زراعة فطر المحار: صور وفيديو ، شروط ومعدات كاميرات لتربية فطر المحار
هناك عدة طرق لزراعة فطر المحار: الأكثر قبولًا منهم هو على جذوع الأشجار في الكوخ الصيفي. باستخدام طريقة تربية فطر المحار هذه ، يمكنك تزويد عائلتك بالفطر اللذيذ. ولكن إذا كنت تفكر في كيفية زراعة فطر المحار للبيع ، فسيتعين عليك الحصول على دفيئة أو غرفة خاصة. حسنًا ، أولاً ، بالطبع ، ادرس تقنية العملية.
تقنية زراعة فطر المحار على نطاق واسع: التكاثر على جذوع الأشجار
لزراعة فطر المحار على جذوع الأشجار ، يمكن تثبيت جذوع الأشجار المصابة بالفطر أو حفرها في الحديقة. لا يمكن توقع الثمار الأولى على جذوع الأشجار السميكة في موعد لا يتجاوز عام واحد. يجب ألا تقل سماكة جذوع الأشجار لتربية فطر المحار على جذوعها عن 10 سم وطولها 40 سم ، وتستمر الثمار على قطع جذوع الأشجار السميكة من 5 إلى 7 سنوات.
قبل زراعة فطر المحار ، تحتاج إلى تحضير جذوع الأشجار. يتم قطع الأشجار لحصاد جذوع الأشجار خلال فترة السكون ، والتي تبدأ في الخريف بعد سقوط الأوراق وتستمر حتى تبدأ عصارة الأشجار في التحرك في الربيع. مناسبة للاستخدام المكثف خشب البتولا والأخشاب الصلبة الأخرى ، باستثناء البلوط والفواكه ذات النواة. يمكن تخزين جذوع الأشجار في أواخر الخريف والشتاء ، ولكن ليس في الصيف. الأخشاب الميتة والأشجار المصابة بعفن الساق ليست مناسبة لزراعة فطر المحار في البلاد على جذوعها! يتم قطع جذوع الأشجار إلى قطع من الشكل والطول بحيث تكون ملائمة لوضعها في الحديقة. يتم تنفيذ عمليات أخرى - حفر ثقوب وجذوع بذر - على غلاف بلاستيكي نظيف! بعد التراجع بمقدار 20 سم عن الطرف العلوي للجذع ، يتم عمل قاطعة بقطر 20 مم حول محيط ثقب بعمق 6 سم ، والمسافة بين الثقوب 4-7 سم.
استعدادًا لزراعة فطر المحار على نطاق واسع ، يتم حفر ثقوب في جذوع الأشجار في شكل دائرة. إذا تم قطع الجذع بالقرب من الأرض ، يتم حفر الثقوب بشكل غير مباشر من النهاية ، وبدء الحفر بالقرب من اللحاء. ينتشر الميسليوم بسرعة على طول ألياف الخشب ، وببطء في اتجاهات أخرى. بأيدٍ نظيفة ، يتم ملء الثقوب بالميسيليوم وضغطها بحيث يبقى 1 سم على الحواف.لمنع الفطريات من الانسكاب ، يتم سد الثقوب بملعب الحديقة. يعد ذلك ضروريًا لتكوين تركيز عالٍ من ثاني أكسيد الكربون داخل الخشب. لتطوير أفضل للخشب بواسطة فطريات الفطريات ، يُنصح بوضع جذوع الأشجار المزروعة في كيس بلاستيكي به فتحات صغيرة لمدة ستة أشهر.
هناك خيار آخر لزراعة فطر المحار على جذوع الأشجار وهو حفر الكتلة في الأرض على الفور. الفطر الموجود على جذوع الأشجار المحفورة في الأرض أكثر قدرة على تحمل فترات عدم هطول الأمطار. اختر مكانًا مظللًا بالنباتات من ثلاث جهات ومفتوحًا من الغرب أو الشرق. من الأفضل اختيار مكان في واد منخفض حيث تكون رطوبة الأرض والهواء أعلى. إذا لزم الأمر ، قم بزراعة نباتات إضافية لتوفير الحماية من الرياح.
من بين جميع فطر المحار الذي ينمو في روسيا في الغابات المتساقطة الأوراق على خط عرض جنوب موسكو ، فإن أكثر أنواع فطر المحار اللذيذة هو الفطر الشائع. تتطلب الأشكال الطبيعية لهذه الفطريات صدمة باردة من أجل الإثمار. لذلك ، فإنها تؤتي ثمارها في أواخر الخريف. الأصناف الهجينة تؤتي ثمارها في كثير من الأحيان. صنف فطر المحار الهجين NK-35 مقاوم للصقيع ولذيذ ولا يتطلب التبريد لبدء الإثمار. الفطر من نوع NK-35 ، الذي ينمو على نطاق واسع في الهواء الطلق ، له أغطية بنية اللون ، وضوء في درجات حرارة عالية ومظلمة تمامًا في درجات حرارة منخفضة. كلما زاد الضوء ، زاد اللون البني لقبعة هذا التنوع.
لتزيين الحديقة عند زراعة فطر المحار على جذوع الأشجار ، يمكنك تسوية أصناف غريبة على جذوع الأشجار أو جذوع الأشجار:ليمون أصفرNS (الجنبة citrinopileatuرمل زهري (الجنبة djamor). إنها جميلة جدًا ، لكنها أقل لذة.
كيفية تحضير كتل الفطر لزراعة فطر المحار في البلاد على جذوعها
لتحضير كتلة ركيزة واحدة لزراعة فطر المحار بحجم 6 لترات ، خذ 6 لترات من رقائق الخشب من الفروع الطازجة المطحونة أو رقائق الخشب المجففة. بدلاً من رقائق الخشب ، يمكنك تناول 6-7 لترات من القش المفروم أو قشر بذور عباد الشمس. أضف 200 جرام من الشعير أو الشوفان أو الشعير اللؤلؤي. اجلب كتلة الركيزة إلى 3000 جم مع الماء وأضف ملعقة صغيرة من الجير المطفأ- Ca (OH) جم إلى الركيزة.
لتصنيع كتل صغيرة بحجم 3 لترات عند زراعة فطر المحار في البلد ، من الضروري تقليل كمية جميع المكونات بمقدار مرتين.
قبل زراعة فطر المحار من كتل الفطر التي تزن 10-20 كجم ، بعد الخلط الدقيق ، املأ الركيزة في أكياس البولي بروبلين بحجم 8 لترات أو 4 لترات. ثم أدخله في حلق الكيس واربطه بخيوط مصنوعة من الصوف القطني أو سدادات بوليستر مبطنة نقية بقطر 2-3 سم.
قم بتعقيم أو بسترة الركيزة مباشرة في الكيس باستخدام إحدى الطرق التالية. بعد ذلك ، بعد التأكد من تبريد الركيزة إلى درجة حرارة أقل من +30 درجة مئوية ، اسكب من 50 إلى 100 جرام من فطريات فطر المحار في عنق الكيس. ضع الأكياس عموديًا مع السدادة لأعلى في غرفة بدرجة حرارة من +16 درجة مئوية إلى +26 درجة مئوية لاحتضان الفطريات في الركيزة. بعد 3-4 أسابيع ، سوف تتضخم الطبقة السفلية بالميسيليوم وتتحول إلى اللون الأبيض. يعتمد وقت النمو الزائد على درجة الحرارة: عند +24 درجة مئوية يكون الحد الأدنى ، وفي +16 درجة مئوية يمكن أن يزيد بشكل كبير. اصنع 6-8 قطع بطول 3-4 سم في كيس لزراعة فطر المحار بإزميل ، ثم ضع الكيس في غرفة الإثمار.
