emmabrewda.com

لم تعد البيتزا مع الفطر والنقانق طبقًا إيطاليًا أصليًا منذ فترة طويلة - يتم إعدادها في كل منزل في جميع دول العالم. أي ربة منزل - سواء كانت من ذوي الخبرة أو بدأت للتو في إتقان أساسيات فن الطهي - لديها العديد من الوصفات لهذه المعجنات الشهية. علاوة على ذلك ، لإعداد هذا الطبق في المنزل ، يمكنك استخدام كل من العجين المعد ذاتيًا وتناول العجين الجاهز. أي قاعدة بيتزا مناسبة - الخميرة والنفخ.

كيفية صنع البيتزا بالفطر ، النقانق ، النقانق أو لحم الخنزير

بيتزا بالفطر والنقانق الحارة.

مطلوب:

• 300 جرام عجينة الخميرة.

لملء:

• 200 غرام فطر بورسيني ،
• 100 غرام من نقانق الصيد الحارة ،
• ملح،
• بهارات
• 10 جرام زبدة.

نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ، ونغطيها قليلاً بالدقيق ونقليها في الزبدة.

يقشر النقانق ويقطع إلى حلقات رفيعة.

تُكوّن بيتزا من العجين على ورقة خبز مدهونة بالزبد ، تُدهن بالزبدة وتوضع حلقات النقانق والفطر عليها. يضاف الملح والبهارات. ارفع الحواف.

وفقًا للوصفة ، يجب خبز هذه البيتزا مع الفطر والسجق الحار حتى تنضج في الفرن أو فرن الميكروويف على درجة حرارة متوسطة.

مع الفطر والنقانق.

مطلوب:

• 300 جرام عجينة الخميرة.

لملء:

• 200 غرام من أي فطر ونقانق ،
• ملح،
• بهارات 0 جرام زبدة.

طريقة طهو:

1. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ، ولفها قليلاً في الدقيق واقليها في الزبدة.
2. قشر النقانق من القشرة ، وقطعها إلى حلقات رفيعة.
3. تُكوّن بيتزا من العجين على ورقة خبز مدهونة بالزبد ، تُدهن بالزبدة وتوضع حلقات النقانق والفطر عليها. يضاف الملح والبهارات. ارفع حواف البيتزا.
4. اخبزيها حتى تنضج في الفرن أو المايكرويف على نار متوسطة.

بيتزا "بافاريا".

للاختبار:

• 200 جرام دقيق قمح
• 20 جرام خميرة
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملح.

لملء:

• 100 غرام من الجبن الصلب
• 100 جرام لحم خنزير
• 50 جرام كربونيد
• 50 جرام لحم بقري متبل ،
• 2 طماطم ،
• 100 جرام كوسة
• 100 غرام فطر ،
• 1 فص ثوم
• 20 مل زيت زيتون
• فلفل،
• ملح.

1. تُذوّب الخميرة في 100 مل من الماء الدافئ وتخلط مع الدقيق المنخل والزيت النباتي والملح. اعجن العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة. افردي العجين النهائي على شكل كعكة.
2. جبن رائع. يقطع لحم الخنزير إلى مكعبات. اغسل الطماطم مقطعة إلى مكعبات. تُغسل الكوسا وتُقطّع إلى شرائح صغيرة وتُقلى في زيت الزيتون حتى تنضج. شطف الفطر ، مقطعة إلى مكعبات. يُقشر الثوم ويُغسل ويُقطع جيدًا.
3. ضعي لحم الخنزير ، وقطع لحم المتن ، والطماطم ، والكوسا ، والفطر ، والجبن على كعكة العجين. يرش الثوم فوق البيتزا ويتبل بالملح والفلفل.
4. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

بيتزا بالفطر والسجق والبصل.

