emmabrewda.com

يعتبر البروكلي مع الفطر من المكونات الممتازة لجدول غذائي. باستخدام هذه المكونات ، يمكنك إعداد كل من الدورات الأولى والثانية ، وكذلك استخدامها كمكونات للوجبات الخفيفة الباردة والاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء. إذا أضفت الجبن أو الكريمة إلى أطباق البروكلي والفطر ، فستحصل على غداء أو عشاء شهي ، وبقليل من الخيال ، يمكنك تحضير وجبة احتفالية من هذه الخضار والفطر.

أطباق لذيذة من البروكلي والفطر بالقشدة الحامضة

بروكلي مع الفطر بالقشدة الحامضة.

مكونات:

• كرنب بروكلي - 300 جم ؛
• شامبينونس - 500 جم ؛
• كريما حامضة - 150 جم ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق.

تحضير:

اشطف الفطر وقطعه برفق ثم ضعه في قدر مسخن مسبقًا واقليه حتى يتبخر كل السائل.

يُغسل البروكلي ويُقسم إلى قطع صغيرة ويُقلى مع الفطر.

يُمزج الملح والفلفل جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.

بعد هذا الوقت ، أضيفي الكريمة الحامضة إلى هذا الطبق اللذيذ من الفطر والبروكلي واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة.

يخنة السمك مع الفطر والبروكلي بالقشدة الحامضة.

• 500 غ فيليه سمك القد والبايك ،
• 500 جرام بروكلي
• 200 غرام فطر ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• 100 غرام كريمة حامضة
• حفنة من الشبت
• فلفل اسود.

لتحضير هذا الطبق ، يوصى بتناول الأسماك الخالية من الدهون ؛ لذلك ، السلمون الصديق ، سمك القد ، سمك الفرخ ، البلطي ، سمك الهلبوت ، بولوك ، رمح ، سمك المفلطح وغيرها مناسبة. يمكنك أن تأخذ أنواعًا مختلفة من الأسماك.

الخطوة الأولى في تحضير الطبق هي تحضير الخضار. يُقسم البروكلي إلى قطع صغيرة ، ويقطع إلى دوائر بسماكة 2 سم تقريبًا. اغمس قطع البروكلي في ماء ساخن مملح ، اتركها لمدة 3 دقائق ، ثم انقلها إلى ماء بارد ، بعد دقيقتين ، أخرجها في مصفاة لتصريف الماء. لا تحتاج إلى سكب المرق.

قطع الفطر إلى 4 قطع لكل قطعة ، ورشيها بملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. اشطف شرائح السمك ، وجففها بمناشف ورقية ، مقطعة إلى قطع صغيرة بعرض 22.5 سم ، ورشي ما تبقى من عصير الليمون. تذوب الزبدة في مقلاة عميقة لمدة 3 دقائق. تقلى الفطر. يضاف البصل ويطهى لمدة 4 دقائق أخرى. يُسكب 100 مل من مرق البروكلي ، ويُضاف القشدة الحامضة. ضعي البروكلي في مقلاة ، وتبليه بالملح والفلفل. ضع قطع السمك برفق في منتصف المقلاة. خففي الحرارة ، غطي المزيج واطبخي لمدة 7 دقائق. قبل الإزالة من النار. يُرش الطبق النهائي بالشبت المفروم جيدًا ، ويُزين بدوائر الليمون.

إليك كيفية خبز البروكلي والفطر في الفرن.

كيفية خبز البروكلي والفطر في الفرن

بروكلي بالفرن مع فطر.

على الرغم من بساطة الوصفة ، إلا أن هذا الطبق لذيذ جدًا ومناسب تمامًا لإسعاد أسرتك من حين لآخر ، دون قضاء الكثير من الوقت والجهد في الطهي.

مكونات:

• 500 غرام من البروكلي المجمد
• 150 غرام فطر
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 بصلة
• 1 حفنة من الشبت الخضر.
• ملح.

طريقة طهو:

1. يُقشر البصل ويُشطف جيداً ويُقطّع إلى حلقات أو نصف حلقات.
2. اشطف الشبت وقطعه جيدًا.
3. اشطف الفطر ، مقطعة إلى شرائح كبيرة ، ضعيها في مقلاة واقليها على نار متوسطة.
4. بعد 5 دقائق ، يُضاف البصل إلى الفطر ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
5. في هذه الأثناء ، اشطف البروكلي ، قسّمه إلى أجزاء ، ضعه في قدر. نضيف الفطر المقلي مع البصل والملح.
6. توضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. عند تقديم البروكلي مع الفطر المحضر حسب هذه الوصفة ، رشي الشبت.