يمكنك تحضير الركيزة لفطر المحار بطريقة أكثر اقتصادا ، ما يسمى بالطريقة "الصينية". لكتلة تزن 1.5 كجم ، خذ 3 لترات من قاعدة الركيزة ، أضف 100 غرام من الحبوب أو الحبوب. رفع وزن الركيزة إلى 1500 جرام مع الماء وإضافة ملعقة صغيرة من الجير المطفأ -Ca (OH) 2 إلى الركيزة. املأ الركيزة في كيس بولي بروبيلين سعة 4 لتر. قم بتعقيم أو بسترة الركيزة مباشرة في كيس مغلق بإحدى الطرق التالية. بعد تبريد الركيزة إلى أقل من +30 درجة مئوية ، اربط الكيس بإحكام بإحكام. على طاولة نظيفة ، اهرس فطيرة الحبوب بأيدي نظيفة.
استخدم إزميلًا أو سكينًا لعمل 6 فتحات عمودية بمسافة 4 سم في جانب كيس الركيزة. ضع 1 ملعقة صغيرة من فطيرة الحبوب في كل فتحة. أغلق الفتحات الموجودة في الحقيبة بشريط لاصق. لاحتضان الفطريات في الركيزة ، ضع الأكياس رأسياً في درجة حرارة الغرفة 16-26 درجة مئوية. بعد 4-7 أيام ، تحقق من أن الميسيليوم قد شكل بقع بيضاء من النمو الزائد حول الفتحات المغلقة. ثم قم بعمل قطع عرضي 2 × 2 سم في الشريط حيث كانوا ووضع الأكياس مرة أخرى في غرفة الحضانة. بعد 20-40 يومًا ، اعتمادًا على كمية الفطريات التي يتم إدخالها ودرجة حرارة الهواء ، سيتحول لون الطبقة السفلية لفطر المحار إلى اللون الأبيض وسيكون جاهزًا للإثمار.
كيفية زراعة فطر المحار من كتل الفطر وإجبار مقاطع الفيديو
قبل زراعة فطر المحار ، ضع الأكياس رأسياً على الرفوف أو على الأرض في الحديقة. سوف تثمر أجسام الفطريات المثمرة من الشقوق الموجودة في السطح الجانبي. درجة حرارة الهواء المثلى خلال هذه الفترة هي + 13 ... + 17 درجة مئوية ، ورطوبة الهواء 70-90٪. تحدث مثل هذه الظروف في الطبيعة فقط في الخريف أو الصيف الممطر. يتم احتواء القليل من الرطوبة بشكل خاص في الهواء في فصل الشتاء في غرفة مُدفأة. لزيادة رطوبة الهواء ، لا يمكن تغطية كتل الفطر المخصصة لزراعة فطر المحار بكيس: نظرًا للتركيز العالي لثاني أكسيد الكربون ، سينمو الفطر غير المنتظم تحت الكيس. يمكن صنع غرفة زراعة صغيرة مع تهوية من البولي إيثيلين. يمكن لأجهزة الترطيب التي تعمل بالموجات فوق الصوتية والمتوفرة تجاريًا ("البخار البارد") أن تنفخ هواءًا نقيًا رطبًا إلى حجرة الفاكهة باستخدام مروحة. من الضروري أيضًا شراء مؤقت كهربائي يعمل على تشغيل جهاز الترطيب لمدة 5 دقائق كل ساعة.في ظل وجود مثل هذا المرطب في فترة الخريف والشتاء ، يمكنك زراعة فطر محار جيد على لوجيا مزجج.
في الصيف ، في درجات الحرارة المرتفعة ، يمكن أن يتأخر ظهور العناصر الأولية للأجسام الثمرية أثناء الاستزراع المكثف لفطر المحار. في هذه الحالة ، من الضروري ترتيب "صدمة باردة" للفطر. ضع الكيس مع الميسيليوم لمدة 3 أيام في الثلاجة أو في قبو بدرجة حرارة من 0 إلى +10 درجة مئوية ، ثم أعد كتل الركيزة إلى مكان ثمارها في المستقبل. على الأرجح ، ستظهر بسرعة العديد من أساسيات أجسام الفاكهة داخل الكيس المثقوب. الآن الشرط الرئيسي لزراعة فطر المحار هو ارتفاع رطوبة الهواء مع تركيز منخفض من ثاني أكسيد الكربون. يحدث مثل هذا المناخ المحلي بين النباتات الكثيفة في الظل. لإثمار فطر المحار ، تحتاج إلى اختيار مكان محمي من الرياح وأشعة الشمس المباشرة. لزيادة رطوبة الهواء ، يمكنك ري النباتات المحيطة والتربة. وبعد ظهور أجسام الفاكهة ، يلزم سقي الفطر.
في الحديقة ، يمكنك وضع الميسيليوم في دفيئة مظللة على الجانب الجنوبي وترطيب الهواء بالسقي المنتظم. إذا كانت هناك نباتات خضراء في الدفيئة ، وكان هناك عدد قليل من كتل الطبقة السفلية مع فطر المحار ، سينمو عيش الغراب عالي الجودة. مع وجود عدد كبير من الكتل ، يتم إطلاق الكثير من ثاني أكسيد الكربون ، وسيكون الفطر قبيحًا وخاملًا وذو ساق ممتدة. لتهيئة الظروف اللازمة لزراعة فطر المحار ، تحتاج إلى إزالة ثاني أكسيد الكربون من الغرفة ، لذلك أقوم بتهوية الغرفة بانتظام أو تركيب نظام تهوية.
قم بالحصاد بمجرد ظهورها ، بينما لا تزال حواف الغطاء مطوية لأسفل ، ولم يتم تقويمها بالكامل. اكسر الفطر برفق من فتحات كتلة الركيزة ، وقم بتحريكه لأعلى ولأسفل.
شاهد مقطع الفيديو "شروط زراعة فطر المحار وإجبار كتل الفطر" لفهم تقنية العملية بشكل أفضل:
كيفية زراعة فطر المحار من كتل باستخدام تقنية غير معقمة
يحتوي فطر المحار على مجموعة من الإنزيمات النشطة التي تسمح له بالتقاط الركيزة في الكيس وإنشاء تركيز عالٍ من ثاني أكسيد الكربون هناك قبل ظهور العفن والبكتيريا اللاهوائية. يمكن تنفيذ التكنولوجيا غير المعقمة إذا لم تكن الركيزة ملوثة بشدة بالعفن. يمكن أن تكون هذه الركيزة عبارة عن فروع جديدة مطحونة من الصفصاف أو البتولا.
تقنية زراعة فطر المحار بطريقة غير معقمة بسيطة للغاية. ضع 6 لترات من رقائق الخشب من أغصان الصفصاف الطازجة ، مطحونة في آلة التقطيع في الحديقة ، في وعاء. نثر الجير المطفأ (1 ملعقة صغيرة) فوق الرقائق. باستخدام هذه الطريقة لزراعة فطر المحار ، اطحن 200 جرام من فطيرة الحبوب في يديك وأضفها إلى رقائق الخشب أثناء التحريك. صب خليط الركيزة مع كمية كافية من الماء لجلب كتلة الركيزة إلى 3 كجم.
