emmabrewda.com

يعتبر عيش الغراب من أثمن أجسام الفاكهة في فنون الطهي في مختلف البلدان. يوصى بها لمن يتبعون نظامًا غذائيًا أو نظامًا غذائيًا نباتيًا. إذا كنت تعرف كيفية طهي الفطر للتخليل وتنفيذ هذه العملية بشكل صحيح ، فلن يفاجئك الضيوف أبدًا ، لأن وجبة خفيفة لذيذة ولذيذة ستكون دائمًا في متناول اليد.

من أجل إعداد وجبة خفيفة لذيذة لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تحضير عسل agarics بشكل صحيح للتخليل.

التحضير للتخليل: كيفية تقشير وغلي الفطر

يتم سكب جميع عيش الغراب بكمية كبيرة من الماء ، ويتم إزالة جميع حطام الغابات: بقايا حشائش وأوراق. يتم قطع الجزء السفلي من الساقين وترتيبها حسب الحجم: الفطر الصغير والقوي هو الأنسب للتخليل. في بعض الأحيان ، تقوم ربات البيوت بمخلل القبعات فقط ، ويقطعن الساقين بالكامل. ومع ذلك ، لا يتم التخلص منها أبدًا - فهي تستخدم في صنع كافيار الفطر ، أو الفطائر ، أو الصلصات ، أو التخليل بشكل منفصل.

قبل الحفظ ، من الأفضل غلي أجسام الفاكهة بشكل منفصل. هذا الإجراء بمثابة ضمان لسلامة المنتج النهائي. ومع ذلك ، كيف يجب طهي عسل الفطر للتخليل؟ بعد التطهير ، توضع في ماء مغلي مملح (تؤخذ ملعقة كبيرة من الملح مقابل 1 كجم من الفطر). يغلي لمدة 20-30 دقيقة ، حسب الحجم ، وإزالة الرغوة المتكونة باستمرار من السطح. عندما يغوص الفطر في القاع أثناء الطهي ، فهذا يعني أنه قد نضج. بعد ذلك ، عسل الفطر جاهز للمرحلة التالية.

أسهل وأسرع طريقة لمخلل عسل الفطر

أسهل طريقة لمخلل عيش الغراب هي مساعدة ربات البيوت اللواتي لا يرغبن في قضاء الكثير من الوقت في المطبخ.

• فطر العسل - 2 كجم ؛
• خل - 70 مل ؛
• ماء - 600 مل ؛
• ملح - 40 جم ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• ورقة الغار - 4 قطع ؛
• البهارات والفلفل الأسود - 5 بازلاء لكل منهما.

لن يستغرق التخليل السريع لفطر العسل أكثر من 40 دقيقة ، باستثناء الغليان الأولي. ومع ذلك ، عليك اتباع بعض القواعد: يتم وضع الفطر المخلل فقط في أوعية معقمة ، وإلا فإن الوجبة الخفيفة لن تصمد أمام التخزين الطويل - فسوف تتدهور.

1. يُغلى عيش الغراب مسبقًا ويُصفى من السائل الزائد ويُسكب بالماء من الوصفة.
2. اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الملح والسكر والخل وأوراق الغار ومزيج من البازلاء.
3. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
4. يوزع في برطمانات معقمة بسعة 0.5 لتر ويصب ماء مالح ساخن في الأعلى.
5. قم بلفها بأغطية معدنية ، واقلبها رأسًا على عقب ولفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

يمكن تخزين هذا الفراغ في الثلاجة أو على شرفة زجاجية.

التخليل الصحيح لغاريكس العسل بدون دحرجة

لن يكون نقع العسل الغاريق دون غرز بأي حال من الأحوال أدنى من الفراغات المخمرة بأغطية معدنية.

ومع ذلك ، يجب أن نتذكر دائمًا أنه إذا كان هناك نقص في بعض المكونات أو التوابل ، فقد يؤثر ذلك على طعم الفطر ومدة صلاحيته.

