emmabrewda.com

كل ربة منزل ، تقرر الأطباق والاستعدادات التي سيتم إعدادها من الفطر الذي يتم إحضاره من الغابة ، ستترك بالتأكيد القليل في الدورات الأولى. حساء الفطر المصنوع من عيش الغراب الطازج هو ببساطة أمر لا بد منه لزيارة طاولة الطبخ المنزلي في موسم حصاد أجسام الفاكهة. إنه ليس فقط لذيذًا وعطريًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة مكونات مختلفة إلى حساء الفطر ، مما يجعلها مغذية أكثر وغنية ، أو مجرد نظام غذائي.

بفضل الوصفات المقترحة ، حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها طهي حساء الفطر من الفطر الطازج. يمكن للطهاة المتمرسين ، بدورهم ، إضافة مجموعات جديدة إلى كتب الطبخ الخاصة بهم.

شوربة لذيذة من فطر الخريف الطازج مع البطاطس

نظرًا لأن الموسم الرئيسي لقطف الفطر هو في الخريف ، فمن عيش الغراب الطازج في الخريف يتم الحصول على حساء ينقل ألمع طعم ورائحة الغابة. هذه الوصفة الكلاسيكية للدورة الأولى محضرة بدون لحوم أو قلي ، لذلك سوف تنصح بها تمامًا على موائد النباتيين وأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي.

• 400-500 جم من أجسام الفاكهة الطازجة ؛
• 5 إلى 8 درنات بطاطس (حسب الكثافة المرغوبة) ؛
• حاسب شخصي 1. الجزر والبصل.
• حوالي 3 لترات من الماء
• ملح ، بهارات
• الخضر.

قبل صنع شوربة لذيذة من عسل الفطر الطازج ، تحتاج إلى تقشير البطاطس وتقطيعها ووضعها في الماء وتركها لمدة 20-30 دقيقة. سيؤدي ذلك إلى إطلاق نشا غير ضروري ، وأثناء الطهي ، ستبقى مكعبات الخضار سليمة ولن تغلي.

في هذه الأثناء ، احفظي الفطر المحضر في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم اشطفيه تحت الصنبور.

في كثير من الأحيان ليست هناك حاجة لقطع عيش الغراب ، ولكن إذا ظهرت عينات كبيرة ، فمن الأفضل تقطيعها إلى قطع.

أضيفي البطاطس وعسل الفطر إلى الماء من الوصفة وكذلك الجزر المقطعة إلى مكعبات أو مبشورة بخلايا كبيرة.

يُطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة ، ثم يُضاف البصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة.

بعد 7-10 دقائق. أضف الملح والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة ، وأطفئ الموقد ورش الأعشاب المفرومة ناعماً.

دعها تختمر قليلاً ، ثم قدمها على المائدة ، متمنياً لك شهية طيبة.

يمكنك أيضًا مشاهدة مقطع فيديو عن صنع الحساء من الفطر الطازج.

حساء الفطر من عسل agarics: وصفة لأول دورة من الفطر الطازج مع الجبن

يمكنك عمل حساء بالفطر الطازج بالجبن. يمكن أن تُعزى الوصفة المقترحة بأمان إلى فئة الأصناف البسيطة ، ولكن لا يمكن تسمية طعم الطبق النهائي بهذا الاسم. سوف يلف الجبن المذاب حساء الفطر بنكهة كريمية ، وهذا مزيج متطور للغاية.

• 450 غرام من الفطر الطازج المقشر ؛
• 4 بطاطس
• 3 جبن مطبوخ
• 70 غرام زبدة أو زبدة ؛
• 1 بصلة
• 1.8-2 لتر من الماء ؛
• 1 فص ثوم
• عدة أغصان من الشبت الطازج ؛
• ملح.

كيف تصنع الحساء الخاص بك من الفطر الطازج مع الجبن المذاب؟

1. قشر واشطف وطحن البطاطس مع اختيار شكل التقطيع حسب الرغبة.
2. اغمره في قدر به ماء وضعه على الموقد للطهي.
3. نحن منخرطون في القلي: نضع الفطر في مقلاة بالزبدة.
4. تقلى لمدة 5-7 دقائق. أضيفي البصل المفروم واستمري في القلي لمدة 10 دقائق أخرى. على نار هادئة.

أثناء القلي ، يجب سلق البطاطس حتى تنضج نصفًا.

5. نضيف الفطر المقلي والبصل إلى البطاطس ، ثم نرسل مكعبات الجبن والثوم المفروم هناك.
6. يُطهى الحساء لمدة 10 دقائق ، ثم يُملح حسب الرغبة ويُرش بالشبت المفروم.
7. أخرجيها من الموقد ، واتركيها تتشرب قليلاً ، ثم اسكبيها في أطباق مقسمة.

كيفية طهي حساء الفطر الخفيف من الفطر الطازج في طباخ بطيء

من بين "المساعدين" المتنوعين في المطبخ ، يعد جهاز الطهي متعدد الوظائف من أهمها. باستخدام جهاز المطبخ هذا ، لا داعي للقلق من أن الطبق سوف يحترق أو "يهرب". لذا ، فإن طهي الحساء من الفطر الطازج في طباخ بطيء هو متعة مطلقة.

