emmabrewda.com

هناك طرق عديدة لتحضير هذه الخضار المغذية الرائعة. يمكن مشاهدة بعض الوصفات لطهي البطاطس باللحم والفطر في هذه الصفحة. اعتمادًا على تفضيلات الذوق ، يمكن إثراء الطبق بمكونات أخرى. اختلافات الطهي - الكتلة: خبز في الفرن في غلاف وفي قدور ، علب وعجين ، قلي في مقلاة ، طهي وأكثر من ذلك بكثير. وفي كل حالة ، ستصبح البطاطس باللحم والفطر لذيذة ومغذية بشكل غير عادي. يمكن اختيار وصفة مناسبة للبطاطس باللحم والفطر حسب تصميم المنتجات أو طريقة تحضير الطبق. يُنصح ، قبل طهي البطاطس باللحم والفطر ، بدراسة قائمة المنتجات الضرورية بعناية واستبعاد المكونات التي لا يحبها أفراد الأسرة. خلاف ذلك ، يمكنك إتلاف الطبق كله. شاهد كيف يتم طهي البطاطس مع الفطر واللحوم في الصورة ، حيث يتم توضيح جميع التفاصيل الدقيقة وأسرار الطهي.

بطاطس باللحم والفطر في قدر

• أرنب - 800 جم
• كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ل. ،
• الجوز (مهروس) - 50-70 جم ،
• القليل من الزعفران
• طماطم - 1 قطعة ،
• 1 فص ثوم ، بهار
• 500 جرام بطاطس
• الفطر - 300 جم ،
• بصل - 1⁄2 قطعة ،
• كريمة حامضة دهنية - 300 جم ،
• زيت الزيتون.

من أجل طهي البطاطس باللحم والفطر في قدر ، تحتاج إلى تقشير الأرانب ، والأمعاء ، وشطفها بالماء البارد وتقليها ، وتقطيعها إلى قطع كبيرة ، في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية قليلاً ، إضافة القليل من الماء (من الضروري أن يكون الأرنب على ثلث مغطى بالماء ، لأن المرق منه سيبدأ العمل). عندما ينضج الأرنب ، ضعه في قدر كبير ، وصفي المرق وأضف الماء حتى يغطى الأرنب به.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة ، وفي هذا الوقت ، يُقلى الفطر مع البصل حتى يقلي بدرجة متوسطة ، ثم يوضع على الأرنب ويُسكب على الفور الكريما الحامضة.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، مع مراقبة كمية السائل (من الناحية المثالية ، من الضروري الحصول على مرق سميك مع تناسق 20 ٪ من القشدة الحامضة). أضيفي البطاطس إلى القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. أضف قليلًا من الزعفران للون و 50 جرامًا من الكونياك ، وانتظر حتى يصبح الأرنب طريًا.

يقطع الثوم على حدة مع الكزبرة ويضاف الجوز المبشور. رش هذا الخليط على الأرنب الموجود بالفعل في الطبق.

طبخ البطاطس باللحم والفطر (وصفة بسيطة)

• أرنب (أرجل أمامية وأرجل دجاج) - 600 جم ،
• 6 قطع من البطاطس ،
• جزر - 1 قطعة ،
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
• ملح،
• ورقة الغار - 1 قطعة ،
• فلفل أسود (بازلاء) - 5-6 قطع ،
• نبيذ - كوب واحد ،
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل. ،
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل. ،
• زبدة - 60 جم ​​،
• فطر - 200-300 جم ،
• كرفس - شريحة واحدة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

وصفة بسيطة للبطاطس بالفطر واللحوم هي أنه عليك أولاً سلق اللحم على نار متوسطة ، صب الماء الساخن الذي يغطيه ، ووضع الجزر المبشور والكرفس فوقها.

تُرفع العظام من اللحم الجاهز وتُقطّع إلى قطع وتُوضع في مرق مصفّى مع الجذور العطرية المهروسة والفلفل الأسود وأوراق الغار. يُضاف الفطر المفروم المُقلى سابقاً بالزبدة. إذا كانت الصلصة سائلة جدًا ، يمكنك إذابة الدقيق في الماء البارد وصبه فيه.

