emmabrewda.com

الكافيار من الكافيار لفصل الشتاء هو إعداد لذيذ للغاية ومريح ، يعمل بمثابة "مساعد" مخلص لأي ربة منزل. لذلك ، بمساعدتها ، يمكنك تنظيم وجبة خفيفة سريعة ومرضية ، ببساطة نشر الكتلة على الخبز أو الخبز المحمص. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف كافيار الفطر كملء لمنتجات العجين: الفطائر ، الفطائر ، البيتزا ، الفطائر ، إلخ. أيضًا ، يتم الحصول على الصلصات الممتازة من هذه المقبلات.

هل من الممكن صنع كافيار الفطر من الكافيار؟

أحيانًا تتساءل ربات البيوت عما إذا كان من الممكن صنع الكافيار من الأمواج على الإطلاق ، لأن أولئك الذين صادفوا هذا الفطر يعلمون أنه مر. لطالما وجد العديد من محبي "الفطر" ذوي الخبرة حلاً لهذه المشكلة. اتضح أن الأمواج تنقع لمدة 3 أيام في ماء بارد مع إضافة الملح وحمض الستريك.

في الوقت نفسه ، اعتمادًا على درجة حرارة الهواء في الغرفة ، يتم تغيير الماء عدة مرات في اليوم. أي أنه كلما كان أكثر دفئًا ، يجب إجراء الاستبدال في كثير من الأحيان. هذا لمنع الفطر من التفسخ.

بالطبع ، مثل جميع أجسام الفاكهة ، يجب أولاً تنظيف الأمواج من الأوساخ والأوراق الملتصقة ، وقطع الساقين بمقدار النصف تقريبًا ، وشطفها ونقعها حتى ذلك الحين - للحصول على لتر واحد من الماء ، يجب أن تأخذ 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح و 1 ملعقة صغيرة. (بدون شريحة) حامض الستريك. بعد النقع ، تغلي أجسام الفاكهة لمدة 20 دقيقة ، مما يريحها أخيرًا من المرارة.

كيفية صنع الكافيار من الكافيار بالطريقة التقليدية

بفضل الطريقة التقليدية ، ستتمكن كل ربة منزل من طهي كافيار الفطر الممتاز من الكافيار. ستقدم لك وجبة فطور لذيذة أو وجبة خفيفة سريعة بين الغداء والعشاء.

• 2.5 كجم من الأمواج (غارقة ومغلية) ؛
• 3 جزر وبصل كبير.
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 15 بازلاء من الفلفل الأسود
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. 9 ٪ خل
• 3 أوراق غار
• ملح للتذوق.

تنقسم وصفة كافيار الفطر من الكافيار ، الذي يتم حصاده لفصل الشتاء ، إلى عدة مراحل بسيطة:

يُمرر الفطر المسلوق عبر مفرمة اللحم ويوضع في قدر بقاع سميك.

يقطع الجزر مع البصل بأي طريقة مناسبة ، ويقلى حتى ينضج لمدة 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

افرمي الخضار وأضيفيها إلى الفطر.

يُضاف الملح ، يُوضع ورق الغار والفلفل في الكتلة ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة و 30 دقيقة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.

قبل 10 دقائق من نهاية العملية ، اسكب الخل واخلطه.

قسّم الكتلة إلى برطمانات معقمة ولف الأغطية.

تخزينها في قبو أو قبو بعد التبريد تماما.

كافيار لذيذ من الأمواج المالحة

اتضح أنه يمكن صنع الكافيار اللذيذ من الكافيار المملح أو المخلل. أولئك الذين جربوا بالفعل مثل هذه الوجبة الخفيفة مقتنعون بأن وصفتها تستحق الاهتمام. ومع ذلك ، فإن العمر الافتراضي لمثل هذا الفراغ لا يزيد عن شهر واحد.

• 250 غرام من الأمواج المملحة أو المخللة ؛
• 2 رأس بصل
• 25 مل من زيت عباد الشمس.
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة 6 ٪ خل
• فلفل أسود مطحون
• ملح (إذا لزم الأمر) ؛
• خضرة للزينة.

