موسم حصاد شانتيريل: أين ينمو ومتى يكون من الأفضل قطف الفطر في الممر الأوسط
أراضينا مليئة بأنواع مختلفة من أجسام الفاكهة الصالحة للأكل. الكثير منها غير واضح تمامًا ، ولكن هناك أيضًا من يجعلك تتوقف وتعجب بجمالها وألوانها الزاهية. أحد ممثلي الغابات هؤلاء هم chanterelles. لا يمكنك الاستمتاع بهذه الفطر فحسب ، بل يمكنك أيضًا جمعها في سلالك بحيث يمكنك طهي أطباق لذيذة عندما تعود إلى المنزل. يلاحظ الخبراء أن شانتيريل تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية للحفاظ على الأداء الطبيعي للجسم. لذلك ، فإن جمع chanterelles ليس ممتعًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا.
من الصعب جدًا الخلط بين الفطر والفطر الآخر. لديهم مظهر أصلي - قبعة مجعدة تشبه القمع ، ولون ناري غير عادي. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع هذه الأجسام الثمرية بميزة مهمة واحدة: نظرًا لتركيبها الكيميائي الفريد ، لا يوجد عمليًا أي ديدان فيها. ليس الأمر صعبًا مع هذا الفطر ، لأنه يمكنك أن تأخذ أي عملية معالجة كأساس: التمليح ، التخليل ، الطهي ، القلي ، التجفيف ، التجميد ، إلخ. ت.
يدفع الاهتمام المتزايد كل من يلتقط عيش الغراب إلى جمع كل المعلومات حول الأماكن التي يتم فيها جمع الفطر ، بحيث يكون "الصيد" ناجحًا. خلاف ذلك ، سوف تبحث عن الفطر حيث لا ينمو ، وسوف تفشل أحلام حصاد محصول جيد. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم معرفة ليس فقط أين تنمو تشانريل ، ولكن أيضًا متى يتم جمعها في الغابة؟
أين ومتى يتم جمع chanterelles: أفضل الأماكن وفترة التجميع
من المعروف أن هذه الهيئات المثمرة غير العادية موزعة في جميع أنحاء أراضي روسيا وأوكرانيا. يمكن العثور عليها في أي غابة تقريبًا ، ولكن غالبًا في غابات البتولا والمختلطة. تم العثور على Chanterelles أيضًا في الإفيدرا ، ولكن في كثير من الأحيان. ماذا يمكنك أن تقول أيضًا عن مكان وزمان اختيار فطر شانتيريل؟ ستساعدك المعلومات ذات الصلة على التخطيط لرحلتك إلى الغابة وجمع أكثر من سلة واحدة من أجسام الفاكهة المفضلة لديك.
لذلك ، تفضل chanterelles الاستقرار على التربة الرملية أو الطحلبية ، بين نتوءات المستنقعات ، على حواف الغابات أو الواجهات المفتوحة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور عليها غالبًا بين العشب والأوراق المتساقطة. غالبًا ما تختار Chanterelles خشب البتولا والبلوط والزان والتنوب والحور الرجراج والصنوبر كجيران. إذا كان موسم جمع chanterelles ممطرًا ، فسيبدأون في البحث عن أماكن أقرب إلى أشعة الشمس.
عشاق "الصيد الهادئ" يقدرون هذا الفطر ، لأن لا الرطوبة ولا الجفاف يفسدهم. لذلك ، في الطقس الرطب بشكل مفرط ، لا تتعفن الشانتيريل ولا تختفي ، ولا تبدأ الديدان فيها. وأثناء الجفاف الشديد ، يتوقف عيش الغراب عن النمو فقط ، ولكن في نفس الوقت يحتفظ بمظهره الجذاب.
أثناء جمع chanterelles ، يجب أن تكون حذرًا ، لأنه على الرغم من اللون المتنوع ، لا يمكن رؤيتها في العشب أو تحت طبقة من الأوراق المتساقطة. يجب أن أقول إن شانتيريل تنمو في عائلات بأكملها ، لذلك عليك دائمًا إلقاء نظرة جيدة حول المنطقة. إذا وجدت فطرًا واحدًا ، فلا بد أن أقاربه قد اختبأوا في مكان قريب.
