كيف تبدو مظلة الفطر وكيفية تمييزها عن أنواع الفطر الأخرى
تنتمي عيش الغراب المظلي إلى عائلة Champignon وتدين باسمها لمظهرها الأصلي. في الواقع ، تشبه هذه الفطريات الصالحة للأكل المظلات المفتوحة تحت المطر. هدايا الغابة هذه لها طعم لذيذ ، وهذا هو السبب في أنها تحظى بتقدير كبير من قبل عشاق "الصيد الهادئ".
في هذه الصفحة يمكنك معرفة شكل الفطر المظلي وأين ينمو وكيفية تمييز الفطر المظلي عن الفطر الآخر. يمكنك أيضًا التعرف على الصورة ووصف أنواع مختلفة من الفطر المظلي (أبيض ومتنوع ومحمر).
كيف تبدو مظلة الفطر ، صورة فطر
فئة: صالح للأكل.
غطاء الفطر الأبيض (Macrolepiota excoriata) (قطر 7-13 سم): عادة ما يكون لونه رمادي-أبيض ، سمين ، ذو قشور متخلفة ، قشدي أو بني فاتح. في الفطر الصغير ، يكون على شكل بيضة ، ومع مرور الوقت يصبح مسطحًا تقريبًا ، مع وجود درنة بنية واضحة في الوسط.
انتبه إلى صورة فطر المظلة البيضاء: حواف الغطاء مغطاة بألياف بيضاء.
الساق (ارتفاع 5-14 سم): أجوف على شكل اسطوانة. عادة ما يكون منحني قليلاً ، أبيض ، أغمق أسفل الحلقة. يظهر اللون البني عند اللمس.
لوحات: أبيض ، متكرر وفضفاض. في الفطر القديم ، يتحول لونها إلى البني أو مع صبغة بنية.
اللب: أبيض ، مع رائحة لطيفة نفاد الصبر. عند التفاعل مع الهواء ، لا يتغير لون القطع.
يشبه فطر المظلة البيضاء نوعًا متنوعًا (Macrolepiota procera) ، لكنه أكبر من ذلك بكثير. أيضًا ، يشبه الصنف الأبيض مظلة الخشاء (Macrolepiota mastoidea) ، فطر مظلة كونراد (Macrolepiota konradii) ، و lepiota السامة غير الصالحة للأكل (Lepiota helveola). تتميز أنواع كونراد بجلد لا يغطي الغطاء بالكامل ، ومظلة الخشاء لها غطاء مدبب ، وليبيوتا السامة ليست أصغر بكثير فحسب ، ولكن أيضًا مع تحول اللب إلى اللون الوردي في موقع الكسر أو القطع.
عندما ينمو: من منتصف يونيو إلى أوائل أكتوبر في جميع دول القارة الأوراسية تقريبًا ، وكذلك في أمريكا الشمالية وشمال إفريقيا وأستراليا.
أين يمكنني إيجاد: في المناطق الخالية نسبيًا من جميع أنواع الغابات - قطع الأشجار وحواف الغابات والمراعي والمروج.
يتناول الطعام: عادة ما يتم دمجه مع أطباق الأسماك أو اللحوم. في الفطر البالغ ، يجب أن تؤخذ القبعات فقط ، وغالبًا ما تكون الأرجل مجوفة أو ليفية. فطر لذيذ جدا ، يحظى بشعبية خاصة في المطبخ الصيني التقليدي.
التطبيق في الطب التقليدي (البيانات غير مؤكدة ولم تجر التجارب السريرية!): كعلاج للروماتيزم.
اسماء اخرى: مظلة فطر الحقل.
مظلة الفطر الصالحة للأكل تحمر خجلاً وصورتها
فئة: صالح للأكل.
غطاء أحمر الخدود بالمظلة (أكواد الكلوروفيلوم) (قطر 7-22 سم): بيج ، رمادي أو بني فاتح ، مع قشور ليفية. في الفطر الصغير ، يكون على شكل بيضة دجاج صغيرة ، ثم تنتشر ببطء إلى بيضة على شكل جرس ، ثم تصبح مسطحة تقريبًا ، كقاعدة عامة ، بحواف مقلوبة.
رجل (ارتفاع 6-26 سم): ناعم جدًا ، بني فاتح أو أبيض ، يغمق بمرور الوقت.
في صورة فطر المظلة من هذا الصنف ، من الواضح أن الجذع الأسطواني المجوف يتناقص من الأسفل إلى الأعلى. ينفصل بسهولة من الغطاء.
لوحات: عادة ما تكون بيضاء أو كريمية. عند الضغط عليها تصبح برتقالية أو وردية أو ضاربة إلى الحمرة.
اللب: ليفية وهشة ، بيضاء.
إذا نظرت عن كثب إلى صورة فطر المظلة الحمراء ، يمكنك رؤية بقع حمراء بنية على قطعها. هذا ملحوظ بشكل خاص في لب الساق. لها طعم ورائحة لطيفة.
