سلطات الفطر مع الفطر: وصفات للمقبلات اللذيذة
غالبًا ما يمكن رؤية السلطة مع الفطر في أشكالها المختلفة على طاولة الأعياد. كقاعدة عامة ، يتم تحضير هذه الأطباق بسرعة ، لكن تبين أنها لذيذة ومرضية للغاية. تتكون وصفات سلطة الفطر مع الفطر من مجموعة متنوعة من المكونات ، لذلك في كل مرة يمكنك مفاجأة أسرتك وضيوفك بأطباق احتفالية لذيذة.
سلطة بسيطة ولذيذة مع الفطر: وصفة مع صورة
هذه سلطة بسيطة إلى حد ما مع الفطر ، يتم تحضيرها بسرعة وسهولة ، لكنها اتضح أنها لذيذة ومرضية.
المنتجات المطلوبة:
- 200 غرام من الفطر ؛
- 100 غرام من الخيار
- جزر - 80 جرام ؛
- بيضة واحدة؛
- رأس ثوم؛
- الشبت - نصف حفنة ؛
- زيت نباتي؛
- مايونيز؛
- ملح فلفل.
لتحضير سلطة شامبينون لذيذة باستخدام هذه الوصفة ، اتبع التعليمات خطوة بخطوة:
1. غسل الفطر وإزالة الساقين. قص القبعات إلى نصفين أو إلى 4 أجزاء.
2. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاةعلى نار عالية ، اقلي قطع قبعات الفطر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 8 دقائق.
3. أثناء تحميص الفطر ، قشر وهرس فص من الثوميُضاف إلى الفطر ويُحرّك ويُقلى لمدة دقيقة أخرى ثم يُرفع عن النار حتى يبرد.
4. اسلقي البيضة جيداً ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات. يُقشر الخيار ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
5. اغسل الجزر وقشره وابشره بخشونة. اغسل الشبت واقطعها جيدًا أيضًا.
6. ضعي جميع المكونات في وعاء الخلط ، أضيفي الملح والفلفل والمايونيز وتخلط جيدًا للحصول على كتلة متجانسة.
سلطة مع الفطر والفاصوليا المعلبة
لتحضير سلطة بالفطر والفاصوليا ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- علبة الفاصوليا الحمراء المعلبة.
- جزرة؛
- مصباح؛
- علبة من الفطر المعلب.
- 100 غرام جبن بارميزان
- طماطم واحدة
- 2 فص ثوم
- الشبت الخضر
- زيت نباتي؛
- ملح ، فلفل ، مايونيز.
التزم بالتسلسل التالي لإعداد سلطة مع الفطر وفقًا لهذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة:
1. اغسل الجزر، قشر وصر. قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاةيقلى البصل والجزر والفطر المعلب لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
3. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، صر الجبن ، فرم الشبت ناعما.
4. استنزاف السائل من الفول ، ونضعها في وعاء تخلط فيه السلطة. نضيف باقي مكونات السلطة إلى الفاصوليا ونعصر الثوم والملح والفلفل ويتبل بالمايونيز ويخلطون وينقلون إلى طبق التقديم.
سلطة بالفطر والمكسرات وصدور الدجاج
السلطة مع الفطر والمكسرات هي طبق لذيذ وغير عادي يزين طاولة احتفالية. لتحضير مثل هذه السلطة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- الفطر - 350 جم ؛
- صدور دجاج - 300 جرام ؛
- طماطم واحدة
- 100 غرام من البسكويت
- عصير ليمون؛
- زيتون - 10 قطع ؛
- أوراق الخس؛
- عين الجمل - ¼ زجاج.
باستخدام وصفة سلطة الفطر اللذيذة ، قم بإعداد طبقك على النحو التالي:
1. قشر الفطر الطازجيغسل ويقطع إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت النباتي في مقلاة مع قليل من الملح.
2. انقلي الفطر المقلي إلى وعاء حتى يبرد.
3. تقطع الطماطم إلى مكعبات.
4. اسلقي صدور الدجاج حتى تنضج في ماء مملح ، تبرد وتقطع إلى مكعبات.
5. امزج جميع المكونات جيدًا ، أضف عصير الليمون حسب ذوقك.
6. اغسل أوراق الخس وجففها من الرطوبة وضعها على الأطباق. ضع جزءًا من السلطة فوق ورقة سلطة لكل ضيف ، وزينها بالزيتون والجوز المبشور في الأعلى.
سلطة دجاج بالفطر والجوز والجبن
يمكن تحضير سلطة مع الفطر والجوز وفقًا لهذه الوصفة. استخدم هذه المنتجات:
- صدر دجاج - ثلاث قطع
- الجوز - نصف كوب
- الفطر - 300 جرام ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- 100 غرام من الجبن
- مايونيز - 100 جرام ؛
- ملح - ملعقة صغيرة.
