطبوخة في قشرها ،
- 100 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة ،
- 100 جرام مايونيز
- 100 غرام كريمة حامضة
- 1 بيضة مسلوقة
- 1 حفنة من البقدونس ،
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
يقطع الفطر المملح إلى أجزاء خشنة. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح. قشر البيض وقطعه إلى دوائر. اغسل البقدونس. يخفق المايونيز مع القشدة الحامضة. طحن فيليه السمك.
يُمزج الفطر مع السمك ويُوضع في صينية الخبز والبطاطس والبازلاء الخضراء في الأعلى والملح ويُسكب مع خليط المايونيز والقشدة الحامضة. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ضعي الطبق الساخن على طبق ، رتبيها مع دوائر البيض وأغصان البقدونس وقدميها.
بطاطا مع الفطر المملح والبصل بالقشدة الحامضة
مطلوب:
- 200 غرام فطر مملح ،
- 4 حبات بطاطس ،
- 1 رأس بصل ،
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة ،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء
- 1 حزمة شبت ، فلفل أسود ، ملح.
طريقة طهو:
اشطف الفطر جيدًا ، قشر وقطّع ؛ قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، بصل - إلى حلقات. ضعي الخضار والفطر المحضرين في وعاء ، أضيفي الزيت والفلفل والملح واخلطيهم. ينضج في الميكروويف على الطاقة الكاملة لمدة 5 دقائق.
بعد ذلك قلّب الخضار ، واسكب الماء ، وأغلق الأطباق بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى بنفس القوة. ثم تضاف الكريمة الحامضة ، وبدون تقليب ، تطهى لمدة 8 دقائق أخرى على قوة متوسطة.
عند تقديم البطاطس مع الفطر المملح في الكريمة الحامضة ، رشي الشبت المفروم ناعماً.
بطاطس مع فطر مملح بالقشدة الحامضة
- 500 غرام فطر مملح
- 6 قطع بطاطا،
- 1 كوب قشدة حامضة
- 25 جرام جبن
- 1 ملعقة صغيرة طحين
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت
- بقدونس
في شكل مخبوز ، يمكنك طهي البطاطس مع أنواع مختلفة من الفطر المملح ، لكن المورلات المملحة مع البطاطس لذيذة بشكل خاص.
نقطع الفطر المحضر إلى أسافين صغيرة ونضعها في مقلاة ونقلي بالزيت. تضاف البطاطا المفرومة ناعما وتقلى.ثم يرش بالدقيق ، ويقلى مرة أخرى ، ثم تضاف الكريمة الحامضة ، ويغلى ويرش بالجبن المبشور على الوجه ، ثم يرش بالزبدة ويخبز في الفرن. نرش البطاطس المطبوخة بالفطر المملح المخبوز بالفرن حسب هذه الوصفة مع البقدونس.