ستوضح لك الخطوات التالية كيفية صنع الكافيار من الكافيار المعلب.

1. يتم غسل أجسام الفاكهة تحت الماء الجاري ونقلها إلى غربال أو مصفاة.
2. يتم طحنها في مفرمة اللحم (مرة أو مرتين) وتوضع في قدر منفصل أو مقلاة أو قدر.
3. يُقشر البصل ويقطع بأي شكل من الأشكال: حلقات ونصف حلقات أو مكعبات.
4. يتم قليها بالزيت ولفها بنفس الطريقة في مفرمة اللحم.
5. يُفرم الثوم جيدًا ويُرسل مع البصل إلى الفطر.
6. تُطهى الكتلة الناتجة على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة ، وبعد ذلك يضاف الفلفل والخل والملح.
7. يُنقل الكافيار إلى برطمان معقم يُغلق بغطاء من النايلون ويُرسل إلى رف الثلاجة.

وصفة للكافيار من الفطر مع الطماطم

وإلا كيف يمكنك صنع الكافيار من الكافيار بحيث يكون جميع أفراد الأسرة لذيذًا وصحيًا؟ حاول إضافة الطماطم إلى المكون الرئيسي للتغيير.

المقبلات الجاهزة ستتماشى مع البطاطس المسلوقة وأطباق اللحوم والمعكرونة وما إلى ذلك.

• 1.5 كجم من الأمواج المحضرة ؛
• 1 كغم من الطماطم والبصل.
• 400 مل من الزيت النباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. 9 ٪ خل
• ملح وسكر وفلفل حسب الرغبة.

نصنع الكافيار اللذيذ من الأمواج باتباع خطوات بسيطة:

1. يُطحن الفطر المنقوع والمسلوق في مفرمة اللحم ويوضع في طبق للطهي. يقوم الخلاط أيضًا بعمل ممتاز في طحن المنتج إلى لحم مفروم.
2. نقطع البصل المقشر مع الطماطم إلى قطع وتمر أيضًا عبر مفرمة اللحم أو الخلاط.
3. أرسل الخضار إلى الفطر وأضف الزيت.
4. ضعي الكتلة على نار خفيفة مع التحريك والغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 35 دقيقة مع التحريك باستمرار.
5. لمدة 5 دقائق يضاف السكر والملح والفلفل حسب الرغبة ويصب في الخل.
6. رتبي الوجبة الخفيفة النهائية في برطمانات معقمة ولفيها. يمكنك أيضًا استخدام غطاء نايلون محكم ، لكن لا تنسَ غليه أولاً.

كافيار الفطر مع الخردل

وصفة غير عادية تنوع قائمة طعامك اليومية بشكل مثالي. مع هذه الوجبة الخفيفة ، يمكنك مقابلة ضيوف غير متوقعين بشكل مناسب وشرب الشاي فقط ، ونشر المنتج على الخبز.

• 1 كجم من المنتج الرئيسي
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. خردل؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ½ ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. 6 ٪ خل
• ملح وفلفل أسود.

كيف تطبخ الكافيار من الكافيار مع إضافة الخردل؟

1. اطحن 1 كجم من الفطر المنقوع والمسلوق إلى لحم مفروم مرة أو مرتين ، حسب حجم الحبوب المطلوب.
2. يُمزج الخل مع الخردل والزيت النباتي ويُضاف إلى الفطر.
3. يُحرّك المزيج ويُغلى لمدة 15 دقيقة والملح والفلفل حسب الرغبة.
4. ضعي البرطمانات المحضرة وغطيها وعقميها لمدة 45 دقيقة.
5. نشمر ، اتركها تبرد وانتقل إلى الطابق السفلي للتخزين طويل الأجل.

كيفية صنع الكافيار من أمواج الليمون

وصفة أصلية أخرى للكافيار من الكافيار لفصل الشتاء تتضمن إضافة عصير الليمون.

• 1 كجم من الأمواج
• 2 بصل
• 3-4 ملاعق صغيرة عصير الليمون المعصور
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
• ملح وفلفل.

