emmabrewda.com

يتم تحضير hodgepodge الروسي التقليدي في مرق السمك أو اللحم أو الخضار ؛ يتكون الطبق من مخلل الملفوف أو الخيار المخلل أو اللحم أو السمك. ومع ذلك ، فقد قدر الذواقة الحقيقيون أيضًا المذاق الممتاز للنقانق مع الفطر والنقانق. يمكنك طهي دورة فطر أولى لفصل الشتاء ولكل يوم حسب عدة وصفات.

سوليانكا اللحم المتنوع مع الفطر والفطر

كيف يتم طهي خليط اللحم الجاهز مع الفطر وفقًا لهذه الوصفة؟ بادئ ذي بدء ، قم بإعداد المكونات التالية:

• بطاطس - 5 درنات متوسطة ؛
• 100 غرام جزر
• بصل كبير؛
• ملعقة ونصف من معجون الطماطم.
• الفطر - 200 جم ؛
• زيت نباتي؛
• 200 غرام مخلل
• 100 غرام صدر دجاج مدخن
• 4 أشياء. الصيد أو النقانق البافارية.
• 3 أسافين ليمون
• الخضر والملح والفلفل.
• 3 لترات من الماء.

تبدو عملية صنع hodgepodge مع الفطر وفقًا لهذه الوصفة كما يلي:

اغسل البطاطس وقشرها. يُنصح بأخذ محصول جذري من الأصناف الصفراء ، فهو يحتوي على نشا أقل بكثير ، لذلك لن يكون هناك "لزوجة".

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيف الماء ونضعها على الموقد.

اغسل وقشر الجزر والبصل. نقطع البصل إلى نصف حلقات كبيرة ونبشر الجزر.

اغسل الفطر ، إذا كانوا صغارًا ، فلا داعي لتقشير الجلد الرقيق. مقطعة إلى أطباق متوسطة الحجم.

يُسكب الزيت في مقلاة مسخنة ، ويُقلى البصل والجزر لمدة دقيقة. يُضاف الفطر إلى الخضار ، ويُترك كل شيء معًا على النار لمدة دقيقتين تقريبًا.

ابشر الخيار المخلل على مبشرة خشنة ، دون عصره من العصير ، ضعه في مقلاة مع الخضار. يُضاف معجون الطماطم ويُقلى لبضع دقائق على نار خفيفة. إذا رأيت أن الخليط جاف ولا يحتوي على سائل كافٍ ، أضف القليل من الماء أو الزيت حتى يظل الخيار مطهيًا في المقلاة.

في هذه المرحلة ، تكون البطاطس جاهزة تقريبًا ، تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل إلى المرق.

نضيف الصلصة المحضرة مع الخضار ومعجون الطماطم في القدر مع البطاطس.

نقطع لحم الصدر والنقانق إلى شرائح صغيرة ونضيفها إلى المقلاة إلى باقي المكونات.

عندما تصبح البطاطس جاهزة ، أضيفي شرائح الليمون إلى المقلاة ، أخرجيها من الموقد. يُنصح بتثبيت الطبق النهائي لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، مع تغطية المقلاة بغطاء.

تبلي الطبق الأول بالأعشاب الطازجة المفرومة قبل التقديم.

وصفة لطهي hodgepodge مع الملفوف والفطر والأسماك

لتحضير hodgepodge مع الملفوف والفطر وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:

• أسماك معلبة بالطماطم - 240 جم ؛
• 300 غرام من الفطر ومخلل الملفوف ؛
• 2 خيار مخلل
• حاسب شخصي 1. الجزر والبصل.
• بطاطس - 3 قطع ؛
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• ½ جزء ليمون
• ملعقة من الزيت النباتي
• ملح فلفل؛
• زيتون - 10 قطع ؛
• ½ حفنة من الخضر.
• 2.5 لتر من الماء.

يتم تحضير Solyanka مع الفطر والملفوف على النحو التالي:

1. البطاطس مقشرة ومقطعة مثل الحساء.
2. يتم غسل الفطر وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح صغيرة.
3. يُسكب الماء في قدر ، ويوضع على الموقد. بمجرد أن يغلي الماء ، توضع البطاطس فيه. اطهيه لمدة 20 دقيقة.
4. أثناء غلي البطاطس ، قشر البصل والجزر. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويفرك الجزر بمبشرة خشنة.
5. يقطع الخيار المخلل إلى مكعبات. يغسل مخلل الملفوف تحت الماء الجاري ويعصر جيدًا.
6. صب الزيت في مقلاة مسخنة. انشر البصل والفطر في مقلاة. يخنة لمدة 5 دقائق.
7. ثم يضاف الجزر ويطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى.
8. أضيفي معجون الطماطم إلى المقلاة واخلطي كل شيء.
9. يضاف الخيار المخلل إلى الصلصة ويطهى لمدة دقيقتين وينتشر الملفوف. يُسكب 0.5 كوب من مرق الخضار من الحساء ويُطهى تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.
10. افتح السمك المعلب ، ضعه في تتبيلة ، ملح ، فلفل ، أضف أوراق الغار.
11. ثم يفتحون جرة من الزيتون ، ويضافون إلى الكتلة الكلية ، ويغسلون الخضر ويقطعونها جيدًا ، ثم يرسلونها إلى المقلاة.
12. تُسكب جميع محتويات المقلاة في قدر مع البطاطس وتُسلق لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة ، وتتركها لمدة 40 دقيقة ، ويكون الطبق الأول قليل الدهن جاهزًا!