عجين:

• 2.5 كوب دقيق
• 2 بيض
• 200 غرام كريمة حامضة
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• مغطى بالخل ،
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح

لملء:

• 200 غرام من الفطر (الفطر) ،
• 200 غرام سجق (مسلوق ، مدخن) ،
• 2 بصل
• 200 غرام جبنة صلبة
• 3 طماطم ،
• مايونيز،
• زيت نباتي

لتحضير البيتزا مع الفطر والسجق والبصل والجبن حسب هذه الوصفة ، يجب أن تعجن العجين أولاً. للقيام بذلك ، قم بالقيادة في البيض ، وأضف القشدة الحامضة والصودا المملحة بالخل والملح والسكر. تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. اعجن العجينة حتى تصبح صلبة ومرنة. افردي طبقة رقيقة بالحجم المطلوب.

اشطف الفطر المقطّع إلى أطباق رفيعة واقليه بالزيت النباتي. يقشر البصل ويشطف ويقطع ويقلى مع الفطر. يُقطع النقانق ويُضاف إلى الفطر والبصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قطعي الطماطم إلى دوائر رفيعة ، وابشري الجبن على مبشرة ناعمة.

نضع الطماطم على العجينة ، ثم الفطر والبصل والنقانق.يرش الجبن ، ويدهن بالمايونيز فوقها. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. عند درجة حرارة 190 درجة.

شاهد كيف تبدو البيتزا اللذيذة مع الفطر والنقانق في هذه الصور:

وصفات بسيطة للبيتزا منزلية الصنع بالفطر والسجق

بيتزا "ضيوف على عتبة الباب".

سوف تحتاج:

• 5 شرائح من الخبز العربي الرقيق ،
• 100 غرام من النقانق المسلوقة ،
• 250 جرام سجق مدخن ،
• 300 غرام من الجبن
• 6 قطع مخلل الفطر ،
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الفطر،
• 4 ملاعق كبيرة. ل. حليب أو كريمة
• 4 بيضات،
• الفلفل الأحمر المطحون والتوابل حسب الرغبة

نقانق مدخنة مبشورة ، مسلوقة ، 250 جرام من الجبن على مبشرة خشنة (ابشر باقي الجبن على مبشرة متوسطة للرش). يُبشر الفطر المخلل على مبشرة خشنة ، يُضاف التوابل والصلصة والبيض ويخلط كل شيء ويُسكب في الحليب. لتحضير هذه البيتزا البسيطة المصنوعة منزليًا بالفطر والنقانق ، دهن القالب بالزيت النباتي ، ضع ورقة من خبز البيتا ، املأها بالتساوي وكرر ذلك 5 مرات. رشي الطبقة العلوية من الحشوة مع ما تبقى من الجبن والفلفل الحلو (ساخن أو حلو - اختياري). ضعيها في فرن مسخن إلى 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

بيتزا بالسجق والجبن ولحم الخنزير المقدد والفطر.

• 1 قاعدة بيتزا
• 150 جرام سجق مدخن ،
• 150 غ من الفطر المخلل (أي) ،
• 1 بصلة ، 100 جرام لحم مقدد ،
• 150 غرام جبنة فيتا
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب،
• نصف حزمة شبت
• فلفل.

1. لهذه الوصفة للبيتزا محلية الصنع مع الفطر والنقانق ، يجب تقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى نصف حلقات.
2. قطع الفطر ولحم الخنزير المقدد والسجق إلى شرائح صغيرة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. اغسل واقطع الشبت الخضر.
3. ضعي النقانق والفطر ولحم الخنزير المقدد والجبن على القاعدة. دهن المنتج بالكاتشب والفلفل ورشي البصل والشبت.
4. ضع المنتج على الرف السلكي العلوي ، واخبزيه في درجة حرارة 260 درجة مئوية وسرعة عالية للمروحة لمدة 15 دقيقة.

بيتزا مع سلامي ، لحم خنزير ومخلل فطر.

• 1 قاعدة بيتزا
• 250 جرام سلامي
• 150 غ من الفطر المخلل ،
• 100 غرام لحم خنزير مسلوق
• 150 غرام من الجبن (أي) ،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب،
• 1/2 حفنة شبت ، فلفل.