• فطر العسل - 1.5 كجم ؛
• ماء (ماء مالح) - 500 مل ؛
• حامض الستريك - ½ ملعقة شاي ؛
• ملح - 30 جم ؛
• سكر - 50 جم ؛
• البهارات - 4 قطع ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ورقة الغار - 4 قطع ؛
• فصوص ثوم - 4 قطع.

إن التخليل الصحيح لأغاريك العسل بدون دحرجة يعني الامتثال لجميع قواعد التعليمات خطوة بخطوة.

1. يتم تنظيف الفطر بالعسل وغسله وقطع جزء من الساق.
2. يُسكب في الماء ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار من السطح.
3. في هذه الأثناء ، يتم تحضير ماء مالح: يخلط السكر والملح في ماء ساخن ، ويقلب حتى تذوب البلورات.
4. يُطهى لمدة 3 دقائق ويُضاف باقي التوابل والأعشاب ، ويُترك التتبيلة تغلي.
5. يُدخل عيش الغراب ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مع إزالة الرغوة المتكونة بملعقة مثقوبة.
6. يوزع في برطمانات دافئة معقمة ويغلق بأغطية بلاستيكية محكمة.
7. اتركه ليبرد تمامًا ، ثم ضعه في الثلاجة وتخزينه لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.

تخليل الفطر الساخن

يعتبر مخلل العسل الحار خيارًا رائعًا لحصاد الفطر لفصل الشتاء. تساعد هذه الطريقة أجسام الثمار على الكشف عن كل مذاقها ورائحتها.

وإلى جانب ذلك ، بدلاً من الخل التقليدي ، سوف نستخدم مادة حافظة أخرى - حمض الستريك.

• فطر العسل - 2 كجم ؛
• ماء - 700 مل ؛
• حامض الستريك - ½ ملعقة شاي ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• ملح - 40 جم ؛
• مظلات الشبت - 3 قطع ؛
• الفلفل الأسود والبهارات - 4 بازلاء لكل منهما ؛
• ورق الغار - 3 قطع.

قم بطهي الفطر الذي تم تنظيفه مسبقًا في ماء مملح لمدة 20-25 دقيقة ، ثم أخرجه في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري.

1. أثناء تصريف الفطر من السائل الزائد ، قم بإعداد التتبيلة.
2. في الماء الساخن نجمع الملح والسكر وجميع البهارات ماعدا حامض الستريك.
3. اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق وضعي الفطر المسلوق.
4. يُطهى لمدة 10 دقائق ، ويُضاف حامض الستريك ويُغلى مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
5. نضع الفطر في برطمانات معقمة محضرة ، ونرشح التتبيلة.
6. دع التتبيلة المصفاه تغلي وتصب في مرطبانات مع الفطر.
7. نغلقها بأغطية بلاستيكية محكمة (يمكن شدها) ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين.
8. بعد التبريد ، نأخذها إلى الطابق السفلي للتخزين طويل الأجل.

وصفة لتخليل عيش الغراب القنب

غالبًا ما تلجأ العديد من ربات البيوت إلى التخليل البارد للفطر في المنزل ، وهذا له مزاياه.

وصفة تخليل الفطر البري بطريقة باردة تعطي المقبلات تتبيلة شفافة جميلة ذات مذاق لطيف ولطيف. هذا الخيار مناسب بشكل خاص للحفاظ على عسل القنب.

• فطر العسل - 2 كجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• فصوص ثوم - 5 قطع ؛
• الخل 9٪؛
• ملح - 40 جم ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• زعتر - ½ ملعقة شاي ؛
• أوراق الغار - 5 قطع ؛
• فلفل أبيض وأسود - 6 بازيلاء لكل منهما.

