فطائر الكفير بالفطر: وصفات للفرن وطباخ متعدد ، كيفية طهي فطائر الفطر
ربات البيوت يخبزن الفطائر في جميع أنحاء العالم. رائحة هذه المعجنات اللذيذة تخلق شعورا بالدفء والراحة في المنزل. يمكن تقديم الفطائر كطبق مستقل أو كطبق جانبي.
تعتبر فطيرة الفطر الكفير من ألذ الحلويات. يضفي الكفير روعة ونعومة على أي نوع من أنواع العجين. يمكن تحضير حشوة الفطيرة ليس فقط من فطر الغابة ، ولكن أيضًا من الفطر المشتراة ، ولن يتغير الطعم على الإطلاق.
نحن نقدم العديد من الوصفات الممتعة والبسيطة للفطائر مع الفطر على الكفير. ومع ذلك ، يجب تذكر نقطة واحدة: من أجل تحسين طعم الفطيرة ، من الأفضل قلي الفطر لتعبئة الزبدة - الزبدة أو الخضار.
وصفة فطيرة الكفير بالفطر والبطاطس
عجين: املأ الوعاء بـ 700 غرام من الدقيق ، واسكب 400 مل من الكفير ، و 120 غرام من السمن المذاب ، ورشة ملح و 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي. تعجن العجينة غير شديدة الإحكام ، وتغطى بورق تغليف وتترك لمدة 40 دقيقة.
- الفطر - 500 جم ؛
- بطاطس - 7 قطع ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- جزر - 1 خضروات جذرية ؛
- زيت قليل الدهن (للقلي) ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
لفطيرة الكفير مع الفطر والبطاطس ، من الأفضل استخدام الدرنات المسلوقة ، لأنها ستطبخ لفترة طويلة في شكلها الخام.
يُغسل الفطر بالماء ويُقطع إلى قطع صغيرة ويوضع في مقلاة بالزيت الساخن ويُقلى لمدة 15 دقيقة.
يقشر البصل والجزر ويقطع إلى مكعبات ويضاف إلى الفطر ويقلى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
تُقشر البطاطس المسلوقة وتُقطع إلى دوائر وتُترك في طبق.
تُقسم العجينة إلى جزأين وتُفرم الفطائر التي تساوي حجم صينية الخبز. يتم وضع الفطيرة الأولى على ورقة ، وتوضع شرائح البطاطس في الأعلى ، ويتم رش الملح والفلفل المطحون.
بعد ذلك تأتي حشوة الفطر بالجزر والبصل ، ويضاف إليها أيضًا الملح والفلفل.
قم بتغطية الحشوة بفطيرة ملفوفة ثانية ، وقم بتغطية الجزء العلوي من المنتج ببيضة مخفوقة وقم بعمل ثقب صغير في المنتصف حتى يهرب البخار.
توضع فطيرة الكفير مع البطاطس والفطر في فرن ساخن وتُخبز لمدة 40 دقيقة على 190 درجة مئوية.
فطيرة الكفير بالكرنب والفطر بالفرن
فطيرة الكرنب والفطر هي الخيار الأكثر أمانًا للمخبوزات المنزلية. تبين أن الطيبة كانت عطرية للغاية ولذيذة ومرضية. في نسختنا ، سيتم استخدام مخلل الملفوف المطهي ، مما يمنح الكعكة طعمًا حامضًا غريبًا.
العجينة: اخفقي بيضتين مع 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، يضاف 1 رشة ملح ، يضاف 150 جرام من الزبدة المذابة ويخلط جيدا. قدم 1 ملعقة كبيرة. الكفير و 1 ملعقة كبيرة. يُخفق الدقيق جيدًا بمخفقة ويُعاد تقديم 1 ملعقة كبيرة. الكفير ، 10 جرام بيكنج بودر و 1 ملعقة كبيرة. الدقيق ، التحريك. يجب أن تكون عجينة هذه الكعكة متسقة مع الكريمة الحامضة شبه السائلة.
- الفطر - 600 جم ؛
- مخلل الملفوف - 400 ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- زيت خالي من الدهون - للقلي.
- ثوم - 3 فصوص.
تُقطع أجسام الفاكهة إلى قطع وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُرفع القشر عن البصل ويُقطع ويُقلى في الزيت بشكل منفصل حتى يصبح طريًا.
يُضاف الملفوف إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك بملعقة.
يُمزج جميع المكونات ويُرش بالثوم المفروم ويُخلط جيدًا ويُبرد.
يُدهن قاع وجوانب المقلاة بالزيت ، ويُسكب في جزء واحد من العجين ، ويُوزّع الحشوة في الأعلى ويُسكب العجين المتبقي.
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
فطيرة الكفير مع فيليه الدجاج والفطر
ستكون فطيرة الكفير بالدجاج والفطر أكثر عطرية إذا تم قلي جميع المنتجات.
العجين: 1 بيضة توضع في وعاء ، رشة ملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ويخفق السكر قليلا مع خفقت. قدم 0.5 ش. الكفير ، يخلط جيدا ويصب في 1 ملعقة كبيرة. دقيق منخول مخلوط بـ 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا ، تغلب جيدا. يضاف 0.5 ملعقة كبيرة أخرى. الكفير ويخلط جيدا. ستبدو العجينة المحضرة للفطيرة مثل الكريمة الحامضة السميكة.
- فيليه دجاج - 500 جم ؛
- فطر - 300 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- زيت عباد الشمس؛
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- ملح؛
- الشبت والبقدونس الخضر - 1 حفنة.
يُغلى فيليه حتى يصبح طريًا ، ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُغسل الفطر ويُقطع ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 20 دقيقة.
