فطر التنوب الداكن: الصور ، كيف يبدو الفطر الصالح للأكل وكيفية تمييزه عن الفطر الخاطئ
يعتبر عيش الغراب أجسامًا مثمرة تحظى بشعبية كبيرة بين عدد كبير من جامعي الفطر. غالبًا ما تنمو في مجموعات كبيرة على نفس الشجرة أو الجذع. حتى اسم "عسل الفطر" يوحي بفكرة نمو الفطر على جذع شجرة. في الواقع ، تحب جميع أنواع نباتات العسل تقريبًا الاستقرار على جذوعها المتعفنة القديمة ، وكذلك على الأشجار المتساقطة والأغصان الكبيرة الساقطة والأشجار والشجيرات المريضة. في بعض الأحيان تستقر هذه الأجسام المثمرة على النباتات الحية ، مما يؤدي إلى موتها. هناك استثناءات - عيش الغراب المروج ، الذي يختار الوديان والمراعي وغابات ألدر ذات الرطوبة العالية والحقول وألواح الغابات والممرات كموائل لها.
لماذا الفطر يتحول إلى الظلام؟
الأكثر شيوعًا وشهرة لدى الكثير من الناس يسمون الخريف العسل. غالبًا ما تستخدم المرادفات لذلك: شجرة التنوب ، والظلام ، والتنوب الصلب. فطر العسل الداكن قادر على الانتشار على مساحات كبيرة من الغابة. تنمو ليس فقط في الغابات المتساقطة الأوراق ، ولكن أيضًا في غابات التنوب والصنوبر. غالبًا ما توجد فطر عسل التنوب الداكن بجوار الشجيرات على حواف الغابة. تنمو هذه الأجسام المثمرة في جميع أنحاء روسيا ، حتى في نصف الكرة الشمالي وفي المنطقة شبه الاستوائية.
يعتبر عيش الغراب الراتينجية صالحًا للأكل والأكثر شهرة من بين الأنواع الأخرى ، بسبب اللون الغامق للقبعات. ينمو هذا الفطر ، مثل عيش الغراب في الخريف ، على الأشجار القديمة والمحتضرة ، وعلى جذوع وجذور الأشجار المتساقطة ، وعلى جذوع أشجار الصنوبر والتنوب المتعفنة.
يشبه فطر عسل الراتينجية ممثلي الخريف الآخرين ، ولكنه يختلف قليلاً في اللون. لديه قبعة رفيعة ، داكنة ، بنية اللون تقريبًا. الساق الأسطوانية للفطر محاطة بتنورة بيضاء بنية. يبدأ موسم حصاد هذا الفطر في منتصف أغسطس ويستمر حتى أكتوبر ، وأحيانًا في الطقس الدافئ الجيد ، حتى منتصف نوفمبر. على الرغم من أن قيمة هذا الفطر الصالح للأكل منخفضة ، نظرًا لأنه يتمتع بطعم مرير ، فإن خصائصه الغذائية ليست أقل من أنواع فطر الخريف.
جذوع الأشجار والأشجار التي ينمو عليها الفطر الداكن تتخللها الفطريات المتوهجة في الظلام. إذا لم تكن خائفًا وتأتي إلى الغابة ، يمكنك رؤية تلك الأماكن المتوهجة حيث ينمو عيش الغراب.
جميع أنواع عسل الغاريق هي فطريات طفيلية تستقر حتى على الأشجار الحية فتقتلها خلال 3-4 سنوات. تنمو هذه الأجسام المثمرة ليس فقط في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة. يمكن العثور عليها في أنواع الأشجار الصنوبرية: الصنوبر والتنوب. هذا هو السبب في أن ظل الفطر يتغير ، ونحن نفهم لماذا يصبح الفطر داكنًا. يزحف الميسليوم تحت لحاء الشجرة ويقتل الكامبيوم بين اللحاء وخشب الشجرة. تنتقل مرارة أنواع الصنوبر إلى أجسام الثمر ، ويمنح الخشب الداكن فطر التنوب لونه.
كيف تبدو عيش الغراب الراتينجية ذات اللون الداكن وفطرها الغامق
نقترح أن تتعرف على وصف وصور فطر التنوب.