يُطبخ الفطر مع البطاطس واللحوم بهذه الطريقة لمدة 5-6 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُقدم مع البطاطس المسلوقة في الماء المملح ، مع رشها بالبقدونس المفروم وبذور الكراوية.

بطاطس منزلية باللحم والفطر

• أرنب - 600 جم
• نبيذ جاف - 1 كوب ،
• 200 غرام من الفطر الطازج ،
• زبدة - 60 جم ​​،
• زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ل. ،
• بطاطس - 0.5 كجم ،
• هريس الطماطم - 1 ملعقة صغيرة ،
• جزر - 1-2 قطعة ،
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
• فلفل أحمر - 1 ملعقة صغيرة ،
• البقدونس والملح حسب الرغبة.

افصل اللب عن العظام وقطّعه إلى أجزاء.

من أجل طهي البطاطس على الطريقة المنزلية مع اللحم والفطر ، تحتاج إلى طهي البصل المفروم جيدًا في خليط من نصف زبدة وزيت نباتي وقليل من الماء. يُضاف اللحم ويُسكب في النبيذ والماء الساخن (للتغطية) ويُغلى على نار معتدلة. يحضر إلى نصف الجاهزية ويضاف معجون الطماطم والبطاطا المفرومة المخففة في الماء ، ويضاف الفطر بعد 20 دقيقة. يتبل بالملح حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. يُضاف الزبدة المتبقية ويُرش بالبقدونس المفروم ويُرفع عن النار.

يقدم مع سلطة من الخضار الطازجة أو المخللات.

بطاطس مخبوزة في قدور باللحم والفطر

مكونات البطاطس المخبوزة باللحم والفطر هي المنتجات التالية:

• لحم عجل مسلوق - 500 جم
• بطاطس - 6 قطع
• فطر - 300 جم
• مرق اللحم - 1 كوب
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• طماطم - 3 قطع.
• البهارات - 6-7 بازلاء
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• ريحان - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق

تتضمن طريقة طهي البطاطس في أواني باللحم والفطر عدة خطوات:

يُقشر الجزر والبصل ويُقطع ناعماً ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 23 دقيقة. أضف الفطر المفروم.

نقطع لحم العجل المسلوق إلى قطع ، ونضع في الأواني ، ونضيف الملح والبهارات ، والخضروات المقلية مع الفطر ، ونضيف البطاطس متوسطة الحجم ، وشرائح الطماطم ، ونسكب المرق الذي تم طهي لحم العجل فيه.

غطي الأواني وضعيها في الفرن ، واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.

يقدم مع الأعشاب الطازجة.

قدور باللحم والفطر والجبن والطماطم

من أجل طهي اللحم بالفطر والبطاطس والطماطم مع إضافة الجبن ، سوف تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• لحم العجل - 700 جم
• بطاطس - 4 قطع
• شامبينونس - 500 جم
• طماطم - 4 قطع.
• زبدة - 100 جم
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البهارات - 10 بازلاء
• جبنة - 200 جم
• فلفل أسود مطحون وملح - حسب الرغبة

تتضمن طريقة تحضير الأواني باللحم والفطر والبطاطس والجبن تقنية الطهي التالية:

يُقطّع اللحم إلى شرائح صغيرة ويُخفق ويُقلى بالزيت.

يُغسل الفطر ويُسلق ويُقلى مع البصل المفروم بالزيت.

نقطع الطماطم إلى شرائح ونقلى بالزيت.

في القدور ، وزعي لحم العجل بالتساوي مع الزبدة والفطر والبطاطا ، وضعي الطماطم فوقها ، وأضيفي التوابل والملح والقليل من الماء الساخن. غطي الأواني المحشوة بالغطاء ، وضعيها في الفرن واتركي اللحم على نار هادئة حتى تنضج. انزع الأواني وافتحها ورش الجبن المبشور في كل قدر. أرسل إلى الفرن لمدة 10 دقائق.