بروكلي بالفطر والجبن.

مكونات:

• كرنب بروكلي - 300 جم ؛
• شامبينونس - 300 جم ؛
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• الفلفل الحلو - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي للقلي.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير:

1. يُشطف البروكلي ويُقسم إلى قطع صغيرة ويُوضع في قدر به ماء مملح ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
2. اشطف الفطر جيدًا ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، ملح وفلفل ، تقلى في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق ، مع التحريك باستمرار.
3. ضعي الفطر المقلي على طبق ، مع البروكلي.
4. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويضاف إليه الفلفل الحلو وطبقة سميكة من الجبن المبشور.
5. اخبزي الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

قدميها ساخنة حتى تتماسك الجبن..

شوربة الفطر بالكريمة مع البروكلي والجبن الذائب

لتحضير هذا الحساء بالبروكلي والفطر ، ستحتاج إلى:

• 2 لتر ماء
• 200 مل كريمة
• 400 غرام فطر ،
• 400 جرام بروكلي
• 200 جرام جزر
• 80-100 جم بصل
• 200 جرام جبن مطبوخ
• 50 جرام زبدة
• ملح،
• توابل حسب الرغبة ، ق
• دجاجة

تحضير:

نقطع الفطر ، ونقلي نصفها بالزيت. ضعي الباقي في الماء المغلي ، أضيفي الخضار المقطعة ، واطبخي حتى تنضج الخضار. ثم طحن كل شيء بخلاط ، وإشعال النار فيه. تُمزج الكريمة الدافئة مع الجبن المذاب ، وتُقطّع إلى قطع صغيرة وتُخفق حتى تصبح ناعمة. يُسكب المزيج في الحساء ويُضاف الملح والبهارات ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار. يُضاف الفطر المقلي والأعشاب المفرومة إلى حساء كريمة البروكلي النهائي.

وصفة شوربة الجبن بالفطر والبطاطس والقرنبيط

لتحضير شوربة الجبن بالفطر والبروكلي ، خذ:

• الفطر - 5-7 قطع.
• الجبن المطبوخ - 2 قطعة.
• بروكلي - 200 جم
• بطاطس - 1-2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي للقلي.

تحضير:

1. لتحضير الحساء مع البروكلي والجبن ، نقطع الفطر. تقلى لمدة 5-10 دقائق. ثلاثة جزر على مبشرة وتقلى أيضا.
2. قسّم البروكلي ولكن النورات إلى قطع أصغر.
3. يمكنك تناول البروكلي الطازج (في الموسم) ، كما يمكنك استخدام المجمد - في هذه الحالة ، تذويب البروكلي قليلاً قبل صنع حساء الجبن ، وإلا سيكون من الصعب تقطيعه.
4. نقطع البطاطس. أضف جميع المكونات إلى الماء المغلي والملح واطبخها لمدة 10 دقائق.
5. نفرك الخثارة على مبشرة خشنة. أضفه إلى الحساء.
6. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى تتفرق الخثارة. يرش الشبت المجفف (إذا رغبت) ويترك الحساء يتعرق لبضع دقائق. قدمي هذه الوصفة حساء الجبن مع الفطر والبروكلي مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.

وصفة سلطة بالبروكلي والدجاج المدخن والفطر

مكونات:

• 1 فخذ دجاج مدخن
• 200 غرام من الفطر ؛
• 100 غرام بروكلي
• 150-200 غرام من الذرة المعلبة ؛
• 2-3 بطاطس مسلوقة
• 1 خيار طازج
• 1 بصلة
• 2-3 بيض مسلوق
• 200 غرام من الجبن
• 35 غرام رقائق
• مايونيز ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

1. يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى بالزيت والملح والفلفل.
2. قم بتفكيك البروكلي إلى أزهار ، أضف إلى الفطر.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بشكل منفصل.
4. نقطع فخذ الدجاج المدخن والبطاطا المسلوقة والخيار إلى شرائح رفيعة.
5. يقطع البيض ناعما.
6. جبن رائع.

ضع الطعام الجاهز في وعاء سلطة على شكل طبقات:

• الطبقة الأولى - البطاطس ،
• الثاني - البصل المقلي ،
• ثالثًا - لحم الدجاج ،
• الرابع - المايونيز ،
• خامسا - الفطر المقلي ،
• السادس - البروكلي ،
• السابع - الجبن المبشور ،
• الثامن - المايونيز ،
• التاسع - الخيار ،
• العاشر - المايونيز ،
• الحادي عشر - البيض ،
• الثاني عشر - المايونيز ،
• الطبقة الثالثة عشر - الذرة.