الاسم اللاتيني:أرميلاريا سوليديبس
جنس: فطر الخريف
مملكة: الفطر؛
أسرة: فيزالاكريليك.
فصل: غاريق.
المرادفات: الفطر الداكن ، الراتينجية ، الخريف الراتينجية ، الأرض.
قبعة: قطرها من 4 إلى 10 سم ، يشبه شكل نصف كروي ، محدب ، بني اللون ، بدون صبغة صفراء. يحتوي الغطاء على قشور بنية داكنة كبيرة. المقاييس مرئية بوضوح على خلفية الضوء للغطاء. مع نمو الفطر ، يصبح الغطاء مسطحًا من محدب.
لوحات: بيضاء ، مع تقدم العمر تصبح متقطعة مع مسحة حمراء.
اللب: فضفاض ، مع مسحة بيضاء أو صفراء قليلاً ، عديم الرائحة.
رجل: ارتفاع من 5 إلى 10 سم ، سمك 1-2.5 سم ، أسطواني ، في القاعدة مع سماكة طفيفة. تبدو الساق جافة عند اللمس ولها لون بني من الأسفل.الحلقة حول الجذع محددة جيدًا ، بلون أبيض واضح. على الجانب السفلي من الحلقة على طول حافة الفيلم ، تظهر المقاييس البنية بوضوح.
التشابه: يعتبر فطر عسل التنوب الداكن صالحًا للأكل ومن أكثر الأنواع المعروفة من عسل agarics. يذكرنا بقوة فطر عسل الخريف الصالح للأكل الذي ينمو في نفس الوقت.
الانتشار: ينمو في جميع أنحاء أراضي روسيا ، باستثناء أقصى الشمال. يبدأ موسم الحصاد في يوليو وينتهي في منتصف أكتوبر. اعتمادًا على الظروف المناخية لإقليم معين ، يمكن أن تنمو في نهاية أكتوبر وحتى في بداية نوفمبر. ينمو في عائلات صغيرة ، ويفضل الصنوبريات والأخشاب الميتة ، وكذلك جذوع الأشجار. توجد أحيانًا على الأشجار المتساقطة الأوراق وبالقرب من الشجيرات.
تساعد الصورة التي تصور عيش الغراب الصالح للأكل جامعي الفطر على رؤية الاختلافات بين الفطر والأنواع الزائفة بشكل أفضل.
يُطلق أحيانًا على فطر عسل الراتينجية الخريفية اسم العسل المطحون ، حيث ينمو غالبًا في الغابات المختلطة مع غلبة الخشب المتحلل. يستقر هذا النوع في مستعمرات بالقرب من جذوع أشجار التنوب أو الصنوبر المتعفنة ، وكذلك على جذوع الأشجار الميتة. كما لوحظ بالفعل ، من حيث القيمة الغذائية ، فإنه ليس أدنى من فطر الخريف ، على الرغم من أنه له طعم مر. للتخلص من هذا المذاق ، يخضع فطر التنوب الداكن للمعالجة الحرارية الأولية: يتم غليه في ماء مملح مرتين لمدة 20 دقيقة ، في كل مرة باستخدام ماء جديد.
نعرض عليك مشاهدة المزيد من الصور للفطر الصالح للأكل ، والتي ستساعد جامعي الفطر على النظر إليها من زوايا مختلفة:
يجب أن أقول إن الرقاقة الزائفة المنتفخة تشبه إلى حد بعيد الرقاقة المظلمة. ينمو في نفس الغابات ويفضل نفس أنواع الأشجار. في هذه الحالة ، يجب أن تتسلح بمعلومات مفصلة من شأنها أن تساعد في التعرف على الأنواع الصالحة للأكل المذكورة من بين الأنواع الزائفة. وبالتالي ، بمعرفة شكل عيش الغراب الصالح للأكل ، ستحمي صحتك وصحة أحبائك.