• 400 غرام من أجسام الفاكهة الطازجة ؛
• 300 جم (3-4 قطع) بطاطس ؛
• 1.5 لتر من الماء النقي
• 1 بصلة وجزرة ؛
• زيت نباتي (عديم الرائحة) ؛
• ملح؛
• 3-4 بازلاء من الفلفل الأسود ؛
• 3-4 أغصان من الشبت الطازج.

سيساعدك الحساء الغني والخفيف المصنوع من الفطر الطازج في نفس الوقت على إعداد وصفة مع صورة.

1. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة بعد تقشيرها.
2. نغمس الخضار المقطعة في وعاء متعدد الطهي ونسكب القليل من الزيت.
3. نختار وظيفة "Fry" على لوحة الجهاز ونحدد الوقت المناسب - 15 دقيقة.
4. نقوم بغسل الفطر بعد تنظيفه من الأوساخ والفتات ونقطعها إلى قطع ، لكن هذا فقط إذا كانت العينات كبيرة. من الأفضل رمي الفطر الصغير في الحساء كله.
5. في منتصف دورة "القلي" ، لمدة 7-8 دقائق ، أضف الفطر إلى الخضار وانتظر إشارة صوتية تنبهك بنهاية العملية.
6. نضيف البطاطس المقطعة ويصب 1.5 لتر من الماء.
7. نضيف الفلفل الأسود ونضبط برنامج "الشوربة" لمدة ساعة.
8. قبل بضع دقائق من الاستعداد التام ، افتح الغطاء ، واقطع الأعشاب والملح حسب الرغبة ، واخلط وأغلق الغطاء.
9. ننتظر الإشعار الصوتي ونتركه ينفث في جهاز الطهي المتعدد لمدة 20 دقيقة أخرى.

شوربة فطر بالعسل الطازج مع نودلز منزلية في مرق الدجاج

تفضل بعض ربات البيوت ، اللائي يقضين وقت فراغ أطول في المطبخ ، صنع حساء الفطر من الفطر الطازج مع المعكرونة محلية الصنع.

في هذه الحالة ، يمكنك تناول مرق الدجاج بدلاً من الماء.

• 350 غرام من أجسام الفاكهة الطازجة ؛
• 100-150 جم من المعكرونة محلية الصنع ؛
• حوالي 2 لتر من مرق الدجاج
• 4-5 بطاطس
• 1 جزرة + 1 بصل + 1 فلفل صغير ؛
• زيت عباد الشمس؛
• الفلفل والملح وورق الغار.

قبل طهي حساء الفطر من الفطر الطازج ، يجب أن تعرف كيف تصنع المعكرونة في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير ½ ملعقة كبيرة. ماء ، 1 بيضة دجاج نيئة ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح والملح.

1. اكسري بيضة في أي طبق مناسب ، أضيفي الماء ورشة ملح ، اخفقي.
2. أدخل الدقيق تدريجيًا ، ثم اعجن العجينة اللينة والمرنة.
3. بعد العجن ، اترك العجينة قليلاً "راحة" - حوالي 30 دقيقة.
4. بعد ذلك ، نقسم العجينة إلى عدة أجزاء ، نلفها إلى طبقات رقيقة ونجفف في مقلاة جافة بدورها ، لمدة 30 ثانية على كل جانب.
5. نقطع طبقات العجين إلى شرائح رفيعة أو نختار شكل تقطيع آخر.

ستكون المعكرونة الناتجة عن حساء واحد كثيرة ، لذلك نأخذ الوزن المطلوب للوصفة. يمكن تخزين باقي المعكرونة في وعاء زجاجي.

شوربة الطبخ:

1. في قدر مملوء بالماء ، اغمر البطاطس المقشرة والمفرومة.
2. نضع الموقد للطهي ، وفي الوقت نفسه نشارك في قلي الخضار.
3. في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي الجزر والفليفلة الحلوة والبصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
4. عندما يصبح الجزر طريًا ، يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 7 إلى 10 دقائق.
5. نرسل القلي إلى البطاطس في قدر ونطهى حتى تنضج.
6. في 5-7 دقائق. حتى نهاية العملية ، أضف المعكرونة والملح والفلفل وأضف 1-2 ورق الغار.

شوربة فطر بالعسل الطازج مع الحنطة السوداء والبطاطس

حساء الفطر الطازج مع الحنطة السوداء سهل التحضير. إضافة هذه الحبوب ستمنح الطبق طعمًا ورائحة خاصة.

• 300 غرام من أجسام الفاكهة (قشر وشطف) ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الحنطة السوداء؛
• 4 درنات بطاطس
• 1 جزرة
• 1 فص ثوم
• 1.5 لتر من الماء النقي
• 1 بصلة صغيرة
• ملح ، أوراق الغار.
• أعشاب مجففة أو طازجة.

كيف لطهي حساء الفطر الطازج مع الحنطة السوداء؟ للراحة ، يمكنك الرجوع إلى الوصفة خطوة بخطوة أدناه.