قم بإعداد كيس بولي إيثيلين لـ 7 لترات من المحتوى. اصنع سدادة شتوية اصطناعية له. هناك حاجة إلى سدادات لحماية الفطريات من بعوض الفطر وحتى لا يبدأ فطر المحار في الثمار في وقت أبكر مما تريد.
لصنع فلين شتوي صناعي ، يكفي قطع قطعة من آلة فصل الشتاء الاصطناعية ولفها على شكل أسطوانة قطرها 4 سم وطولها 6 سم.
املأ الخليط في كيس بلاستيكي. من الأفضل أن يكون ارتفاع الحزمة أكبر من عرضها. اخفض السدادة بحيث يتم تعبئة الكيس بإحكام مع الركيزة. اسحب عنق الكيس بالخيوط.
كما ترى في الصورة ، عند زراعة فطر المحار ، تحتاج إلى إعطاء كتلة الركيزة شكلًا مستطيلًا عن طريق لصق "آذان" الكيس على قاعها بشريط لاصق ، بحيث يقف بثبات على الرف مع الفلين لأعلى :
للحضانة ، ضع الوحدة في غرفة بدرجة حرارة + 20 ... + 24 درجة مئوية. بعد أسبوع ، ستظهر نجوم فطرية بيضاء داخل الكيس ، الذي ينمو بالقرب من جزيئات أفطورة الحبوب. أولاً ، في الجزء العلوي من الكتلة ، حيث يوجد المزيد من الأكسجين ، ثم تظهر بقع بيضاء في الأسفل. بعد 3-4 أسابيع ، ستتحول كتلة الركيزة بأكملها إلى اللون الأبيض.من هذه النقطة فصاعدًا ، يمكن افتراض أن كتلة الركيزة قد تم امتصاصها بواسطة الفطريات وأن الركيزة نفسها قد تحولت بالفعل إلى طبقة أساسية كاملة من الفطريات. يمكن استخدامه لإجبار عيش الغراب أو لبذر دفعات جديدة من الركيزة.
لزراعة فطر المحار من الكتل الناتجة باستخدام الفطريات ، تحتاج إلى عمل ستة قطع رأسية بطول 3 سم في الجدار الجانبي للكيس بسكين ووضع الكتلة في مكان مظلل في الحديقة للإثمار. سوف ينمو الفطر من هذه التخفيضات.
يمكنك القيام بذلك بسهولة - قم بقطع حلق الكيس مع الفلين ، ثم ينمو الفطر من الأعلى. ضع الأكياس عموديًا على الرفوف أو على الأرض في الحديقة. الظروف المثلى لهذه المرحلة من زراعة الفطر هي درجة حرارة الهواء + 13 ... + 17 درجة مئوية ، ورطوبة الهواء 70-90٪.
شاهد الآن فيديو "زراعة فطر المحار باستخدام تقنية غير معقمة":
إجبار فطر المحار عند زراعة الفطر
يتم إدخال الفطريات لزراعة فطر المحار بكمية 2 إلى 5 ٪ من كتلة الركيزة في الركيزة في غرفة نظيفة: تصب في أكياس بلاستيكية وضغطها. كثافة الركيزة المثلى هي 0.4-0.5 كجم / لتر. يمكنك استخدام الأكياس البلاستيكية المثقوبة مسبقًا بفتحات دائرية. الكتلة المثلى لكتلة الركيزة هي 15 كجم. الحقيبة مربوطة بإحكام من الأعلى بخيوط. يتم وضع كتل الركيزة المحضرة على عربات النقل ويتم نقلها على دفعات صغيرة إلى موقع الحضانة.
مع نظام زراعة فطر المحار متعدد الغرف ، تتم جميع مراحل التطوير في غرف يتم التحكم فيها بالمناخ. لأول 20 يومًا في غرفة مزودة بمعدات لزراعة عيش الغراب المحار ، يتم الاحتفاظ بدرجة حرارة الهواء عند + 24 درجة مئوية ، وهو الأمثل لاحتضان الفطريات في الركيزة ، ويتم إيقاف التهوية بالهواء النقي. ثم تنخفض درجة حرارة الهواء بشكل حاد إلى +15 درجة مئوية ويتم توفير الهواء النقي بالكامل لبدء بداية الإثمار. بعد 10 أيام ، يتم حصاد فطر الموجة الأولى من الإثمار ، ثم يتم تعديل الظروف لتسريع ظهور الموجة الثانية. لكي ينمو الفطر بالتساوي في أيام الأسبوع ، يجب أن يكون هناك الكثير من الكاميرات.
أصبح نظام النمو المكون من منطقتين أو غرفتين أكثر انتشارًا. تم تخصيص ثلث مساحة الزراعة لغرفة الحضانة ، حيث تستوعب الفطريات الركيزة. المساحة المتبقية مخصصة لحجرة الإثمار ، حيث يتم توفير الهواء النقي وحيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة باستمرار عند +15 درجة مئوية والرطوبة النسبية 80٪ ، وهي مثالية لإثمار فطر المحار.
بعد تلقيح وتحضير كتل الركيزة ، يتم نقلها إلى غرفة الحضانة. يوفر الوضع الرأسي للوحدات نقلًا أفضل للهواء داخل الوحدة ، ولكن في كثير من الأحيان يتم وضعها أفقيًا لتوفير المساحة. من أجل التسريع الأولي لتطوير الركيزة بواسطة الميسيليوم ، يتم أحيانًا تثقيب الكتل بإزميل بعد 2-3 أيام فقط من وضعها في غرفة الحضانة. تسمح لك هذه التقنية بزيادة محتوى ثاني أكسيد الكربون في الركيزة في بداية الحضانة.
درجة الحرارة المثلى للركيزة في وسط كتلة الركيزة أثناء الحضانة هي + 25 ... + 27 درجة مئوية. قيم الحد من +16 إلى +35 درجة مئوية. درجة حرارة الهواء + 20 ... + 24 درجة مئوية.
اعتمادًا على التقنية المختارة لزراعة فطر المحار ، يجب أن تكون الرطوبة النسبية للهواء 70-95٪ ، وتركيز ثاني أكسيد الكربون مرتفع (أكثر من 2000 جزء في المليون). خلال مرحلة الحضانة ، لا يتم توفير الهواء النقي لغرفة الزراعة. من الضروري ترتيب كتل الركيزة بطريقة تكون جميعها في نفس الظروف ويمكنها إطلاق الحرارة البيولوجية بحرية لتجنب ارتفاع درجة حرارة الركيزة. في حالة الترتيب متعدد المستويات للكتل لتبريدها ، قد يتطلب الأمر نظامًا لنفخ الكتل بتدفقات هواء معاد تدويرها. الضوء غير مطلوب ولكنه مقبول. بعد ظهور أساسيات الفطر على بعض الكتل بنفس تاريخ الإنتاج ، يتم نقل مجموعة الكتل بأكملها إلى غرفة الإثمار.
