بطاطس مطهية باللحم والفطر في الفرن والقدر والقدر
يحتوي الفطر ، مثل اللحوم ، على الكثير من البروتين. لذلك ، فإن البطاطس المطهية باللحم والفطر هي طبق مُرضٍ للغاية ، ومناسبة "لوجبة غداء الرجال" ذات السعرات الحرارية العالية. إذا كنت تفضل طعامًا خفيفًا ، فمن الأفضل استخدام الديك الرومي أو صدور الدجاج كمكون للحوم ، واستبدال نصف كتلة البطاطس الموضحة في الوصفات بالكوسة.
البطاطا مطبوخة باللحم والفطر في مقلاة
تعد البطاطس المطهية باللحم والفطر وفقًا لهذه الوصفة مثالية لعشاء الخريف - إنه طبق شهي ولذيذ ودافئ.
مكونات:
- بطاطس - 5-6 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فطر - 200 جم
- لحم (بتلو أو دجاج) - 350 جم
- مرق أو ماء - 750 مل
- ورقة الغار - 1-2 قطعة.
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
1. اغسل الخضار وقشرها وقطّعها إلى مكعبات. قطع الفطر إلى أربعة أجزاء ، أو قطع إلى شرائح رقيقة.
2. يغسل اللحم ويقطع الى قطع صغيرة ..
3. سخني الزيت النباتي في مقلاة يقلى اللحم لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار.
4. يضاف الفطر المفروم والخضروات ، ويقلى لمدة 1-2 دقيقة.
5. صب في مرق ساخنبحيث تغطي الخضار بالكامل وتضاف البهارات.
6. خفض الحرارةغطي المقلاة بغطاء واتركي البطاطس على نار هادئة باللحم والفطر لمدة نصف ساعة.
بطاطا مطهية مع مشروم ولحم في قدر
لتحضير البطاطس المطهية بالفطر ، نحتاج إلى:
- 1.5-2 كجم بطاطس
- 300 جرام لحم خنزير
- 300 جرام فطر
- ملح
- زيت عباد الشمس
- 1 جزرة كبيرة
- 2 بصل
- فلفل أسود مطحون
- الفلفل الأسود
- توابل البطاطس
- بهار تورشين 10 خضروات
- أوراق الغار
اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع صغيرة ، قشري بصلة واحدة وقطعيها ناعماً.
يُسخّن زيت عباد الشمس في مقلاة ويُقلى اللحم ، عندما ينضج قليلاً ، يُضاف إليه البصل ويُقلى أيضًا.
يغسل الفطر ويقطع إلى قطع صغيرة ويقلى بزيت دوار الشمس.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. يُقشر البصل الثاني ويُقطع ناعماً ويُقشر الجزر ويُغسل ويُبشر.
اخلطي البطاطس مع اللحم والفطر والبصل المفروم والجزر والملح والفلفل ، وأضيفي التوابل المفضلة لديك (على سبيل المثال ، تورشين 10 خضروات) ، والتوابل إلى البطاطس ، و 2 ورق غار ، و2-3 حبات فلفل أسود.
صب البطاطس في قدر (أو أفضل في مرجل) ، صب الماء (يجب أن تغطي البطاطس قليلاً).
دع البطاطس تغلي ، قلل الغاز واتركها تطهى على نار خفيفة حتى تنضج. يجب أن تغلي البطاطس ويجب أن يغلي الماء تمامًا. تنضج البطاطس لمدة 30 دقيقة.
من اللذيذ تناول هذه البطاطس مع الطماطم أو الخيار المخلل أو المعلب.
بطاطس مطهية بالفطر المجفف والملفوف واللحم بالفرن
مكونات:
- 0.4 كجم من اللحوم
- 5-6 بطاطس
- 300 غرام من الفطر المجفف
- البصل والجزر.
- 0.6 كجم من الملفوف
- 5 طماطم
- البهارات والزيت.
تحضير:
1. نقطع اللحم إلى مكعبات أو مكعباتيرش بالبهارات والملح ويخلط ويترك لينقع لمدة نصف ساعة. يمكنك تركه يقف لفترة أطول. ينقع الفطر المجفف ويترك. نقطع الفطر إلى شرائح.