بطاطس مطبوخة بالفرن مع اللحم والفطر بالقشدة الحامضة

مكونات طهي البطاطس باللحم والفطر في الفرن هي منتجات مثل:

• لحم بقري - 800 جم
• بطاطس - 4 قطع
• فطر طازج - 200 جم
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خردل جاهز - 3 ملاعق كبيرة
• القشدة الحامضة - 1.5 كوب
• طحين - 2 ملاعق كبيرة
• زبدة السمن - 2 ملاعق كبيرة
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• فلفل أسود مطحون وملح - حسب الرغبة

طريقة طهي البطاطس باللحم والفطر بالكريمة الحامضة بسيطة للغاية:

يُسلق اللحم بالطريقة المعتادة حتى ينضج نصفًا ، يُرفع من المرق ويُقطع إلى أجزاء بسكين حاد. فلفل كل قطعة من اللحم ، تغطى بالخردل وتوضع في قدور.

اغسل البطاطس وقشرها واقطعها كما تريد.

يُقشر الجزر والبصل ويُقطع ناعماً ويُقلى بالزيت.

نضع البطاطس والفطر والخضروات المقلية والقليل من مرق اللحم والقشدة الحامضة الممزوجة بالدقيق والملح في قدور مع اللحم. غطي القدور المحشوة بالغطاء وضعيها في الفرن واتركي اللحم على نار هادئة حتى تنضج.

بطاطا مشوية باللحم والفطر

تكوين:

• لحم الخنزير - 1 كجم ،
• بطاطس - 500 جم ،
• فطر - 300 جم ،
• بصل - 1 كجم ،
• دقيق - 2 كوب ،
• ماء - 0.25 كوب ،
• سمن - 30 جم
• ملح فلفل.

تحضر البطاطا المخبوزة باللحم والفطر ببساطة: قشر البصل وفرم ناعماً ، ورش الملح والفلفل واخلطه جيداً. نقطع لحم الخنزير إلى قطع ، ملح وفلفل. اعجن العجينة من الماء مع رشة ملح ودقيق ، كما هو الحال مع الزلابية ، غطيها بوعاء ساخن لمدة 30 دقيقة ، ثم قطعيها إلى 4 أجزاء ، شكلي أربع كرات ولفيها جميعًا على صفيحة قطرها 18-20 سم. كل شيء ما عدا القمة. قم بلفهم جميعًا معًا مرة أخرى ووضعهم على الورقة بحيث تمر حواف الكعكة فوق الورقة. ضعي نصف حبة البصل على سطح الكيك ، ونسطحها بملعقة ، ووزعي لحم الخنزير ، والبطاطس ، والفطر في الأعلى ، وغطي كل هذا بالبصل المتبقي ، ثم اسكبي فوقه الزبدة المذابة ، وغطيها بكعكة من جميع الجوانب ، وانضمي حواف العجينة ، ضعيها جيداً ، دهنها بالكثير من الزبدة. نخبز لحم الخنزير والبطاطس في العجينة في الفرن على نار متوسطة. تقدم في نفس الوعاء.

بطاطا مقلية في مقلاة باللحم والفطر

ستنتهي البطاطس المقلية اللذيذة والعطرية بالفطر واللحوم إذا تناولت المنتجات التالية:

• لحم الخنزير المتن 300 غرام ،
• بطاطس 800 غرام ،
• فطر الفطر - 300 غرام ،
• بصل -1 رأس كبير ،
• زيت نباتي - 50 غرام ،
• فلفل،
• ملح.

تحضير البطاطس باللحم والفطر في مقلاة على النحو التالي: قطع لحم الخنزير الخالي من الدهن إلى شرائح كبيرة ، سخني الأطباق بقوة ، ويفضل أن يكون الحديد الزهر بقاع سميك. نسكب الزيت ونضع اللحم. يقلى اللحم على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. قليل من الملح والفلفل. غطيه واتركيه ينضج قليلا.

1. يقطع الفطر ويقلى في الزيت.
2. في هذه الأثناء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
3. عندما يبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني ، افتح الغطاء واقلي قليلاً.
4. يُضاف الفطر إلى اللحم ويُقلى معًا. عندما تصبح البطاطس مع الفطر جاهزة ، أضيفي البطاطس.
5. يقلب ويقلى ، يقلب أحيانًا.
6. في غضون ذلك ، قشر البصل. وضع البصل ليس جيدًا ، متوسط. البطاطس باللحم جاهزة تقريبًا. ملح. فلفل.
7. أضف القوس. يقلب ويقلى حتى ينضج.