زراعة فطر المحار بالداخل مع تدفق الهواء الرقائقي
عند زراعة فطر المحار في غرفة ذات تدفق هواء رقائقي ، يجب أن تُصنع رفوف وضع الكتل بحيث تقف الكتل عموديًا في صف واحد على شكل جدار صلب واحد. تبلغ المسافة بين الجدران 1 متر ، والارتفاع بين الطبقات 70 سم ، ولمنع الكتل من السقوط باتجاه الممر عند مستوى منتصف الكتل ، يتم وضع شريط تقوية قابل للإزالة على الخطافات. يجب تركيب الرفوف العمودية كل 1.5 متر بطول الحامل. عند زراعة فطر المحار في غرفة ذات تدفق هواء رقائقي ، يتم تثبيت كل رف بمسامير معدنية على الأقل في الأرض واثنان في السقف. على جانب واحد من الحامل ، يتم لحام قضبان التسليح بالدعامات ، ومن ناحية أخرى ، يتم وضعها على خطافات ملحومة بالدعامات. أثناء وضع كتل الركيزة ، تتم إزالة الشريط المقابل ووضعه مؤقتًا على طبقة أخرى.
من أجل الإزالة المستمرة لثاني أكسيد الكربون من تكتلات فطر المحار ولتفعيل تبخر الماء من سطح أجسام الفاكهة ، من الضروري ضمان حركة الهواء بالقرب من أجسام الفاكهة بسرعة لا تقل عن 0.05 م / ث . في حالة الرطوبة النسبية العالية للهواء ، يُسمح بسرعة نفخ عالية للفطر (تصل إلى 5 م / ث).
للحصول على أجسام فاكهة عالية الجودة ، يجب توفير ما لا يقل عن 200 متر مكعب / ساعة من الهواء النقي باستمرار إلى غرفة الزراعة لكل طن من الركيزة في الغرفة. في فصل الشتاء ، يجب تسخين الهواء الخارجي وترطيبه ، الأمر الذي يتطلب الكثير من الطاقة الحرارية. التدفئة بالكهرباء باهظة الثمن بشكل خاص.
تعتمد جودة الفطر والمحصول أيضًا على طريقة نفخ الفطر بالهواء في الغرفة ، وعلى طريقة إعادة تدوير الهواء. الحل الأسوأ هو إمداد الغرفة بالهواء الساخن والمرطب ، والتي ، بعد مرور واحد عبر الغرفة ، يتم إزالتها إلى نافذة العادم باستخدام مروحة العادم. من الضروري أن يمر الهواء أولاً بشكل متكرر عبر منطقة نمو الفطر وبعد ذلك فقط ، "يجمع" ثاني أكسيد الكربون من الفطر والكتل ، يخرج إلى الشارع.
أحد أنظمة إعادة تدوير الهواء هو تدفق الهواء الرقائقي لتفجير الفطر.
يتم وضع الجدران ذات الكتل على طول الجانب الطويل من الغرفة على مسافة 1 متر من بعضها البعض. يتم ترك ممر غير مأهول (ممر) موازيًا للمدرجات مع عيش الغراب ومُحاط بسياج من خلال حاجز خفيف. تم تركيب مراوح محورية كبيرة السعة وسخانات ومرطبات للهواء في الممر. يسمى هذا الممر "ممر مناخي". كما يتم تقديم الهواء النقي هناك. يتم تشغيل هواء الغرفة بواسطة مراوح على طول الممر ، حيث يتم ترطيبها وتسخينها ، وتعود من خلال منطقة وضع الجدران بكتل الركيزة. يدور الهواء بشكل متكرر ، وينفخ فوق الفطر. فقط بعد تشبعه بثاني أكسيد الكربون ، يتم إزالته في نافذة العادم تحت تأثير الضغط الناتج عن مروحة تزويد الهواء النقي ، والتي يكون أداؤها أقل بكثير من أداء المراوح المحورية في الممر.
هنا يمكنك مشاهدة فيديو لزراعة فطر المحار في الداخل مع تدفق هواء رقائقي:
زراعة فطر المحار في الداخل باستخدام نظام تدوير الهواء الدوامي
يتم وضع الأكياس ذات الركيزة في الحجرة على شكل جدران صلبة رأسية عالية متعامدة مع الجانب الطويل من حجرة الزراعة. تبلغ المسافة بين الرفوف المجاورة 1 م ، ويتم فصل المنطقة التي بها عيش الغراب عن الجدران من جميع الجوانب بواسطة ممرات. عرض ممر واحد هو 2 م ، والممر الثالث - 1 م.الممر المناخي عبارة عن ممر طولي بطول مترين ، غير مسور من المنطقة بالفطر. يتم تركيب مروحة نفاثة فيه. فوق مجرى الهواء الناتج عن المروحة النفاثة ، يتم تعليق العدد المطلوب من وحدات ترطيب الهواء المشتتة بدقة (مولدات الهباء الجوي من النوع AG-1). يتم توفير الهواء النقي للغرفة من خلال النافذة. إنه يزيح هواء العادم مع ثاني أكسيد الكربون الذي تطلقه الفطريات من خلال نافذة العادم في سقف الغرفة.في درجات الحرارة الخارجية المعتدلة ، يمكن تزويده بمروحة منفصلة مباشرة من الشارع. لكن في الشتاء ، يجب تسخين الهواء مسبقًا. يشتمل نظام التحضير الأولي للهواء النقي على مروحة نصف قطرية ذات ضغط متوسط بكمية لا تقل عن 200 م 3 / ساعة لكل طن من الركيزة.
يُسحب الهواء من الشارع عبر ناموسية ، ويمر عبر جهاز التسخين المسبق للهواء حتى الوصول إلى درجات حرارة موجبة ، ثم يدخل إلى صندوق الخلط ، حيث يمكن أن يختلط مع الهواء الموجود في الغرفة. يسمح لك صمام التحكم الموجود في صندوق الخلط بضبط كمية الهواء بالنسبة للهواء الخارج من الغرفة. يتم تركيب سخان هواء كهربائي رئيسي أو مبادل حراري للتدفئة بين صندوق الخلط والمروحة. في نظام التهوية ، يتم تسخين الهواء النقي إلى درجة الحرارة المطلوبة ويدخل "الممر المناخي" من خلال النافذة. يمكن تقدير إجمالي ناتج الحرارة للسخانين بمعدل 2-3 كيلو وات لكل 200 م 3 / ساعة من الهواء النقي المزود. يتم تنظيم تسخين الهواء النقي ووقت تشغيل مولدات الهباء الجوي بحيث تكون درجة حرارة الهواء في الغرفة + 15 درجة مئوية مع رطوبة 80٪. في حالة عدم وجود مبردات الهواء الخارجية ، يمكن أن ترتفع درجة حرارة الهواء النقي في الصيف ، لكن مولدات الهباء الجوي تقللها بضع درجات.
تعمل نفاثة الهواء القوية والضيقة التي تولدها المروحة النفاثة على تدوير الهواء حول أرفف الفطر. تعمل الطائرة نفسها وهذه التدفقات ، وفقًا لقانون برنولي ، على إنشاء تدرج ضغط في الغرفة ، مما يضمن حركة الهواء على طول الممرات بين الرفوف ، وغسل الفطر. في الممرات الأقرب إلى المروحة ، ينتقل الهواء إلى "الممر المناخي" ، وفي الممرات البعيدة - بعيدًا عنه.
تؤدي الحركة الدائرية للهواء حول أرفف الفطر أيضًا إلى دوران الهواء حول الفطر. يعمل نظام إعادة تدوير الهواء الدوامي هذا على تحسين إزالة ثاني أكسيد الكربون من الفطر ومن الفتحات الموجودة في الأكياس.
