كيفية صنع كافيار الفطر من أرجل الفطر: وصفات لتحضير الفراغات لفصل الشتاء
عندما يكون موسم صيد الفطر على قدم وساق ، تحاول كل ربة منزل إغلاق أكبر عدد ممكن من الفراغات حتى يتمكنوا في الشتاء من إسعاد أحبائهم. الفطر الأكثر شعبية هو الفطر ، الذي يسعد جامعي الفطر بذوقهم.
عيش الغراب رائع للتخليل والتمليح والتجفيف والتجميد. ومع ذلك ، هناك طريقة أخرى لحصاد هذا الفطر لفصل الشتاء - الكافيار من العسل. تبين أن المقبلات لذيذة وشهية وصحية. إذا كان هناك كافيار الفطر في المخزن ، فستتاح لك دائمًا الفرصة لتحضير غداء أو عشاء شهي بسهولة.
هناك العديد من الوصفات للكافيار المصنوع من عسل الفطر. لقد تبين أنها جميعها ذات جودة ممتازة: طرية وطرية ، والأهم من ذلك أنها لذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مثل هذه الوجبة الخفيفة سهلة التحضير ، لأنها لا تتطلب منتجات باهظة الثمن يصعب العثور عليها في المتجر. مع بداية الخريف ، تحاول كل ربة منزل مهتمة أن تعد قدر الإمكان لفصل الشتاء بالضبط كافيار عيش الغراب من أرجل عسل الغاريق.
عيش الغراب عبارة عن أجسام فواكه صغيرة ، ومن أجل القيام بمعالجتها الأولية ، سيتعين عليك المحاولة قليلاً. ومع ذلك ، "العيون خائفة ، ولكن الأيدي تفعل" - كما يقول المثل الروسي. ولكن بعد ذلك ، في أمسيات الشتاء الباردة ، سوف يجلب لك وعاء من كافيار الفطر الكثير من المتعة!
طريقة عمل كافيار الفطر من أرجل الفطر بالثوم
عند تحضير كافيار الفطر من أرجل غاريك العسل مع الثوم ، يجب ألا تنسى التوابل. لإضافة التوابل إلى الطبق ، أضف بذور الكزبرة والكراوية إلى التحضير.
- أرجل غاريق العسل - 1.5 كجم ؛
- فصوص ثوم - 10 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- ملح للتذوق؛
- الكزبرة.
- فلفل أسود مطحون
- كراوية؛
- زيت نباتي؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
كيف تطبخ الكافيار من أرجل الفطر لإبهار مقبلات الفطر محلية الصنع؟ للقيام بذلك ، ما عليك سوى الالتزام بالوصفة خطوة بخطوة.
- تُغلى الأرجل المقشرة في ماء مملح لمدة 20-25 دقيقة.
- رميها بملعقة مشقوقة في مصفاة واتركيها تجف تمامًا.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة واسكبي أرجل الفطر المسلوقة.
- يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويوضع البصل والثوم يقطع إلى مكعبات صغيرة.
- استمر في قلي الكتلة على نار متوسطة حتى ينضج البصل.
- مملح حسب الرغبة ، أضيفي الكزبرة ، بذور الكراوية ، الفلفل الأسود والسكر.
- قم بتقليبها واتركها تبرد حتى 30 درجة مئوية وقم بتمرير الكتلة بأكملها في مفرمة اللحم ذات الثقوب الدقيقة.
- يوزع في برطمانات جافة ومعقمة ويوضع في ماء ساخن للتعقيم لمدة 30 دقيقة.
- يتم إغلاقها بأغطية بلاستيكية ، ويُسمح لها بالتبريد تمامًا ويتم نقلها إلى الطابق السفلي.
يتم تخزين هذا الكافيار لمدة 8 إلى 12 شهرًا عند درجة حرارة ثابتة تبلغ +8 درجة مئوية.
كيفية طهي كافيار الفطر من أرجل الفطر والكوسا
يحتوي كافيار الفطر من عسل الغاريق وأرجل الكوسة على الكثير من المزايا ، مما يجعله مشهورًا من بين الخيارات الأخرى. يعد هذا التحضير لفصل الشتاء مثاليًا لقائمة عائلتك اليومية.
- أرجل غاريق العسل - 1 كجم ؛
- كوسة - 300 جم ؛
- فصوص ثوم - 3 قطع ؛
- زعتر - 1 غصن.
- بصل - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- خل - 50 مل ؛
- فلفل أسود مطحون.
كيف تصنع كافيار الفطر من أرجل الفطر والكوسا من أجل تنويع القائمة اليومية لعائلتك في الشتاء؟
- يجب تقطيع أرجل الفطر المقشرة وكذلك الأغطية المكسورة إلى قطع وغليها في الماء مع الملح لمدة 20 دقيقة.
- يُرفع بملعقة مثقوبة ويوضع على منخل لتصريف كل السائل.
- قشر الكوسة ولبها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نضع الزيت النباتي الساخن ، ويقلى حتى يتبخر السائل ويختار على طبق ليبرد.
- توضع أرجل الفطر المسلوقة في مقلاة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُضاف البصل المفروم والثوم والجزر المبشور ، واستمر في القلي لمدة 15 دقيقة.
- يُترك ليبرد قليلاً ، ويُمزج مع الكوسا ويمرر الكتلة بأكملها عبر مفرمة اللحم مرتين.
- ضعي الكافيار في مقلاة ، والملح والفلفل ، وأضيفي أوراق الزعتر واسكبي الخل.