دهن سطح سلطة البروكلي والدجاج والفطر بالمايونيز وزينها بالرقائق.

بعد ذلك ، سوف تعرف ما الذي يمكنك طهيه مع البروكلي والفطر.

أطباق البروكلي والفطر الأخرى

بروكلي مع الفطر والزنجبيل.

مكونات:

• بروكلي - 300 جم ؛
• شامبينونس - 200 جم ؛
• الزنجبيل الطازج حسب الرغبة
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة. ؛
• بذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• صلصة الليمون أو الصويا حسب الرغبة.

تحضير:

1. يُقسم البروكلي إلى قطع صغيرة ، ويُوضع في الماء المغلي ، ويُغلى لمدة دقيقتين ، ثم يُنقل إلى مصفاة ويُترك الماء يُصفى. تُقلى بذور السمسم قليلاً في مقلاة جافة. قم بمعالجة الفطر على النحو التالي: قم بإزالة الحواف الصلبة من الأرجل ، وقم بقطع الأغطية برفق. يُقشر الزنجبيل ويُقطّع إلى شرائح صغيرة.
2. سخني مقلاة بالزيت النباتي جيداً ، ضعي فيها الفطر والزنجبيل ، اقليها لمدة 3 دقائق ، ثم أضيفي البروكلي واتركيها لمدة دقيقة.

يُرفع البروكلي والفطر عن النار ويُرش بالليمون أو صلصة الصويا والملح ويُرش بذور السمسم.

دجاج مع مشروم وبروكلي وكاجو.

مكونات:

• 2 صدور دجاج
• حاسب شخصي 1. بصل؛
• 1 فلفل حلو
• 250 غرام بروكلي
• 1 كوسة
• 200 غرام من الفطر ؛
• 60 غ من الكاجو
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

لتحضير الصلصة:

• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاتشب الساخن
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خليط المعكرونة من الثوم والفلفل الحار ؛
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
• 1/4 كوب مرق دجاج

تحضير:

لتحضير صلصة البروكلي والفطر بالدجاج حسب هذه الوصفة ، عليك خلط جميع المكونات. ثم يُغسل صدر الدجاج ويقطع إلى شرائح رقيقة عبر الألياف. يتم تقطيع الخضار والفطر بشكل خشن ، ويقطع البصل والفلفل إلى مكعبات ، ويقطع الكوسة إلى نصفين ، ويقطع البروكلي إلى نصفين من النورات ، ويقطع الفطر إلى أطباق كبيرة. صب 2 ملعقة كبيرة في المقلاة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وعلى نار عالية إلى حد ما ، مع التحريك من حين لآخر ، يقلى البصل حتى يصبح شفافًا. يضاف الفلفل ويقلى لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج. يرفع عن النار وينقل إلى طبق.

أضف 2-3 ملاعق كبيرة إلى المقلاة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، تُقلى قطع الدجاج على نار عالية مع التحريك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يضاف بدوره: كوسة ، بروكلي ، مشروم. يتم قليها جميعًا لمدة 1-2 دقيقة حتى تنضج نصفًا. أضيفي البصل والفلفل إلى المقلاة واخلطيهم. يُسكب الصلصة مع التحريك ، ويُسخن قليلاً معًا - لخلط المذاق والروائح. نضيف الكاجو ونخلط كل شيء.

عند التقديم ، يمكن رش الدجاج مع البروكلي والفطر بالمكسرات المفرومة.

بروكلي مخبوز بالفطر.

مكونات:

• 450 غرام بروكلي
• 150 غ من الفطر المخلل
• 200 غرام من الجبن
• 200 غرام طماطم كرزية
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 1/2 حفنة شبت ، فلفل ، ملح.

طريقة طهو:

اغسل البروكلي ، وقسمه إلى أزهار ، وسلقه في ماء مملح لمدة دقيقة واحدة. اغسل الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى أنصاف. نقطع الجبن إلى شرائح. يغسل الشبت الخضر ويقطع. قطع الفطر إلى شرائح. يُدهن طبق الخبز بالزيت النباتي ويوضع الملفوف والفطر والطماطم والجبن في طبقات. يتبل بالملح والفلفل والميكروويف ويخبز بقوة 100٪ لمدة دقيقتين. عند التقديم ، يرش بأعشاب الشبت.