يعمل نفاث الهواء في الممر المركزي أيضًا كخليط جيد لهواء الغرفة مع الهواء الدافئ من المروحة والبخار والهباء المائي.
شاهد فيديو عن كيفية زراعة فطر المحار في غرفة بنظام تدوير الهواء الدوامي:
زراعة فطر المحار على قوالب الركيزة
في الصناعات الكبيرة ، تُستخدم المعدات لزراعة فطر المحار على شكل آلات قولبة أوتوماتيكية إيطالية الصنع بسعة حوالي 360 قوالب في الساعة. بعد تبريد الركيزة في النفق ، يتم تفريغها بواسطة رافعة كهربائية على الحزام الناقل لآلة ضغط المساحيق ، حيث يتم تركيب موزع الميسيليوم وزرع الركيزة. ثم تدخل الركيزة الملقحة غرفة الضغط ، حيث يتم تشكيل فحم حجري وتعبئتها في فيلم مثقوب.
معلمات الركيزة النهائية لفطر المحار: الرطوبة = 70-74٪ ، الأس الهيدروجيني = 7.5-8.5 ، النيتروجين الكلي (1 \ 1 المجموع) = 0.7-1.0٪ ، لون بني موحد ، كثافة الركيزة 0.45 -0.50 كجم / لتر. الأبعاد الكلية لقوالب ركيزة فطر المحار 35 × 55 × 22 سم ، الوزن 20-22 كجم.
يوجد أدناه مثال لخيار بسيط وعملي لتقطير الفطر من قوالب. يتم وضع الركيزة في قوالب على أربعة رفوف من أربع طبقات. تحتوي الغرفة على 20 طنًا من الركيزة. الحمولة النوعية للركيزة 180 كجم لكل 1 م 2 من أرضية الغرفة. في الشتاء ، يتم تسخين الهواء بواسطة بطاريات تسخين بالبخار. يدخل الهواء النقي إلى حجرة الإثمار من خلال الفتحات. يتم تنظيم حجم الهواء النقي ودرجة حرارة الهواء حسب درجة فتح الفتحات. يمر تدفق الهواء عبر رفوف الفطر ويتم إزالته بواسطة مروحة العادم. يتم ترطيب الهواء الموجود في الغرفة بواسطة مولد رذاذ واحد من النوع AG-1 ، والذي يتم تعليقه من سقف الغرفة في الممر المركزي. مروحة محورية بسعة 1700 م 3 / ساعة معلقة أمام مولد الهباء الجوي.إنها تخلق نفاثة من الهواء تلتقط "الضباب" من المولد وتخلط الهواء في الغرفة. يتم تشغيل البخاخة AG-1 المشتتة بدقة والمروحة معًا بواسطة مؤقت.
مروحة شفط بسعة 5000 م 3 / ساعة مثبتة في جدار الحجرة المقابل للنافذة. يتم تشغيل المراوح بواسطة مؤقت كل نصف ساعة لمدة 5 دقائق. خلال فصل الصيف ، يعمل النظام بشكل مثالي ويسمح لك بالحصول على فطر عالي الجودة. في فصل الشتاء ، من الضروري تقييد إمداد الهواء بسبب عدم كفاية قدرة نظام التدفئة. في فصل الشتاء ، أثناء تشغيل مراوح العادم ، يدخل الهواء النقي الفاتر عبر النافذة. ومع ذلك ، فإن الفطر ليس لديه الوقت للتجميد والنمو بشكل جيد. أثناء حضانة الفطريات ، يتم إغلاق النوافذ ، ولا تعمل مراوح العادم. يفتحون النوافذ قليلاً ويقومون بتشغيل مراوح العادم لفترة قصيرة فقط إذا ارتفعت درجة الحرارة في وسط الكتلة عن +35 درجة مئوية. بعد ذلك ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة في الغرفة من +13 إلى +20 درجة مئوية. تصل إنتاجية موجتين من الاثمار إلى 20٪ من كتلة الركيزة.
تحضير ركيزة لزراعة فطر المحار في النفق
في مجمعات الفطر ، يتم إنتاج كمية كبيرة من الركيزة لفطر المحار في نفس الأنفاق مثل سماد الفطر. تفسر الجودة الجيدة لركيزة فطر المحار ، المصنوعة في النفق بالمزرعة حيث يصنع سماد الفطر ، من خلال استخدام المياه المعاد تدويرها من متجر الفطر مع الكائنات الحية الدقيقة الهوائية. في المزارع التي لا يتم فيها إنتاج الفطر ، يتم تحسين ركيزة فطر المحار بإضافة السماد إلى المياه المتداولة بكمية تصل إلى 10 كجم لكل طن من القش.
تبدأ التقنية القياسية لتحضير ركيزة لزراعة فطر المحار بتقطيع القش. يعد تقطيع القش إلى جزيئات بحجم 3-8 سم أمرًا ضروريًا لتسهيل ملء الركيزة في أكياس في المستقبل. يتم ترطيب القش بالماء المتداول على موقع خرساني لمدة 1-5 أيام ، مع قلبه بشكل دوري. يجب أن تكون نسبة الرطوبة في القش عند تحميل النفق 78٪. النفق مملوء بالقش بطبقة تصل إلى 2.5 متر ، بحيث يكون سطحه مستويًا. بعد البسترة ، تستقر طبقة القش بشكل ملحوظ. لاستيعاب طن واحد من قش الركيزة ، يلزم حوالي 1.5 متر مربع من مساحة أرضية النفق.
بعد التحميل ، يتم إغلاق النفق وتشغيل تهوية إعادة التدوير لمعادلة درجة الحرارة في كتلة الركيزة. ثم أضف 1٪ هواء نقي. في فصل الشتاء ، يتم توفير البخار من القاع مع الهواء للتدفئة الأولية للركيزة لزراعة عيش الغراب المحار. بعد مرور بعض الوقت ، تبدأ الزيادة في النشاط الميكروبيولوجي في الركيزة. تبدأ الطبقة السفلية في التسخين من تلقاء نفسها ، وهناك حاجة إلى كمية أقل من البخار والمزيد (حتى 5٪) من الهواء النقي للحفاظ على درجة حرارة البسترة. ترتفع درجة الحرارة ببطء ، ويستغرق تسخين الركيزة 12 ساعة في الصيف وحتى 24 ساعة في الشتاء. يجب أن يكون مولد البخار قادرًا على توصيل 25 كجم من البخار في الساعة لكل طن من الركيزة.
عند الوصول إلى درجة حرارة +65 درجة مئوية ، تبدأ عملية البسترة. أثناء البسترة ، يبلغ حجم الهواء النقي المقدم 5٪ من إجمالي حجم إعادة التدوير ، أو 10 م 3 / ساعة لكل طن من الركيزة. بعد البسترة لمدة 12 ساعة للتخمير اللاحق ، يتم تبريد الركيزة إلى +50 درجة مئوية (خلال 8-10 ساعات) عن طريق زيادة حجم الهواء الخارجي النقي إلى 30٪. بعد ذلك ، يتم تخمير الركيزة عند + 45 ... + 50 درجة مئوية من 24 إلى 48 ساعة بكمية كبيرة من الهواء النقي (20٪). في نهاية البسترة أو التخمير ، يحاولون تبريد كتلة الركيزة بسرعة بالهواء النقي ، والتي يتم قبولها في هذه اللحظة بحجم يصل إلى 100 ٪. عند تحضير الركيزة لفطر المحار ، يتم تبريده إلى +28 درجة مئوية في الشتاء ، وفي الصيف إلى +24 درجة مئوية. تستغرق عملية التبريد من 12 إلى 24 ساعة ، حسب الموسم ودرجة الحرارة المحيطة.