2. بعد ذلك ، لطهي حساء البطاطس مع الفطر المجفف واللحم والملفوف ، نقشر جميع الخضار. نقطع الجزر مع الكرنب والبصل إلى شرائح ، البطاطس إلى مكعبات أو أعواد.
3. تحرق الطماطم في الماء المغلي، ثم يوضع في الماء البارد ويزيل الجلد. مقطعة إلى مكعبات.
4. دهن الوعاء أو القالب من الداخل بالزيتمن الأفضل تناول شريحة دسم. نضع اللحم المنقوع في البهارات.
5. الآن نضع البصل والجزر، ثم قطع من البطاطس ، والفطر ، والملفوف في الأعلى ، ثم الطماطم. يجب رش كل طبقة بقليل من التوابل. ضعي ورقة الغار و2-3 حبات فلفل أسود فوق الطماطم. لا تحتاج إلى غمرهم.
6.قم بتغطيتها بغطاء أو شد الرقاقةيوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 70-80 دقيقة. عند تقديم البطاطس المطهية باللحم والفطر والملفوف ، رشي الطبق بالأعشاب.
بطاطس مطهية باللحم والفطر الجاف واللبن
مكونات:
- 1 بطاطا كبيرة
- 50 غرام فطر جاف ،
- 200 غرام من اللحم (حسب ذوقك) ،
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبادي الطبيعي قليل الدسم ،
- بقدونس،
- ملح،
- فلفل أسود مطحون.
يُنقع الفطر الجاف ويُطهى. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الفطر ونتركها على نار هادئة لمدة لا تقل عن 10. تقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة وتضاف إلى المقلاة. تخلط جميع المكونات وتوضع مع البطاطس المطهية ، وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
تُطهى البطاطس باللحم وفطر الغابة في قدر بطيء
مكونات:
- بطاطس - 500 جرام ؛
- لحم الخنزير المتن - 300 جرام ؛
- فطر الغابة - 200 جرام ؛
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
- بصل - قطعة واحدة.
نقطع البصل ناعما. اشطف فطر الغابة جيدًا ، قشر فطر المحار من السيقان ، قم بإزالة الجلد من غطاء الفطر. ضع البصل والفطر في وعاء متعدد الطهي. حدد وضع "فراي". وقت التحميص 10 دقائق.
عندما يقلى الفطر والبصل ، أضيفي اللحم. من الأفضل استخدام لحم الخنزير المتن أو لوح الكتف. يمكنك أيضًا تناول اللحم البقري لهذا الطبق. اقلي اللحم لمدة 10 دقائق أخرى مع الفطر والبصل.
ننظف البطاطس ونقطعها إلى قطع كبيرة. نضع البطاطس باللحم مع الفطر.
نغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد ، ونشغل "الحساء" الأحمر. تُطهى البطاطس مع الفطر واللحوم في قدر بطيء لمدة 20 دقيقة.
أضف القشدة الحامضة والتوابل حسب الرغبة. ورق الغار ، فلفل أسود ، ملح. حدد وضع الإطفاء مرة أخرى. مدة طهي البطاطس المطهية باللحم وفطر الغابة هي 35-40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكنك تقليب المكونات مرة أو مرتين.
وصفة البطاطس المطهية باللحم والفطر والقشدة الحامضة
بادئ ذي بدء ، قم بإعداد الأطعمة التالية:
- 300 غرام من الفطر
- للقلي تحتاج إلى القليل من زيت عباد الشمس.
- 300 غرام لحم الخنزير - لحم المتن ؛
- 10 بطاطس
- خليط من الفلفل والملح حسب الرغبة ؛
- قطعة واحدة من الجزر والبصل ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
عملية الطهي:
1. لنعد اللحوم. نبدأ تحضير البطاطس المطهية باللحم بالتحضير المباشر لحم الخنزير ، وهذا هو المكون الرئيسي للطبق. نقطعها إلى قطع صغيرة ، ملح على الفور ، ونتبل بمزيج من الفلفل ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتبل.
2. نقوم بإعداد جميع مكونات البقالة الأخرى. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات ، وتحتاج أيضًا إلى إضافة بعض الملح. يجب أولاً وضع جميع المكونات في أوعية منفصلة. الآن اغسل وقشر الفطر ، ثم قطعه إلى أرباع. نملحهم قليلا أيضا. نقطع البصل إلى حلقات ، ونفرك الجزر النظيف على مبشرة خشنة.
