emmabrewda.com

يعد صنع الحساء من فطر البورسيني الطازج عملية بسيطة إلى حد ما لتزويد الأسرة بوجبة خفيفة غنية بالبروتين النباتي. هناك العديد من الوصفات لصنع الحساء من فطر البورسيني الطازج: فهي تختلف بشكل رئيسي في نوع المرق المستخدم لها. يمكنك صنع حساء من الفطر الأبيض الطازج في مرق الدجاج واللحوم ، أو يمكنك استخدام مرق الفطر كقاعدة. كما أن تركيبات فطر البوليطس وبعض محاصيل الخضروات لها مذاق رائع. قبل صنع شوربة فطر البورسيني الطازج ، نوصي باختيار التكوين المناسب للطبق المستقبلي لعشاء عائلي. اعتمادًا على تركيبة المنتجات ، يمكنك الحصول على مرق خفيف أو طبق مغذي بشكل خاص مع المعكرونة أو الحبوب.

الوصفة: طريقة طهي حساء الفطر من فطر بورسيني الطازج

وفقًا لوصفة حساء فطر بورسيني الطازج ، يتم وضع فطر بوليتوس المقشر والمغسول والمقطع في قدر ، وتضاف الزبدة وتُملح حسب الرغبة وتُسكب بالماء وتُغلى لمدة 15-20 دقيقة. الحساء متبل بالحليب الرائب والبيض والزبدة. يرش البقدونس المفروم ناعماً والفلفل الأسود. يمكنك إضافة الشعيرية والسميد وغيرها إلى الحساء.

من أجل طهي حساء الفطر من فطر بورسيني الطازج ، فإنك تحتاج إلى تركيبة المنتجات التالية:

• 100 جرام فطر بورسيني
• 1 كوب من اللبن الرائب
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت
• 1 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحبوب
• 2 بيض
• الفلفل الأسود والبقدونس حسب الرغبة

شوربة الفطر بالكريمة الحامضة.

قبل طهي شوربة فطر بورسيني الطازجة ، قم بإعداد المكونات التالية:

• فطر بورسيني طازج - 200 جم
• دهن أو سمن - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• طماطم - 1-2 قطعة.
• تفاح - 0.5 قطعة.
• ماء - 1 لتر
• كريما حامضة - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح
• شبت أو بصل أخضر

تحقق من هذه الوصفة للحصول على حساء فطر بورسيني طازج في الصورة ، والذي يوضح الخطوات الرئيسية.

يُقطع الفطر الطازج إلى مكعبات ويُقلى قليلاً في الدهون.

يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور والدقيق ، ويُحمر قليلاً.

يغطى بالماء الساخن والملح ويطهى لمدة 10-15 دقيقة.

أضيفي الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة والتفاح واغليهما لبضع دقائق أخرى.

عند التقديم ، أضيفي القشدة الحامضة أو الشبت أو البصل إلى الحساء.

وصفة لشوربة لذيذة من فطر البورشيني الطازج مع نبات القراص

تكوين:

• فطر بورسيني طازج - 400 جم
• بطاطس - 200 جم
• نبات القراص - 100 جم
• زيت - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح
• الشبت
• كريمة حامضة - 1.5 كوب

1. وصفة شوربة لذيذة مصنوعة من فطر بورسيني الطازج تسمح لك باستخدام عيش الغراب الروسولا والبوليتوس ، الذي يجب تقطيعه إلى قطع وتقلي بالزيت وطهيها مع البطاطس لمدة 20-30 دقيقة.
2. ثم يضاف نبات القراص المفروم ناعماً ويستمر في الطهي لمدة 5-10 دقائق أخرى.
3. يتبل مع القشدة الحامضة والشبت حتى يغلي.
4. تقدم مع الخبز المحمص.

شوربة فطر لذيذة مع فطر بورسيني طازج

تكوين:

• 5 - 6 فطر بورسيني طازج
• 5 حبات بطاطس
• 1 جزرة
• جذر البقدونس
• 1 بصلة
• 1 طماطم
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة
• 1 لتر من الماء

لعمل شوربة فطر لذيذة مع فطر بورسيني طازج ، اقطع الخضار كما هو موصوف في الوصفة السابقة. يقلى الجزر والبصل والبقدونس والطماطم بالزيت. يمكنك أيضًا قلي أرجل الفطر. ضعي أغطية من الفطر الطازج في مرق الغليان واطهيها لمدة 35-40 دقيقة. تُضاف البطاطس والخضروات المقلية ويُطهى حتى تنضج المنتجات تمامًا. في 5 - 10 دقائق. حتى نهاية الطهي ، أضيفي الملح إلى الحساء.

