خليط الخضار مع الفطر لفصل الشتاء: وصفات للتحضير
خيار عشاء بسيط وشهي لجميع أفراد الأسرة هو خليط الخضار المطبوخ مع الفطر.
سيستغرق الطهي بعض الوقت ، في غضون ساعة ونصف فقط ، وسيكون طبق نباتي لذيذ جاهزًا ، والخضروات صحية وتشبع الجسم جيدًا ، ولن تتأثر الميزانية بشكل كبير من التكاليف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين هذا المنتج لفصل الشتاء دون صعوبة كبيرة ، فقط باتباع الوصفة. يمكنك استخدام هذا الحفظ كوجبة خفيفة باردة أو ضمادة خضروات في الدورات الأولى ، ويتم تخزين الفراغات لمدة عام تقريبًا في غرفة مظلمة جيدة التهوية بدرجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة.
وصفات خليط الخضار اللذيذ مع الفطر المقلي لفصل الشتاء بسيطة للغاية ولها عدة قواعد عامة:
- يمكنك استخدام أي عيش الغراب ، ولكن إذا كانت هذه نسخ غابات أو جافة من المنتج ، فقبل تحضير الخليط وفقًا للوصفة ، يجب عليك أولاً تحضيرها. الفطر الجاف - يُنقع ويُغلى حتى يصبح طريًا ، ويتم فرز فطر الغابة بعناية وغليه في ماء مملح. وفقط بعد ذلك ، قم بقليها أو طهيها حسب الوصفة.
- كن مسؤولاً عن تعقيم العلب. ستساعد الأطباق المطهرة تمامًا على تجنب تطور الكائنات الحية الدقيقة غير المرغوب فيها وتلف الأطعمة المعلبة.
- صب الخليط في حالة الغليان فقط في الأطباق المحضرة وأغلق بإحكام بأغطية معقمة.
اتبع هذه الإرشادات ، ومن ثم لن يكون مذاق مخزون الشتاء أفضل فحسب ، بل سيكون أيضًا أكثر أمانًا لصحتك.
هناك أكثر من طريقة لعمل خليط لذيذ. الوصفة تعتمد على الخيال والتفضيل الشخصي.
فيما يلي 5 طرق لتحضير طبق من أفضل مجموعات الخضار.
خليط الخضار مع الفطر والفلفل لفصل الشتاء
سيصبح خليط الخضار مع الفطر والفلفل الحلو لفصل الشتاء من الخضروات المفضلة للأطباق الجانبية. للطبخ تحتاج:
- 1 كغم من الفطر
- 2-3 بصل كبير
- 3-4 قطع من الفلفل الحلو (يفضل الأصفر والأحمر) ؛
- 200 مل عصير طماطم مع اللب.
- الملح والتوابل (الفلفل المطحون والأوريغانو والريحان) حسب الرغبة ؛
- 100 مل زيت نباتي للقلي.
اشطف جميع الخضار وقطعيها إلى شرائح صغيرة.
اقليها في مقلاة حتى تنضج مع إضافة كل مكون على التوالي: البصل والفطر ثم الفلفل ؛ سيستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة.
بعد ظهور لون ذهبي فاتح على سطح الخضار ، اسكب الطماطم واخلطها جيدًا.
ينضج لمدة 20 دقيقة مع الملح والبهارات.
ثم احكمي المزيج الساخن في برطمانات جاهزة واتركيها تبرد ملفوفة في منشفة.
وصفة للشتاء خليط نباتي مع فطر الملفوف والبورسيني
يعتبر نوع من خليط الخضار مع الملفوف الأبيض وفطر بورسيني رائعًا كإضافة إلى أي طبق جانبي أو كفاتح فاتح للشهية على طاولة الأعياد. المكونات المطلوبة:
- 1 رأس ملفوف متوسط الحجم
- 700 غرام من فطر بورسيني ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- جزر - قطعتان ؛
- 600 مل عصير طماطم
- 200 مل من الزيت النباتي
- 40 غرام ملح
- 60 غرام سكر
- الفلفل والريحان الأخضر حسب الرغبة.
تقشر جميع الخضار وتقطع إلى شرائح متوسطة رقيقة. نرش الملفوف بالملح والسكر والبهارات ثم اهرسها جيداً. اتركي العصير لمدة 20 دقيقة. يُقلى البصل والفطر والجزر في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُمزج كل شيء ويُسكب فوق الطماطم ، ويُشعل النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. تأكد من إزالة الرغوة في هذه العملية. وزعي خليط الغليان في برطمانات معقمة ولفيها بإحكام بالغطاء. اختتم وضعيه ليبرد.
خيار خليط الخضار مع الباذنجان والفلفل والفطر
خيار مثير للاهتمام للغاية لإعداد وجبة خفيفة باردة لفصل الشتاء مع الباذنجان سيساعد المضيفة قبل الظهور غير المتوقع للضيوف.
للحصول على وصفة خليط الخضار مع الباذنجان والفلفل والفطر ، سوف تحتاج إلى:
- 1 لتر من عصير الطماطم
- بصل - 5 قطع ؛
- الباذنجان - 3-4 قطع ؛
- جزر - قطعتان ؛
- 3 قطع فلفل رومي
- 300 غرام ملفوف
- 4 فصوص من الثوم
- الشبت الخضر حسب الرغبة.
- البهارات (الأوريجانو والفلفل المطحون) والملح حسب الرغبة ؛
- 60 مل زيت زيتون
- 40 غرام ملح
- 60 جرام سكر.
يقشر الباذنجان والجزر والبصل والفلفل ويقطع إلى مكعبات. تقلى جميع الخضار في الزيت واحدة تلو الأخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقطع الملفوف إلى شرائح ويغطى بالملح والسكر والأعشاب والبهارات. اغسل بيديك واترك العصير يعمل لمدة 15 دقيقة. ثم تُمزج جميع الخضار المقلية والملفوف والطماطم والثوم المفروم جيدًا. يوضع المزيج على نار خفيفة ، مغطى لمدة 30 دقيقة. يُسكب المزيج الساخن في برطمانات معقمة ويُلف بإحكام بالغطاء. لفها بمنشفة سميكة واتركها تبرد.
حصاد خليط الخضار بالفول والفطر
سيكون الحصاد في شكل خليط نباتي مع الفاصوليا والفطر مناسبًا جدًا ليس فقط كسلطة ، ولكن أيضًا لتزيين البرش. المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من فطر المحار ؛
- 1 لتر طماطم
- 300 غرام من الفاصوليا المسلوقة
- بصل - قطعتان ؛
- فلفل حلو - 3 قطع ؛
- جزر - قطعتان ؛
- 300 غرام كبوت
- البقدونس حسب الرغبة
- 40 غرام ملح
- 60 غرام سكر
- 150 مل من الزيت النباتي
- التوابل (الفلفل الحار وأوراق الغار) حسب الرغبة.
قشر الخضار وقطّعها إلى شرائح رفيعة قصيرة الطول. يقلى البصل والجزر والفطر والفلفل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. اخلطي الكرنب مع الأعشاب والسكر والملح والبهارات ثم اهرسيها بيديك حتى يخرج العصير. يُمزج كل شيء مع الفاصوليا ويُسكب فوق الطماطم ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. صب كتلة الغليان في برطمانات معقمة وختم. بالنسبة لطريقة الطهي هذه ، اختر حبة سلطة مسلوقة جيدًا وذات قشرة رقيقة.
وصفة خضروات مع جذر الكرفس والفطر
طريقة شائعة جدًا لتحضير مثل هذه الخضروات المعلبة مع إضافة جذر الكرفس. ليس له طعم ورائحة لطيفة فحسب ، بل إنه مفيد أيضًا لنزلات البرد. بالضبط ما تحتاجه لفصل الشتاء البارد. للحصول على وصفة خليط نباتي مع جذر الكرفس والفطر ، يجب عليك:
- 1 كجم من أي فطر
- 1 لتر طماطم
- بصل - 3 قطع ؛
- جزر - قطعتان ؛
- جذر الكرفس - قطعة واحدة ؛
- فلفل حلو - قطعتان ؛
- 40 غرام ملح
- 60 غرام سكر
- 100 مل من الزيت النباتي
- الشبت الأعشاب والتوابل (الفلفل والريحان) حسب الرغبة.
قشروا جميع الخضار وقطّعوا إلى مكعبات بحجم 2 سم ، اقليها بالزيت واحدة تلو الأخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. يُسكب فوق الطماطم ويُضاف التوابل والأعشاب. ينضج لمدة 40 دقيقة. تُسكب الصلصة المغلية في مرطبانات جاهزة وتُغلق بأغطية.
