كيفية طهي الفطر بالحليب الطازج: وصفات بالصور ومقاطع الفيديو
Gruzdyanka هو طبق روسي تقليدي ، حيث المكونات الرئيسية هي فطر الحليب والبطاطس والبصل. يعد طهي فطر اللبن من فطر الحليب الطازج نسخة بسيطة إلى حد ما من حساء الفطر لتناول طعام الغداء أو العشاء مع جميع أفراد الأسرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير فطر الحليب كتحضير لفصل الشتاء.
كيفية تحضير فطر الحليب بشكل صحيح من فطر الحليب الطازج من أجل الحصول على نتيجة ممتازة؟ تحتاج أولاً إلى معرفة بعض القواعد لمعالجة الفطر. قبل الغليان ، يتم تنظيفها جيدًا وغسلها ونقعها في الماء البارد لعدة ساعات. قم بتغيير الماء بشكل دوري حتى لا يفسد الفطر.
طهي فطر الحليب من فطر الحليب الطازج في طباخ بطيء
مع هذا "المساعد" يمكنك بسهولة طهي جميع أطباق أي مطبخ في العالم. لن يستغرق طهي عيش الغراب بالحليب من فطر الحليب الطازج في طباخ متعدد الوقت الكثير من الوقت ، ولكنه سوف يزين أي وليمة.
- 700 غرام من الفطر
- 2 جزر و 2 بصل.
- 6 بطاطس
- 100 مل كريم
- 600 مل من الماء
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
- ملح للتذوق؛
- البهارات المفضلة حسب الذوق.
يتم وصف وصفة طهي فطر الحليب من فطر الحليب الطازج للطهاة المبتدئين على مراحل.
بعد التنظيف ، ينقع الفطر لمدة 3-4 ساعات ، يشطف جيداً ويقطع إلى 5-6 قطع.
قم بتشغيل وضع "الخبز" على لوحة الطهي متعدد الوظائف لمدة 20 دقيقة ، وضع الفطر ، صب الماء لتغطيته ، وقم بالطهي ، وإزالة الرغوة.
قشر واغسل وقطّع الجزر والبطاطس والبصل: بطاطس مقطعة إلى شرائح ، جزر في شرائح رفيعة ، بصل مكعبات صغيرة.
نضع الفطر في وعاء منفصل ، ونضع جهاز الطهي المتعدد على وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة ، نضع الزبدة والبصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ضعي الفطر والبطاطس والجزر في وعاء واسكبي الماء واضبطي وضع "الحساء" أو "الغليان" لمدة 40 دقيقة.
يُسكب فطر الحليب في وعاء الخلاط ويُقطع ويُسكب مرة أخرى في الطباخ متعدد الوظائف.
اسكبي الكريمة والملح حسب الرغبة وأضيفي التوابل المفضلة لديك وفي وضع "الطهي" ، اتركي الصقلاب ليغلي.
كيفية طهي فطر الحليب الطازج في مرق الدجاج: وصفة بالفيديو
كيف لطهي فطر الحليب الطازج في مرق الدجاج بالجبن حتى لا يتحول الطبق إلى أسوأ من حساء الفطر النبيل؟
- 500 غرام من الفطر
- 6 بطاطس
- 2 رأس بصل
- 1.2 لتر من مرق الدجاج
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
- ملح للتذوق؛
- 150 غرام من الجبن الصلب
- 1 ملعقة كبيرة. ل. أعشاب بروفنسال.
ستوضح لك وصفة الفيديو كيفية طهي فطر الحليب بشكل صحيح من فطر الحليب الطازج.
- مع هذه الكمية الصغيرة من المكونات ، يتم تحضير فطر الحليب بسرعة وسهولة.
- نقطع الفطر بالحليب المنقوع لعدة ساعات في الماء البارد إلى شرائح ويوضع في الماء المغلي المملح.
- يغلي لمدة 20 دقيقة ، يصفى الماء ويغطى بمرق الدجاج.
- قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى مكعبات وأضفها إلى الفطر.
- أثناء غليان البطاطس ، قشروا البصل واقطعوا الزيت واقليه في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضيفي البطاطس مع الفطر والملح حسب الرغبة وأضيفي أعشاب بروفنسال واطهي حتى تنضج البطاطس.
- نضيف الجبن المبشور ونخلط جيداً ونتركه يذوب تماماً.