كيف لطهي حساء فطر بورسيني الطازج

تكوين:

• 250 جرام فطر بورسيني طازج
• 800 جرام بطاطس
• 1 جزرة
• بقدونس
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دهن
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة
• شخص عادي
• طماطم
• الخضر
• بهارات

يمكن طهي حساء البطاطس مع الفطر الطازج في مرق اللحم أو العظام ، وكذلك نباتي.تُقطع جذور الفطر الطازج جيدًا وتُقلى مع الدهون ، وتُقطع الأغطية وتُطهى في المرق أو الماء لمدة 30-40 دقيقة. قبل تحضير الحساء من الفطر الأبيض الطازج ، نقطع الخضار إلى شرائح ، يقطع البصل ويقلى كل شيء مع الدهون. نقطع البطاطس إلى مكعبات. نضع جذور الفطر السوتيه والخضروات والبطاطس في مرق مغلي مع الفطر ويطهى لمدة 15 - 20 دقيقة. في 5 - 10 دقائق. قبل نهاية الطهي ، أضيفي الطماطم المفرومة وكمية محدودة من أوراق الغار وحبوب الفلفل.

قدمي الحساء مع الكريمة الحامضة والأعشاب.

كيف لطهي حساء فطر بورسيني الطازج

تكوين:

• 500 جرام فطر بورسيني طازج
• 500 جرام بطاطس
• 200 غ من الجذور والبصل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زبدة
• 3 لترات من الماء
• ملح
• أوراق الغار
• بصل أخضر
• الشبت
• الكريمة الحامضة

قشر واشطف الفطر الطازج. قبل طهي حساء الفطر بورسيني الطازج ، نقطع الساقين ، يقطعون ويقلى بالزيت. تقلى الجذور والبصل بشكل منفصل. نقطع أغطية الفطر إلى شرائح ، ونحرقها ، ونضعها في غربال ، وعندما يصرف الماء ، انقلها إلى قدر ، ثم غطيها بالماء واتركها على النار لمدة 20-30 دقيقة ، مع إضافة مكعبات البطاطس. ثم نضع أرجل الفطر المقلي والجذور والبصل والملح والفلفل وورق الغار في قدر ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. عند التقديم ، أضيفي القشدة الحامضة والبصل الأخضر المفروم ناعماً والشبت.

شوربة فطر بورسيني طازجة مع كريمة

مكونات:

• 450 جرام فطر بورسيني طازج
• 6 - 8 حبات بطاطس
• بصل أخضر
• حفنة من الخضر
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة
• 1-2 بصل
• 1/2 - 1 كوب كريمة أو كريمة حامضة

450 غرام من الفطر الطازج المقشر ، اشطفها عدة مرات في الماء البارد. يُقلى البصل المفروم جيدًا في الزيت ويُضاف الفطر ويُسكب 12 كوبًا من الماء ويُطهى حتى يصبح طريًا ويُضاف القليل من الملح. ثم نضع البصل الأخضر ، 1-2 بصل ، حفنة من البقدونس ، والكرفس والكراث ، وتتبل بملعقة من الدقيق ، وتغلي. في 20 دقيقة. قبل التقديم ، أضيفي 6-8 شرائح من البطاطس المفرومة إلى شوربة فطر بورسيني الطازج مع الكريمة ، واغليها. عند التقديم ، أضيفي الكريمة أو الكريمة الحامضة الطازجة واتركي الحساء ليغلي معهم. يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون.

طريقة عمل شوربة الفطر مع فطر بورسيني الطازج

تكوين:

• 150 جرام فطر بورسيني طازج
• 1-2 جزر
• 2-3 درنات بطاطس
• 1 ورقة غار
• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• 2 بيض
• نصف كوب لبن رائب (لبن رائب)
• فلفل أسود مطحون أو بقدونس
• ملح للتذوق

قبل صنع شوربة الفطر من فطر بورسيني الطازج ، تحتاج إلى فرز وشطف البوليتوس وتقطيعه إلى شرائح. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. يُطهى الفطر والجزر معًا في ماء مملح لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أضف مكعبات البطاطس وأوراق الغار. أحضر الحساء إلى الاستعداد. ثم يرفع عن النار ويضاف الزبدة. يتبل الحساء بالبيض الممزوج بالحليب الحامض أو الفلفل الأسود أو البقدونس المفروم ناعماً.

شوربة فطر بورسيني مع الخضار.