عند تحضير ركيزة لفطر المحار ، يتم تفريغها بواسطة ناقل أو رافعة مزودة بنظام أرضيات متحركة (شبكات) أو آليات أخرى أو يدويًا. يتم إدخال الميسيليوم في الركيزة بنسبة 2 إلى 5 ٪ بوزن الركيزة.يتم إجراء التلقيح في غرفة نظيفة تقع بجوار غرفة المعالجة الحرارية. يتم توزيع الميسيليوم بالتساوي في الركيزة ويتم تعبئة الخليط الناتج في أكياس البولي إيثيلين.
كيفية صنع ركيزة لفطر المحار باستخدام التكنولوجيا الحرارية المائية
أكثر التقنيات التي يمكن الوصول إليها لإنتاج كميات قليلة من فطر المحار هي تقنية المعالجة الحرارية للركيزة - نقع الركيزة في أكياس في الماء الساخن. خزان المعالجة الحرارية المائية عبارة عن خزان معدني به سخانات مياه كهربائية في الجزء السفلي وبه شبكة أفقية فوق السخانات.
قبل تحضير الركيزة لفطر المحار باستخدام التكنولوجيا الحرارية المائية ، يتم تحميل القش المقطّع الجاف في أكياس بولي بروبيلين منسوجة جديدة أو مستعملة ، والتي عادة ما تكون معبأة بالسكر. يمكنك أيضًا صنع ركيزة من قشر عباد الشمس بدون إضافات أو من أجزاء متساوية من رقائق الخشب والصوف القطني. يتم وضع الأكياس التي تحتوي على الركيزة عموديًا ، وتُغلق من الأعلى بفواصل من الطفو لأعلى ومغطاة بغطاء. الخزان مملوء بالماء. يجب تغطية الركيزة الموجودة في الأكياس بالماء بالكامل. يستمر التسخين لمدة 12-13 ساعة ويجب ألا ترتفع درجة حرارة الماء عن 82-85 درجة مئوية. بعد الوصول إلى درجة الحرارة ، يتم إيقاف السخانات وتبقى الطبقة السفلية في الماء لمدة 4 ساعات ، ثم يتم تصريف المياه. أو يمكنك تفريغ الأكياس الساخنة من الخزان على أرضية مضلعة ، حيث يمكنك تركها طوال الليل. في الصباح ، ابدأ بتلقيح الركيزة بالميسيليوم في غرفة نظيفة منفصلة. يتم أخذ الركيزة من الصندوق في أكياس منفصلة ورجها على طاولة التلقيح. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الركيزة أثناء التلقيح +
30 درجة مئوية.
إلى جانب ما سبق ، هناك خيار آخر للمعالجة الحرارية المائية للركيزة. يتم وضع القش الجاف أو قشر عباد الشمس بشكل مبدئي في وعاء وتغطيته بدرع ثقيل لا يسمح له بالطفو. يتم سكب الماء الذي يتم تسخينه بواسطة الغلايات أو في خزانات خاصة حتى درجة حرارة +80 درجة مئوية في وعاء لتغطية الركيزة بالكامل. درجة حرارة الماء بعد التبادل الحراري مع الركيزة + 70 درجة مئوية. يتم ترك الركيزة تحت الماء طوال الليل. في الصباح ، يتم تصريف الماء. بعد بضع ساعات ، يبدأ التلقيح وتحضير كتل الركيزة.
تسمح طبقة قشر عباد الشمس بالمعالجة الحرارية المائية المتسارعة عن طريق الغليان في الماء. تُعبأ قشور عباد الشمس في أكياس بولي بروبيلين منسوجة ، تُحفظ لمدة 4 ساعات في خزان به ماء دافئ عند درجة حرارة حوالي +30 درجة مئوية. ثم يتم ربط حبل بطول كاف بالأكياس ويغمر في خزان من الماء المغلي. بعد 30 دقيقة ، يتم إخراج الأكياس من الماء المغلي وتعليقها على الحبال. تستنزف المياه من الأكياس وتجف حتى صباح اليوم التالي. بعد تبريد الركيزة إلى +30 درجة مئوية ، يتم إجراء التلقيح بالفطريات. من خلال جزء واحد من الماء ، يمكنك تمرير ما يصل إلى 5 أجزاء من الركيزة.
العيب الرئيسي للتكنولوجيا الحرارية المائية هو التشبع بالمياه القوي للركيزة. مع وجود فائض من الماء في الركيزة ، تنشأ المناطق اللاهوائية. تظهر البقع الداكنة على كتلة الركيزة ، ويتطور العفن ، ويتراكم الماء في الجزء السفلي من الكيس ، ويتكاثر ذباب الفطر بشكل أسرع.
يتم الحصول على أقل نسبة رطوبة عن طريق طهي الركيزة ، ثم تجفيف الأكياس في حالة تعليق. وتجدر الإشارة إلى أن التشبع بالمياه المفرط للركيزة يتجلى بشكل أقل عند استخدامه كأساس للصوف القطني.
تحضير وعلاج ركيزة فطر المحار ببخار الماء
يتم ترطيب الركيزة أولاً بطريقة أو بأخرى إلى المحتوى الرطوبي المطلوب (W = 60٪) ، ثم يتم وضعها على الشبكة في الخزان ومعالجتها بالبخار تحت غطاء غير مغلق لمدة 4 ساعات ، بدءًا من لحظة الركيزة يسخن حتى +90 درجة مئوية. يتم إيقاف إمداد البخار وترك الركيزة لتبرد طوال الليل. في الصباح ، انقل الركيزة إلى غرفة نظيفة للتلقيح. أثبتت هذه التقنية نفسها بشكل جيد في معالجة ركائز الصوف القطني. من الملائم استخدام خزان صغير بأبعاد داخلية 1.0 × 1.0 × 1.0 متر ، والذي يحتوي على وصلة لتصريف المياه ونظام إمداد بخار للطبقة السفلية.داخل الخزان ، يتم لحام الزوايا حيث يتم تثبيت شبكة مقواة بزاوية للركيزة. تم تركيب شبكات بمقابض 100 × 33 سم ثلاث مرات في كل طابق. يتم وضع طبقة سفلية مبللة مسبقًا على شبكة بطول 20 سم ، ويبلغ وزن كل شبكة 30-35 كجم. بعد المعالجة الحرارية ، يتم رفع هذه الشبكة بسهولة بواسطة عاملين وحملها إلى الطاولة للتلقيح.
في المنطقة المناخية الوسطى لروسيا ، من المنطقي استخدام خشب البتولا وحطب الحور الرجراج. في مزرعة فطر في منطقة فولوكولامسك ، يُزرع فطر المحار بنجاح على رقائق أسبن المعالجة بالبخار. يتم سحق جذوع الخشب التي لا يزيد قطرها عن 20 سم في كسارة إلى شرائح صغيرة بحجم 10-30 مم. يجب تقطيع الخشب السميك إلى عدة قطع قبل طحنه. محتوى الرطوبة الطبيعية للخشب هو 40-50٪. يبلغ محتوى النيتروجين في الخشب حوالي 0.1٪ فقط. لذلك ، يتم إضافة حبوب الشوفان أو الشعير بالإضافة إلى ذلك إلى الركيزة بنسبة 20 ٪ من كتلة الخشب. تتم المعالجة الحرارية والخلط في آلة الركيزة ، وهي عبارة عن برميل يدور على محور. يمكنك بسهولة تحميل الرقائق والحبوب فيه ، وصب الماء والبخار وخلط كل شيء.