1. قبل صنع مثل هذه البيتزا ، يجب تقطيع الفطر والسجق ولحم الخنزير المسلوق إلى شرائح صغيرة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. اغسل واقطع الشبت الخضر.
2. دهن قاعدة البيتزا بالكاتشب ، الفلفل ، رشي الشبت ، فوقها السلامي ، الفطر ، لحم الخنزير المسلوق ، الجبن.
3. ضع المنتج على الرف العلوي السلكي ، واخبز في درجة حرارة 260 درجة مئوية وسرعة عالية للمروحة لمدة 15 دقيقة.

بيتزا بالفطر والسجق المسلوق والمايونيز.

للاختبار:

• 7 غرام خميرة جافة
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 2.5 كوب دقيق ، ملح.

لملء:

• 1 كوب مايونيز
• 150 جرام فطر بورسيني مسلوق ،
• 150 جرام فطر ،
• 150 غرام سجق مسلوق
• 150 جرام جوز
• 1 بصلة
• 1 جراب من الفلفل الحلو ،
• 40 غرام زيتون منزوع النواة ،
• 200 غرام من الجبن الصلب
• ملح.

لتحضير مثل هذه البيتزا مع الفطر والنقانق ، تحتاج إلى خلط الخميرة والسكر في وعاء. صب كوبًا من الماء الدافئ مع التقليب. ينخل الطحين والملح في وعاء ويضاف خليط الخميرة ويخلط جيدا. توضع على سطح مرشوش بالقليل من الطحين وتعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة. افردي كعكة مستديرة مسطحة بقطر 30 سم.

دهن الكيك بالمايونيز. قطع الفطر البورشيني إلى مكعبات. اشطف الفطر وقطع كل فطر إلى 4 قطع. نقطع النقانق إلى مكعبات صغيرة. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا. اغسل الفليفلة الحلوة ، أزل الساق والبذور ، مقطعة إلى مكعبات. اشطف الزيتون وقطع كل زيتون إلى نصفين. جبن رائع. قشر الجوز وقطعه.

يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. ضعي الفطر والسجق والبصل والفلفل والزيتون على القاعدة. يُغطى بالجوز والملح ويُرش بالجبن المبشور. تُخبز البيتزا بالفطر والسجق والمايونيز لمدة 30 دقيقة.

بيتزا منزلية بالفطر.

للاختبار:

• 400 جرام طحين
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 20 جرام خميرة
• 10 جرام زبدة
• ملح.

لملء:

• 300 غرام فطر ،
• 150 جرام سجق مدخن ،
• 100 جرام جبن
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة مايونيز
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• فلفل،
• ملح.

لتحضير هذه البيتزا اللذيذة بالفطر والنقانق ، تحتاج إلى تخفيف الخميرة في 200 مل من الماء الدافئ ، وتغطيتها وتترك لمدة 15 دقيقة. ينخل الطحين ويخلط بالزيت النباتي والملح والخميرة ويعجن حتى تبدأ العجين في الغليان. بعد ذلك ، غطي العجين بمنديل من الكتان واتركيه يخرج.

اشطف الفطر وقطعه جيدًا. نقطع السجق إلى شرائح. قشر ، اغسل ، اقطع البصل. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. نضع الفطر والبصل في مقلاة مع الزيت النباتي الساخن والملح ، ويقلى على نار متوسطة حتى ينضج نصفه ويبرد.

افردي العجينة في كعكة مستديرة ، دهنها بالمايونيز ، ضعي الفطر والسجق والبصل ورشي الجبن. نضع المنتج في صورة مدهونة بالزبدة.

تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

كيفية صنع بيتزا بالفطر والسجق والقشدة الحامضة والمايونيز في مقلاة

• طحين - 9 ملاعق كبيرة. ملاعق
• 2 بيض
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز ،
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة ،
• سجق - 200 جم ،
• الفطر - 150 جم ،
• طماطم - 2 قطعة ،
• جبنة - 250 جم

قبل صنع مثل هذه البيتزا مع الفطر والنقانق ، يجب خلط الدقيق والبيض والقشدة الحامضة والمايونيز (يجب أن تحصل على كتلة متجانسة). صب الخليط في مقلاة ساخنة.

