emmabrewda.com

تعتبر روسولا أكثر أنواع الفطر شيوعًا في بلدنا. كل عام يفرحون عشاق "الصيد الهادئ" بوفرة ، لأن لديهم فترة اثمار طويلة وتوجد حتى بعد الصقيع الأول.

بفضل اللب الكثيف الهش ذو الرائحة والذوق اللطيفين ، يتم استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكن أن تكون مخللة أو مملحة أو مقلية أو مطهية ، إلخ. كيف تطبخ روسولا بشكل صحيح بعد قطفها حتى يصبح طبق الفطر مغذيًا؟

تجهيز قبل طبخ روسولا

هناك الكثير من الفرص لطهي الفطر في القائمة اليومية أو الاستعداد لفصل الشتاء منها. ومع ذلك ، يجب معالجة روسولا قبل الطهي.

• بعد إحضار روسولا من الغابة ، يجب ملؤها بالماء لمدة ساعتين.
• تجاوز: تخلص من كل الملوثين بالحشرات والمصابين بالديدان.
• قم بإزالة الفيلم من الأغطية ، واشطفه مرة أخرى وضعه على منخل أو رف سلكي حتى يصبح كل السائل زجاجيًا.

كيفية طهي عيش الغراب روسولا بشكل صحيح ستظهر الوصفات المقدمة في المقالة. يستخدمون أبسط المكونات وأكثرها تكلفة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت والجهد لطهي هذا الفطر. باتباع النصائح والحيل لدينا ، يمكنك تحضير أطباق لذيذة وعطرية.

طبخ روسولا لفصل الشتاء: وصفة للتخليل بالصور

واحدة من أكثر الاستعدادات المفضلة لفصل الشتاء ، معظم ربات البيوت يعتبرن مخلل روسولا.

• المنتج الرئيسي - 4 كجم ؛
• فلفل أسود - 15 بازلاء ؛
• 9 ٪ خل - 400 مل ؛
• ملح - 3 ثوان. ل ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• أوراق الغار - 7 قطع.
• ماء - 1.5 لتر ؛
• براعم قرنفل - 10 قطع.

تحقق من وصفة الصورة لطهي روسولا لفصل الشتاء من أجل مخلل الفطر بشكل صحيح ومتسق.

بعد التنظيف والغسيل الأولي ، يُسكب الفطر بالماء بحيث يغطي الجرس بما لا يزيد عن 3 سم.

يُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة بانتظام.

تحضير ماء مالح: يُمزج الملح والسكر في الماء ، وكذلك جميع التوابل ، ما عدا الخل.

يغلي لمدة 3-5 دقائق ويصب ببطء في الخل.

تتم إزالة الفطر من الماء بملعقة مشقوقة ويغمر على الفور في ماء مالح.

يُطهى لمدة 15 دقيقة ، يوضع في البرطمانات ، بعد تعقيم الجفن.

نشمر ، يغطى من الأعلى بغطاء أو بطانية فرو قديمة ، اتركه ليبرد.

للتخزين ، يتم نقلهم إلى مكان بارد - في قبو أو على رف الثلاجة.

طريقة تحضير فطر الروسولا بالثوم والفجل الحار

طريقة التحضير التالية للفطر الروسولا بالتخليل ستجعل تحضيرك حادًا ومقرمشًا. على خلفية التخليل الكلاسيكي ، سيختلف طعم الثوم والفجل بشكل إيجابي. العامل الرئيسي هو الإعداد الصحيح للفطر ، والذي سيساعد في الحفاظ على رائحة وطعم الفطر لعدة أشهر.

• المنتج الرئيسي - 3 كجم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• أغصان الشبت - 4 قطع ؛
• أوراق الكشمش - 10 قطع ؛
• جذر الفجل (المفروم) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 3.5 ملاعق كبيرة ل ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• 9 ٪ خل - 100 مل ؛
• فصوص الثوم - 10 قطع ؛
• فلفل أسود - 7-10 قطع.

