كيفية طهي فطر البوليط المقلي بالبطاطا: صور وفيديو ووصفات لطهي البوليتوس
بمجرد أن تعلم الناس في روسيا ما هي البطاطس ، بدأوا في طهي الفطر بهذه الخضار المعينة. يمكن طهي الفراشات مع البطاطس في مقلاة ، في الفرن ، في موقد روسي ، وكذلك في طباخ بطيء. الوصفات الكلاسيكية والأجهزة الحديثة لا تتعارض مع بعضها على الإطلاق. طريقة الطهي التي سيتم اختيارها تعتمد على ذوقك.
نظرًا لأن البوليتوس في قيمته الغذائية والطاقة هو على مستوى فطر بورسيني ، فإنه يتم حصاده بكميات كبيرة لفصل الشتاء. ومع ذلك ، فإن هذا الفطر المقلي بالبطاطا هو طبق روسي خاص. بفضل رائحته وطعمه الرائع ، يمكن أن يغري الحلوى حتى أكثر الذواقة ضررًا. يتماشى البطاطس معًا بشكل جيد ، مع التركيز على حنانها البنيوي. ويضيف البصل المقلي نكهات حارة خاصة إلى الطعم الشهي.
هناك العديد من الوصفات لطهي الزبدة والمقلية مع البطاطس ، وكل منها مثير للاهتمام بطريقته الخاصة. نقدم اليوم للمراجعة عدة خيارات لكيفية طهي فطر البوليطس المقلي بالبطاطس.
من المهم جدًا أن تتذكر أنه أثناء المعالجة الأولية ، تحتاج إلى إزالة الجلد الدهني اللزج من الزيت ، والذي يجمع حطام الغابات على نفسه: الإبر والأوراق والرمل والأغصان وشفرات العشب. بعد ذلك ، يجب شطف الفطر بالماء الجاري وتقطيعه إلى قطع وغليه. يوصى بطهي الزبدة في ماء مالح (50 جم ملح لكل 1 كجم من الزبدة) مع إضافة كمية قليلة من الخل أو حامض الستريك. وقت الطهي لا يتجاوز 20-25 دقيقة. بعد ذلك ، يجب شطف الفطر باستخدام مصفاة ، وتصريف المياه ، ولا تتردد في المضي قدمًا في عمليات أخرى.
وصفة لطهي الزبدة المقلية مع البطاطس في مقلاة
هذه الوصفة الخاصة بالزبدة المقلية مع البطاطس هي ألذ طبق يمكن أن يتغلب على تنوعه وبساطته.
- زبدة - 500 جم ؛
- بطاطس - 500 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- زيت نباتي - 100 جم ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- بصل أخضر - 1 حفنة.
نضع الزبدة المسلوقة مقدما على زيت عباد الشمس الساخن ونقليها حتى يتبخر السائل.
يُقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويُضاف إلى الفطر ويُقلى معًا لمدة 5-7 دقائق.
نقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى شرائح رفيعة وتقلى بالزيت النباتي في مقلاة أخرى.
تُمزج البطاطس والبصل مع الفطر والملح حسب الرغبة ، ويُرش بالفلفل المطحون ويُحرَّك ويُقلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
رتب على الصحون ورشي البصل الأخضر المفروم وقدميها.
بوليتوس مقلي مع البطاطس والثوم
تختلف وصفة الفطر المقلي مع البطاطس قليلاً عن الأولى ، ويختلف طعم الطبق قليلاً.
- زبدة - 300 جم ؛
- بطاطس - 500 جم ؛
- بصل - رأسان ؛
- فصوص ثوم - 7 قطع ؛
- زيت نباتي (زبدة) - للقلي ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- الشبت الخضر.
نقطع الزبدة المسلوقة إلى قطع ، ونمزجها مع البصل المفروم ونرسلها إلى مقلاة مسخنة بالزيت.
تُقطّع البطاطس إلى شرائح رفيعة وتُقلى بالزيت في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
اخلطي الخضار والفطر والملح وأضيفي الفلفل والثوم المقطع إلى قطع صغيرة واخلطيهم جيداً واقليهم لمدة 5-7 دقائق.
نرش البطاطس المقلية المطبوخة بالفطر بالزبدة مع الشبت الأخضر المفروم وتقدم.
زبدة مقلية في مقلاة مع البطاطس والبصل
نقدم وصفة خطوة بخطوة مع صورة من الزبدة المقلية مع البطاطس - أطباق بدون تفاصيل عصرية ، ولكنها ميسورة التكلفة ومفضلة للجميع.
- فطر بوليتوس - 500 جم ؛
- بطاطس - 800 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- كريما حامضة - 200 جم ؛
- كريم - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت عباد الشمس - 100 جم ؛
- ملح؛
- فلفل أحمر مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- توابل الفطر - حسب الرغبة.