وصفة الكافيار من الكافيار مع إضافة عصير الليمون تنقسم إلى مراحل:

1. يُطحن الفطر المقشر والمنقوع والمسلوق إلى لحم مفروم في مفرمة اللحم أو في الخلاط.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات أو مكعبات كبيرة ، ونضعه في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى حتى يصبح طرياً.
3. كما نمرر البصل المقلي من خلال مفرمة اللحم ونرسله إلى أجسام الفاكهة في وعاء للطهي.
4. يضاف عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب ويترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
5. ضع كافيار الفطر في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية نايلون محكمة.

كيف لطهي الكافيار من الكافيار المجمد

يعتبر كافيار الفطر من الكافيار المجمد لفصل الشتاء خيارًا ممتازًا ، لأن طعمه لا يختلف على الإطلاق عن مقبلات مصنوعة من الفطر الطازج.

• 3 كجم من الأمواج المغلية المجمدة ؛
• 0.5 كجم من الجزر والبصل.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 350 مل من الزيت النباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. 9 ٪ خل
• ملح فلفل.

1. انقل الفطر من الفريزر إلى رف الثلاجة طوال الليل لإزالة الجليد بشكل طبيعي.
2. مرر عبر مفرمة اللحم وضعها في وعاء طهي مناسب.
3. يقلى البصل المفروم والجزر في نصف جزء من الزيت النباتي حتى ينضج ، ثم يمررهما أيضًا عبر مفرمة اللحم.
4. أرسل الخضار المفرومة الملتوية إلى الفطر ، واسكب الزيت المتبقي واشعل النار فيها.
5. يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة تحت غطاء مغلق مع التحريك باستمرار.
6. يُضاف الخل والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار.
7. قسّم الكتلة إلى برطمانات معقمة وقم بتعقيمها مرة أخرى لمدة 30 دقيقة ، ولكن هذه المرة مع قطعة الشغل.
8. نشمر عن الحفظ ، ونتركه يبرد ويخزن في القبو. أو لا يجوز لك لفها ، ولكن إزالة العينة على الفور.

كافيار الفطر بالثوم

نقدم أيضًا وصفة أخرى لكافيار الفطر المصنوع من فولفوشكي. في هذه الحالة ، سيتم استخدام الثوم ، مما يضفي على المقبلات نكهة شهية ونكهة لاذعة.

• 2.5 كجم من المنتج الرئيسي ؛
• 2 بصل كبير
• 6-8 فصوص من الثوم
• 2 أوراق غار
• 120 مل من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. 9 ٪ خل المائدة
• الملح والفلفل والتوابل المفضلة.
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. شبت مفروم طازج.

كل مرحلة من مراحل تحضير الكافيار من الفطر تكون كالتالي:

1. يتم سحق الفطر المحضر (مقشر ، منقوع ، مسلوق) إلى حالة اللحم المفروم باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
2. يُقلى البصل المقشر والمقطع بالزيت ، وباستخدام مثال أجسام الفاكهة ، يتم تقطيعه في البطاطس المهروسة.
3. يُمزج كل شيء ويُضاف ورق الغار والملح والفلفل والثوم المفروم جيدًا.
4. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة ويضاف الخل.
5. بعد 5 دقائق ، ارفعوا النار عن النار واملأوا البرطمانات المعدة.
6. تعقيم الكافيار في قدر كبير من الماء لمدة 40 دقيقة.
7. يتم لفها وتبريدها ونقلها إلى الطابق السفلي لمزيد من التخزين.

كيفية تجميد الكافيار من الكافيار؟

يمكن تجميد الكافيار الموجود في الكافيار ثم إضافته إلى الأطباق المختلفة.

• فولنوشكي منقوع ومسلوق ؛
• زيت نباتي.

كافيار الفطر - وصفة للتخزين في الفريزر:

1. يُطحن الفطر المحضر من خلال مفرمة اللحم ، ثم يُقلى المزيج الناتج في الزيت لمدة 10 دقائق.
2. نقوم بتوزيع الكتلة المبردة في حاويات مجزأة ، ونغلق الأغطية ونرسلها إلى الفريزر.