- يُمزج جيدًا ويُسكب في 50 مل من الزيت النباتي ويُقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- ضعها في برطمانات معقمة وقم بتعقيمها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- قم بلف الجفون ، ثم اقلبها ، ولفها واتركها لتبرد.
- خذها إلى الطابق السفلي أو وضعها في الثلاجة.
الكافيار من أرجل الفطر بالعسل الغاريق مع الجزر
وصفة الكافيار المصنوعة من عسل الأرجل لفصل الشتاء مع الجزر هي تحضير عالمي. في 40 دقيقة فقط ، يمكنك إغلاق العديد من علب الفطر الممتازة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافته إلى جميع الأطباق تقريبًا: الحساء ، البرش ، الصلصات ، بيلاف ، السلطات. يستخدم هذا الفراغ لعمل حشوات فطائر اللحم والزلابية والفطائر. وجود الجزر في الكافيار يجعل حفظه لذيذًا وصحيًا بشكل لا يصدق.
- أرجل غاريق العسل - 2 كجم ؛
- جزر - 7 قطع ؛
- سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
- بصل -3 قطع ؛
- ملح؛
- فصوص ثوم - 3 قطع ؛
- زيت نباتي؛
- القرفة - على طرف السكين.
لمعرفة كيفية طهي كافيار الفطر من غاريك العسل ، عليك الالتزام بقواعد الوصفة خطوة بخطوة.
يتم غسل الساقين غاريق العسل وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
يتم تقشير الجزر وغسله وفركه بمبشرة خشنة.
يُقشر ويُقطع البصل والثوم.
يُنقل الفطر وجميع الخضار المطبوخة إلى الزيت الساخن وتُقلى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
دع الكتلة تبرد وتلتف في مفرمة اللحم.
يُضاف الملح والسكر والقرفة والقليل من الزيت ويُقلى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
ينقل إلى برطمانات معقمة وجافة سعة 0.5 لتر ويوضع في ماء ساخن لمدة 40 دقيقة للتعقيم.
أغلق بالغطاء ، اتركه ليبرد تمامًا وأخرجه إلى الطابق السفلي.
صدقني ، هذا الكافيار سيكون موضع تقدير من قبل جميع أفراد عائلتك.
وصفة لصنع الكافيار من عسل السيقان بالبصل
وصفة صنع الكافيار من أرجل الفطر بالبصل ستكون مفيدة للجميع ، بما في ذلك الأطفال. يحتوي مستحضر الفطر على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان.
- أرجل غاريق العسل - 2 كجم ؛
- بصل - 1 كجم ؛
- زيت عباد الشمس؛
- ملح للتذوق؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الشبت والبقدونس الأخضر - حزمة واحدة لكل منهما.
- تُسلق أرجل الفطر لمدة 20 دقيقة ثم تُرمى في مصفاة.
- يقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويترك ليبرد قليلاً.
- في مقلاة أخرى ، يُقلى البصل المفروم حتى يصبح طريًا ويُمزج مع الأرجل.
- تُطحن في مفرمة لحم ، والملح حسب الرغبة ، ويُضاف السكر والأعشاب المفرومة ، ويُمزج ويُقلى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. من الأفضل إبقاء الغطاء مغلقًا حتى يتم طهي الكافيار عمليًا.
- رتبيها في مرطبان ، اتركيها تبرد وضعيها في الثلاجة.
كافيار ساق الفطر بالعسل مع المايونيز ومعجون الطماطم
الطبق ، بفضل وصفة الكافيار الفطر المصنوع من أرجل العسل مع المايونيز ومعجون الطماطم ، تبين أنه لذيذ جدًا.
- أرجل غاريق العسل - 1 كجم ؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
- مايونيز - 150 مل ؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- فصوص ثوم - 3 قطع.
يمكن تخزين الكافيار من أرجل الفطر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لمدة تصل إلى 12 شهرًا ، عمليًا حتى موسم الفطر التالي.
- تُغلى الأرجل لمدة 20 دقيقة في ماء مغلي ، وتُرمى في مصفاة.
- يقلى الزيت لمدة 20 دقيقة ، يضاف إليه فصوص الثوم المفروم والبصل.
- يقلى البصل حتى ينضج ، يترك ليبرد قليلاً ويطحن كل شيء في مفرمة اللحم.
- يُضاف الملح والسكر والمايونيز ومعجون الطماطم ، ويُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 25-30 دقيقة.
- رتبيها في برطمانات ، وعقميها في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة ولفيها.
- دعها تبرد وانزل إلى الطابق السفلي.
كافيار الفطر من عسل أجارك مع الطماطم
نقترح أن تتعرف على وصفة مماثلة توضح كيفية صنع الكافيار من أرجل الفطر مع إضافة الطماطم.
- أرجل غاريق العسل - 1.5 كجم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
- طماطم - 8 قطع ؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- فلفل حار - ½ جراب.
- تُغلى الأرجل في الماء لمدة 25 دقيقة ، وتُوضع في مصفاة وتُقلى حتى تنضج.
- يقطع البصل والفلفل ويقلى بالأرجل لمدة 15 دقيقة.
- تُقطع الطماطم وتُقلى بالزيت وتُضاف إلى الفطر.
- يلف في مفرمة اللحم ويضاف الفلفل الحار والملح.
- يُطهى الكافيار لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة ، مع التحريك المستمر ، وتوزيعه في برطمانات ، ومغطى بالغطاء ، ويُترك ليبرد.
- أخرجيها إلى القبو أو اتركيها في الثلاجة.
