emmabrewda.com

Ryzhiks هي أجسام مثمرة متعددة الاستخدامات يمكن تحضيرها لفصل الشتاء بطرق مختلفة. أكثر المستحضرات شيوعًا من الكاميلينا هي التمليح والتخليل والتجفيف والتجميد. يمكنك صنع الكافيار اللذيذ أو الخمر من هذا الفطر. يمكن تخميرها مع الطماطم وحتى تخميرها.

نحن نقدم أفضل الوصفات لتحضيرات الشتاء من كبسولات حليب الزعفران مع وصف خطوة بخطوة للتحضير. بعد اتباعها ، يمكنك التأكد من أن وجبات الفطر الخفيفة اللذيذة والعطرية ستسعد ضيوفك وأفراد أسرتك على مدار السنة.

وصفات حصاد قبعات حليب الزعفران لفصل الشتاء بسيطة للغاية. النتيجة النهائية ستدهش أي شخص يتذوقها بذوقها. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها.

حصاد كافيار الفطر من الكاميلينا

يعد حصاد الكاميلينا المحضر بالكافيار وصفة سهلة وبسيطة إلى حد ما. تبين أن هذه الخضار الشهية تكون عطرية ومغذية بشكل غير عادي. بعد التبريد ، يُلف كافيار الفطر في برطمانات أو يؤكل على الفور.

• الفطر - 2 كجم ؛
• الجزر والبصل - 2 قطعة ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق.

يجب السماح لتحضير فطر الكاميلينا لفصل الشتاء بالتخمير لمدة 2-3 أيام ، ثم ستتحول الوجبة الخفيفة إلى "لعق أصابعك!".

1. قشر الفطر واشطفه بالماء البارد واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة.
2. يجب غلي الفطر في ماء مملح مع إضافة حامض الستريك ، وإزالة الرغوة باستمرار من السطح.
3. ضعيها في مصفاة وصفيها بالكامل.
4. قشر الجزر والبصل واشطفه واقطعه: ابشر الجزر وقطع البصل إلى مكعبات.
5. اقلي الجزر أولاً بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا ، ثم افصل البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى الجزر والبصل واخلطيهم.
7. يُضاف الثوم المُقطّع إلى الكتلة ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
8. في مقلاة منفصلة ، يُقلى الفطر المسلوق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويترك ليبرد.
9. تخطي الفطر والخضروات في مفرمة اللحم مرتين ، واخلطي كل شيء جيدًا وضعيها في مقلاة.
10. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر وتجنب الاحتراق.
11. رتب في برطمانات معقمة واسكب 2 ملعقة كبيرة فوقها. ل. زيت نباتي مكلس.
12. أغلقها بأغطية محكمة واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
13. قم بتخزين قطعة العمل في الثلاجة أو في قبو مظلم جيد التهوية.

تحضير الكاميلينا اللذيذ: التمليح الساخن

يعتبر التمليح من أكثر الأشياء شيوعًا - تحضير قبعات حليب الزعفران المطبوخ بطريقة ساخنة. يحتفظ الفطر بلونه الأحمر الفاتح بسبب المعالجة الحرارية.

• الفطر - 2 كجم ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• أغصان الشبت
• أوراق الغار - 2 قطعة ؛
• فلفل أسود - 7-10 بازلاء.

يُغلى الفطر المقشر والمغسول لمدة 15 دقيقة في ماء مملح مع إضافة 2 رشة من حامض الستريك.

ارميه في مصفاة واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يصفى.

توضع أغصان الشبت وأوراق الغار في قاع البرطمانات المعقمة.

بعد ذلك ، يتم توزيع الفطر في طبقات ، مع رش الملح والفلفل الأسود.

اضغط لأسفل باليد ، وضغط الطبقات ، وأغلقها بأغطية نايلون ضيقة.

يتم تخزين مستحضر لذيذ من كبسولات حليب الزعفران في الثلاجة أو في قبو مظلم. يتم تقديم مقبلات باردة على المائدة بعد 10-13 يومًا فقط من التحضير.

حصاد قبعات حليب الزعفران لفصل الشتاء لطهي البرشت

يعتبر التخليل وصفة شائعة أخرى لحصاد فطر الكاميلينا لفصل الشتاء. يمكن استخدام أجسام الفاكهة المحضرة بهذه الطريقة كوجبة خفيفة باردة أو كمكون إضافي للسلطات.

• الفطر - 3 كجم ؛
• ماء - 700 مل ؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• براعم قرنفل - 3 قطع ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة.