لذا ، أنت الآن بحاجة إلى معرفة الوقت الذي يتم فيه جمع chanterelles في الغابة. ويلاحظ أن هذا النوع من سكان الغابات يبدأ في النمو في نهاية شهر مايو ، وهو أمر جذاب للغاية لمقطعي الفطر. ومع ذلك ، في هذا الوقت قد يكون هناك عدد قليل جدًا منهم ، لأن الظروف الجوية قد تكون غير مواتية للنمو المبكر. Chanterelles تؤتي ثمارها حتى منتصف أكتوبر ، وإذا سمح الطقس بذلك ، حتى أوائل نوفمبر. من الأفضل البدء في جمع chanterelles عندما يكون منتصف يونيو محددًا بالفعل في التقويم.
عادة ، هناك مرحلتان نشطتان لإثمار شانتيريل: يونيو - أوائل يوليو ومنتصف أغسطس - أوائل أكتوبر. يوجد الكثير منهم بشكل خاص بعد العواصف الرعدية وضباب الخريف. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن وقت جمع عيش الغراب قد يختلف قليلاً. يتأثر هذا بعدد من العوامل: مناخ المنطقة ، وظروف الطقس ، وحالة التربة ، وما إلى ذلك.Chanterelles هي واحدة من عدد قليل من الفطر الذي ينمو طوال الصيف والخريف. الظروف الرئيسية لنموها الغزير وإثمارها هي الطقس الدافئ وأشعة الشمس والرطوبة المعتدلة.
ومتى يجب أن تجمع شانتيريل بعد المطر؟ مثل الممثلين الآخرين لمملكة الفطر ، تنمو شانتيريل بسرعة كبيرة. في غضون أيام قليلة بعد هطول الأمطار الغزيرة ، يمكنك الذهاب إلى الغابة للحصول على حصاد جديد للفطر. تستغرق هذه الأجسام الثمرية حوالي 6-9 أيام للوصول إلى الحجم المطلوب. ومع ذلك ، يجب ألا تجمع العينات الناضجة ، لأنها تتراكم السموم وأملاح المعادن الثقيلة في حد ذاتها. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم ضمان أن يتم الحصاد في مناطق نظيفة بيئيًا ، بعيدًا عن المصانع والطرق السريعة والمؤسسات الصناعية الأخرى. خلاف ذلك ، حتى الفطر الصالح للأكل يمكن أن يسبب تسممًا خطيرًا.
متى يمكنك جمع شانتيريل الخريف: وقت قطف الفطر في الممر الأوسط (بالفيديو)
من الممكن الإجابة بدقة على سؤال متى يتم جمع chanterelles ، إذا انتبهت فقط لظروف الطقس. بالمناسبة ، هذا النوع من أجسام الفاكهة يتكيف بشكل جيد مع الحرارة. كما لوحظ بالفعل ، يتوقف نموهم حتى هطول الأمطار الدافئة الأولى ، لكن المظهر يظل كما هو منعشًا وجميلًا.
تختلف Chanterelles التي تم جمعها في الصيف قليلاً عن نظيراتها في الخريف. لذا فهي مغذية أكثر ، لكنها أقل جمالا ورائحة. وماذا يمكنك أن تقول عن تشانتيريل الخريف - متى تجمعها في الغابة؟ أفضل وقت هو سبتمبر. بالإضافة إلى ذلك ، لوحظ وجود ثمر وفير لشانتيريل مع بداية ما يسمى "الصيف الهندي". عند التجميع ، من المهم عدم سحب الجسم المثمر من الجذر ، حتى لا تتلف الفطريات. من الأفضل استخدام السكين وقطع الساق بعناية على مسافة 1.5-2 سم من الأرض.
يبدأ وقت جمع شانتيريل في وسط روسيا في يونيو وينتهي في أكتوبر. غالبًا ما يتم العثور عليها هنا ، وتحظى بتقدير كبير بين جامعي الفطر لذوقهم. ومع ذلك ، لا تنس أن الطقس يمكن أن يؤثر على نمو وتطور chanterelles.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أن تشانتيريل ، نظرًا لمرونتها ، مناسبة بشكل جيد للنقل. لا تنكسر أو تنهار ، لذا يمكن جمعها في دلاء وأكياس.
شاهد مقطع الفيديو الخاص بجمع chanterelles في الغابة واكتشف كيف تسير هذه العملية الرائعة:
