القواعد الأساسية لاختيار الفطر الصالح للأكل في الغابة: الصور ومقاطع الفيديو ، وكيفية اختيار الفطر بشكل صحيح
لا يقتصر قطف الفطر في الغابة على إيجاد أجسام الفاكهة لاستخدامها في الطهي. إنها أيضًا راحة وترفيه وطريقة لقضاء بضع ساعات في صمت للاستمتاع بجمال الطبيعة والحلم والتفكير في شيء سامي. أو ، على العكس من ذلك ، يمكنك اختيار الفطر كما ينصح بعض الهواة - في شركة مبهجة ، مع الأغاني والحكايات.
لطالما أظهر السكان الروس حبهم للطبيعة. يتم الاحتفال بسنوات حصاد الفطر ، أو "الفطر" ، وليس كل موسم - كل هذا يتوقف على تقلبات الطقس. يجب على الجميع دائمًا اتباع القواعد البسيطة لقطف الفطر ، والتي ستحميك من التسمم وستمنحك أقصى قدر من المتعة من "الصيد الهادئ".
سوف تتعلم كيفية قطف الفطر في الغابة من خلال قراءة المواد الموجودة في هذه الصفحة.
كيفية قطف الفطر في الغابة
تذكير موجز بقواعد قطف الفطر على النحو التالي:
- على أي حال ، تخلص من الفطر غير المألوف بحزم ، حتى لو كنت على الأقل في شك ، تذكر أنه حتى نوع واحد مشكوك فيه من الفطريات يمكن أن يكلفك حياتك.
- لأول مرة أو بقليل من الخبرة ، انتقل إلى الغابة مع جامعي الفطر ذوي الخبرة المألوفين لك شخصيًا ، واستخدم الكتب المرجعية.
- مع مراعاة القواعد الأساسية ، يجب أن يتم قطف الفطر في أماكن نظيفة بيئيًا ، بعيدًا عن المدن والمؤسسات الصناعية الكبيرة ، على مسافة 500 متر على الأقل من الطرق السريعة.
- تجنب عيش الغراب والعينات القديمة حتى مع وجود علامات طفيفة على العفن.
- يجب حصاد الفطر وحفظه وتخزينه وفقًا لوصفات المتخصصين ذوي الخبرة.
- لا تشتري أبدًا الفطر من بائعين مجهولين وفي غياب متجر رسمي.
انظر إلى صورة كيفية قطف الفطر في الغابة:
تجول في الغابة بملابس ضيقة ومغلقة ، دائمًا بقبعة ، واستخدم طارد البعوض والقراد ، وهز ملابسك بعد المشي في الغابة ، واتصل بالطبيب على الفور إذا وجدت قرادًا على جسمك (في بعض المناطق ، لا يكون القراد مصابًا بالتهاب الدماغ و في أولى علامات تسمم أجسام الفاكهة.
في هذا الفيديو ، ستتعرف بالتفصيل على المجموعة الصحيحة من عيش الغراب في الغابة:
المعدات الصحيحة لمنتقي الفطر
لا يكفي معرفة كيفية اختيار الفطر بشكل صحيح. عند الذهاب إلى الغابة ، يحتاج جامعو الفطر إلى امتلاك المعدات المناسبة. خلاف ذلك ، يمكن أن يؤدي المشي لمسافات طويلة في الغابة إلى مشاكل صحية.
وفقًا لقواعد انتقاء الفطر في الغابة ، يجب أن تحتوي المجموعة الإلزامية على:
- بدلة مقاومة للماء للطقس الممطر.
- الجينز الضيق وسترة الرياح التي لا يعضها البعوض وحتى الدبابير ، للطقس الجاف والمشمس ؛
- الأحذية في طقس ممطر ورطب ، وكذلك في الصباح الباكر ، عندما يكون العشب مبللاً بالندى ؛
- أحذية رياضية مريحة ودائمة مثل الأحذية الرياضية للطقس الجاف ؛
- بوصلة يد أو جيب ، لكن لا تنس تحديد الاتجاه المعاكس عند دخول الغابة ؛
- طارد البعوض؛
- سكين حاد للفطر ، ويفضل أن يكون قابل للطي ؛
- مطلوب سلة ، لا تأخذ أكياس بلاستيكية: فطر فيها ينهار ويتدهور في وقت مبكر ؛
- إذا قمت بجمع أنواع مختلفة من الفطر ، من بينها معاطف المطر والقنافذ ، التي تسقط الأشواك وتلتصق بجميع أنواع الفطر الأخرى ، أو الطحالب التي يمكن أن تلوث جميع الأنواع الأخرى ، بالإضافة إلى خنافس الروث الصغيرة الرقيقة ، فعليك أن تصنع واحدة أو قسمين في سلة أو سلة صغيرة إضافية ؛
- غطاء الرأس أو منديل ضروري في الغابة.
يتطلع العديد من جامعي الفطر إلى بداية موسم الخريف. ليس من قبيل المصادفة أن الخريف يغني من قبل العديد من الشعراء ، كيف يمكنك أن تكون هادئًا بشأن أوراق الشجر الذهبية الجميلة والجمال الفريد لغابة الخريف! يوجد الكثير من الفطر في الخريف. ومع ذلك ، يمكن قطف الفطر في أي وقت من السنة.ما عليك سوى معرفة مكان ومتى تبحث عنها. وبالطبع ، لا تنس القواعد الأساسية لاختيار الفطر الصالح للأكل.
يقوم جامعو الفطر الجيد في الخريف بإعداد مخزون كبير من الفطر المخلل والمملح والمجمد والمجفف ، والذي لديهم ما يكفي حتى الموسم المقبل.
ابحث عن بقع الفطر
يؤثر المناخ بشكل كبير على وقت الإثمار وكمية الحصاد. على سبيل المثال ، في صيف عام 2008 الممطر للغاية في وسط روسيا ، لوحظ محصول هائل من عيش الغراب في الخريف قبل شهر من المعتاد - من 15 إلى 25 أغسطس. أثر شذوذ الطقس أيضًا على الحصاد: كانت الذروة قوية ، لكنها لم تدم طويلاً ، في غضون 10 أيام اختفت جميع الفطر. وانعكس الشذوذ أيضًا في حقيقة أنه في الحصاد المبكر غير المسبوق لعسل غاريكس الخريف ، كان هناك حشرات بنية صغيرة في كل فطر. بالإضافة إلى ذلك ، في عام 2008 كان هناك ذروة محصول غاري العسل الشتوي. كان العديد من أجمل أنواع الفطر اللامع باللون الأحمر اللؤلؤي والبني والأصفر على أشجار التنوب ، وفي عامي 2009 و 2010 - فطر أصفر-بني في الحدائق. في عام 2011 ، كان هناك عدد قليل من نباتات العسل ، ولكن في الأماكن الرطبة كان هناك الكثير من البوليتوس والفطر البولندي. في عام 2012 ، كان هناك عدد قليل من عيش الغراب ، والروسولا ، وعدد قليل من شانتيريل ، لكن الطبيعة لم تكن أبدًا "فارغة" ، هذا العام كان هناك العديد من عيش الغراب بورسيني المحبوب.
إذا أخذنا في الاعتبار عائلات مختلفة من الفطر الصالح للأكل ، فيمكننا القول بثقة أن هناك أماكن جيدة للفطر حيث تنمو أنواع ثمينة من الفطر في أوقات مختلفة أو حتى في سنوات مختلفة.
إذا كنت قد حددت ثلاث أو أربع مناطق من عيش الغراب ، فيمكنك التأكد من أنها لن تخذلك وستستمر في إسعادك بأنواع جديدة من الفطر ، اعتمادًا على المناخ والموسم.
وهكذا ، يصبح من الواضح العبارة المعروفة أنه من الضروري ، أولاً وقبل كل شيء ، البحث عن أماكن الفطر ، ثم سيتم العثور على الفطر نفسه.
في بعض الحالات ، تكفي نظرة خاطفة واحدة لتحديد أماكن الفطر الجيدة. لذلك ، يمكن رؤية غابة الصنوبر من بعيد ، عادة على ضفاف الأنهار والخزانات ، وغالبًا ما يكون هناك بوليتوس ، فطر ، فطر بورسيني ، فطر ، فطر ربيعي. لكن أماكن "الكعب" (حيث ينمو عيش الغراب في الخريف والصيف) غالبًا ما توجد في مصدات الرياح ، حيث توجد وفرة من الأشجار المتساقطة والقنب. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد العديد منها بالقرب من الأكواخ والقرى الصيفية ، حيث يوجد العديد من الأشجار والجذوع المقطوعة والمكسرة.
هنا يمكنك مشاهدة مجموعة مختارة من الصور حول قطف الفطر في الغابة ":
انتشار الجراثيم الفطرية
من خلال تعلم كيفية اختيار الفطر بشكل صحيح ، يمكنك إسعاد من حولك من خلال نشر الجراثيم بالقرب من المباني السكنية. لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد للقيام بذلك. عليك أن تعرف أن الفطر الأبيض والبوليتوس والبوليتوس والفطر وفطر الحليب والفطر الآخر المفضل لديك ينمو بنجاح فقط بالتعايش مع جذور بعض النباتات والأشجار. يمكن أن تكون هذه شجرة التنوب ، البتولا ، الرماد الجبلي ، الصنوبر ، الآلدر ، السرخس ، الطحالب ، وما إلى ذلك.
إذا كان في شراكة البستنة الخاصة بك أو في القرية زقاق من البتولا وأشجار التنوب والصنوبر ، فيمكنك صب الماء المختلط بأمان مع عيش الغراب القديم بالقرب من الجذور. غالبًا ما يتم التخلص من فطر البورسيني القديم وفطر البوليطس وفطر الحور الرجراج. خذ منها وسادة ، أو الجزء الأنبوبي السفلي من الغطاء. يحتوي على الكثير من الجدل. قلبها في ماء دافئ حتى يكون محلول الزراعة جاهزًا لك. بعد ذلك ، اسكب هذا المحلول تحت الأشجار والبتولا وأشجار روان والأشجار الأخرى. نتيجة لذلك ، لا يقطف البوليتوس والبوليتوس والفطر القيّم الآخر في الزقاق المجاور للمنازل فقط الأشخاص الكسالى.