1. بعد التنظيف ، يجب غسل الفطر جيدًا ، وقطع الجزء السفلي من الساقين وغليه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
2. ضعي في مصفاة واشطفيها تحت الماء البارد الجاري.
3. يجب تحضير ماء مالح أثناء تصريف الفطر من السائل الزائد.
4. يُمزج الملح والسكر وجميع التوابل الأخرى في الماء باستثناء الخل.
5. يغلي لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة ويضاف الخل في النهاية.
6. رتبي الفطر في برطمانات معقمة ، احكميها بيديك واسكبيها بلطف بالتتبيلة الساخنة.
7. نشمر بأغطية معدنية معقمة ، ثم اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية.
8. اتركه ليبرد تمامًا وانتقل إلى قبو بارد.

يستخدم حصاد قبعات حليب الزعفران لفصل الشتاء في صناعة البرش. اتضح أن هذا الطبق لذيذ للغاية ومرضي برائحة الفطر المخلل.

ما هو نوع التحضير الذي يمكن تحضيره من كبسولات حليب الزعفران مع الطماطم؟

ما هي الاستعدادات التي يمكن تحضيرها من كبسولات حليب الزعفران مع الطماطم عندما يحين موسم قطف الفطر؟ خلال هذه الفترة ، تريد دائمًا أن تصنع منها شيئًا غير عادي ولذيذ. جرب الفطر المتبل بالطماطم - سوف يفاجئك هذا الطبق بالبساطة والرقي في نفس الوقت.

• الفطر - 2 كجم ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• سكر - ملعقة كبيرة. ل ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• جوهر الخليك 70٪ ؛
• بذور الشبت - ½ ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود - 10 بازلاء.

وصفة الحصاد المصنوعة من فطر الكاميلينا لفصل الشتاء موصوفة أدناه على مراحل.

1. شطف الفطر المقشر وقطع نهايات الساقين.
2. يُسكب الماء البارد ويُشعل النار ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
3. اغسلي الطماطم وقطعيها بأي شكل ولفيها في مفرمة اللحم.
4. يُضاف الملح والسكر وجميع البهارات إلى الطماطم ، ما عدا خلاصة الخل والثوم.
5. يُغلى المزيج لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة ، ويُضاف الفطر إلى الطماطم ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
6. ضعي فصوص الثوم المقطعة إلى شرائح في برطمانات معقمة.
7. ضع الفطر في البرطمانات حتى القمة.
8. صب 1 ملعقة صغيرة في كل برطمان بسعة 700 مل. جوهر الخل.
9. قم بلف الأغطية ، واقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية قديمة. اتركه ليبرد تمامًا ثم أخرجه إلى مكان مظلم بارد.

ماذا تطبخ من قبعات حليب الزعفران: تحضير من الفطر المجمد لفصل الشتاء

يعتبر التجميد من أكثر الطرق شيوعًا لتخزين الفطر لفصل الشتاء ، خاصةً إذا كان لديك ثلاجة كبيرة. ما الذي يجب طهيه من قبعات حليب الزعفران لفصل الشتاء لجعل التحضير لذيذًا؟

يمكنك طهي قطعة لذيذة بشكل مذهل من الفطر المجمد ، على سبيل المثال ، نقعها قبل العطلة.

• الفطر - 1 كجم ؛
• ملح - ½ ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 700 مل ؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• قرنفل - 1 قطعة ؛
• أوراق الغار - 2 قطعة ؛
• البهارات والفلفل الأسود - 5 بازلاء لكل منهما.

1. ضعي الفطر المجمد في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
2. بينما تغلي أجسام الفاكهة ، نقوم بإعداد ماء مالح.
3. يُمزج الملح والسكر والخل وجميع التوابل من الوصفة في الماء.
4. يغلي لمدة 5 دقائق ويضاف الفطر المسلوق.
5. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ويُطفئ الموقد ويترك الفطر في التتبيلة ليبرد تمامًا.
6. املأ البرطمانات المعقمة بالفطر ، واملأها بالتتبيلة وأغلقها بأغطية محكمة.
7. نضعها في الثلاجة للتخزين أو نأخذها إلى الطابق السفلي. سيكون الفطر جاهزًا للأكل خلال 2-3 أيام.

وصفة لعمل الفطر المقلي بالبصل

ما هي الاستعدادات الأخرى التي يمكن صنعها من قبعات حليب الزعفران لإرضاء أحبائك بطبق لذيذ وعطري؟ جرب الفطر المقلي مع البصل. في فصل الشتاء ، ستبدو هذه المقبلات رائعة في وجبتي الغداء والعشاء.