يتم تحميل رقائق الخشب هوائيًا بمروحة غبار في آلة الركيزة. نظرًا لأن الرقائق ثقيلة جدًا ، فإن التحميل سريع. ثم تضاف حبة الشوفان أو الشعير بنسبة 20٪ بوزن الرقائق والماء. يتم حساب كمية الماء بناءً على محتوى رطوبة الركيزة الأولي والمطلوب. يتراوح المحتوى الرطوبي الأمثل لخليط الركيزة من 65 إلى 70٪ - في هذه الحالة ، لن يكون هناك ماء حر في الركيزة. ثم ، أثناء تقليب هذا الخليط ، يتم توفير البخار للتدفئة. يتم تسخين الخليط إلى +90 درجة مئوية والاحتفاظ به عند درجة الحرارة هذه لمدة ساعتين.لا يؤدي إمداد البخار إلى زيادة محتوى رطوبة الركيزة بشكل كبير ، ولكن مع ذلك ، عند استخدام التقنية ، من الضروري قياس محتوى الرطوبة في الركيزة النهائية وضبط كمية الماء المضاف.
بدلاً من آلة الركيزة ، يمكنك استخدام خزان تبخير ، ولكن في هذه الحالة ، يتم خلط الرقائق مسبقًا مع الحبوب والكمية المطلوبة من الماء على أرضية خرسانية نظيفة.
بعد التبريد ، يضاف الميسيليوم إلى الركيزة ، وخلطها جيدًا وتعبئتها. وزن الكيس 16-18 كجم.
مدة الحضانة عند معالجة ركيزة فطر المحار على طبقة سفلية خشبية ممزوجة بالحبوب هي 25 يومًا. يتراوح عائد الفطر في الموجة الأولى من 15 إلى 18٪ من وزن الكتلة. فطر المحار جميل وكثيف ورائحة.
كيفية تحضير ركيزة فطر المحار بطرق اقتصادية
لعمل ركيزة لفطر المحار ، يمكنك استخدام إحدى الطرق الاقتصادية التالية.
المعالجة الحرارية الشديدة للركيزة. عند استخدام هذه التقنية ، يتم استهلاك طاقة أقل لتسخين البخار ، نظرًا لأن السعة الحرارية للقش الجاف أقل من السعة الحرارية للقش الرطب. يتم تبخير القش الجاف ، ثم يضاف الماء البارد النظيف إلى الركيزة على أرضية نظيفة. يتم تغذية القش المفروم من خلال ناقل أو ناقل هوائي إلى قادوس المعالجة الحرارية ، حيث تصل درجة حرارته بالبخار إلى +95 ... + 100 درجة مئوية. تستغرق المعالجة عند هذه الدرجة من ساعة إلى ساعتين ، ويجب أن يكون القش المستخدم في تكنولوجيا الحرارة الجافة خاليًا من العفن. بعد المعالجة الحرارية الجافة ، تبقى المناطق الجافة من القش دائمًا ، وهناك حاجة إلى درجة حرارة +160 درجة مئوية لتدمير جراثيم العفن الجافة.
التخمر اللاهوائي للركيزة في الماء - هذا يحافظ على الركيزة في الماء دون وصول الهواء في درجات حرارة تتراوح من درجة حرارة الغرفة إلى +60 درجة مئوية. يتم الاحتفاظ بالركيزة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. في الوقت نفسه ، يطور الحماية ضد العفن. المؤشرات النوعية لاستعداد الركيزة هي الرائحة الكريهة للعمليات اللاهوائية ووجود طبقة بكتيرية على سطح الماء. يؤدي انخفاض درجة الحرارة إلى + 30 ... + 40 درجة مئوية إلى حقيقة أن الرائحة تصبح لا تطاق وأن خصائص الركيزة تتدهور.في درجات الحرارة المنخفضة ، يستغرق التخمير من أسبوع إلى أسبوعين ، لكن المعالجة اللاهوائية منخفضة الحرارة ، على الرغم من كفاءتها الاقتصادية ، ليست منتشرة على نطاق واسع. جميع عيوب الحرارة المائيّة هي أيضًا سمة من سمات التخمير اللاهوائي (باستثناء الاستهلاك العالي للطاقة).
وإلا كيف يمكنك تحضير ركيزة لفطر المحار
يمكنك أيضًا تحضير الركيزة لفطر المحار عن طريق معالجتها في براميل محكمة الغلق دون وصول للهواء وبدون معالجة حرارية.
معالجة الركيزة في براميل محكمة الغلق دون دخول الهواء. تتم معالجة الركيزة المنقوعة إلى المحتوى الرطوبي المطلوب في بيئة هواء ، ولكن دون الوصول إلى الهواء النقي أثناء المعالجة الحرارية. تتم عملية البسترة بدون دخول الهواء عند درجة حرارة +60 ... + 70 درجة مئوية في حاويات محكمة الغلق. يكمن الاختلاف بين التخمير المائي والتخمير اللاهوائي في عدم وجود ماء حر في الفراغات بين جزيئات الركيزة. تتم معالجة الركيزة في غرفة حرارية في براميل محكمة الإغلاق. يتم استهلاك الأكسجين الموجود في الهواء بواسطة النباتات الدقيقة المفيدة للركيزة ، لذلك تلتصق أغطية البرميل بالبراميل بسبب اختلاف الضغط. نتيجة التكنولوجيا جيدة جدًا مع محتوى رطوبة للركيزة بنسبة 65٪. مطلوب حساب دقيق لكمية الماء المضافة.
تصنيع ركيزة بدون معالجة حرارية. يمكن لقشر عباد الشمس ، الذي يتم تسخينه في مطحنة الزيت ، دون التعرض للمطر ، أن يعطي نتائج جيدة بدون معالجة حرارية. يُنقع القشر لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة في ماء مع الجير المطفأ ، والذي لا يذوب ويبقى بشكل أساسي في قاع الحاوية. ثم يُترك طوال الليل على شبكة لتصريف المياه. في الصباح ، أضف الميسيليوم بكمية 1-3٪ واملأه في أكياس بلاستيكية مثقبة ، مصممة لـ 10 كجم من الركيزة. يصل الحصاد في الموجة الأولى إلى 18٪ من الكتلة الرطبة.
زراعة فطر المحار على الرفوف
في بعض المزارع ، المخصصة لزراعة الفطر ، يُزرع فطر المحار بنجاح على الرفوف. يتم تكديس قوالب الركيزة المصنّعة بالميسيليوم بإحكام على رفوف بعرض 140 سم على شكل سرير بسمك 20 سم ، ويتم التثقيب من الأعلى فقط. عند استخدام ركيزة فطر محار سائبة مغطاة بالميسيليوم ، تُسكب على الرف في طبقة متساوية ، مضغوطة ومغطاة بغلاف بلاستيكي مثقوب في الأعلى. عند زراعة فطر المحار على الرفوف ، سينمو عيش الغراب رأسياً لأعلى ، وسيكون شكله متماثلًا تقريبًا ، مثل الفطر الذي ينمو على الأرض.