3. قلي اللحم والفطر. يجب أن يقلى اللحم المتبل والفطر المفروم بشكل منفصل في مقلاة.
4. لطهي البطاطس المطهية مع الفطر وفي فرن اللحم ، ضعي جميع المكونات المحضرة في قدر. أولاً ، ضعي اللحم المقلي في قاع الإناء ، ثم ضعي الفطر فوقه في طبقة ، وفي النهاية ضعي البطاطس. في هذه المرحلة من طهي البطاطس باللحم والفطر ، أضيفي القليل من الماء المغلي إلى القدر ، يجب تغطية البطاطس بالكامل بالماء تقريبًا. يمكنك الآن وضع الجزر والبصل في الأعلى وتغطية جميع المنتجات بطبقة من القشدة الحامضة.
5. عملية طهي الأطباق. نضع القدر مع الطبق في فرن محمى على 150 درجة وتحقق بشكل دوري من جاهزيته. إذا كانت الأواني صغيرة ، فلا يمكن وضع الطبق النهائي على الأطباق ، بل يوضع على الطاولة تمامًا مثل هذا. سلطة ملفوف بكين مثالية لهذا الحساء من البطاطس مع اللحم والفطر والقشدة الحامضة.
بطاطس مطهية باللحم والملفوف والفطر المخلل
مكونات:
- 500 غرام من الملفوف
- 1 جرة من الفطر المخلل.
- 500 غرام من البطاطس
- 400 غرام من اللحم
- الزيت والتوابل.
- مصباح؛
- 3 ملاعق طماطم.
تحضير:
1.قطع اللحم إلى قطع طويلة القش وتقلى بالزبدة في مرجل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. نضيف البصل المقطع إلى نصف حلقاتيقلى لمدة دقيقة وينشر الملفوف المبشور.
3. على الفور توضع شرائح البطاطس وتخلط وتغطى.
4. ينضج في العصير لمدة 15 دقيقة.
5- صفي المحلول الملحي من الفطر أو أي فطر مخلل آخرمقطعة إلى شرائح أو مكعبات.
6. اخلطي الفطر مع معجون الطماطميُضاف 100 مل من الماء والملح والفلفل ويُسكب في المرجل.
7. غطي الطبق واتركيه ينضج مرة أخرى حتى النهاية. نحن نركز على نعومة البطاطس ، لأنها تحت تأثير حمض الطماطم تطهو لفترة أطول من باقي المكونات.
بطاطا مطهية مع الارنب والفطر
مكونات:
- 4 كجم من الأرنب (ظهر أفضل) ،
- 200 غ شحم الخنزير ،
- 500 غرام كريمة حامضة
- 200 غ من الفطر المحمص ،
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من خل النبيذ ،
- 1 كوب من النبيذ الأحمر الجاف
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- حاسب شخصي 1. فلفل أحمر حلو
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح ،
- 2 بصل ،
- 2 جزر ،
- 3 قطع. قرنفل ،
- 3 أوراق غار ،
- 4 أشياء. البهارات
- 1 لتر من الماء
- 2-3 رؤوس من الثوم ،
- 200 جرام لحم خنزير
- 200 جرام كوسة.
تحضير ماء مالح: اخلطي الماء مع خل النبيذ ، أضيفي أوراق الغار ، الفلفل الأسود ، الملح ، السكر ، اسلقيها واتركيها تبرد.
جزار الأرنب. يقطع البصل ويقطع الثوم. يُمزج اللحم مع البصل والثوم ويُسكب فوق التتبيلة ويترك لمدة 12-24 ساعة. اسلقي مرق لحم الخنزير في لتر واحد من الماء. يُملأ اللحم المتبل بلحم الخنزير المقدد ويُلف بالدقيق ويُقلى في مقلاة ساخنة بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع الفطر والكوسا والفلفل إلى شرائح والجزر إلى شرائح. نضع اللحم في الديك ونضع الفطر المفروم والجزر والفلفل والكوسا في طبقات فوقها. اخلطي الكريمة الحامضة مع الدقيق واسكبي محتويات الديك بهذا الخليط. ثم أضيفي مرق لحم الخنزير ، وأضيفي التوابل: البهارات والقرنفل والأعشاب المجففة ، واسكبي النبيذ واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