• الفطر - 3 كجم ؛
• زيت نباتي؛
• بصل - 1 كجم ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

يتم تحضير وصفة الفطر المقلي حسب الوصف التالي:

1. ننظف الفطر ونشطفه ونغلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ونضعه في مصفاة.
2. اتركيها تبرد ، مقطعة إلى قطع وتوضع في مقلاة ساخنة بدون زيت ، تقلى لمدة 10 دقائق.
3. يُسكب الزيت ويُقلى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة ويُمزج مع الفطر.
5. يقلب ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، ويستمر في القلي لمدة 15-20 دقيقة ، مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية.
6. وزعي كتلة الفطر الساخنة على برطمانات معقمة واضغطي عليها بملعقة واسكبي الزيت من المقلاة فوقها. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فأنت بحاجة إلى تكليس المزيد من الزيت النباتي وصب الفطر في الأعلى.
7. نغلقها بأغطية نايلون ، ونتركها تبرد تمامًا ونخرجها إلى غرفة باردة.

حصاد الملفوف والفطر لفصل الشتاء: وصفة التخليل (بالفيديو)

وصفة حصاد الكرنب والكاميلينا لفصل الشتاء ، أو بالأحرى تخليلها ، هي عملية بسيطة إلى حد ما. ميزة أجسام الفاكهة المخمرة هي أنه أثناء التخمير ، يؤدي حمض اللاكتيك الناتج إلى تدمير غشاء الخلايا الفطرية. بفضل هذا ، يمتص جسم الإنسان الفطر بسهولة.

• Ryzhiki - 1.5 كجم ؛
• ملفوف - 1 كجم ؛
• الجزر - 5 قطع ؛
• ملح؛
• كمون - 1/3 ملعقة صغيرة

نقدم لكم مشاهدة فيديو عن تحضير كبسولات حليب الزعفران.

1. قم بغلي المحلول الملحي بمعدل 100 جرام من الملح لكل 1 لتر من الماء ، اتركه يبرد تمامًا.
2. يقطع الكرنب ويوضع في المحلول الملحي لمدة 10 دقائق.
3. اختر في مصفاة لزجاج السائل ، وضعها في وعاء منفصل.
4. يُقشر الفطر ويُغسل ويُغلى لمدة 20 دقيقة في ماء مملح مع رشة من حامض الستريك.
5. يُرفع الفطر ويُوضع في مصفاة حتى يُصفّى.
6. قشر الجزر وابشره واخلطه مع الملفوف.
7. ضعي الكرنب مع الجزر والفطر في طبقات في عبوات زجاجية كبيرة ، ورشي بذور الكمون.
8. أخرجيها إلى مكان بارد واتركيها لمدة 7 أيام.
9. مرتين في اليوم ، اخترق الكتلة بأكملها إلى أسفل بسكين طويل حتى يخرج الغاز الناتج ، ثم لن يتحول الملفوف إلى مر.

يمكن استخدام هذا الفراغ كوجبة خفيفة باردة أو حشو الفطائر.

وصفة لحصاد قبعات حليب الزعفران لفصل الشتاء: سلطة بالفطر والأرز والخضروات

وصفة تحضير سلطة الكاميلينا لفصل الشتاء مع إضافة الأرز والخضروات هي مقبلات رائعة حتى على طاولة الأعياد.

مثل هذه السلطة في فصل الشتاء ستوفر الوقت في إعداد وجبة الإفطار ، يكفي وضعها على طبق.

لمحبي الأطباق الحارة ، يمكن إضافة الثوم والفلفل الأحمر المطحون إلى المقبلات.

• فطر 2 كجم ؛
• الجزر والطماطم والبصل والفلفل - 500 غرام لكل منهما ؛
• أرز - 2 ملعقة كبيرة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• خل - 100 مل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

1. اغلي الفطر المقشر لمدة 20 دقيقة في ماء مملح وضعه في مصفاة حتى يصفى.
2. نقوم بتنظيف الخضار ، ونغسلها تحت الصنبور ونقطعها: الطماطم - إلى مكعبات ، والفلفل - المعكرونة ، والبصل - في حلقات نصف رقيقة ، وثلاثة جزر على مبشرة خشنة.
3. نغسل الأرز في عدة مياه ونغلي حتى ينضج نصفه.
4. يُضاف الملح والسكر والخل والزيت إلى الطماطم المقطعة ويُغلى لمدة 10 دقائق.
5. يُضاف الجزر إلى الطماطم المغلية ويُطهى لمدة 15 دقيقة ويُضاف الفلفل.
6. يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ويضاف البصل.
7. يُضاف الفطر المسلوق والأرز المطبوخ حتى ينضج نصفًا ، ويُمزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
8. يُطهى المزيج بالكامل لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك المنتظم لتجنب الاحتراق.
9. نوزع السلطة في برطمانات معقمة ونغلقها بأغطية محكمة.
10. نلف قطعة العمل ونتركها تبرد ، ثم نأخذها إلى قبو مظلم ونخزنها في درجة حرارة لا تزيد عن +10 + 12 درجة مئوية.