يتم التحكم في معاملات المناخ في الغرفة وفقًا لجدول الزراعة المحدد مسبقًا. ضع في اعتبارك ، على سبيل المثال ، غرفة فطر نموذجية. يبلغ عرض الغرفة مع رفوف للفطر المحار 6.0 متر ، وبارتفاع الغرفة 2.8 متر ، يمكن وضع 4 رفوف بها. عرض الممر الأوسط هو بالضبط 1 متر وطول الرفوف 17.5 متر وعرض 140 سم والمسافة من الأرضية إلى الرف من الطبقة الأولى 20 سم بين الرفوف (في ارتفاع الطبقة) 60 سم. بالنسبة للركيزة السائبة ، يلزم وجود رف على شكل حوض مع جوانب 20 سم. يوجد على الرف طبقة سفلية بسمك 20 سم ، وفوقها توجد فجوة هوائية من 35-40 سم يتم وضع قوالب الركيزة بالقرب من بعضها البعض على شكل أربعة خطوط بعرض 35 سم وعرض الفرشة 140 سم والحمولة الكاملة للغرفة 20 طن من الركيزة. للتطور الطبيعي لفطر المحار أثناء الإثمار ، يجب أن تكون التهوية بالهواء النقي 200 م 3 / ساعة على الأقل لكل طن من الركيزة. لدفع الهواء عبر نظام تكييف الهواء مع مجرى هواء من البولي إيثيلين ، يلزم ضغط 400 باسكال. في هذه الحالة ، شعاعي
بسعة 4000 م 3 / ساعة بضغط تشغيل 400 باسكال. مجرى الهواء البولي إيثيلين في الغرفة عبارة عن غلاف من البولي إيثيلين منفوخ بالهواء يبلغ قطره حوالي 50 سم ، ومجهز بفوهات قطرها 6 سم موجهة إلى الأسفل. يتم تعليق مجرى الهواء من السقف في منتصف الممر المركزي بحيث يتدفق التدفق من الفتحات عموديًا نحو الأسفل. يبلغ طول مجرى الهواء 17 مترًا ، ويتم توصيل نهاية القناة الأبعد عن جهاز التكييف.مجرى الهواء مصنوع من غلاف بولي إيثيلين بعرض 80 سم وسمك فيلم 100 ميكرون. المسافة بين فتحات الفوهة 50 سم ، وعدد الفتحات في الأنبوب 33.
بسرعة عالية بما فيه الكفاية لتدفق الهواء من الفتحات ، تبدأ حركة دائرية للهواء حول الرفوف - ينزل الهواء في الممر مع مجرى الهواء ويرتفع في الممرات حيث لا توجد مجاري هواء. عند زراعة فطر المحار على الرفوف ، تخلق النفاثات الهوائية من الفوهات ضغطًا منخفضًا في النصف العلوي من الممر ، ويزيد الضغط في النصف السفلي. يجبر فرق الضغط الهواء على التحرك فوق سطح الأسرة. يمزج نظام توزيع الهواء هذا الهواء جيدًا في الغرفة ويوازن درجة حرارة الهواء في جميع أنحاء الغرفة. يبلغ محصول فطر المحار حوالي 20٪ بالنسبة إلى كتلة الركيزة. ينمو الفطر الكثيف والثقيل ذو الجودة الممتازة.
تكنولوجيا زراعة فطر المحار: كيفية زراعة الفطر في أكياس في البيوت الزجاجية
هناك تقنية أخرى لزراعة فطر المحار - في أكياس موضوعة في البيوت البلاستيكية. يتم استخدامه في بعض المزارع في فترة الخريف والشتاء ، بين دوران محاصيل الخضار. تمارس Agrokombinat "موسكوفسكي" لفترة طويلة بنجاح زراعة فطر المحار في البيوت الزجاجية الخالية من الخضار في الشتاء. لا يمكن للصوبات الزجاجية الفارغة الاحتفاظ بالثلج على السطح ، لذلك يتم تسخين الهواء فيها طوال فصل الشتاء. الحرارة اللازمة لزراعة الفطر مجانية.
كانت تقنية إجبار الفطر في Moskovsky AGK بسيطة للغاية. تم خلط الركيزة المحضرة في أنفاق البسترة مع الميسيليوم (3٪) وصبها في أكياس من البولي إيثيلين ، 20 كجم من الركيزة لكل منها. تم ربط أكياس زراعة فطر المحار ، وتم ثقب سطحها الجانبي بالسكاكين ونقلها إلى الحضانة في متجر خضروات خرساني مجاني أو في مخزن بمساحة تصل إلى 800 متر مربع. تم وضع الأكياس على الأرض على فترات قصيرة ، وتم رفع درجة حرارة الهواء إلى +5 ... + 10 درجة مئوية باستخدام السخانات المحمولة. بعد ذلك ، تساعد كتل الركيزة ، عن طريق تسخين نفسها ، السخانات. تم الحفاظ على درجة حرارة الهواء في الصوبات الزراعية لفطر المحار في حدود +20 ... + 28 درجة مئوية ، اعتمادًا على درجة حرارة الركيزة داخل الكتل ، والتي يجب ألا تتجاوز 35 درجة مئوية. بعد 20-25 يومًا ، تم نقل تلك الكتل التي نمت بالفطر إلى الدفيئة لإجبار الفطر.
في البيوت الزجاجية التي تبلغ مساحتها أكثر من 1000 متر مربع ، تُستخدم المعدات لزراعة فطر المحار مع سجلات التدفئة على الأطراف ونظام الرش (الري) والعوارض القابلة للفتح للتهوية. تم سكب طبقة من رقائق الصنوبر بسمك 5 سم على الأرض ، ولا توجد مراوح ، ولا أجهزة استشعار لرطوبة الهواء ، ولا مترات لثاني أكسيد الكربون. في الأيام الصقيعية ، كانت تهوية الهواء النقي تتم فقط بسبب الفتحات الموجودة في البوابات ، والتي يتم فتحها أحيانًا لإزالة العربات التي تحتوي على عيش الغراب المُجمع ووضع أكياس جديدة مع الركيزة. لترطيب التربة والهواء ، تم إجراء ريتين في اليوم. لزراعة فطر المحار في الدفيئة ، تم تشغيل الري (الرش المكثف على كامل سطح الدفيئة) لمدة 10 دقائق عند الظهر والساعة 3 مساءً. لتجنب اصفرار الفطر (بكترياها) ، عليك التأكد من أن الفطر يجف من الماء بحلول المساء. كانت المعلمة الوحيدة التي تم الحفاظ عليها تلقائيًا هي درجة حرارة الهواء + 12 ... + 15 درجة مئوية. تم فتح نوافذ التهوية عند زراعة فطر المحار في الدفيئة فقط في الربيع أو الخريف. نظرًا لانخفاض كثافة الركيزة (أقل من 50 كجم / م 2 من سطح الأرض) والحجم الكبير للهواء في الدفيئة ، فقد نما الفطر بجودة عالية. بلغ المحصول 17٪ لدورة زراعة 90 يوم (3 موجات).
يتم سكب طبقة من الرقائق أو نشارة الخشب بسمك 4-6 سم على تربة الدفيئة ، وفي المستقبل ، يظل هذا الطلاء رطبًا باستمرار خلال فترة الإثمار. يوفر تبخر الماء من رقائق الخشب وضعًا عاديًا لرطوبة الهواء لتكوين عيش الغراب عالي الجودة.