يجب تحضير وصفة نقع القنب البارد بالعسل على مراحل:

1. يُغلى الفطر المقشر والمغسول في الماء لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار.
2. ضعيها في مصفاة ، اشطفيها بالماء الساخن ، صفيها جيداً وضعيها في برطمانات معقمة.
3. أثناء تجفيف الفطر ، قم بإعداد التتبيلة: ضع قدرًا من الماء على النار واتركه يغلي.
4. يضاف الملح والسكر والثوم المفروم وجميع البهارات ما عدا الخل.
5. اتركه يغلي لمدة 3-5 دقائق واسكبه في مرطبانات ، حيث ينتظر عيش الغراب بالفعل.
6. صب 1 ملعقة كبيرة في كل برطمان. ل. الخل ، المغطى بأغطية معدنية ، اتركه ليبرد تمامًا وبعد ذلك فقط يتم لفه.

تخليل غاريكات العسل مع حامض الستريك بدون خل

لا تحب العديد من ربات البيوت حمض الأسيتيك في مستحضرات الشتاء ، لذلك يفضلن تخليل عسل الفطر بدون خل.

نحن نقدم خيار تخليل عيش الغراب بحمض الستريك ، والذي سيروق للجميع ، لأن المقبلات ستكون أكثر رقة.

• فطر العسل - 1 كجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• ملح - 3 ملاعق صغيرة بدون قمة
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• حامض الستريك - ½ ملعقة شاي ؛
• قرنفل - 2 نورات.
• كزبرة - قرصة.

1. نقوم بتنظيف الفطر من حطام الغابة ونقطع الجزء السفلي من الساق ونشطفه ونضعه في الماء المغلي.
2. يُطهى لمدة 20 دقيقة ويضاف الملح والسكر والقرنفل والكزبرة.
3. نستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم نضيف حامض الستريك.
4. نوزع عيش الغراب في برطمانات معقمة ، ونغلقها بأغطية بلاستيكية محكمة ، ونقوم بتدفئتها ببطانية.
5. نتركه ليبرد تمامًا وبعد ذلك فقط نأخذه إلى الطابق السفلي أو القبو. بعد 10 أيام ، يصبح الفطر جاهزًا تمامًا للاستهلاك.

الوصفة الكلاسيكية لتخليل عسل الفطر بورق الغار

يعتبر تخليل عسل الفطر بالطريقة الكلاسيكية هو خيار الحفظ الأكثر شيوعًا.

من خلال تغيير مجموعة التوابل والأعشاب في الوصفة قليلاً ، يمكنك تحضير قطعة عمل مختلفة تمامًا بطعم ورائحة جديدة.

• فطر العسل - 2 كجم ؛
• ماء (ماء مالح) - 1 لتر ؛
• خل - 120 مل ؛
• ملح - 50 جم ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• أوراق الغار - 5 قطع ؛
• الفلفل الأسود - 8-10 قطع ؛
• قرنفل - 4 أزهار.

يمكن تحضير الوصفة الكلاسيكية لتخليل عيش الغراب بسهولة باتباع التعليمات خطوة بخطوة.

1. نقوم بتنظيف عيش الغراب من الأوساخ ونشطفه ونضعه في الماء المغلي.
2. نغلي لمدة 25-30 دقيقة حتى تغوص في القاع ، نضعها في مصفاة حتى يتم تصريفها بالكامل من السائل الزائد.
3. نغسل الفطر ونتركه يستنزف مرة أخرى ونملأه بالماء النظيف ونتركه ليغلي.
4. يغلي لمدة 15 دقيقة ويضاف جميع البهارات والأعشاب.
5. يقلب ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. نضع عيش الغراب في برطمانات معقمة واملأها بالتتبيلة التي تم طهيها فيها.
7. قم بلف الأغطية ، ثم اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية قديمة أو سترة أسفل.
8. يجب أن يبرد غاريق العسل بوتيرة بطيئة في الدفء.
9. بعد أن تبرد العلب ، نضعها في القبو طوال فصل الشتاء أو لحين الضرورة.

ألذ وصفة لتخليل عسل الفطر بالثوم والكزبرة

يعتبر الكثير من الوصفات اللذيذة لتخليل العسل الغاري خيارًا مع إضافة الثوم والكزبرة.

هذه المقبلات سوف تروق لعشاق الأطباق الحارة.