نقطع النقانق والفطر ، ونبشر الجبن على مبشرة خشنة ، ونقطع الطماطم إلى دوائر رفيعة. نضع الحشوة على العجينة. تُطهى البيتزا بالفطر والسجق في مقلاة مع إغلاق الغطاء حتى تذوب الجبنة.

وصفة بيتزا لذيذة مع النقانق المدخنة والمسلوقة والفطر والجبن والطماطم

بيتزا بالسجق والفطر.

• 500 غرام من عجينة الخميرة ،
• 150 جرام سجق مدخن ،
• 150 غرام من النقانق المسلوقة ،
• 100 غرام فطر ،
• 1 طماطم ،
• 150-200 جرام جبن
• 1 فص ثوم
• 2-3 ش. ل. صلصة طماطم
• الريحان المجفف،
• زيت نباتي

لعمل بيتزا بالسجق المدخن والفطر ، يجب تقطيع الفطر إلى أطباق وتقلي بالزيت حتى يتبخر السائل. نقطع النقانق المدخنة إلى شرائح رفيعة ، نقانق مسلوقة إلى مكعبات ، مبشور الجبن. افردي العجينة إلى طبقة مستديرة ، ضعيها على صينية خبز مغطاة بالورق ، وخزيها بشوكة. تُدهن بصلصة الطماطم وتُرش بالثوم المفروم والريحان. ضعي النقانق المدخنة والمسلوقة ورشي الجبن. وزعي الفطر المقلي وشرائح الطماطم على الوجه. تُخبز البيتزا مع النقانق والفطر والطماطم في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية حتى تنضج.

بيتزا بالسجق والفطر والجبن والطماطم.

للاختبار:

• 500 جرام دقيق
• 2 ملاعق كبيرة سمن
• 10 جرام خميرة
• 300 مل من الحليب
• 2 ملاعق صغيرة من السكر
• 1 بيضة،
• 20 مل زيت نباتي
• ملح.

لملء:

• 200 غرام من النقانق المسلوقة ،
• 100 غرام فطر ،
• 400 غرام من الطماطم ،
• 30 مل صلصة الصويا
• 1 فص ثوم
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 100 غرام زيتون منزوع النواة معلب ،
• فلفل،
• ملح.

لتحضير البيتزا بالسجق والفطر والطماطم وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى سكب الخميرة مع 50 مل من الماء الدافئ ، وإضافة السكر والتقليب والسماح لها بالخروج. في وعاء ، اخلطي الحليب مع البيض ، والسمن المذاب ، وتبلي بالملح حسب الرغبة ، واخفقي حتى يصبح رغوي. أضف الخميرة المناسبة مع التقليب. نضيف الدقيق ونخفق حتى تبدأ العجينة بالخروج من يديك. ثم اخفقها جيدًا ، ولفها على شكل كرة ، ودهنها بالزيت النباتي وضعها في وعاء. غطيها بمنشفة رطبة ، وأغلقها وضعها في مكان دافئ. عندما يتضاعف حجم العجين ، ضعيها في كعكة.

نقطع النقانق المسلوقة إلى مكعبات ، ونغسل الطماطم ، وتُفرم ناعماً. اشطف الفطر جيدًا واقطعه جيدًا. قشر ، اغسل ، اقطع الثوم. جبن رائع. اشطف الزيتون ، اقطع كل منهما إلى جزئين. نضع الحشوة على العجينة. نضع النقانق أولاً ، ثم الزيتون ، والفطر ، والطماطم ، والجبن والثوم ، ويتبل بالملح والفلفل ويعلوها صلصة الصويا.