حساء الفطر مع الفطر في طباخ بطيء

يمكن أيضًا تحضير حساء Solyanka مع الفطر في طباخ بطيء. لتحضير هذه الدورة التدريبية الأولى ، سوف تحتاج إلى:

• ملفوف أبيض - 600 جم ؛
• جزر ، بصل - 1 لكل منهما ؛
• 100 غرام من الفطر المعلب ؛
• 20 غ من هريس الطماطم
• 40 مل من زيت عباد الشمس.
• فص من الثوم؛
• ملح فلفل؛
• 3 لترات من الماء.

قم بإعداد solyanka مع الملفوف والفطر وفقًا للمخطط التالي:

1. اغسل الكرنب تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية واقطعه جيدًا.
2. يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطع إلى شرائح.
3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
4. قم بإزالة الفطر المعلب من الجرة ، اترك السائل يستنزف.
5. يُسكب زيت عباد الشمس في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي ، ويوضع فيه البصل المفروم والجزر. قم بتشغيل وظيفة Bake وقم بقلي الخضار مع فتح الغطاء لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
6. يُضاف الفطر إلى الخضار المقلية ويُقلى قليلاً.
7. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الخيار المخلل المفروم والفلفل الحلو إلى hodgepodge.
8. عندما يتم تحميص الخضار ، أضيفي إليها معجون الطماطم والثوم المفروم والملفوف والملح والفلفل. حدد وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة ، صب الخضار مع نصف كوب من الماء واطبخها مع إغلاق الغطاء.
9. بعد 30 دقيقة ، حركي ، صب 3 لترات من الماء ، حدد وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة واستمر في طهي الطبق. عندما يصبح حساء سولينكا جاهزًا ، احتفظ به في قدر متعدد الوظائف مغلق لمدة 5 دقائق.

Solyanka مع الفطر في الفرن

لتحضير خليط عيش الغراب وفقًا لهذه الوصفة ، قم بإعداد المنتجات التالية:

• 300 غرام من الفطر
• ملفوف أبيض - 800 جم ؛
• خيار مخلل واحد
• معجون الطماطم - ملعقة كبيرة
• بصلة واحدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ
• فتات الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• ورقة الغار
• ملح فلفل.

قم بإعداد خليط الفطر مع الفطر على النحو التالي:

1. تحضير الملفوف - قم بإزالة الأوراق العلوية وشطفها وقطعها.
2. يُسكب الزيت النباتي في قدر ، ويُوضع الملفوف المفروم في وعاء ، ويُقلى قليلاً ويُضاف إليه نصف كوب من الماء.

3. ضع غطاء على القدر واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. قلبي الكرنب بشكل دوري وأضيفي الماء إذا لزم الأمر ، وأثناء طهي الملفوف ، قشري الفطر وقطعيه إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.
4. نضع المقلاة على الموقد ونضيف الزيت ونقلب البصل لمدة 4 دقائق على نار متوسطة. يُضاف الفطر إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
5. يُقطّع الخيار المخلل إلى مكعبات ويُضاف إلى المقلاة مع الفطر والملح والفلفل ويُحرّك ويُرفع عن النار.
6. بعد 20 دقيقة ، أضيفي معجون الطماطم والفلفل الأسود والملح وورق الغار والسكر وخل النبيذ إلى الملفوف. ينضج لمدة 20 دقيقة أخرى.
7. الآن خذ مقلاة ، دهنها بالزيت ، ضع طبقة من الملفوف (نصف الكتلة الكاملة) ، وطبقة من الفطر وطبقة أخرى من الملفوف المتبقي.
8. رشي فتات الخبز في الأعلى لتشكيل طبقة رقيقة. ضع طبق الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

وصفة Solyanka مع الكرنب والفطر والفلفل الحلو لفصل الشتاء

يمكنك أيضًا طهي hodgepodge مع الفطر لفصل الشتاء لتدليل عائلتك بطبق لذيذ في موسم البرد.

لعمل فراغ بحجم 4 لترات من الجرار ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 غرام من الفطر
• 500 غرام من الملفوف الأبيض
• 500 غرام من الفلفل البلغاري الحلو والبصل والجزر.
• 3 طماطم
• 150 غرام معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• ½ ملعقة كبيرة. خل المائدة
• الملح والفلفل الحار حسب الرغبة ؛
• 3 قطع. الفلفل والقرنفل.
• ورقة الغار - 2 قطعة.

وفقًا لهذه الوصفة ، قم بإعداد solyanka مع الفطر لفصل الشتاء على النحو التالي:

1. ابشر الجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
2. يُسخن الزيت النباتي جيداً في قدر ، يُوضع الجزر والبصل هناك ويُقلى لمدة 5 دقائق.
3. يُقطع الملفوف جيدًا ، ويُرسل إلى قدر مع الخضار.
4. اغسل الفطر ، وجففهم بمنشفة ورقية. إذا كان الفطر كبيرًا ، فيجب تقطيعه إلى أطباق ؛ ويمكن حذف الفطر الصغير.
5. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح والطماطم إلى مكعبات. أضف جميع الخضروات إلى القدر. يتبل بجميع البهارات.
6. خففي معجون الطماطم مع نصف كوب من الماء ، واسكبيه في قدر ، وأضيفي الزيت النباتي المتبقي هناك.
7. غطي القدر بغطاء ، خففي الحرارة واتركي خليط الفطر على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
8. أضف الخل قبل 10 دقائق من نهاية التحضير.
9. عقم الأشرار اللترية ، وزع الخليط عليها بالتساوي ، ولف الأغطية بإحكام وخزنها في مكان بارد حتى الشتاء.

من خليط من الملفوف مع الفطر لفصل الشتاء ، يمكنك تحضير طبق أول لذيذ بسرعة.