• فطر العسل - 2 كجم ؛
• ملح - 50 جم ؛
• سكر - 70 جم ؛
• فصوص ثوم (متوسطة) - 15 قطعة ؛
• خل 9٪ - 80 مل ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• ماء - 800 مل ؛
• الفلفل الأسود - 8 قطع ؛
• ورقة الغار - 4 قطع ؛
• الكزبرة - 5 فروع.

سنقوم بعملية تخليل عيش الغراب مع الثوم والكزبرة ، باتباع التعليمات خطوة بخطوة.

1. ضعي حطام الغابة المنظف والفطر المغسول في ماء مغلي ، واتركيه يغلي لمدة 20-25 دقيقة.
2. ارميه على منخل واتركيه لمدة 30 دقيقة لتصريف الماء.
3. في الماء الموضح في الوصفة ، اخلطي جميع البهارات ماعدا الكزبرة واتركيها تغلي لمدة 5-7 دقائق وأضيفي عسل الفطر.
4. اغلي لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة ، وقبل 10 دقائق من النهاية ضعي الكزبرة المفرومة في ماء مالح.
5. يُسكب الفطر مع التتبيلة في برطمانات معقمة.
6. أغلقها بأغطية ضيقة ودفئها ببطانية قديمة حتى تبرد العلب تمامًا.
7. خذها إلى الطابق السفلي وتخزينها لمدة لا تزيد عن 8-10 أشهر. عند درجة حرارة + 10 درجة مئوية.

وصفة لتخليل فطر الخريف مع 9٪ خل

سيساعدك خيار تخليل عيش الغراب مع 9 ٪ من الخل على إعداد مقبلات ممتازة تزين أي طاولة احتفالية.

هذه الوصفة مناسبة لتخليل فطر الخريف - الأكثر شعبية بين جامعي الفطر.

• فطر العسل - 1 كجم ؛
• ماء - 500 لتر ؛
• خل المائدة 9٪ - 40 مل ؛
• ملح - 1/2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• البهارات والفلفل الأسود - 5 بازيلاء لكل منهما ؛
• الهيل - 1 جهاز كمبيوتر.

1. يتم تنظيف الفطر بالعسل وغسله وغليه في الماء لمدة 15 دقيقة. في هذه الحالة ، من الضروري إزالة الرغوة المتكونة على السطح باستمرار.
2. يتم إدخال السكر والملح ، ويتم غلي كل شيء لمدة 7-10 دقائق وتضاف جميع البهارات الأخرى.
3. اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أغلق الموقد واترك الفطر في ماء مالح.
4. بعد التبريد إلى +30 درجة مئوية ، يتم توزيع الفطر في مرطبانات مملوءة بالتتبيلة وإغلاقها بأغطية محكمة.

يمكن ترك هذا الفراغ في الثلاجة أو على الشرفة.

تتبيل الفطر المسلوق بالبصل والهيل

طرق تخليل الفطر مختلفة جدًا.

لذلك نقترح تحضير مقبلات حسب وصفة يضاف فيها البصل والهيل.

• فطر العسل (يغلي) - 2 كجم ؛
• بصل - 8 قطع ؛
• ماء - 600 مل ؛
• الهيل - 2 قطعة ؛
• ملح - 50 جم ؛
• سكر - 70 جم ؛
• خل - 50 مل ؛
• ورق الغار - 5 قطع.

تتبيل الفطر المسلوق بالبصل والهيل باتباع الوصفة التالية خطوة بخطوة:

1. بادئ ذي بدء ، نصنع تتبيلة: نمزج الملح والسكر والخل والهيل وورق الغار في الماء.
2. يُغمس الفطر المسلوق في ماء مالح المغلي المطبوخ ، ويُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
3. ضعي البصل والفطر المخلل المقطّع إلى حلقات رفيعة في برطمانات معقمة مسبقًا ، ثم اسكبي التتبيلة الساخنة.
4. ضعي في قدر به ماء ساخن ، قبل ذلك ضعي منشفة مطبخ في الأسفل حتى لا تنفجر البرطمانات من درجة الحرارة.
5. تعقيم على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، ولفها ، واتركها لتبرد وتنتقل إلى القبو أو القبو.

افضل وصفة لتخليل العسل تحت اغطية النايلون

بالنسبة للعديد من الذواقة ، يعتبر الخيار مع التوابل الكورية أفضل وصفة لتخليل عيش الغراب.

ما هي الطريقة الصحيحة للقيام بهذه العملية الجادة بحيث يحب جميع أفراد عائلتك وضيوفك وجبة خفيفة ممتازة؟

• فطر العسل - 2 كجم ؛
• ماء - 600 مل ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خل 9٪ - 100 مل ؛
• فصوص ثوم - 8 قطع ؛
• الفلفل - 7 قطع ؛
• توابل كورية للخضروات - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 50 مل.

في هذا الإصدار ، هناك تحذير واحد - يتم إجراء تتبيل العسل تحت أغطية من النايلون.

1. يتم تنظيف عيش الغراب ، ويتم قطع معظم الأرجل وغسلها بالماء وغليها لمدة 20-25 دقيقة.
2. يتم إخراجها ووضعها على منخل للزجاج.
3. يجري تحضير تتبيلة حارة: تُمزج جميع البهارات في الماء ، باستثناء الخل والثوم والتوابل الكورية وتُغلى.
4. يُقدم عيش الغراب ويُغلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
5. يُضاف الثوم المفروم ، ويُسكب الخل والزيت ، ويُسكب التوابل الكورية.
6. يُسلق الفطر لمدة 15 دقيقة أخرى ، ويوضع في برطمانات ويعلوه ماء مالح.
7. يتم إغلاقها بأغطية بلاستيكية محكمة ومغطاة ببطانية قديمة دافئة.
8. يتم إعطاء الوقت للتبريد الكامل ، وعندها فقط يتم إخراج العلب إلى غرفة باردة.

تخليل العسل مع الخردل الجاف

سيتم تقدير وصفة التخليل التدريجي لأغاريك العسل ، حيث يتم استخدام الخردل الجاف ، ليس فقط من قبل عشاق أطباق الفطر الرائعة.

• فطر العسل - 2 كجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• خردل جاف - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل 9٪ - 100 مل ؛
• فصوص ثوم - 6 قطع ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• ملح - 40 جم ؛
• أوراق الغار والبهارات ، 4 قطع ؛

نقترح اتباع الوصفة خطوة بخطوة لتخليل أغاريق العسل بالصور التي توضح عملية الطهي بأكملها.

نقوم بتنظيف عيش الغراب من حطام الغابات والتلوث ، ونشطفه في الماء.

ننشر الفطر في الماء ، ونغلي لمدة 15 دقيقة ، ونزيل الرغوة باستمرار.

يُضاف الثوم المفروم وورق الغار والبهارات والملح والسكر والخل ، ويُغلى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ويُطفئ الموقد.

نضع عيش الغراب في برطمانات معقمة بملعقة مشقوقة ونرش الخردل الجاف عليها.

يُسكب التتبيلة أعلى البرطمان ويُغطّى بأغطية معدنية ، ويُوضع في الماء الساخن على منشفة المطبخ ويُعقّم على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

نغلق الأغطية ونتركها تبرد تحت بطانية ونضعها في الثلاجة.

مخلل فطر العسل في ماء مالح مع خل النبيذ

لإعداد وجبة خفيفة لذيذة من الفطر لفصل الشتاء مع خل النبيذ ، يجب أن تعرف كل ربة منزل كيفية طهي ماء مالح لتخليل الفطر.

ستساعد هذه المعرفة في حماية وجبتك الخفيفة المستقبلية من "الانفجار".

• فطر العسل - 1 كجم ؛
• ماء - 500 لتر ؛
• ملح - 30 جم ؛
• سكر - 50 جم ؛
• خل النبيذ (أبيض) - 50 مل ؛
• الفلفل الأسود والبهارات - 5 قطع ؛
• قرنفل - 2 براعم.
• فصوص ثوم - 4 قطع.

تحتاج أولاً إلى تحديد كيفية تنظيف الفطر للتخليل ، لأن هذا يمكن أن يؤثر أيضًا على جودة الحصاد. بالنسبة لهذا الخيار ، يمكنك ترك قبعات الفطر فقط ، واستخدام الأرجل لتحضير طبق آخر.

1. نقوم بتنظيف الفطر من حطام الغابة ونقطع الساقين تمامًا ونشطفها.
2. نحضر التتبيلة من جميع المكونات ، باستثناء خل النبيذ ، ونتركها تغلي لمدة 3-5 دقائق.
3. ننشر الفطر في ماء مالح ونغلي لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
4. يُسكب الخل في مجرى رفيع ، ويُغلى لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. نخرج الفطر ونضعه في مرطبانات جاهزة.
6. دع التتبيلة تغلي مرة أخرى واسكبها في الجرار.
7. أغلقها بأغطية ضيقة ، ولفها ببطانية أو سترة أسفل واتركها لمدة يومين.
8. نخرجه إلى غرفة باردة أو نتركه في الثلاجة.

تخليل العسل في محلول ملحي مع القرنفل والشبت

نحن نقدم وصفة مثيرة للاهتمام مع صورة تخليل العسل مع القرنفل والشبت.

هذا الخيار سوف يفاجئ الضيوف حقًا بمذاقه الرقيق.

• فطر العسل - 1.5 كجم ؛
• ماء - 700 مل ؛
• قرنفل - 7 براعم.
• ملح - 30 جم ؛
• سكر - 50 جم ؛
• فلفل أسود - 5 بازلاء ؛
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فصوص ثوم - 4 قطع ؛
• مظلات الشبت - 4 قطع.

1. نقوم بتنظيف الفطر ونقطع الجزء السفلي من الساق ونغلي في الماء لمدة 20 دقيقة.
2. يتم تحضير محلول التخليل الملحي للعسل الغاريق على هذا النحو: إذابة الملح والسكر وجميع التوابل في الماء الساخن ، ما عدا الخل والثوم.
3. بعد غليان التتبيلة ، يُضاف الخل والثوم المقطّع إلى شرائح ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.
4. نزيل الفطر من الماء ونضيفه إلى ماء مالح المغلي ونطهى لمدة 20 دقيقة.
5. نضعها في برطمانات معقمة ، ونزيل فقط مظلات الشبت والقرنفل.
6. املأ بالتتبيلة ، ولف الأغطية وغطيها ببطانية قديمة.
7. بعد التبريد الكامل ، نأخذه إلى القبو أو نتركه في الشرفة.

تخليل العسل مع البرباريس

وصفة طهي الفطر عن طريق التخليل ستسعد أسرتك.

خاصة إذا جعلت المقبلات أصلية بإضافة توت البرباريس الجاف إليها. هذا المكون سيجعل التحضير ليس فقط "حصريًا" ، ولكن أيضًا عطريًا جدًا ولذيذًا.

• فطر العسل - 2 كجم ؛
• ملح - 40 جم ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• خل 9٪ - 70 مل ؛
• ماء - 700 مل ؛
• البرباريس (التوت الجاف) - 15 قطعة ؛
• فصوص ثوم - 4 قطع ؛
• فلفل أسود - 6 بازلاء ؛
• ورق الغار - 3 قطع.

1. يُدخل الفطر النظيف في الماء المغلي ويُغلى لمدة 25 دقيقة.
2. أثناء طهي الفطر ، يتم عمل ماء مالح على أساس جميع المكونات ويغلي.
3. يأخذون عيش الغراب من الماء وينشرونه على الفور في ماء مالح.
4. يغلي لمدة 15 دقيقة ويصب في برطمانات معقمة جاهزة.
5. يتم إغلاقها بأغطية بلاستيكية محكمة ، ومعزولة ، وملفوفة في بطانية ، وتترك لتبرد.
6. يتم إخراجهم إلى غرفة باردة أو تركهم في الثلاجة.