البطاطس باللحم والفطر في الكم

منتجات البطاطس المخبوزة في غلاف مع الفطر واللحوم هي:

• 500 جرام لحم
• 8 قطع بطاطس متوسطة
• 250 جرام فطر
• 1 فلفل حلو (يمكن تجميده)
• 1 بصلة كبيرة
• 2 فص ثوم
• 1 طماطم طازجة (أو صلصة حساء الطماطم)
• 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا
• أعشاب بروفنسال (0.5 ملعقة صغيرة)
• مزيج من 4 فلفل
• الزيت النباتي والملح حسب الرغبة

وصفة البطاطس باللحم في الكم:

تحتاج أولاً إلى نقع اللحم قليلاً:

نقطع اللحم إلى مربعات أو مكعبات. أخذت لحم الخنزير.

نضيف إليها الثوم الذي يمر عبر كسارة إلى فنجان

يقشر البصل ويقطع حسب تقديري - ربع حلقات.فلفل بمزيج من أربعة فلفل ويضاف القليل من الأعشاب البروفنسالية. التوابل والأعشاب - حسب تقديرك ، يمكنك أيضًا تناول مزيج من الأعشاب الإيطالية وإضافة أعشاب مختلفة: الشبت ، البقدونس ، الريحان ، إلخ.

أضف الفليفلة الحلوة الطازجة أو المجمدة.

أضف صلصة الصويا.

أضف الطماطم المفرومة أو الطماطم الملتوية.

اغسل الفطر ، وقطّع إلى شرائح ، وغطّي اللحم من الأعلى واتركيه برفق.

ليست هناك حاجة لملح اللحم ، لقد أضفنا بالفعل صلصة الصويا ، لكنها مالحة جدًا وهذا يكفي.

غطي كل هذا بغطاء واتركيه منقوعًا لمدة 3040 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

خلال هذا الوقت ، نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات ونغسل ما تبقى من الفطر ونقطعها كما نحب ، ولكن ليس بشكل جيد جدًا.

اربطي غلاف الخبز على جانب واحد ، ضعي البطاطس فيه ، والملح قليلاً ، وأضيفي القليل من زيت عباد الشمس والفطر واللحوم (مع السائل الناتج).

نربط الكم على الجانب الثاني ونخلط محتوياته جيدًا.

ننشر الغلاف بالبطاطس واللحوم على صفيحة خبز ، ونثقب الغلاف العلوي بعود أسنان لإطلاق البخار في 34 مكانًا.

نرسلها إلى فرن مسخن إلى 180 درجة ونخبز لمدة ساعة تقريبًا.

عندما تصبح البطاطس باللحم والفطر المخبوزة في الغلاف جاهزة ، أخرجيها من الفرن ، اقطعي الغلاف من الأعلى إلى المنتصف.

ضعي البطاطس مع الفطر واللحوم على طبق واسكبي الصلصة الناتجة بسخاء

بطاطس مطهي باللحم والفطر

• بطاطس 8-10 قطع.
• فيليه دجاج (دجاج) 350 جم
• شامبينون 150 جم
• جزر 1 قطعة.
• بصل 1 بصلة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس
• ملح للتذوق
• الخضر

لنبدأ باللحم. إذا كانت مسألة الوقت ضرورية بالنسبة لنا ، فمن الأفضل تناول شرائح الدجاج: فهي تطهى أسرع من أي نوع آخر من اللحوم. إذا كان لدينا الوقت لتحضير الطعام ، فيمكننا استخدام أي نوع آخر من اللحوم: لحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولحم العجل ، والديك الرومي. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ونقليها بالزيت النباتي.

أثناء تحميص اللحم ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

ضعي الدجاج والبطاطس في قدر.

الآن دعنا نصل إلى الفطر. إذا استخدمنا الفطر ، فحينئذٍ يحتاجون فقط إلى غسلها وتقطيعها إلى مكعبات أو أطباق.

يُضاف إلى القدر ويُملأ بالقليل من الماء والملح ويُطهى على النار تحت الغطاء.

اتركي الطبق يغلي ثم اخفضي النار.

بينما تغلي البطاطس باللحم والفطر ، سنقوم بإعداد مقلاة: نقطع البصل والجزر ونقلي بالزيت النباتي ونضيفهما إلى القدر.