1. يُرفع القشر عن البطاطس ويُقطّع إلى قطع ويُشطف ويُغمر في قدر من الماء.
2. نقطع الفطر إذا لزم الأمر ونرسله إلى البطاطس.
3. نفرز الحنطة السوداء ونشطفها جيدًا بالماء ، ونرسلها بعد الفطر.
4. بعد بضع دقائق ، أضيفي الجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة إلى المقلاة.
5. يُطهى الحساء تقريبًا حتى تصبح البطاطس جاهزة ، ثم يُرسل البصل المفروم ناعماً والثوم المفروم في المقلاة.
6. يغلي لمدة 10 دقائق ، يضاف ورق الغار والملح (حسب الرغبة) والأعشاب.
7. يقلب ، وبعد دقيقة من الغليان ، أطفئ الموقد.

كيفية طهي حساء الفطر الطازج مع البطاطس

يمكنك أيضًا صنع حساء مهروس من عيش الغراب الطازج. على الرغم من أن مثل هذا الطبق سهل التحضير ، إلا أنه يمكنك إطعام الضيوف الذين جاءوا إلى حفلتك بأمان.

• 400 غرام من الفطر
• 0.5 لتر من كريم متوسط ​​الدسم
• 1 بصلة
• 3 بطاطس
• ملح ، فلفل ، زبدة.

قبل طهي حساء الفطر الطازج ، قم بإعداد المكونات الضرورية مسبقًا واقرأ الوصفة التفصيلية.

1. اسلقي البطاطس المقشرة في القليل من الماء المملح حتى تنضج.
2. تقلى أجسام الفاكهة الطازجة ، الجاهزة للتلاعب في الطهي ، في الزبدة مع البصل المفروم.
3. أضيفي القلي إلى البطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4. تبرد قليلاً ، ثم تطحن الكتلة في الخلاط حتى تهرس.
5. يُسكب الكريما ويُوضع القدر على النار ويُغلى المزيج ويُتبل بالملح والفلفل.
6. إذا رغبت في ذلك ، قدمي المزين بالأعشاب الطازجة والفطر الكامل.

شوربة الفطر الطازج مع معجون الطماطم

نقدم تحضير شوربة الفطر من الفطر الطازج حسب الوصفة مع معجون الطماطم.

لون غني وطعم رائع ورائحة - كل هذا سيتم دمجه في طبق واحد لا يمكن أن يتركك غير مبال.

• 250-300 غرام غاريكس العسل ؛
• 1.5 لتر من الماء أو مرق الدجاج ؛
• 3 أو 5 حبات بطاطس (حسب الحجم)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 1 بصلة بيضاء صغيرة
• ملح ، زيت نباتي عديم الرائحة.
• 1-2 أوراق غار

وصفة الحساء المصنوعة من الفطر الطازج مع معجون الطماطم تنقسم إلى مراحل خطوة بخطوة.

1. ضعي مكعبات البطاطس في قدر ، أضيفي ماء الوصفة وضعيها على الموقد ، واشعل النار.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي الفطر المحضر مع البصل المفروم.
3. تقلى في البداية مع فتح الغطاء لبضع دقائق ، ثم أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
4. أضيفي معجون الطماطم إلى القلي واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. أرسل القلي في الماء المغلي إلى البطاطس واطهيها حتى تنضج.
6. في النهاية ، أضف الملح وأوراق الغار والتوابل والأعشاب المفضلة لديك (اختياري).

شوربة فطر بالعسل الطازج مع اللحم المضاف

مع إضافة اللحم ، يصبح حساء الفطر من الفطر الطازج أكثر ثراءً ورائحة. إذا كنت بحاجة إلى إطعام ممثلي النصف القوي للبشرية ، فستكون الوصفة المقترحة مفيدة للغاية.

• 400 غرام من أجسام الفاكهة الطازجة التي خضعت للمعالجة الأولية ؛
• 350 غرام من لب لحم البقر
• 3-4 بطاطس
• 1 بصلة
• 5 حبات فلفل أسود
• 1-2 أوراق غار
• 1 فص ثوم
• 1.5-2 لتر من الماء ؛
• ملح زيت عباد الشمس مكرر.

كيف تطبخ حساء الفطر الطازج مع إضافة اللحم؟

1. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف اللحم البقري المغسول والفلفل وورق الغار فيه ، ويُوضع على النار حتى يغلي.
2. في هذه الأثناء ، اقلي البصل المفروم بالزيت.
3. عندما يصبح شفافًا ، يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 5-7 دقائق.
4. ثم قم بتخفيف القلي بالمرق من المقلاة ، ثم أرسل الثوم المفروم هناك واترك كل شيء على نار خفيفة معًا لمدة 10 دقائق.
5. عندما ينضج اللحم ، أخرجه وقطّع إلى شرائح.
6. عد إلى المقلاة ، واغمس البطاطس المقشرة والمفرومة هناك ، واطبخها حتى تنضج نصف البطاطس.
7. ثم أضيفي القلي واطبخي الحساء لمدة 10 دقائق على الأقل ، في النهاية أضيفي الملح حسب الرغبة.