تُطهى البطاطس المقلية بالزبدة في مقلاة ، ثم توزع على أطباق مقسمة.ستفاجأ بمذاق الطبق ورائحته.
يُمزج الفطر المسلوق والمفروم مع حلقات البصل ، ويُوضع في مقلاة بالزيت النباتي ويُقلى حتى يكتسب الفطر قشرة ذهبية.
في مقلاة أخرى ، اقلي شرائح البطاطس حتى تنضج بالكامل.
يُضاف الدقيق إلى الزبدة ويُقلى لمدة دقيقتين.
الفطر بالفلفل والملح ويضاف بهار الفطر ويقلب.
يُمزج كل شيء في مقلاة واحدة ، يُضاف الكريما والقشدة الحامضة ويُحرّك.
يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
افتح الغطاء وأخرجه من الموقد واتركه لمدة 5 دقائق حتى يتبخر البخار.
قدمي البوليتوس مع البطاطس والقشدة الحامضة ساخنة. هذا الطبق مثالي لمائدة العشاء ، حيث لا يمكن لأحد أن يجادل في شبعه.
طبخ الزبدة المقلية مع البطاطس والفلفل
الخيار التالي لطهي الزبدة المقلية بالبطاطا سوف يروق لجميع محبي الفطر والخضروات.
- زبدة مسلوقة - 500 جم ؛
- بطاطس - 500 جم ؛
- فلفل أحمر - 4 قطع ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- زيت نباتي - 100 جم ؛
- فصوص ثوم - 4 قطع ؛
- كريمة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الأعشاب بروفنسال - قرصة.
- ملح؛
- الفلفل الأحمر والأسود المطحون - ½ ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- ريحان أخضر.
نقطع الفطر ويقلى بالزيت لمدة 15 دقيقة.
أضف رؤوس البصل المقطعة وشرائح فصوص الثوم.
يقلب ويقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
قشر الفليفلة الحلوة من البذور وقطّعها إلى نودلز وأضفها إلى الفطر واقليها لمدة 5 دقائق.
نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح وتُقلى في مقلاة منفصلة حتى تنضج.
يُمزج جميع المكونات مع الملح ويُضاف أعشاب بروفنسال ومزيج من الفلفل المطحون والقشدة ويخلط جيدًا.
يغطى ويقلى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
تُرفع الزبدة المقلية مع البصل والبطاطس من الموقد ، وتترك لمدة 5 دقائق ، وتوزع على الأطباق وتزين بالريحان وتقدم.
وصفة الزبدة مع البطاطس المقلية في طباخ بطيء
وصفة الزبدة مع البطاطس المقلية في قدر بطيء ستوفر عليك الوقت والجهد.
- بطاطس - 400 جم ؛
- زبدة - 400 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- البقدونس الأخضر - 1 حفنة.
سخني زيت الزيتون في وعاء متعدد الطهي واضبطيه على وضع القلي.
يُسكب الزبدة المسلوقة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
تُضاف البطاطس المقطعة إلى مكعبات رقيقة إلى الفطر وتُقلى لمدة 15 دقيقة مع التحريك.
تُسكب رؤوس البصل المقطعة إلى نصف حلقات في وعاء متعدد الطهي وتُقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
يضاف الفلفل المطحون والملح والزبدة والأعشاب المفرومة ويخلط ويقلى لمدة 5 دقائق.
كما ترون ، من السهل جدًا طهي البوليطس المقلي مع البطاطس في طباخ متعدد.
كيفية طهي البوليط المقلي مع البطاطس في مقلاة
وصفة البطاطس المقلية مع الزبدة في مقلاة ستساعد كل ربة منزل بسرعة وبسهولة في تحضير طبق لذيذ لأسرتها.
- زبدة - 500 جم ؛
- بطاطس - 10 قطع ؛
- بصل - 5 رؤوس ؛
- فصوص ثوم - 5 قطع ؛
- زيت نباتي - 100 جم ؛
- ملح؛
- الفلفل الأسود - 5 قطع ؛
- خليط من الفلفل المطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- خردل جاف - 1 ملعقة صغيرة ؛
- توابل - ½ ملعقة صغيرة
- حبات الجوز - 100 جم.
نقدم لكم مشاهدة فيديو لطهي الزبدة المقلية مع البطاطس في مقلاة:
تُقطّع الزبدة المسلوقة وتُمزج مع قطع البصل ويُقلى لمدة 15 دقيقة.
اقلي البطاطس مقطعة إلى شرائح منفصلة واخلطيها مع الفطر. يُضاف الملح والحبوب المفرومة والخردل الجاف والأوريغانو والفلفل والأرض وكذلك الثوم المبشور.
يُحرّك المزيج ويُسكب في القشدة الحامضة ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