يبقى فقط الانتظار. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة أخرى ، ثم يُضاف الأعشاب الطازجة أو المجففة. فلفل حسب الرغبة. انتهى ، يمكنك استخدامه.

بطاطا مشوية باللحم والفطر والجبن

من أجل طهي البطاطس المخبوزة باللحم والفطر والجبن في الفرن ، خذ:

• 200 جرام لحم خنزير
• 200 جرام لحم بقري
• 100 جرام فطر طازج
• 10-12 بطاطس متوسطة
• زيت نباتي
• 50 غرام جبن
• 1 رأس بصلة
• 2 فص ثوم
• الملح والفلفل وجميع أنواع المكونات

يخفق اللحم المقطّع إلى مكعبات 2x2 سم ويتبل بالملح والفلفل ويقلى على نار عالية مع التحريك من حين لآخر. قشر البطاطس ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، وتقلى حتى تنضج. اغسل الفطر ، افرمه ليس ناعما جدا. يُقشر البصل ويُقطّع إلى نصف حلقات ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما تصبح جاهزًا ، اخلط الثوم المهروس (المفروم جيدًا). نصف القدر بالماء المغلي (~ 100 درجة مئوية). يتبل بالملح والفلفل ويضاف التوابل ويوضع اللحم والفطر والبصل والبطاطس والجبن هناك. يُغطّى القدر بإحكام بورق الطعام ويُوضع في فرن محمّى على حرارة 150-200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.

قدميها في قدور مزينة بخضار الكزبرة والبقدونس والشبت (اختياري).

وصفة للبطاطس المقلية بالفطر واللحم

وصفة البطاطس المقلية بالفطر واللحوم ستسمح لك بإعداد وجبة لذيذة ومغذية لجميع أفراد الأسرة. سيتطلب ذلك المنتجات التالية:

• 150 جرام لحم بقري
• 10 جرام سمن
• 20 جرام فطر جاف
• 150 جرام بطاطس
• 50 جم بصل
• 20 جرام كريمة حامضة.

نقطع اللحم البقري إلى 3-5 قطع في كل حصة ، ونقلى مع البصل ، ونضعها في مقلاة ، ونضيف الفطر المسلوق والمقطّع ، والبطاطا مع شرائح أو درنات كاملة متوسطة الحجم ، ولحم الخنزير المقدد ، وصب مرق الفطر واتركها على نار هادئة. في نهاية الطبخ ، أضيفي القشدة الحامضة. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، أخرجي بعضها ، اهرسيها وأضيفيها إلى اللحم. اقلي كل شيء جيدًا. يتم تقديم البطاطس المقلية مع الفطر واللحوم كطبق منفصل.

بطاطس باللحم والفطر في مرجل

• 1 كغم من لحم العجل أو لحم الضأن الصغير ،
• 250 جرام فطر
• 6 قطع من البطاطس ،
• 1 ملعقة كبيرة طحين،
• 1 لتر مرق
• 2 ملعقة كبيرة عسل،
• 100 جرام نبيذ جاف
• 4 بصل ، فص ثوم ،
• 2 جزر ، زعتر ، فلفل ، ملح ،
• 100 جرام زبدة.

يمكن أن تكون البطاطس مع اللحم والفطر في مرجل طبقًا مستقلًا ، أو يمكن استخدامها كمرق. يُملح اللحم المقطّع إلى قطع ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بشكل منفصل في مقلاة مغلقة ، مع التحريك ، يقلى البصل المفروم والجزر المبشور. ثم يُطوى اللحم في المزهريات ، ويُضاف البصل المقلي والجزر ، والقليل من النبيذ الأبيض الجاف ، والثوم المفروم جيدًا ، والفلفل ، والتوابل ويُترك على نار خفيفة ، ويغطي المرجل بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا ، مع إضافة القليل من السائل إذا لزم الأمر. تحضير الصلصة البيضاء في وقت واحد: تقلى 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق مع 1 ملعقة كبيرة. ل.الزيت لمدة عشر دقائق ويصب في تيار رقيق مع التحريك المستمر 1 لتر من المرق. بدلا من ذلك ، اقلي شرائح الفطر في الزيت. عندما يكاد اللحم يصبح جاهزًا ، يُرفع المرجل عن النار ويُضاف الصلصة والبطاطس والفطر والعسل ويُعاد وضعه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. سيضيف العسل والتوابل طعمًا وغموضًا إلى اللحم. يُزين بالبقدونس والتفاح قبل التقديم.