البروكلي والفطر والنبيذ الأبيض.

مكونات:

• 1/4 كوب زيت زيتون
• 2 فص ثوم مهروس
• ¼ أكواب من الفطر المفروم ناعماً ؛
• 5 أكواب نورات البروكلي
• 5 أكواب من النبيذ الأبيض الجاف
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة.
2. اقلي الثوم بالزيت لمدة 1-2 دقيقة.
3. يضاف الفطر ويقلى لمدة دقيقة أخرى.
4. أضيفي زهيرات البروكلي مع التقليب بسرعة حتى يتم تغليف كل فلور بالزيت بالتساوي.
5. يُسكب النبيذ فوق البروكلي ويُضاف الملح والفلفل. تخلط بلطف وتطهى ، مكشوفة ، لمدة 3-5 دقائق.
6. ثم غطي المقلاة واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى حتى ينضج البروكلي.

ضع البروكلي في طبق التقديم ، وتبخر الكمية المتبقية من المرق بمقدار النصف ، ثم اسكبه فوق البروكلي (الحصص 6).

خضار مقلي مع البروكلي والفطر والجمبري.

تعتبر القلي السريع رائعة في منتصف الأسبوع عندما يكون لديك وقت قصير وترغب في إعداد وجبة صحية وصحية بسرعة. تتيح لك القلي السريع ببساطة فتح درج الخضروات واستخدام كل ما هو في متناول اليد بسرعة.

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون أو جوز الهند ؛
• 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رقيقة
• 1 بروكلي مفروم ناعماً
• 1 كوب فطر بري مفرومة ناعماً
• 1 فلفل أحمر أو برتقالي ، منزوع البذور ، مقطع إلى شرائح رفيعة ؛
• 1/2 كوب بازلاء بدون سيقان
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.

نقيع:

• شريحة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة تماري
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 1/2 ملعقة صغيرة ميرين (نبيذ أرز حلو)
• 1 ملعقة صغيرة شراب القيقب
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج

تحضير:

اقلي البصل وزيت جوز الهند في مقلاة عميقة على نار متوسطة. يضاف البروكلي والفطر والفلفل والبازلاء والجزر والثوم. طهي لمدة ثلاث دقائق أخرى. بالنسبة للتتبيلة ، يُمزج الزنجبيل ، والتمر ، والماء ، والميرين ، وشراب القيقب ، ورقائق الفلفل الأحمر ، وعصير البرتقال. اخفقي كل شيء معًا. اترك التتبيلة لمدة 2-3 دقائق. ثم اسكبيها فوق الخضار. يقدم مع الأرز البني أو بشكل منفصل.

الخيارات الممكنة: في مرحلة الدمج مع ماء مالح ، أضف 200-250 جرام من الجمبري المقشر. اقليها لمدة 3-4 دقائق ، حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي الفاتح.

شوربة سمك البايك مع البروكلي والفطر والبصل والقشدة الحامضة وأعشاب غدانسك.

مكونات:

• 150 غرام رمح جثم ؛
• 300 غرام من البروكلي
• 100 غرام من الفطر ؛
• 1 بصلة
• القشدة الحامضة وأي خضروات وأوراق الغار وتوابل حساء السمك والملح - حسب الرغبة.

تحضير:

نضع السمك المفروم في ماء بارد ونطبخه مع البصل. يُفكّك البروكلي إلى أزهار ، ويُقطع الفطر إلى شرائح ويُضاف إلى الحساء مع أوراق الغار والتوابل والملح. أخرج البصل من الحساء المحضر. قدمي حساء الفطر والبروكلي في هذه الوصفة مع الكريمة الحامضة والأعشاب المفرومة

سلطة حارة مع جبنة بارميزان ، فلفل رومي ، مشروم وبروكلي.

مكونات:

• 1 فلفل حلو
• 200 غرام من الفطر ؛
• 100 غرام بروكلي
• 30 جم جبن بارميزان
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 50 مل من الماء
• الملح والفلفل حسب الرغبة

تحضير:

نقطع الفلفل إلى شرائح ، والفطر إلى شرائح ، ويفكك البروكلي إلى أزهار. اقلي الفلفل في الزيت لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. ضعي البروكلي في الأعلى ، واسكبي الماء والملح والفلفل ، ثم غطيها واستمري في الطهي لمدة 5-7 دقائق. ثم ضعي البروكلي وسلطة الفطر على طبق ورشي جبنة البارميزان المبشورة.