الكالوتسيرا اللزج (المعروف أيضًا باسم نباتات الزهقرنية أو أرجل الغزلان): صورة لفطر مقرن وتطبيقه
كالوسيرا لزجة (كالوسيرا فيسكوزا) يشير إلى الفطر الصالح للأكل بشروط ، أي أنه لا يمكن تناوله إلا بعد معالجة مسبقة خاصة. غالبًا ما يطلق على الكالوسيرا اسم قرن أو مقرن بسبب "قرونه" الواضحة.
أسرة: داكريمايستاسيا.
وصف. يبلغ ارتفاع جسم الثمرة من 2 إلى 8 سم ، كثيف ، متفرّع بشكل ضعيف. "قرون الغزلان" للفطر المقرن لزجة قليلاً ، كما لو كانت متوهجة من الداخل. لب كالوتسيرا مرن - جيلاتيني ، مطاطي ، ضارب إلى الحمرة ، بدون أي طعم أو رائحة خاصة.
يثمر الفطر ذو القرون من بداية يوليو إلى أكتوبر ، على خشب صنوبري فاسد مغمور أو مدفون في التربة (عادة ما ينمو بقوة في الركيزة) ، في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، منفردة وفي مجموعات. غالبًا ما توجد في جميع أنحاء منطقة الغابات في روسيا.
انتبه إلى صورة الفطر المقرن: جسم الفاكهة ذو الأطراف المدببة من الأغصان له لون أصفر غامق أو برتقالي وشكل معقد للغاية.
الأنواع المماثلة. تتشابه العديد من القرون ذات اللون الأصفر الحقيقي مع الكالوسيرا ، لكن لا يوجد في أي منها الاتساق الغضروفي الجيلاتيني المطاطي المميز للكالوسيرا.
روجات: خصائص طبية وحقائق أخرى
الخصائص الطبية: عديد السكاريد المعزول من الثقافة الفطرية يوقف نمو ساركوما 180 وسرطان إيرليش بنسبة 90٪. يحتوي الفطر على 5-هيدروكسيتريبتوفان ، وهو طليعة السيروتونين والميلاتونين.
قواعد التحصيل والشراء: اجمع أجسام الفاكهة الطازجة التي لم تبدأ في الجفاف أو البني. يتم استخدام حقن الكحول.
حقائق مثيرة للاهتمام. على الرغم من التشابه الواضح مع القرون ، فإن هذا الفطر لا علاقة له بهم. إنه ينتمي إلى الفطريات المرتعشة ، وأقاربه هم الرعشات ، الهلام الزائف الجيلاتيني ، الأذنية وغيرها من الفطريات الجيلاتينية غير المتجانسة.
هل الفطر المقرن صالح للأكل أم لا؟
هناك إجابة لا لبس فيها حول ما إذا كان الفطر الصالح للأكل هو فطر مقرن أم لا - يمكنك أن تأكل كالوسيرا ، لن تسبب ضررًا ، لكن طعمها مشكوك فيه للغاية. يعتبر العديد من خبراء الطهي أن هذه الصفات منخفضة للغاية بسبب اللب المطاطي للكالوسيرا. للأغراض الغذائية ، نادرًا ما يتم جمع الأسماك ذات القرون ، ويتم استخدامها مسلوقًا ومقليًا ومجففًا.
تطبيقات الطبخ: يستخدم الفطر ذو القرون الصالح للأكل في بلغاريا ، بسبب لونه الجميل ، كزينة في الوجبات الخفيفة الباردة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة الكالوسيرا اللزجة إلى اللحم المهروس قبل أن يتجمد.