بطاطس باللحم والفطر بورق قصدير

البطاطس والجبن تجعل هذا الطبق ممتلئًا تمامًا. صدر الدجاج مع الخضار هذه الوصفة هو خيار آخر لائق لوجبة كاملة. البطاطس مع اللحم والفطر في ورق القصدير هي الكثير من العصير والشهية.

مكونات:

• ثديان كبيران
• ساق كبير من الكراث.
• ثلاثمائة غرام من الفطر
• اثنين من الجزر المتوسطة
• ست بطاطس
• نصف كوب من مرق الدجاج
• كوب من الكريم
• ربع كوب دقيق
• مائة غرام من الجبن
• مائة غرام من السبانخ
• زيت الزيتون؛
• كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• الزعتر وورق الغار والفلفل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. مخبوز اللحم في الدقيق.
2. يقطع الكراث. نقطع الخضار.
3. سخني الزيت ، اقلي اللحم على الجانبين لمدة ثلاث دقائق.
4. ضع اللحم على قطعة كبيرة من ورق القصدير السميك.
5. يقلى البصل في نفس المقلاة.
6. يُسكب المرق على البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة أربع دقائق.
7. يسخن الفرن على 200 درجة.
8. نضع البصل المقلي في ورق القصدير ثم شرائح اللحم والفطر والخضروات والبهارات.
9. يُسكب النبيذ والقشدة على الحساء.
10. ينضج لمدة 25 دقيقة.
11. اخرجي الشكل بالطي ، ورشي الطبق بفتات الجبن واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

فطر باللحم والبطاطس بالقشطة

وصف: ومع ذلك ، هناك وصفة واحدة للحوم بالفرنسية ، لا يزال الفرنسيون لا يعرفون عنها شيئًا ، لكن هذا الطبق لذيذ حقًا ، وعلى عكس الخيارات السابقة ، فهو ليس مرهقًا للجسم. اطبخ الفطر باللحم والبطاطس في الكريمة واستمتع: إنه لذيذ!

مكونات:

• 500 جرام من رقبة الخنزير
• 500 جرام من الفطر ،
• 3 - البطاطس ،
• 3-4 بصل
• 3-4 طماطم حمراء
• 200 جرام من جبنة الفيتا ،
• 200 جرام من الجبن الصلب
• شرائح قليلة من الأناناس ،
• الفلفل الأسود المطحون بشكل خشن ،
• زعتر،
• مردقوش،
• ريحان،
• كريم (نسبة عالية من الدهون)
• الخردل والدقيق للحوم المتداول ،
• الملح والزيت الخالي من الدهن لتليين العفن.

طريقة طهو:

يتم تقطيع لحم الخنزير عبر الحبوب إلى قطع بسماكة 1-2 سم. يتم ضرب كل قطعة وتلطيخها بالخردل. يُلف اللحم في الدقيق ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ملح بعد القلي. يتم تقطيع الفطر إلى قطع كبيرة ويقلى بالزيت حتى تظهر آثار التحميص على الأغطية. يقطع البصل والطماطم إلى حلقات. نقطع البطاطس إلى شرائح.

تحضير الصلصة: اهرسي الجبن في وعاء. أضف الكريم إليها. يضاف الزعتر والفلفل والريحان والمردقوش. مزج.

دهن مقلاة بشكل خفيف لاستخدامها في الفرن. ضعي طبقة من البصل واللحم والفطر والبطاطس والبصل والطماطم وقطع الأناناس. دهن كل طبقة بالصلصة والملح قليلاً. اسكبي باقي الصلصة فوق الأناناس وأضيفي الجبن المبشور فوقها. نخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على نار متوسطة. عند التقديم ، يمكنك استخدام الزيتون أو الزيتون كزينة.

