أنبوبي شانتيريل - نوع من الفطر الرقائقي: الصورة والوصف
جامعي الفطر مغرمون جدًا بجمع تشانتيريل ، لأنهم لا يتأثرون بالحشرات عمليًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن رائحته وطعمه من الدرجة الأولى. يمكن أن تكون جميع أنواع الفطر أنبوبي أو رقائقي ، ينتمي الشانتيريل إلى الصفيحة. يمكنك رؤية هذه الميزة من خلال النظر إلى الجانب السفلي من الغطاء.
شانتيريل أو على شكل قمع هو فطر شائع صالح للأكل من عائلة شانتيريل. فيما يلي صور فوتوغرافية ووصف مفصل لهذا النوع من أجسام الفاكهة.
فطر شانتيريل صالح للأكل
الاسم اللاتيني:Cantharellus tubaeformis.
أسرة: شانتيريل.
المرادفات: شانتيريل على شكل قمع ، شانتيريل أنبوبي ، شانتيريل على شكل قمع ، شانتيريل أنبوبي ، كانتريلا أنبوبي.
قبعة: صغير الحجم ، يصل قطره إلى 4 سم ، وأحيانًا يصل إلى 6 سم ، حتى أو محدب. مع تقدم العمر ، يتمدد ويكتسب شكل قمع. في صورة الشانريل الأنبوبي ، يمكن ملاحظة أن حواف الغطاء متموجة ومثنية بقوة:
السطح غير مستوٍ ولونه أصفر مائل للرمادي ومغطى بقشور مخملية داكنة.
رجل: يصل ارتفاعه إلى 8 سم وسمكه 3-8 مم ، أسطواني ، غالبًا ما يكون مضغوطًا على الجانبين ، أنبوبي ، مجوف ، يتحول بسلاسة إلى غطاء. لون الساق أصفر ، أصفر كروم ، خافت مع تقدم العمر.
اللب: رقيق ، كثيف ، مرن ، أبيض أو مصفر. له رائحة ترابية لطيفة ، طعم مر قليلاً. العينات البالغة لها مذاق غير سار ، لذلك لا ينصح بجمعها.
لوحات: مقدمة في شكل "لوحات زائفة" ، أي شبكة متفرعة من طيات تشبه الوريد ، تنحدر بسلاسة إلى الساق ، لون الصفائح رمادي فاتح ، غير واضح. بالنظر تحت القبعة ، يمكنك فقط رؤية نوع التشانير في هيكلها: أنبوبي أو رقائقي.
الصلاحية: فطر ذواقة صالح للأكل من الفئة الثانية. لها نفس قيمة شانتيريل الشائعة. يتم استخدامه في الطهي لعمليات المعالجة المختلفة: القلي ، الغليان ، التجفيف ، التخليل ، التمليح ، إلخ. في بعض الأحيان يعتبر قوام الفاكهة منخفض الجودة بسبب اللب القاسي ، ولكن يتم حل هذه الميزة عن طريق المعالجة الحرارية.
أوجه التشابه والاختلاف بين الشانتريل الأنبوبي والفطر الآخر
أوجه التشابه والاختلاف: لحسن الحظ ، ليس للشانريل الأنبوبي نظائر سامة ، لذلك لا يوجد خطر التسمم بهذه الفطريات. كلا النوعين المذكورين أدناه صالحان للأكل ويستخدمان على نطاق واسع في الطهي.
يشبه شانتيريل الأنبوبي شانتيريل اصفرار(Cantharellus lutescens)ومع ذلك ، فإن الأخير لديه غشاء البكارة أقل تشعبًا وبروزًا ضعيفًا.
صانع قمع رمادي (كراتيرلس كورنوكوبيويدس) أيضا على غرار قمع chanterelle. الفرق هو اللون الباهت والأغمق بكثير لقادوس القمع. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الممثل لديه غشاء بكارة ناعم.
الانتشار: الغابات المختلطة والصنوبرية المنتشرة في جميع أنحاء روسيا وأوكرانيا. تنمو شانتيريل الأنبوبية في مجموعات من الربيع إلى أواخر الخريف. ذروة الجمع في شهري أغسطس وأكتوبر.