مكونات:

• 200 جرام فطر بورسيني طازج
• 2 جزر
• 2-3 بطاطس
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• 1 ورقة غار
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة
• بقدونس

يقشر الفطر ويقطع إلى شرائح. قشر الجزر واشطفه وقطّع إلى شرائح. يُسكب 1.5 لتر من الماء في قدر ، ويُضاف الملح ، ويُوضع الفطر والجزر المُجهز ، ويُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تُضاف البطاطس المُعدّة وأوراق الغار ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. ثم يرفع عن النار ويضاف الزبدة. يتبل بالبيض والفلفل الأسود ويرش بالبقدونس المفروم.

شوربة فطر بورسيني مع الدجاج

تكوين:

• 100 جرام فطر بورسيني طازج
• 1.2 كيلو دجاج
• 200 جرام شعيرية
• 60 جرام من جذر الكرفس
• 25 جرام من جذر البقدونس
• الفلفل الأسود
• ملح للتذوق
• بقدونس

قبل تحضير شوربة فطر البورسيني الطازج مع الدجاج ، نقطع الدواجن المحضرة إلى أجزاء صغيرة ، توضع في قدر ، تصب الماء البارد ، توضع على النار ، تغلي ، تصفي الماء ، تشطف اللحم في ماء جاري بارد ، يوضع يُعاد إلى المقلاة ، ويُسكب الماء البارد ، ويُشعل النار ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة مع غليان منخفض. نقطع الخضار المقشرة والفطر إلى مكعبات وتغمس في الحساء المغلي. عندما ينضج اللحم حتى ينضج نصفه يضاف الفلفل الأسود والملح والبقدونس.قبل 1-2 دقيقة من نهاية الطهي ، أضيفي النودلز المطبوخة مسبقًا في ماء مملح حتى تنضج ، واتركيها حتى الغليان ثم ارفعيها عن النار.

يُضاف البقدونس المفروم إلى أوعية الحساء قبل التقديم.

شوربة فطر بورسيني طازجة باللحم

عناصر:

• 350-400 غ من اللحم البقري الطري
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدهن أو الزبدة
• كرفس أو بقدونس
• 8-10 بطاطس
• 200 جرام فطر بورسيني طازج
• 2 مخلل صغير
• ملح
• فلفل
• الخضر
• الكريمة الحامضة

نقطع اللحم عبر الحبوب إلى 4-5 قطع ، ونخفقها ونقليها قليلاً على كلا الجانبين. ثم ضعيها في قدر طهي ، واسكبي 1 لتر من الماء المغلي والسائل المتكون في المقلاة عند قلي اللحم. عندما يصبح اللحم شبه طري ، أضيفي البطاطس واطهيه حتى ينضج تمامًا. قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، يُضاف الخيار المخلل المفروم والفطر المسلوق والتوابل المحضرة والمقطعة إلى قطع ، واستمر في الطهي. قدمي شوربة فطر البورشيني الطازج مع اللحم على المائدة صافًا أو مع القشدة الحامضة. يرش الأعشاب في الأعلى.

شوربة الفطر الطازج بالبصل.

مكونات:

• 300 جرام فطر بورسيني طازج
• 300 جرام بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 لتر مرق
• الملح والفلفل حسب الذوق

فطر بورسيني طازج ، بصل ، قشر ، يغسل ، يقطع إلى شرائح ، ينضج في الدهون. عندما ينضج البصل قليلاً ، ضعي كل شيء في المرق واطهيه حتى ينضج. قدمي السندويشات مع الجبن للشوربة. تُقطّع شرائح الخبز الأبيض إلى شرائح رفيعة ، تُدهن بالزبدة ، وتُرش بالجبن المبشور وتُوضع في الفرن لبضع دقائق ، حتى يبدأ الجبن في الذوبان ويصبح لونه بني فاتح.

شوربة فطر بورسيني طازجة.

تكوين:

• 500 جرام لحم بقري بالعظام
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 400 جرام فطر طازج
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة
• 1 صفار بيضة
• 1 1/2 كوب حليب
• 3 لترات من الماء
• ملح للتذوق

اسلقي مرق اللحم. اشطف وقطع الفطر. يقلى الجزر مع البصل في الدهون. ضعي الفطر والجزر المقلي والبصل في قدر ، أضيفي المرق واطهيه لمدة 50-60 دقيقة. يُمرر الفطر المسلوق عبر مفرمة اللحم ، يُسكب صلصة الحليب (يُقلى الدقيق بالزيت حتى يصبح لونه أصفر فاتح ويُخفف بالحليب) ، ويُغلى قليلاً ، ثم يُفرك من خلال غربال والملح ويُطهى قليلاً. يُسكب الفطر المسلوق مع المرق ويُضاف الزيت ويُتبل بصفار البيض المخفوق والمرق المخفف. تقدم مع شوربة الفطر الطازجة مع الخبز المحمص الأبيض.

شوربة الفطر بالحبوب.

