مخلل الفطر لفصل الشتاء بدون تعقيم: وصفات لكيفية مخلل الفطر بسرعة في المنزل
يعتبر الكثيرون أن الفطر المخلل هو أفضل مقبلات على المائدة. لذلك ، في العائلات الروسية ، الفطر ، المخلل بدون تعقيم ، مغرمون جدًا. لذلك ، بمجرد بدء موسم جمع أجسام الفاكهة ، يمكنك الذهاب بأمان إلى الغابة من أجل زراعة العسل. يجب أن أقول أنه من السهل جدًا العثور على هذا الفطر ، لأنه ينمو في عائلات كبيرة.
عادة ما يتم الخلط بين ربات البيوت المبتدئين من خلال عملية التعقيم ، لأنها تستغرق الكثير من الوقت في المطبخ. لهذا نقدم عدة وصفات لتحضير مخلل الفطر لفصل الشتاء بدون تعقيم في المنزل. بعد مراجعتها واختيار الخيارات التي تريدها ، يمكنك البدء في العمل.
نقطة أخرى يجب أن تتذكرها ربات البيوت وهي الإعداد المسبق لعلب الفطر. يجب غسلها بالصودا في الماء الساخن وشطفها جيدًا وتعقيمها لمدة 15 دقيقة. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام قدر صغير أو وضع قرص تعقيم خاص عليه أو استخدام غلاية عادية. ومع ذلك ، إذا كنت تأكل وجبة خفيفة من مخلل عسل agarics على الفور ، فلا يمكن تعقيم الجرار.
تحضير ماء مالح لزراعة العسل وحفظه بدون تعقيم
وصفة لتخليل عسل الفطر لفصل الشتاء بدون تعقيم بطريقة سريعة ستساعدك على توفير الوقت. ومع ذلك ، فقد تبين أن المقبلات لذيذة للغاية ورائحة.
- فطر العسل - 2 كجم ؛
- خل 9٪ - 100 مل ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- الفلفل الأسود - 7 قطع.
لجعل المقبلات شهية ، تحتاج إلى معرفة كيفية عمل مخلل عيش الغراب بسرعة دون تعقيم.
- قم بفرز الفطر ، وتخلص من الديدان الفاسدة ، وقطع الجزء السفلي من الساق وشطفها.
- صب الماء البارد المملح ، واتركه لمدة 20 دقيقة ، حتى تخرج يرقات الرمل والحشرات من الفطر.
- يُرفع بملعقة مثقوبة ، يُشطف ويُسكب لترًا واحدًا من الماء البارد النظيف. اتركه يغلي واتركه يطهى لمدة 30 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار من على السطح.
- في غضون ذلك ، يمكنك البدء في تحضير ماء مالح لحفظ الفطر بدون تعقيم: اخلطي الملح والسكر والخل في الماء وقلبي حتى يذوب.
- نضع الفطر المسلوق في مصفاة في قدر ونسكب التتبيلة ونضع جميع البهارات.
- ضعي القدر على الموقد ، واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار هادئة لمدة 50 دقيقة ، مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية.
- ضعي الفطر المخلل في برطمانات ، واسكب التتبيلة الساخنة ، وأغلق الغطاء واتركه يبرد.
- خذها إلى غرفة باردة واحفظها عند درجة حرارة لا تزيد عن 12 درجة مئوية.
تخليل العسل مع الثوم بدون تعقيم
ميزة هذه الوصفة في تخليل عسل الفطر بدون تعقيم هي أن المقبلات يتم تحضيرها بسرعة ، والطعم حار ، وحامض لطيف.
- فطر العسل - 1 كجم ؛
- فصوص ثوم - 7 قطع ؛
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
- خل 9٪ - 100 مل ؛
- البهارات - 5 البازلاء.
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ورق الغار - 3 قطع.
- ماء - 500 مل.
طريقة تحضير الفطر وتنقعه لفصل الشتاء بدون تعقيم؟ نقترح عليك التعرف على هذا من الوصفة التالية خطوة بخطوة.
يتم فرز عيش الغراب بالعسل عن الفاسد وتنظيفه من بقايا العشب والأوراق وغسله جيدًا بكمية كبيرة من الماء.
يُسكب في الماء ويُغلى لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة ، ومن وقت لآخر قم بإزالة الرغوة من على السطح.
أخرجيها بملعقة مثقوبة على منخل واتركيها تجف جيدًا من السائل الزائد.
يُحضر التتبيلة في وعاء مينا منفصل: يُمزج الملح والسكر والتوابل في الماء ، باستثناء الخل والثوم.
يُترك ليغلي ويُقدم الفطر المسلوق ويُغلى لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.
يُسكب الخل ويُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
انشر الفطر في مرطبانات محضرة ، واسكبه برفق مع ماء مالح مغلي ولفه على الفور.
غطيها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا في هذا الوضع.
أخرجيها إلى الطابق السفلي أو احفظيها في الثلاجة.
وصفة خطوة بخطوة لعمل مخلل الفطر بدون تعقيم
وصفة عمل مخلل عيش الغراب بدون تعقيم ببذور الشبت والقرفة مريحة جدا وعملية. خذها إلى الخدمة ، لأن أسرتك ستسعد بهذا الخيار.
- فطر العسل - 1.5 كجم ؛
- ماء - 500 مل ؛
- ملح - 4 ملاعق صغيرة ؛
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- خل 9٪ - 100 مل ؛
- بذور الشبت - 2 ملعقة صغيرة ؛
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- القرفة - ½ عصا.
- فلفل أبيض - 5 قطع.
وصفة خطوة بخطوة لتحضير مخلل الفطر بدون تعقيم ستساعدك على تحضير تحضير لذيذ بشكل صحيح وبدون انحرافات.
- يتم تنظيف الفطر وغسله وغليه بالماء مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح 30 دقيقة.
- استند للخلف على منخل بملعقة مثقوبة حتى يتم تصريفه تمامًا.
- ثم يتم سكبهم بالماء الجديد ، ويضاف السكر والملح وجميع البهارات والتوابل ما عدا الخل.
- اغلي لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة ، صب الخل في تيار رقيق (حتى لا يكون هناك الكثير من الرغوة).
- يُخلط التتبيلة ويُغلى مع الفطر لمدة 30 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
- يُسكب الفطر مع ماء مالح في أوعية معقمة ومغلقة بأغطية محكمة.
- اقلبه رأسًا على عقب واعزله حتى يبرد تمامًا.
مخلل عسل الفطر بدون تعقيم بالمنزل: وصفة بدون خل
وصفة أخرى لوجبة خفيفة مذهلة من الفطر المخلل بدون تعقيم في المنزل لن تترك أي شخص غير مبال. هذا المستحضر مصنوع بدون خل وسوف يرضي عائلتك وأصدقائك بالتأكيد.
فطر العسل المخلل بدون خل وبدون تعقيم سيكون إضافة جيدة لنظامك الغذائي اليومي في الشتاء.
- فطر العسل - 2 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- حامض الستريك - 7-10 جم ؛
- قرنفل - 3 براعم.
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الفلفل الأبيض والبازلاء السوداء - 5 قطع ؛
- ورقة الغار - 4 قطع.
- نقوم بتنظيف عيش الغراب من العشب والأوراق الملتصقة ونقطع الجزء السفلي من الساق ونطهو في الماء لمدة 25-30 دقيقة.
- نخرج بملعقة مشقوقة ونضعها على غربال حتى تنزلق جيدًا.
- في الماء نخلط السكر والملح وجميع البهارات ماعدا حامض الستريك ونتركها تغلي.
- يُسكب الفطر المسلوق في قدر مع ماء مالح ويُغلى لمدة 25 دقيقة.
- يُسكب حامض الستريك ويُمزج ويُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
- نضع الفطر في برطمانات معقمة ونملأها بالتتبيلة ونلفها.
- نقوم بتسخينها ببطانية ، ونتركها لتبرد ، ثم نأخذها إلى الطابق السفلي.
يتم تخزين الفطر المخلل بدون خل وبدون تعقيم لمدة لا تزيد عن 4 أشهر.
طريقة عمل مخلل عسل الفطر لفصل الشتاء بدون تعقيم العلب
على طاولة الأعياد ، هذه الوصفة الخاصة بالفطر المخلل المطبوخ بدون تعقيم ستكون خارج المنافسة.
- فطر العسل - 1 كجم ؛
- ملح - ملعقة كبيرة. ل ؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
- خل - 50 مل ؛
- ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
كيف يتم مخلل عسل الفطر بدون تعقيم العلب في هذا الإصدار؟
- يُغلى الفطر المُنظف مسبقًا في الماء لمدة 25 دقيقة ، ويُمدد في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
- يتم سكبها مرة أخرى بالماء ، وتضاف إليها جميع التوابل ، باستثناء الخل وصلصة الصويا.
- يُغلى المزيج لمدة 30 دقيقة ، ثم يُسكب في الخل وصلصة الصويا ويُغلى لمدة 15 دقيقة أخرى.
- وهي موضوعة في أوعية ، ومغطاة بالفلين ومبردة تحت بطانية.
- يوضع في الثلاجة ويحفظ لمدة لا تزيد عن 3 أشهر. عند درجة حرارة ثابتة.
طريقة عمل مخلل عسل الفطر مع جوزة الطيب لفصل الشتاء بدون تعقيم
معرفة كيفية نقع عسل الفطر لفصل الشتاء دون تعقيمه بخل وجوزة الطيب ، سوف تقوم بإعداد طبق لذيذ للغاية. لن يتعهد أحد بتحدي ذوقه. حاول الالتزام بالقواعد الأساسية للطهي خطوة بخطوة ، وستكون المقبلات في أفضل حالاتها.
- فطر العسل - 2 كجم ؛
- جوهر الخل - 2.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- جوزة الطيب - قرصة.
- فلفل مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 800 مل ؛
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر - ½ ملعقة كبيرة. ل ؛
- قرنفل - 2 براعم.
- البهارات - 5 البازلاء.
- إكليل الجبل هو غصن.
ستندهش من مدى سهولة وسرعة تخليل عسل الأجار لفصل الشتاء بدون تعقيم.
- نرسل الفطر المقشر ليغلي في الماء لمدة 25 دقيقة ، نضعه في مصفاة.
- تحضير التتبيلة: اخلطي جميع البهارات في الماء (ماعدا حمض الأسيتيك) واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
- ندخل الفطر في التتبيلة ونطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
- يُسكب في الحمض ويُمزج ويُغلى لمدة 15 دقيقة.
- يوزع بملعقة مشقوقة في برطمانات معقمة ، يملأ بالتتبيلة ويضاف 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي مكلس.
- أغلق بأغطية بلاستيكية ، غطيها ببطانية واتركها لتبرد.
- نضعها في الثلاجة أو نأخذها إلى الطابق السفلي للتخزين.