تُخبز البيتزا مع النقانق والفطر والطماطم والجبن في فرن مُسخن مسبقًا إلى 100 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. ثم اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

تحضير البيتزا بالسجق و الخيار المخلل و الفطر

للاختبار:

• ماء - كوب واحد ،
• دقيق القمح - 5 أكواب ،
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ل
• خميرة جافة - 2 ملعقة صغيرة

لملء:

• سجق مسلوق - 100 جم ،
• الفطر - 200 جم ،
• خيار مخلل - 2 قطعة ،
• جبنة - 100 جم

لتليين العجين - كاتشب الطماطم.

1. لتحضير بيتزا بالفطر والسجق ، كما تقترح هذه الوصفة ، تحتاج إلى خلط الخميرة مع باقي المكونات الجافة ، وإضافة البيض والحليب الدافئ مع الزبدة.
2. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. إذا كان مائيًا ، أضف القليل من الدقيق. يجب أن يكون مرنًا بدرجة كافية ، لكن ليس باردًا.
3. ضعي العجينة في قدر ، رشي السطح بالدقيق أو الشحوم بالزيت النباتي (حتى لا تجف). غطي الوعاء بالعجين ، ولفه واتركه يثبته في مكان دافئ.
4. عندما يتضاعف عجين الخميرة (في غضون ساعة أو بعد ذلك) ، اعجنها (يخرج ثاني أكسيد الكربون) وقم بتغطيتها ولفها مرة أخرى - اتركها ترتفع مرة أخرى (2-3 ساعات).
5. الحشوة: نقطع السجق إلى مكعبات صغيرة ويقلى الفطر ويقطع ويقلى ، يقطع الخيار ناعماً ، يبشر الجبن على مبشرة خشنة.
6. افردي العجينة بشكل رقيق ، وادهنها بصلصة الطماطم. نضع فوقها نقانق مقلية ، مشروم ، خيار ، ثم نرش الجبن. اضف الملح والفلفل للمذاق. تُخبز البيتزا مع النقانق والخيار المخلل والفطر على حرارة 200 درجة و 35 دقيقة.

طريقة طهي البيتزا بالفطر والسجق المسلوق والخضروات

للاختبار:

• 1 كغم دقيق
• 50 جرام خميرة
• 100 جرام زبدة
• 5 ملاعق كبيرة من السكر
• ملح.

لملء:

• 200 غرام من النقانق المسلوقة ،
• 200 جرام طماطم
• 300 جرام بطاطس
• 1 بصلة
• 100 غ من كافيار الباذنجان ،
• 150 جرام فطر ،
• 50 جرام فاصوليا معلبة
• 30 غرام أديكا
• 1 قرنة من الفلفل الحلو
• 150 جرام جزر
• 30 جرام فتات خبز
• 1 حزمة بقدونس
• فلفل،
• ملح.

قبل تحضير البيتزا بالفطر والسجق ، تحتاج إلى تخفيف الخميرة بالسكر (ملعقتان كبيرتان) في 600 مل من الماء وتوضع جانبًا في مكان دافئ حتى تصبح الرغوة. ثم اعجن العجينة وضعيها في البرد لمدة 1 - 1.5 ساعة. افرديها على ورقة.

نقطع النقانق إلى قطع. اغسل الطماطم مقطعة إلى شرائح. اغسل البطاطس واتركها تغلي ثم تبرد وتقشر وتهرس بالشوكة. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى مكعبات. اشطف الفطر ، اقطعها بخشونة. اغسل الفليفلة الحلوة وأزل البذور والساق وقطّعها إلى مكعبات. قشر الجزر ، اغسل ، صر. اغسلي البقدونس وجففيه وقطعيه.

ضعي النقانق والطماطم والبصل والفلفل والجزر والفاصوليا المعلبة والفطر على العجينة. نخلط البطاطس مع كافيار الباذنجان ونضعها فوق الفطر. نرش البيتزا على الوجه بفتات الخبز والبقدونس وتتبل بالملح والفلفل.

تُخبز البيتزا بالفطر والسجق والخضروات في فرن مُسخن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

شاهد الآن مقطع الفيديو "بيتزا بالفطر والسجق" ، والذي يوضح كل التفاصيل الدقيقة لطهي هذا الطبق في المنزل: