شرائح فطر المحار: وصفات وصور ، كيفية طهي شرائح فطر المحار
يعتبر فطر المحار من أكثر الأنواع شعبية وبأسعار معقولة للعائلات الروسية. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق منها - تقليدية وكذلك غير عادية للغاية. لذلك ، واحدة من هذه الأطباق الأصلية هي شرائح فطر المحار. يمكن تحضيرها ليس فقط للمائدة الاحتفالية ، ولكن أيضًا لكل يوم. لذلك ، أود أن أقدم لكم وصفات ممتازة لقطع فطر المحار.
تجدر الإشارة إلى أن شرائح الفطر يتم طهيها بشكل أسرع من شرائح اللحم: يمكن القيام بها في 20-30 دقيقة. وسعر فطر المحار أقل بكثير من تكلفة اللحوم. يتمتع هذا الطبق بميزة أخرى - لا تضيع كتلة أجسام الفاكهة أثناء الطهي ، فهي تظل كما هي. قطع فطر المحار لذيذة جدا ، مع رائحة عيش الغراب اللطيفة.
قطع فطر المحار في الخليط مع الفلفل الحلو
هذه الوصفة لتقطيع فطر المحار في الخليط بسيطة للغاية ومناسبة للطهي المتكرر. ستكون الوجبة الدسمة مجموعة متنوعة جيدة لعائلتك وقائمة طعامك اليومية.
- فطر المحار - 500 جم ؛
- زيت نباتي للقلي.
- البيض - 4 قطع ؛
- ملح؛
- دقيق - ½ ملعقة كبيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - رشة.
- الفلفل الحلو - ½ ملعقة صغيرة.
نظف فطر المحار الطازج من الحطام واشطفه بالماء الجاري وقطع الساقين.
بالنسبة إلى شرائح فطر المحار ، من الضروري تحضير الخليط مسبقًا مع إضافة الدقيق والملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو.
يخفق كل شيء جيدًا بمضرب حتى يصبح ناعمًا.
لف غطاء عيش الغراب المحار بغشاء لاصق واخلط برفق قاعدته فقط بمطرقة طهي.
ضعي مقلاة بالزيت النباتي على الموقد وسخنيها جيدًا.
اغمس كل قبعة جيدًا في الخليط المتبل وضعي الزبدة.
يقلى جانب واحد على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق ، حسب الحجم.
اقلب الغطاء برفق واقليه على الجانب الآخر.
أزلها بملعقة خشبية وضعها على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
تقدم ساخنة مع البطاطس المهروسة والأرز وسلطة الخضار الطازجة.
الطهي في المنزل: قطع فطر المحار في الخليط مع الثوم
لهذا الخيار البسيط ، نحتاج إلى فطر طازج. انتبه لأغطية فطر المحار: يجب أن تكون خالية من البلاك. تشير البلاك والطحلب إلى أن الفطر قديم.
لذلك ، نقوم بطهي شرائح فطر المحار بالمنزل في الخليط مع الثوم في فتات الخبز:
- فطر المحار - 500 جم ؛
- فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- فصوص ثوم - 3 قطع ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- زيت نباتي؛
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- ملح.
نظف الفطر من الحطام ، اشطفه بالماء ، جفف جيدًا واقطع الساقين من الأغطية. بالنسبة للقطع ، نحتاج فقط إلى الجزء العلوي من الفطر.
لفي القبعة بغلاف بلاستيكي وضربيها برفق دون بذل أي جهد. بدلاً من الفيلم ، يمكنك استخدام كيس بلاستيكي عادي ، وهو أكثر ملاءمة.
يجب أن يكون الضغط على مطرقة الطهي خفيفًا ، لأن فطر المحار له هيكل دقيق. ما عليك سوى التغلب على قاعدة الفطر دون لمس حواف الغطاء.
أخرج كل فطر محار مكسور من كيس أو ورق معدني وضعه على طبق.
حضري الخليط: اكسري البيض في وعاء ، أضيفي الملح والفلفل والثوم المسحوق وقلبي جيداً.
يُسكب فتات الخبز الناعم على طبق منفصل.
اغمس كل غطاء فطر في الخليط على كلا الجانبين ، ثم في فتات الخبز بحيث تغطي بإحكام فطر المحار.
ضعي البونيتس في الخليط وفتات الخبز على الزيت المسخن في مقلاة واقليه لمدة 3-5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
وزعي كل دفعة من شرائح اللحم على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.
قدميها ساخنة مع البطاطس المهروسة وسلطة الخضار. كما ترون ، ليس من الصعب على الإطلاق طهي شرائح فطر المحار بالثوم ومفاجأة أحبائهم بمثل هذا الطبق غير العادي.
قطع فطر المحار مع الكريمة الحامضة
كيف لطهي شرائح فطر المحار مع القشدة الحامضة؟ في هذا الإصدار ، يتم نقع قبعات الفطر في القشدة الحامضة مع البصل ، مما يمنح الفطر نكهة اللحم. يمكنك تقديم الطبق النهائي بشكل مستقل ومع طبق جانبي.
- فطر المحار - 500 جم ؛
- كريما حامضة - 100 مل ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- طحين؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي؛
- الفلفل الأسود والأحمر المطحون - ملعقة صغيرة لكل منهما.
ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع صورة شرائح فطر المحار على تحضير الطبق بشكل صحيح.
نظف فطر المحار من الفطريات واشطفه بالماء وقطع الساقين (استخدم القبعات فقط للقطع).
يُقشر البصل ويُبشر جيدًا ويُمزج مع القشدة الحامضة.
يضاف الملح والفلفل المطحون مع التحريك.
قم بضرب أغطية الفطر برفق بمطرقة طهي في كيس بلاستيكي ، ثم ضع الجانب الداخلي لأعلى وانتشر بخليط البصل والقشدة الحامضة.
اتركيه لينقع في هذا الوضع لمدة 1.5-2 ساعة.
يخفق البيض بالمضرب ويضاف القليل من الملح.
تُرفع أغطية المخللات من التتبيلة وتُلف في دقيق القمح.
تغمس في خليط البيض وتوضع في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن.
اقلي على الجانبين لمدة 5 دقائق حتى تتحول الشرائح إلى اللون البني.
قدميها ساخنة مع البقدونس المفروم وعصيدة الأرز كطبق جانبي.
قطع فطر المحار في خليط الجبن
وصفة شرائح فطر المحار في خليط الجبن تشبه إلى حد بعيد كرات لحم الدجاج الطرية.
- فطر محار متوسط الحجم - 400 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- فتات الخبز.
- خليط من الفلفل المطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- جبنة كريمية - 50 جم ؛
- جوزة الطيب - قرصة.
قشر فطر المحار ، اغسله ، اقطع الساقين وضع منشفة المطبخ على الزجاج السائل الزائد.
بعناية ، دون لمس حواف القبعات ، قم فقط بضرب قاعدة فطر المحار بمطرقة طهي.
يخفق البيض بالقشدة الحامضة ويضاف الجبن المبشور ناعماً ومزيج من الفلفل المطحون ورشة من جوزة الطيب.
خفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا واسكبه في وعاء عميق.
اغمس الأغطية في الخليط ولفها في فتات الخبز.
ضعيها في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ضع الشرائح على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
حضري سلطة الخضار وقدميها مع شرائح فطر المحار. سوف تفاجأ أسرتك بمثل هذه النكهات من الطبق المعد.