Gruzdyanka من الفطر الجاف
يتم تحضير Gruzdianka ليس فقط من فطر الحليب الطازج ، ولكن أيضًا من الفطر الجاف. يحتفظ الفطر المجفف تمامًا بجميع المواد المفيدة والمغذية. نحن نقدم وصفة لمثل هذا التحضير مع وصف مفصل.
- 100 غرام فطر جاف
- 1.5 لتر من الماء أو أي مرق ؛
- 1 جزرة وبصل
- 7 بطاطس
- 3 حبات فلفل أسود
- 1 ورقة الغار
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح؛
- ملح للتذوق.
- اغسل الفطر وانقعه في الماء البارد واتركه طوال الليل.
- يُصفّى الماء ، ويُقطّع الفطر إلى قطع ، ويُذوّب الزبدة في مقلاة ، ويُسكب الفطر ، ويُضاف البصل المفروم على الفور ويُقلى لمدة 15 دقيقة ، على نار متوسطة.
- بشكل منفصل في الزبدة ، يُقلى الجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة حتى يصبح طريًا ، يُضاف الدقيق ويُمزج جيدًا.
- يُغلى المرق في الغليان ، ويُقشر البطاطس ويُقطع إلى مكعبات ويُضاف إلى المرق.
- يُضاف الفطر والبصل على الفور ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة. على نار هادئة.
- يُضاف دقيق الجزر والملح حسب الرغبة وحبوب الفلفل وأوراق الغار.
- يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، مع التحريك باستمرار بملعقة.
- بعد الاستعداد لترك العجينة على الموقد المغلق لمدة 15 دقيقة ، حتى يتم غمرها.
Gruzdianka مصنوعة من كتل طازجة باللحم
Gruzdyanka ، المصنوع من فطر حمض اللاكتيك الطازج مع اللحوم ، هو خيار ممتاز لطبق دسم يسمح لك بإطعام أفراد الأسرة الجائعين.
- 700 غرام من الفطر الطازج
- 500 غرام بطاطس
- 200 غرام من الدجاج
- 2 رأس بصل
- 1 جزرة
- زيت نباتي للقلي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
- الخضر - للتقديم.
الوصفة المقترحة مع صورة لحليب الفطر من فطر الحليب الطازج ستساعد الطهاة المبتدئين على التعامل مع هذه العملية.
- بعد التقشير والنقع الأولي ، قطع الفطر إلى قطع.
- ضعي في مقلاة جافة واقليها على نار متوسطة حتى يتبخر السائل.
- يُسكب القليل من الزيت ، واستمر في القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يغسل لحم الدجاج ويقطع إلى قطع ويوضع في الماء ، حيث يتم طهي الفطر بالحليب.
- تغلي لمدة 20 دقيقة ، تضاف البطاطا المقطعة والجزر في مكعبات صغيرة.
- يُطهى لمدة 10 دقائق ويضاف الفطر ويستمر في الغلي حتى تنضج البطاطس تمامًا.
- يقلى البصل المفروم بشكل منفصل ويضاف إلى الحساء ويتبل بالملح والفلفل.
- يقلب ويغلي لمدة 3-5 دقائق ، اتركه على الموقد المغلق لمدة 10 دقائق. وتقدم مزينة بالأعشاب.
فطر بالحليب الطازج مع البصل لفصل الشتاء
لتحضير فطر الحليب من فطر الحليب الطازج لفصل الشتاء ، يتم استخدام الفطر والبصل والبهارات فقط.
- 3 كغم من الفطر
- زيت نباتي؛
- 1 كغم من البصل
- ملح للتذوق.
- بعد النقع ، يُقطع فطر الحليب إلى قطع ، ويُوضع في قدر عميق بالزيت النباتي ويُقلى لمدة 30 دقيقة. (يجب أن يكون هناك زيت كافٍ لسباحة الفطر فيه).
- يقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويضاف إلى الفطر ويستمر في القلي لمدة 20 دقيقة أخرى. على نار هادئة.
- يتبل بالملح حسب الرغبة ويخلط ويوزع في برطمانات.
- تعقيم في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة ، نشمر ، لف.
- بعد التبريد ، أخرجه إلى غرفة باردة واحفظه لمدة لا تزيد عن 10 أشهر.