عملية الطهي:
1. اغسل صدور الدجاج، صب الماء البارد وتغلي في ماء مملح. طهي لمدة 15 دقيقة.
2. تبرد الصدور وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح.
3. اغسل الفطر ، قشر وقطّع ناعماً.
4. ضعي الزبدة في مقلاة مسخنةيذوب الفطر ويقلى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
5. اترك ربع الجوز لتزيين الطبق النهائي.وطحن الباقي في الهاون أو الخلاط.
6. امزج المكسرات المقطعة في وعاء مع الفطر المقلي وشرائح صدور الدجاج.
7. توضع جانباً 20 جراماً من الجبن لتزيين السلطة. ابشر باقي الجبن. نضيف الجبن المبشور إلى باقي مكونات السلطة المفرومة مع قليل من الملح.
8. تبلي سلطة الدجاج بالفطر والمكسرات بالمايونيز. تزيين الجزء العلوي بالجوز والجبن المبشور.
سلطة مع الفطر والأناناس
تتكون سلطة الفطر اللذيذة والبسيطة من المكونات التالية:
- جوز - 55 جرام ؛
- صدر دجاج مدخن - 300 جرام ؛
- فطر معلب - 300 جرام ؛
- ذرة معلبة - 400 جم ؛
- خمس بيضات
- بطاطس - 5 درنات ؛
- حفنة من البصل الأخضر
- أناناس - واحد صغير ؛
- مايونيز.
في عملية الطهي ، اتبع هذه الوصفة مع صورة سلطة لذيذة مع الفطر:
1. تغلي سترة البطاطس والبيض وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.
2. قطع الدجاج المدخن والأناناس المعلب إلى نفس المكعبات.
3. قطع الفطر المعلب إلى مكعبات ، إذا كانت كبيرة.
4. ضعي جميع المكونات في وعاء. فلفل ، ملح ، ميكس ، يتبل بالمايونيز.
5. انقلي السلطة إلى صحن السلطة، ضعي أنصاف الجوز على الوجه ، ثم اصنعي "ذيل" أناناس بالبصل الأخضر وقدميه.
سلطة بالفطر والطماطم ولحم الخنزير
لتحضير سلطة بالفطر والطماطم ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 3-4 طماطم
- 200 غرام لحم الخنزير
- 300 غرام من الفطر
- ثلاث بيض دجاج
- جبنة - 100 جرام ؛
- بصل - 150 جم ؛
- زيت نباتي؛
- مايونيز؛
- ملح ، فلفل أسود.
في عملية الطهي ، اتبع هذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة لسلطة الفطر ولحم الخنزير والطماطم:
1. اسلقي البيض ، قشر وابشر ، ابشر الجبن أيضًا.
2. قطع الطماطم ولحم الخنزير إلى مربعات صغيرة أو شرائح.
3. البصل والبصل ، يقشر ويقطع ناعما. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، ويُوضع عليه الفطر والبصل ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويبرد.
4. امزج جميع مكونات السلطة في وعاء كبيروالملح والفلفل ويضاف المايونيز ويخلط جيدا. أرسلها إلى الثلاجة لبضع ساعات ، رتبها على أطباق وقدمها.
سلطة مع الفطر والفطر ولحم الخنزير والبيض
يمكن تحضير سلطة مع الفطر ولحم الخنزير وفقًا لوصفة أخرى. لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 400 غرام من لحم الخنزير
- 300 غرام من الفطر المخلل
- ثلاث بيضات؛
- اثنين من البصل
- جبنة مطبوخة - قطعتان ؛
- فصين من الثوم
- ملح ، فلفل ، مايونيز.
عملية الطهي:
1. قطع لحم الخنزير والبصل إلى مكعبات صغيرة بما فيه الكفاية ، والفطر إلى شرائح.
2. ابشر البيض المسلوق. ابشر الجبن المطبوخ أيضًا وضعه في وعاء منفصل.
3. اهرسي فصوص الثوم واخلطيها بالمايونيز.
4. ضع السلطة في طبقات: البصل ، لحم الخنزير ، الفطر ، الجبن ، البيض. يجب دهن كل طبقة بقليل من المايونيز ورشها برفق بالملح الناعم.
وصفة السلطة مع الخوخ والفطر
هذه وصفة بسيطة أخرى لسلطة الفطر يعدها العديد من ربات البيوت.
المنتجات المطلوبة:
- صدر دجاج - 400 جرام ؛
- 300 غرام من الفطر
- مائتي غرام من الخوخ
- جبنة - 200 جرام ؛
- بطاطس - 2-3 قطع ؛
- بيضتان أو ثلاث بيضات
- خيار؛
- مايونيز للتتبيل.