تكوين:

• فطر بورسيني طازج - 250 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ماء - 1 لتر
• فريك الشعير أو الأرز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• بطاطس - 2 قطعة.
• مخلل خيار أو طماطم - 1 قطعة.
• ملح
• كراوية
• بصل أخضر أو ​​بقدونس

نقطع الفطر المحضر إلى قطع ويطهى في الزيت مع البصل. اسلقي الحبوب المغسولة في الماء أو المرق حتى تصبح شبه طرية ، ثم أضيفي البطاطس المقطعة والفطر المطهي والبصل. قبل بضع دقائق من نهاية الطهي ، اغمس شرائح الخيار أو الطماطم في الحساء ، واغلي كل شيء معًا ، والملح. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

شوربة فطر بالطماطم.

تكوين:

• فطر بورسيني طازج - 500 جم
• زبدة - 50 جم
• بصل - 1-2 قطعة.
• طماطم - 2-3 قطع.
• الشعيرية - 50 جم
• كريمة حامضة - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• فلفل أحمر
• بقدونس
• ملح

يُقطع الفطر الطازج إلى شرائح ويُغلى. يُقلى البصل والدقيق والفلفل الأحمر والطماطم الطازجة في الزبدة ، ويُوضع في مرق الفطر والملح حسب الرغبة ويُضاف المعكرونة ويُطهى حتى يصبح طريًا. يتبل بالكريمة الحامضة والأعشاب والفلفل قبل التقديم.

شوربة لحم بالفطر.

تكوين:

• فطر بورسيني طازج - 100-150 جم
• لحم البقر أو لحم العجل بالعظام - 150-200 جم
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء - 1 لتر
• دهن أو سمن - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• جذر البقدونس
• ملح
• فلفل
• البقدونس أو الشبت

اسلقي مرق اللحم. يُرفع اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة. يُقطع الفطر والجزر والبصل والبقدونس أو الكرفس إلى مكعبات رقيقة ويُطهى على نار خفيفة في الدهون. عندما تقترب من النضج ، رشيها بالدقيق وأضيفي قطع اللحم واتركيها على نار هادئة حتى تنضج بالكامل. ضعي هذا الخليط في المرق ، واطبخي لمدة 10 دقائق ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.عند التقديم ، ضعي الكريمة الحامضة ورشيها بالشبت المفروم أو البقدونس.

شوربة الفطر بالثوم والفلفل.

تكوين:

• فطر بورسيني طازج - 500 جم
• بصل - 2-3 قطع.
• دقيق الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الكزبرة
• بقدونس
• الشبت
• ثوم
• فلفل
• ملح
• الجوز المقشر - 0.5 كوب

يُسلق الفطر الطازج ويُوضع في مصفاة ويُقطّع إلى شرائح. يقلى البصل المفروم ناعماً في الزبدة ، ويضاف مرق الفطر ويترك على نار خفيفة قليلاً. ضعي الفطر والبصل في المرق. عندما يغلي ، خفف الدقيق في نصف كوب من المرق واسكبه في الحساء. يُطهى لمدة 10 دقائق ، ويُضاف الأعشاب المفرومة ناعماً والملح والثوم المسحوق والفلفل الحار. يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار ويُضاف المكسرات المهروسة. يتبل بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.

شوربة فطر الصيف.

تكوين:

• فطر بورسيني طازج - 300 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بقدونس - 1 جذر
• كرفس - 0.5 جذر
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 50 جم
• بطاطس صغيرة - 300 جم
• ماء - 1.5-2 لتر من الماء
• الملفوف - 0.25 رأس ملفوف
• كمون - 0.5 ملعقة صغيرة
• ثوم - 2 فصوص
• رشة من البردقوش
• ملح
• شحم الخنزير - 40 جم
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

يُسخن الزيت في قدر ، يُضاف الجذور المقطعة ، البصل المقطّع ، الفطر المفروم ويُترك على نار خفيفة في قدر مغطاة لمدة 5 دقائق. ثم يُسكب 250 مل من الماء ، ويُوضع في البطاطس المقشرة والمقطعة ، ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُسخن شحم الخنزير في مقلاة ، يُضاف الدقيق ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُسكب كل شيء في الماء الساخن ويخلط جيداً حتى لا تتشكل كتل. يُضاف بذور الكراوية المطحونة والملفوف المفروم ناعماً والملح. عندما ينضج الملفوف ، نضيف الثوم والبردقوش المطحون بالملح. يمكن استخدام البازلاء والفاصوليا الخضراء بدلاً من الملفوف.

شاهد وصفات الحساء من الفطر الأبيض الطازج في الفيديو ، والذي يوضح تقنيات الطهي الأساسية.