طريقة تجميد الزبدة لفصل الشتاء بدون طهي
من بين جميع أنواع عيش الغراب في الغابة ، يتصدر البوليتوس بثقة قائمة أكثر الفطر "عالميًا". تعرف كل ربة منزل أن البوليطس مثالي لأي عملية طهي. يمكن تجفيفها أو قليها أو طهيها بسهولة. أو يمكنك تجميدها لإرضاء أسرتك بطبق لذيذ من الزبدة في الشتاء. تستغرق عملية الحصاد هذه القليل من الوقت. وهنا يطرح البعض السؤال: هل من الممكن تجميد الزبدة دون طهي مسبق؟
هل يمكن تجميد الزبدة بدون طهي وكيف يتم ذلك؟
يجب أن أقول أنه يمكنك تجميد هذا الفطر بطرق مختلفة. إن استخدام المعالجة الحرارية في هذه الحالة أم لا ليس مسألة مبدأ. تستخدم معظم ربات البيوت بنجاح طريقة تجميد الزبدة لفصل الشتاء دون طهي - أسرع وأبسط وصفة لمثل هذا الفراغ. علاوة على ذلك ، فإن هذه الطريقة فعالة جدًا أيضًا ، لأنها تسمح لك بالحفاظ على الفطر جميلًا وطازجًا. لن يفقد البوليطس الخام المجمد طعمه ورائحته اللذيذة. حتى الفطر الكبير مناسب لمثل هذا الحصاد. ومع ذلك ، لكي تكون الأطباق المطبوخة أكثر صحية ولذيذة ، تحتاج إلى معرفة كيفية تجميد الزبدة بشكل صحيح دون طهيها. هناك بعض الإرشادات البسيطة لهذا الغرض.
بادئ ذي بدء ، يجدر إيلاء اهتمام خاص للمرحلة التحضيرية. نظرًا لعدم توفير المعالجة الحرارية للزيت قبل تجميده ، يجب تنظيفها تمامًا من الغشاء الزلق والملوثات الأخرى. ثم اشطفيه جيدًا ، وضعيه على منشفة واتركيه حتى يجف لمدة 20 دقيقة. قطّعي قطعًا كبيرة الحجم إلى قطع طولها حوالي 3 سم ، ورتب الفطر في أوعية ، وأغلقها بإحكام بالغطاء وأرسلها إلى الفريزر. نقطة مهمة: تمتص الفراشات الروائح والمركبات الكيميائية بسهولة ، لذلك لا ينصح بتخزينها في نفس الحجرة مع المنتجات الأخرى. نظرًا لمراعاة هذه القواعد البسيطة ، يمكن تخزين البوليطس المجمد لمدة تصل إلى 5 أشهر.