كيف تقلى البطاطس باللحم والفطر في مقلاة

قبل قلي البطاطس باللحم والفطر ، عليك تناول المنتجات التالية:

• البطاطس النيئة 1 كجم ،
• لحم الخنزير (المتن) 300 غرام ،
• جبن كريمي 150 غرام ،
• مايونيز 250 غرام ،
• 3 فطر كبير ،
• 1 طماطم كبيرة
• 1 بصلة كبيرة
• 1 مخلل خيار.
• البهارات: توابل الشواء والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة طهي البطاطس باللحم والفطر في مقلاة: نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ونضعها في ماء مالح لمدة يوم ، تتكون من نصف علبة مايونيز والكمية المطلوبة من التوابل (لا يمكن تحديد الكمية الدقيقة ، نظرًا لاختلاف التوابل ، كما تختلف قطع لحم المتن حسب الوزن). بمجرد نقع اللحم ، لنبدأ في تحضير الطبق.

قشر البطاطس وقطعيها إلى دوائر.نأخذ مقلاة عميقة ونفرشها بالزيت ونضع نصف حبة البطاطس في القاع. بالتراجع قليلاً ، سألاحظ أنه عند إعداد الأطباق من البطاطس المخبوزة في الفرن ، يكون موقع الطبقات مهمًا للغاية ، لأنه في حالة انتهاك الطلب ، قد يتحول الطبق إلى تجفيف مفرط أو "مطبوخ". لذا ضعي نصف حبة البطاطس ورشيها بالفلفل.

الآن نخرج اللحم المحضر ونضعه فوق طبقة البطاطس ونوزعه بالتساوي. نحول التتبيلة بالكامل إلى الطبق مع لحم المتن.

تحتوي البطاطس المخبوزة مع الفطر على ميزة واحدة مثيرة للاهتمام: كقاعدة عامة ، يتم تكديس الفطر في الطبقات الوسطى ، وإلا سيتم تجفيفها بالهواء الدافئ في الأعلى أو طهيها في الجزء السفلي أثناء الخبز. لذلك ، حان دور الفطر الآن ، عندما توضع البطاطس واللحوم. يجب تقطيع الفطر (أي أفضل استخدام لصنع مثل هذه الأطباق) إلى أطباق كبيرة الحجم ووضعها بالتساوي في طبقة فوق اللحم.

ضع في اعتبارك أن الفطر المجمد أقل من لا شيء لهذا الغرض. أولاً ، هم ليسوا على الإطلاق مثل الخام - طعمهم أسوأ بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، سيتعين عليك إذابتها مسبقًا في مقلاة وقليها قليلاً ، لأن إضافة الفطر المجمد إلى البطاطس المخبوزة سيخلق فائضًا كبيرًا من الماء ، وسوف يطهى طبقك وليس خبزه.

لنبدأ في وضع الطبقة التالية ، وسنحصل عليها من البطاطس. وغني عن القول ، أن النصف الثاني من المواد الخام المعدة مسبقًا سوف يدخل فيه. نضع حبة طماطم مقطعة إلى قطع ثم خيار مخلل

حان الوقت الآن لتغطيتها بالجبن. بادئ ذي بدء ، سنقوم بتلطيخ السطح بالمايونيز ، باستخدام الجزء المتبقي منه من تحضير ماء مالح. يعتقد الكثير من الناس أن المايونيز صلصة باردة ولا يجب خبزها. ولكن ، كما تعلمون ، ومعرفة النار ، أكل الناس الخضار النيئة ، أليس كذلك؟ يخبز المايونيز بشكل جميل مع الجبن ويتناسب مع مجموعة متنوعة من الأطباق.

في نفس المرحلة ، ضع القوس. إذا كان البصل في أسفل "فطيرة" أو في منتصفها ، فسيتم طهيه. الجزء العلوي - جاف وبني. لا يمكنك وضعها على الإطلاق.

الآن نضع المقلاة في الفرن. عادةً ما أضعه على الرف قبل الأخير وأخبزه على النحو التالي: تنضج البطاطس لمدة 20 دقيقة على نار عالية ، و 30 دقيقة أخرى على نار خفيفة. بالطبع تحتاج إلى فتح الفرن ثلاث مرات والتحقق من كيفية تحضير الطبق. لمدة 10 - 15 دقيقة بعد انتهاء الخبز ، يجب ترك البطاطس مع الجبن في الفرن حتى "تصل". تقدم مع سلطة خضار ، بيرة ، شاي ساخن.