سلطة طبخ الخوخ والفطر:
1. اسلقي البطاطس المقشرة والبيض وصدور الدجاج حتى تنضج.
2. صبّ البرقوق بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
3. قطع الفطر إلى أطباق صغيرة وتقلى في الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. نقطع الخوخ والبطاطس والدجاج والبيض إلى قطع صغيرة.
4. حضري مقلاة منفصلة وضعي مكونات السلطة على شكل طبقات بالتسلسل التالي: البرقوق - صدور الدجاج - المايونيز - البطاطس - المايونيز - الفطر المقلي - البيض المبشور - المايونيز - الجبن المبشور.
5. تزيين الجزء العلوي من سلطة "فينيسيا" بشرائح من الخيار الطازج.
سلطة مع الفطر والبطاطا والخيار
وصفة بسيطة أخرى لسلطة مع الفطر مع صورة ستساعد كل ربة منزل على إرضاء أسرتها بطبق جديد لذيذ. إنه مناسب كل يوم أكثر من طاولة الأعياد. لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- بطاطس - 5-6 قطع ؛
- خيار - 3-4 قطع ؛
- 100 غرام من الفطر ؛
- بصلة واحدة
- زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة.
- بقدونس؛
- فلفل مطحون ، ملح ، مايونيز.
تبدو عملية طهي هذه السلطة كما يلي:
1. اسلقي البطاطس في قشرها ، واتركيها تبرد ، ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. نقطع الخيار والبصل والخضر إلى قطع صغيرة.
3. قشر الفطر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
4. صب الزيت في مقلاة ساخنة ، ضعي البصل ، اقلي حتى يصبح شفافًا ، يُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في هذه الحالة ، يجب أن تتبخر كل الرطوبة الموجودة في المقلاة ، وتُرفع من الموقد ، وتبريد الفطر والبصل.
5. تخلط جميع مكونات سلطة القرية في وعاء ويضاف الملح والفلفل وتتبل بالمايونيز.
سلطة مع الفطر والجزر "بونابرت"
سلطة لذيذة مع الفطر والجزر "بونابرت" سوف ترضي ضيوفك بالتأكيد.
مكونات:
- 500 غرام من الفطر الطازج ؛
- نصف كيلو جزر
- 0.5 كغم من شرائح الدجاج
- جبنة صلبة - 300 جم ؛
- أربع بيضات مسلوقة
- بطاطس - قطعتان ؛
- اثنين من البصل
- مايونيز.
تحضير:
1. قشر الفطر ، مقطعة إلى أطباق وتوضع في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. يقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويتبل بالملح والفلفل ، وينقل إلى وعاء ويبرد.
2. ابشري الجزر المقشر على مبشرة ناعمةيقلى بالزيت ويضاف القليل من الملح وينقل إلى وعاء منفصل.
3. اسلقي صدور الدجاج في ماء مملح مع ورق الغار والفلفل ويترك ليبرد. اسلقي البطاطس.
4. ابشر الجبن والبيض والبطاطس على مبشرة متوسطة الحجمنقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في القليل من الزيت النباتي.
5. سلطة مع الجزر والفطر وضعت في طبقات بهذا الترتيب: بطاطس ، فطر ، مايونيز مش ، قطع دجاج ، بصل ، جزر ، مايونيز ، بيض ، جبن ، مايونيز مش.
6. ضعي السلطة في الثلاجة لعدة ساعات. قبل التقديم ، يمكنك تزيين الطبق بمخلل الفطر أو ترتيبه حسب تقديرك.
وصفة سلطة الفطر والفول
لتحضير مقبلات وفقًا لهذه الوصفة لسلطة بالفطر ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- الفاصوليا المعلبة - كوب ؛
- فطر طازج كبير - 0.5 كجم ؛
- بصل حلو - 1 قطعة ؛
- حفنة من البقدونس
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- ملح فلفل؛
- غصن الزعتر والكراث وأوراق الغار والفلفل.
- 100 مل مايونيز.
تحضير:
1. نقع الفول في ماء بارد لمدة أربع ساعات ، مع تغيير الماء كل ساعة. بعد أربع ساعات ، صفي الماء وأضف الماء مرة أخرى واغلي الفاصوليا. استنزاف الماء من الفول الجاهز ، بارد.
2. قشر الفطر ، مقطعة إلى 4 أجزاءضعي في قدر مع الزعتر والكراث وورق الغار والفلفل واسلقيهم في ماء مملح قليلاً. رمي في مصفاة وبارد.
3.ضعي الفاصوليا المسلوقة في وعاء ، أضيفي إليها الفطر.
4. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ويُمزج مع باقي المكونات.
5. يقطع البقدونس ناعماً، ضعي عصير الليمون في المايونيز ، اخلطي السلطة ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
سلطة بالحبار والفطر المملح
ستكون هذه السلطة الحارة مع الحبار والفطر وجبة خفيفة جيدة للوليمة. لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- جثثان من الحبار
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- فطر مملح أو مخلل - 200 جرام ؛
- 2-3 خيار مخلل
- مصباح؛
- زبدة ملعقة كبيرة
- رأس ثوم؛
- ملح فلفل؛
- مايونيز؛
- أوراق الخس للتقديم.
تبدو عملية تحضير سلطة مع الفطر المملح والحبار كما يلي:
1. اغمس الحبار في قدر من الماء المغلي، بعد دقيقتين ، يجب إزالة الجثث من الماء المغلي ، وتبريدها قليلاً وشطفها تحت الماء الجاري ، وإزالة الفيلم العلوي والأحشاء. لا يستحق غليان جثث الحبار لفترة طويلة ، وإلا فإنها ستصبح قاسية وعديمة الطعم. يجب تقطيع الحبار المقشر إلى حلقات رفيعة.
2. بيض دجاج مسلوق ، قشره وقطّع إلى شرائح.
3. قطع الخيار المخلل بالطول ، لعمل شرائح رقيقة ، ثم تقطيعها إلى شرائح.
4. يُمزج الحبار المفروم والبيض والخيار في وعاء.
5. يقشر الفطر ، ويغسل ، ويقطع إلى أطباق صغيرة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. تُذوّب الزبدة في مقلاة مُسخّنة ، ويُقلى الفطر والبصل عليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ويُضاف الملح والفلفل ، وتُنقل إلى طبق وتُترك لتبرد.
6. نضع البصل المقلي والفطر على المكونات الأخرى.تخلط جميع مكونات السلطة جيداً وتتبل بالمايونيز والثوم.
7. غلف قاع وعاء السلطة بأوراق السلطة المغسولة والمجففة.، ونضع السلطة في الأعلى مع شريحة. زين الطبق كما يحلو لك.
سلطة اللسان والفطر: وصفة كلاسيكية
وفقًا للإصدار الكلاسيكي للوصفة ، تتكون السلطة مع اللسان والفطر من مجموعة المنتجات التالية:
- 200 غرام من لحم البقر المسلوق مسبقًا ؛
- الفطر - 100 جرام ؛
- بيضتان أو ثلاث بيضات مسلوقة
- 50 غرام من الجبن الصلب
- مصباح؛
- خيار طازج - 2-3 قطع ؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي؛
- أوراق سلطة للزينة.
- ملح فلفل.
عملية الطهي:
1. قشر اللسان المسلوق من الغشاء وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقاتوالفطر - في شرائح صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة ويُقلى فيها الفطر والبصل. يقلى البصل والفطر حتى يتبخر كل السائل وتتشكل قشرة ذهبية.
3. بينما يقلى الفطر والبصل ، قطع البيض إلى شرائح والجبن إلى شرائح.
4. يتم تقطيع الخيار الطازج أيضًا إلى شرائح رقيقة.
5. تخلط جميع المكونات في وعاء عميق وتتبل بالمايونيز وتوضع في وعاء سلطة على أوراق الخس.
سلطة بالفطر الطازج والمكسرات
سلطة مع فطر طازج ، متبلة بزيت الزيتون ، هي مقبلات سهلة ولذيذة إلى حد ما.
مكونات:
- سلطة فريز - 150 جم ؛
- جوز - ¾ زجاج ؛
- نصف بصلة كراث
- الطرخون - 3 فروع ؛
- زيت الزيتون - 1/3 كوب ؛
- زيت الجوز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ الأبيض؛
- ملح - ملعقة صغيرة.
تحضير:
1. يقلى الجوز المقشر في مقلاة جافة حتى بني فاتح - حوالي 5 دقائق. تبرد وتقطع إلى قطع صغيرة.
2. قشر الكراث وأوراق الطرخون وقطعها إلى قطع صغيرة.
3. يُمزج الكراث والطرخون والخل والملح في وعاء ويقلب.
4. أضف زيت الزيتون وزيت الجوز إلى هذه المكونات.
5. اغسل الفطر وقشرهاتقطع إلى شرائح رفيعة وتغطى بنصف الصلصة وتحركها وتترك لمدة 15 دقيقة.
6. قطعي سلطة فريز إلى قطع طويلة ، ثم اسكبي باقي الصلصة وقلبي.
7. ضعي الفريزر على طبق ، في الأعلى - الفطر. يُضاف الجوز المتبقي إلى التتبيلة ويُقلب ويُوضع فوق الفطر.