يقشر البصل ويقطع ويقلى لمدة 10 دقائق ، يمتزج مع الفطر وشرائح الدجاج ويملح.
تضاف الأعشاب المفرومة والفلفل المطحون وخلطها.
الحاوية التي ستخبز فيها الفطيرة بالزيت ، تُسكب ثلث العجين ، ويوضع عليها ½ جزء من الحشوة.
يُسكب النصف الآخر من كتلة العجين المتبقية ، ثم يتم توزيع ما تبقى من حشوة الفطر واللحوم.
يُسكب الجزء الأخير من العجين في الأعلى وتوضع الفطيرة في الفرن. يُخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
وصفة لفطيرة الكفير مع الفطر في طباخ بطيء
لعمل فطيرة على الكفير مع الفطر في طباخ بطيء ، تُعجن العجينة بدون بيض.
عجين: ابشر 300 غرام من السمن ، واخلطه مع 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، اخلطي ، أضيفي 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز و 8 ملاعق كبيرة. ل. الكفير. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. قسّميها إلى قطعتين ، ضعي كل منهما في كيس ، ثم في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- الفطر - 700 جم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- خليط من الفلفل المطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- ملح؛
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
ضعي ملعقتين كبيرتين في وعاء الطهي المتعدد. ل. يُضاف الزبدة ويُضاف البصل المفروم والفطر ، ويُشغّل وضع "الخبز" ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يضاف الملح والفلفل مع خليط الأرض ويخلط.
أخرج الكتلة من الطباخ متعدد الطهي ، واغسلها ودهنها بالزبدة.
افرد جزءًا من العجين بيديك فوق وعاء الطهي متعدد الطهي مع تداخل حوالي 8 سم.
وزعي الحشوة ، ثم افردي الجزء الثاني من العجين بلفافة وغطّي الحشوة في جهاز المطبخ.
اثقب العجين في عدة أماكن لتحرير البخار الناتج.
أغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.
إذا تم تسخين الطباخ متعدد الوظائف من الأسفل ، فبعد 40 دقيقة ، اقلب الكعكة برفق واخبزها على الجانب الآخر لمدة 40 دقيقة.
بعد الصفارة ، افتح الغطاء واترك الكعكة تبرد لمدة 15 دقيقة. يمكن وضع صلصة الكريمة الحامضة مع الثوم على المائدة مع فطيرة الفطر.
وصفة فطيرة الكفير مع البطاطس ومخلل الفطر
عجينة فطيرة الكفير بالفطر المملح مصنوعة فقط من الكفير والطحين والملح والخميرة.
عجين: قم بإذابة 10 جرام من الخميرة الجافة في 1 ملعقة كبيرة. الكفير الدافئ ، يضاف قليل من الملح ، 2 ملعقة كبيرة. منخل الدقيق ويعجن العجينة. اترك الكتلة على الطاولة وقم بتغطيتها بمنشفة شاي.
وصفة فطيرة الكفير بالفطر المملح لن تروق لك فحسب ، بل ستنال إعجاب ضيوفك أيضًا. وسيطلب منك أصدقاؤك بالتأكيد وصفة.
- فطر مملح (أي) - 500 جم ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- زيت نباتي للقلي.
- بذور السمسم - 2 ملعقة صغيرة.
- ريحان ، شبت ، بقدونس - حسب الرغبة.
نغسل الفطر ونقطع إلى مكعبات ونقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
قشر البطاطس وقطعها إلى دوائر ورميها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. نلتقطها في مصفاة ، ونترك المياه تستنزف ونضعها على طبق حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة حتى يذبل.
يُمزج الفطر مع البصل ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة في الزيت لمدة 10 دقائق.
نعجن العجين بأيدينا ونقسمه إلى قسمين غير متساويين. افردي جزءًا كبيرًا من العجينة وانقليها إلى قالب مدهون بالزيت.
وزعي دوائر البطاطس في الأعلى ، ثم ضعي حشوة الفطر بالبصل ورشيها بالأعشاب المفرومة.
نصنع شرائط من جزء أصغر من العجين وننشرها "برف سلكي" على الحشوة.
دهن الكيك بالبيض المخفوق ورشي بذور السمسم واخبزه في فرن ساخن - 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
فطيرة الكفير المصنوعة من عجينة خالية من الخميرة مع الفطر والجبن
يتم تحضير فطيرة مع الفطر والجبن على الكفير من عجينة خالية من الخميرة. سيصبح هذا الخيار لا غنى عنه بالنسبة لك ، لأن سرعة تحضيره مذهلة بكل بساطة.
عجين: اخفقي بيضتين بمخفقة ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة. الكفير ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي و 2 ملعقة كبيرة. دقيق قمح منخول من اعلى درجة. يتم تقديم 0.5 ملعقة صغيرة.صودا الخبز ونعجن العجينة.
- الفطر - 500 جم ؛
- جبنة - 300 جم ؛
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- زبدة - 40 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
يُغسل الفطر بالماء ويُسحق ويُقلى بالزبدة حتى ينضج.
يغسل البصل الأخضر ويجفف بمنشفة ورقية ويقطع.
يتم إدخاله في مقلاة مع الفطر ، ويضاف حسب الرغبة ، ويرش بالفلفل المطحون ويخلط.
تُلف العجينة وتُوضع حشوة الفطر.
يرش الجبن المبشور في الأعلى ولفه بلفائف.
يوضع على صفيحة خبز مدهون بالزبدة ويلطخ بالصفار المخفوق.
ضعي فطيرة الفطر الكفير في الفرن واخبزيها لمدة 40 دقيقة على 190 درجة مئوية.