تشكل فطريات المن العسل الغامق خيوطًا من الفطريات السوداء تحت لحاء الشجرة ، والتي يمكن رؤيتها بوضوح حتى بالعين المجردة. تكون جراثيم هذه الأجسام الثمرية بيضاوية الشكل وناعمة وعديمة اللون. الأهم من ذلك هو حقيقة أن فطر التنوب الداكن ينمو فقط في الجزء السفلي من الأشجار الميتة ، وأحيانًا يوجد في جذوع الأشجار الحية. يتم اختيار جذوع الأشجار بشكل أساسي بواسطة الصنوبريات ، وغالبًا ما تكون الصنوبر. تحقق من صورة أخرى لفطر التنوب ، والتي توضح مظهرها بوضوح:
تجدر الإشارة إلى أن المن الغامق في الغابات الصنوبرية يمكن أن يغطي مساحة كبيرة ، خاصة إذا كان هناك الكثير من الأخشاب الميتة الرطبة. على سبيل المثال ، في الغابات الصنوبرية في سويسرا ، تم العثور على فطيرة من الفطر الداكن تبلغ مساحتها حوالي 35 هكتارًا. على الرغم من أن هذه الأجسام المثمرة تنمو في المستعمرات من أغسطس إلى نوفمبر ، إلا أن المحاصيل الكبيرة من الفطر الداكن نادرة - مرة كل 3-4 سنوات.
كيفية التمييز بين الفطر الراتينجية والفطر على غرار العلجوم (مع الصورة)
لن يخلط جامعو الفطر ذوو الخبرة ، الذين يعرفون شكل فطر التنوب ، أبدًا مع فطر كاذب من الطوب الأحمر. ينمو هذا الفطر غير الصالح للأكل على نفس الجذوع ، ولكنه يختلف في الثمار فيما بعد وله لحم مُر. إذا كنت مؤخرًا من محبي "الصيد الهادئ" ، فحاول الذهاب إلى الغابة عدة مرات مع جامعي الفطر ذوي الخبرة. وبالتالي ، يمكنك معرفة كيفية التمييز بين عيش الغراب ليس فقط عن طريق الصورة:
في بعض الأحيان ، يلاحظ جامعو الفطر أنه في الغابة يمكنك العثور على فطر عسل التنوب ، على غرار الفطر العلجوم. ومع ذلك ، هنا نريد أن نقول أن هناك اختلافات كبيرة بين هذه الفطر. على سبيل المثال ، الاختلاف الرئيسي هو وجود "تنورة" مصنوعة من الفيلم على عيش الغراب الصالح للأكل ، والتي تحيط بالساق. لا تحتوي الفطر السام على مثل هذا التنورة الحلقية. إذا صادفت مسندًا للضفدع ، فسنلاحظ أن لديها أيضًا مثل هذا الخاتم. ومع ذلك ، فإن الرائحة الكريهة لهذا الفطر وظهور الغطاء بدون قشور تشير على وجه التحديد إلى أنه فطر سام. يمكنك مقارنة صور فطر الراتينجية الصالحة للأكل مع مسند الضفدع المشابه لهما لمعرفة الاختلافات:
بالإضافة إلى ذلك ، يجب تنبيه جامعي الفطر المبتدئين من خلال كوب فولفو. يقع في أسفل الساق بجوار الأرض مباشرة. عندما يظهر فطر صغير ، ينقسم فنجان فولفو هذا إلى 3-4 شفرات ويبدو أن ساق مسند العلجوم قد تم إدخالها فيه. يتراوح لون فولفو من الأصفر إلى الأخضر ولها رائحة كريهة.
أود أن أشير إلى أن فطر التنوب الداكن ، مثل عيش الغراب في الخريف ، يعتبر من أكثر أنواع الفطر شيوعًا. تنمو في مجموعات ، لذلك يمكن جمع أكثر من سلة واحدة من جذع أو جذع شجرة. على الرغم من أن الفطر يسمى منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، إلا أنه يحتوي على العديد من العناصر النزرة المفيدة: البوتاسيوم والحديد والزنك والفوسفور ، وكذلك الفيتامينات C و PP و B و E والبروتينات والسكريات الطبيعية والأحماض الأمينية.
يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من أغاريق العسل الداكن. يمكن أن تكون مخللة أو مقلية أو مطهية أو مملحة أو مخمرة. ومع ذلك ، تذكر أنه يجب غلي هذه الجثث المثمرة مسبقًا لإزالة المرارة.