1. بعد تنظيف الفطر ، يُغلى لمدة 15 دقيقة في ماء مملح.
2. يتم توزيع أغصان الشبت وأوراق الكشمش والثوم المعمر والفجل والفلفل إلى شرائح في قاع العلب.
3. يوضع الفطر على شبكة ويسمح له بالتجفيف التام.
4. ضعي البرطمانات وابدئي في تحضير ماء مالح.
5. يُذوب الملح والسكر في الماء ، ويُغلى لمدة 3-5 دقائق ويُسكب في الخل.
6. اتركه يغلي مرة أخرى واسكب برطمانات الفطر.
7. نشمر ، اقلب وقم بتغطية معطف قديم أو معطف فرو.
8. اتركه ليبرد وأخرجه إلى غرفة باردة ومظلمة.

وصفة البطاطس المقلية

روسولا الطازجة تقدم وجبة غداء أو عشاء كاملة ممتازة. اطبخ الفطر مع البطاطس المقلية ، وتبليه بالأعشاب ، وستندهش من مدى روعة الطبق.وصفة روسولا مع البطاطس بسيطة للغاية ، والأهم من ذلك أنها خيار ميسور التكلفة.

• المنتج الرئيسي - 1 كجم ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• فصوص الثوم - 5 قطع ؛
• بطاطس - 500 جم ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• ملح للتذوق.
• الخضر.

وصفة مع صورة توضح كيفية طهي روسولا ستكون وسيلة مساعدة بصرية لتنفيذها.

1. يقشر البصل والثوم المعمر ويقطع إلى مكعبات.
2. اقليها في مقلاة ساخنة مع نصف جزء من الزبدة.
3. بعد غليان الراسولا ، برّديها وقطعيها إلى شرائح.
4. يُمزج مع الخضار ويُضاف الزبدة المتبقية ويُسكب في العصير.
5. يتبل بالملح ويقلب ويقلى على نار خفيفة مع فتح الغطاء لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يتحول لون الفطر إلى اللون الذهبي.
6. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى شرائح واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. يُمزج الخضار والفطر ويُمزج ويُضاف الملح ويُتبل بالأعشاب المفرومة.

كيف تطبخ الفطر مع البطاطس في طباخ بطيء

في العالم الحديث ، كل ربة منزل تقريبًا لديها مساعد - طباخ بطيء. كيف لطهي الفطر اللذيذ مع البطاطس في هذا الجهاز؟

• الفطر والبطاطس - 700 غرام لكل منهما ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق.

1. اغلي البرسيم المغسول لمدة 10 دقائق في ماء مملح ، ثم صفيه في غربال.
2. أثناء غليان الفطر ، قشر الخضار: قطّع البطاطس إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات.
3. ضعي الروسولا والخضروات المقطعة إلى قطع في وعاء متعدد الطهي ، أضيفي الزبدة والملح والثوم المفروم والفلفل المطحون.
4. يقلب جيدًا وتشغيل الجهاز في وضع "القلي" لمدة 30 دقيقة.
5. بعد الإشارة ، افتح الغطاء ورش الطبق بالأعشاب المفرومة ، واتركه يقف لمدة 10 دقائق ويقدم.

كيف تطبخ روسولا بعد قطف الخضار ولحم الخنزير

قد يشمل طهي روسولا في المنزل خبز المنتج في الفرن.

• المنتج الرئيسي - 500 جم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• جبنة صلبة - 300 جم ؛
• أرز - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• لحم الخنزير - 200 جم ؛
• المفرقعات المملحة - 15 قطعة ؛
• القشدة الحامضة (الدهنية) - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت عباد الشمس؛
• ملح.

كيف تطبخ روسولا بشكل صحيح حتى تصدم أسرتك بأصالة الطبق؟

1. في هذا الإصدار ، يتم تنظيف الجذور وغسلها فقط ، ولكن لا يتم غليها. ستتم المعالجة الحرارية للفطر بالفعل في الفرن عند درجة حرارة عالية.
2. نقطع الأرجل ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونطهو الأرز حتى ينضج.
3. يقشر البصل والجزر والثوم ويقطع ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُضاف لحم الخنزير المفروم ويُقلى كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق أخرى.
5. نقطع البسكويت إلى قطع بيديك ، نقطع الطماطم جيدًا ، ونبشر الجبن على مبشرة خشنة.
6. امزج كل شيء: أرجل الفطر والخضروات والبسكويت والأرز والطماطم والقشدة الحامضة.
7. يُملح الكتلة المحضرة حسب الرغبة ، ويُملأ قبعات الروسولا ويُرش بطبقة من الجبن.
8. توضع الأغطية المحشوة على صينية خبز مدهونة بالزيت وتوضع في فرن ساخن.
9. اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.

طبخ الروسولا بالبصل والقشدة الحامضة

تبين أن الروسولا المقلية مع البصل لذيذة للغاية ، وإذا أضفت القشدة الحامضة ، يتضح أن الطبق مكرر ورائع. استخدم وصفة لصنع روسولا بصورة للنتيجة النهائية.

• المنتج الرئيسي - 1 كجم ؛
• بصل - 4 رؤوس
• كريما حامضة (قليل الدسم) - 150 مل ؛
• زيت نباتي؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.

1. بعد التنظيف والغسيل ، يُغلى الفطر لمدة 10 دقائق في ماء مملح.
2. أخرجيها من غربال حتى يتم تصريفها تمامًا ، ثم قطعيها إلى قطع.
3. يُقطع البصل المقشر إلى مكعبات ويُقلى بالزيت حتى يصبح طريًا.
4. يُقلى الفطر بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. يُمزج البصل والفطر ويُضاف الملح والفلفل ويُسكب الكريما الحامضة ويخلط جيدًا.
6. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين الطبق بالشبت المفروم أو البقدونس.

وصفة طريقة عمل حساء الروسولا

كيف تصنع حساء من روسولا حتى لا يترك هذا الطبق الغني أي شخص غير مبال؟ تجدر الإشارة إلى أنه يمكن أن ينوع قائمتك المعتادة ويصبح المفضل لكل فرد من أفراد الأسرة.

• المنتج الرئيسي - 600 جم ؛
• البطاطس - 7 قطع ؛
• ماء - 3 لترات ؛
• بصل - رأسان ؛
• فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• زيت نباتي؛
• كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح؛
• أوراق الغار - 2 قطعة ؛
• الخضر.

للحصول على وصفة لصنع فطر روسولا ، من الأفضل استخدام وصف خطوة بخطوة من أجل صنع الحساء بشكل صحيح ولذيذ.

1. تُقشر البطاطس وتُغسل وتُقطع إلى شرائح وتُوضع في الماء المغلي.
2. تُقطع الروسولا المغسولة إلى مكعبات وتُقلى لمدة 15 دقيقة ويُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 5-7 دقائق.
3. يُقلى الجزر المبشور على مبشرة خشنة في مقلاة منفصلة ، ثم يقطع مع نودلز الفلفل ويضاف ويقلى لمدة 5 دقائق.
4. بمجرد أن تنضج البطاطس حتى تنضج نصفها ، يتم إدخال الفطر مع البصل والجزر والفلفل.
5. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، يُضاف الثوم المفروم وورق الغار والملح.
6. استمر في الطهي حتى تنضج واسكبها في أطباق ، وزينها بالأعشاب وأضف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة.

يمكن أيضًا طهي حساء روسولا في وعاء متعدد الطهي ، مما يسهل عملية تحضير الطبق ويوفر لك الوقت.

كيف لطهي الفطر الكافيار روسولا بشكل صحيح

كيف يتم تحضير كافيار الفطر من روسولا بشكل صحيح لصنع طبق وجبات خفيفة متعدد الاستخدامات أو حشوة للمخبوزات منزلية الصنع؟

• المنتج الرئيسي - 2 كجم ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• جزر - 500 جم ؛
• زيت نباتي؛
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

سيساعدك مقطع فيديو مرئي يوضح كيفية طهي روسولا في صنع طبق لذيذ حقًا.

1. قم بغلي البرسيم الذي تم تنظيفه مسبقًا وغسله في الماء لمدة 15 دقيقة.
2. نصفي الماء ونقلي الفطر في مقلاة جافة حتى يتبخر السائل.
3. يُسكب الزيت ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُقشر الجزر والبصل ويُقطع ويُقلى حتى يصبح طرياً.
5. يلف الفطر والخضروات في مفرمة اللحم ويوضع في مقلاة.
6. يُضاف الملح والفلفل ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة في قدر لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
7. يمكنك تناوله على الفور ، أو توزيعه في برطمانات ، وإغلاق الأغطية ووضعها في الثلاجة.