جلوتين بطاطس بالفطر واللحوم

• 500 جرام بطاطس
• 500 جرام لحم خنزير
• 100 جرام برقوق
• 75 جرام فطر مجفف
• 200 جرام بصل
• 200 جرام جزر ،
• 100 غرام سمن نباتي
• صلصة طماطم.

تحضر بطاطس الغلوتين مع الفطر واللحوم على النحو التالي: تقطع الخضار إلى مكعبات كبيرة ، يقطع البصل والجزر ويقلى كل شيء حتى ينضج نصفه مع مكعبات لحم الخنزير. يُنقع الفطر ويُغلى ويُقطّع إلى شرائح. نقع البرقوق وإزالة البذور. قسّمي الأطعمة المحضرة إلى خلل ، واسكبي فوق صلصة الطماطم واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. يرش بالأعشاب عند التقديم.

مانتي بالفطر واللحوم والبطاطس

مانتي ليست زلابية ، لذلك لا توجد بطاطس مهروسة على شكل حشوة. إذن ما هو المطلوب لطهي مانتي بالفطر واللحوم والبطاطس بما يتفق بدقة مع الوصفة الكلاسيكية؟ البطاطا النيئة فقط المفرومة ناعماً مع البصل واللحم والفطر. لغسل النشا ، اشطف البطاطس المقطعة بالماء. هذا سيمنعها من الالتصاق والتغميق. بدلًا من شحم الخنزير ، يمكنك تناول الزبدة أو الذيل الدهني. يتم إضافته على شكل قطع صغيرة مباشرة إلى كل زلابية. اسلقي الفطر وقطعيه جيداً. يجب أيضًا سلق اللحم وتقطيعه إلى قطع (أو فرم).

مكونات:

• ماء - 150 مل ،
• دقيق - 400 جم ،
• ملح،
• ملعقة زيت نباتي.

حشوة:

• البطاطس - 0.7-0.8 كجم ،
• اللحوم - 200 جم ،
• الفطر الطازج (بورسيني أو فطر المحار) - 100 جم ،
• ملح فلفل،
• شحم الخنزير - 100 جم ،
• 3 بصل كبير.

طريقة طهو.

حضري العجينة: اخلطي المكونات واعجني واتركيها ترتاح.

تُقشر الخضار وتُقطّع إلى مكعبات صغيرة مع شحم الخنزير وتُمزج باللحم والفطر. يتبل بالملح ويرش بالفلفل ويقلب. الحشوة جاهزة ، يبقى قولبة مانتي. افردي العجينة إلى طبقة ، اقطعيها دوائر أو مربعات. ضعي الحشوة عليها ، وانضمي إلى الحواف واتركيها على البخار لمدة 20-30 دقيقة. يرش بالأعشاب.

فطيرة بالبطاطس واللحم والفطر

مكونات فطيرة البطاطس واللحوم والفطر هي الأطعمة التالية:

• فيليه دجاج - 200 جم
• بطاطس - 5 قطع
• فطر مجفف - 50 جم
• جذر البقدونس - 1 قطعة.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• بيض - 3 قطع.
• البقدونس - 4-6 أغصان
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• ملح للتذوق

عجين:

• طحين - 1 كجم
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• ماء - 0.5 لتر
• الخميرة - 1 كيس
• البيض - 2 قطعة.

مقشر جذر البقدونس وواحد بصلة ويوضع على النار. قشر البطاطس وقطعيها إلى دوائر. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. اشطف الفطر وانقعه لمدة 2-3 ساعات ثم اقليه في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. بيض مسلوق وقشره وقطعه. يقطع البصل المتبقي ويقلى حتى يصبح شفافًا في الزيت النباتي. يُمزج البطاطس واللحوم والبصل والفطر ويضاف البيض والبقدونس المفروم والملح والفلفل ويتبل بالزبدة المذابة.

طبخ العجين. قسّمي العجينة إلى قسمين ، ضعي أحدهما على صينية خبز مدهونة بالزبدة. نضع الحشوة فوق العجينة. يغطى بالجزء الثاني من العجين. يُدهن بالمايونيز في الأعلى ويوضع في فرن مُسخن.