زوجي: الفطر المظلي هو عذراء (Leucoagaricus nympharum) ، رشيق (Macrolepiota gracilenta) ومتنوع (Macrolepiota procera). غطاء مظلة الفتاة أفتح ولا يتغير لون لبها عمليا في مكان الكسر أو القطع. فطر المظلة الرشيق أصغر حجمًا ، كما أن اللحم لا يتغير لونه.المظلة المتنوعة أكبر من المظلة الخجولة ولا تغير لون اللب عند تعرضها للهواء. أيضا ، الفطر المظلي له أوجه تشابه مع كلوروفيلوم برونوم السام وكلوروفيلوم خبث الرصاص (كلوروفيلوم موليبدت). لكن يمكن تمييز الكلوروفيلوم الأول عن فطر المظلة الخجول باللون البني للغطاء والساقين ، وكذلك من خلال المقاييس الكبيرة على الغطاء ، وينمو خبث الرصاص فقط في أمريكا الشمالية.
عندما ينمو: من منتصف يونيو إلى أوائل نوفمبر في الدول الأوروبية والآسيوية ، وكذلك في أمريكا الشمالية وشمال إفريقيا.
أين يمكنني إيجاد: يفضل التربة الخصبة والغنية بالحمص من الغابات المتساقطة الأوراق. توجد في المروج وإزالة الغابات أو في حدائق وساحات المدينة.
يتناول الطعام: في أي شكل تقريبًا ، من الضروري فقط تطهير الفطر من القشور الصلبة.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.
الأهمية! وفقًا للعلماء ، يمكن أن يسبب الفطر المظلي الخجول ردود فعل تحسسية شديدة ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية توخي الحذر عند استخدامه.
اسماء اخرى: مظلة الفطر الأشعث.
موتلي مظلة الفطر: الصورة والوصف
فئة: صالح للأكل.
غطاء الفطر المظلي المتنوع (Macrolepiota procera) (قطر 15-38 سم): ليفية ، رمادية أو بيج ، مع قشور بنية داكنة. في الفطر الصغير يكون على شكل كرة أو بيضة دجاج كبيرة ، ثم ينفتح على شكل مخروط ، ثم يصبح مثل المظلة.
كما ترون في صورة الفطر المظلي المتنوع ، عادة ما تكون حواف الغطاء منحنية باتجاه الجانب الداخلي ، وفي الوسط توجد درنة مستديرة داكنة.
الساق (ارتفاع 10-35 سم): زي موحد بني. غالبًا مع حلقات من المقاييس ، مع حلقة أو بقايا حجاب على الساق. وهي مجوفة وليفية ، وهي أسطوانية ويمكن فصلها بسهولة عن الغطاء. سماكة مستديرة ملحوظة في القاعدة ذاتها.
لوحات: متكرر وفضفاض ، أبيض أو رمادي فاتح. يمكن فصله بسهولة من الغطاء.
اللب: فضفاض وأبيض. له رائحة فطر خافتة ولكنها لطيفة ، طعمها مثل الجوز أو الفطر.
وفقًا للوصف ، يشبه الفطر المظلي المتنوع الكلوروفيلوم السام - الرصاص والخبث (الكلوروفيلوم موليبدت) والكلوروفيلوم برونوم. الرصاص والخبث أصغر بكثير من الفطر المظلي المتنوع ويوجد فقط في أمريكا الشمالية ، ويتغير لون لحم البرونز الكلوروفيلوم في موقع القطع أو الكسر. أيضًا ، يمكن الخلط بين الفطر المظلي المتنوع والمظلة الرشيقة الصالحة للأكل (Macrolepiota gracilenta) والاحمرار (أكواد الكلوروفيلوم). لكن اللون الرشيق أصغر بكثير ، والاحمرار ليس أقل فحسب ، بل يغير لون اللب أيضًا.
عندما ينمو: من منتصف يونيو إلى أوائل نوفمبر في دول القارة الأوراسية ذات المناخ المعتدل ، وكذلك في أمريكا الشمالية والجنوبية وأستراليا وكوبا وسريلانكا.
أين يمكنني إيجاد: في التربة الرملية والمساحات المفتوحة ، وليس فقط في مروج الغابات أو حواف الغابات ، ولكن أيضًا في حدائق وساحات المدينة.
يتناول الطعام: بعد التطهير الأولي للميزان ، يمكن استخدام الأغطية في الطهي بأي شكل تقريبًا ، بما في ذلك الجبن. الأرجل صلبة فلا تؤكل. المظلة المتنوعة طعمها مثل الفطر. يحظى بتقدير خاص من قبل الذواقة الفرنسيين ، الذين يوصون بقليها بالزيت بالأعشاب. العيب الوحيد هو أن هذا الفطر مقلي جدا. في إيطاليا ، تسمى المظلة الملونة mazza di tamburo (أفخاذ).
التطبيق في الطب التقليدي (البيانات غير مؤكدة ولم تجر التجارب السريرية!): في شكل مغلي كعلاج في علاج الروماتيزم.
اسماء اخرى: فطر مظلة كبيرة ، فطر مظلة طويل ، "أفخاذ".
