ما الفطر الرقائقي: صور وأسماء وأوصاف الفطر الصالح للأكل والسام مع الأطباق
جنبا إلى جنب مع الفطر الرقائقي الأنبوبي ، فهي الأكثر وفرة والأكثر شيوعًا في تناول الطعام على هذا الكوكب. السمة الرئيسية لهذه الأجسام الثمرية هي الوجود الإجباري لغشاء البكارة على شكل أطباق. في السابق ، كان من المعتاد دمج جميع أنواع الفطر مع الأطباق في عائلة Agaric. في التصنيف الحديث ، يتم تقسيمهم إلى مجموعات مختلفة. يتم وصف الفطر الرقائقي بالتفصيل في هذه المادة.
فطر لاميلار مع أطباق بيضاء ورمادية
قد صف (كالوسيب غامبوسا).
أسرة: Lyophilic (Lyophyllaceae)
موسم: منتصف مايو - منتصف يونيو
نمو: منفردة وفي مجموعات
وصف:
القبعة محدبة ، ثم نصف منتشرة ، كريمية ، ثم بيضاء.
اللب أبيض كثيف وله طعم ورائحة طحين طازج.
الجذع أسطواني ، مبيض ، مصفر قليلاً ، متكرر ، ملتصق ، أبيض ، الصفائح ضيقة ، متكررة ، ملتصقة ، بيضاء.
يستخدم طازجًا (مغلي لمدة 10-15 دقيقة) في الحساء والأطباق الرئيسية ، ويمكن تجفيفه ومخلله.
البيئة والتوزيع:
تم العثور على هذا الفطر الرقائقي الصالحة للأكل في الغابات النفضية الخفيفة والمروج والحدائق.
صف أرجواني القدم (ليبيستا بيرسوناتا).
أسرة: عادي (Tricholomataceae)
موسم: منتصف سبتمبر - نهاية أكتوبر
نمو: نادرا ما يكون منفردا ، في كثير من الأحيان في مجموعات ، وتشكيل الحلقات
وصف:
في الشباب ، يكون للغطاء حافة مستقيمة ملفوفة.
جذع الفطر الصغير أرجواني ، قشاري ليفي ، يذوب قطر القبعة ، من الرمادي الفاتح إلى البني ، ومتساوٍ وسلس.
لون الأطباق أبيض أو رمادى غير مستو واللحم مائل للأبيض أو مائل للرمادي وله رائحة طيبة.
فطر صالح للأكل ، لا يحتاج إلى غليان مسبق ، له طعم ممتاز في شكل مخلل ومملح ، مناسب للتجفيف.
البيئة والتوزيع:
تنمو هذه الفطر ذات الصفائح البيضاء في المروج والحدائق والمراعي ، وهي مغرمة جدًا بالتربة المخصبة بالماشية.
الصف بني-أصفر (Tricholoma fulvum).
أسرة: عادي (Tricholomataceae)
موسم: أغسطس
نمو: منفردة أو ، في كثير من الأحيان ، في مجموعات
وصف:
اللب مع فخذ دقيق الخيار.الغطاء مستدير ، ثم مهترئ ، مع درنة ، بنية محمرة ، ضاربة إلى الحمرة.
الساق مغزلي أو جرو بالأسفل ، مجوف ، ضارب إلى الحمرة.
الصفائح محززة أو ملتصقة بالسن ، بيضاء ، متكررة ، مع تقدم العمر ، تصبح مغطاة ببقع بنية.
الفطر غير صالح للأكل بسبب مذاقه المر.
البيئة والتوزيع:
توجد في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة. تسامحا الجفاف.
صف منفصل (Tricholoma sejunctum).
أسرة: عادي (Tricholomataceae)
موسم: نهاية يوليو - نهاية سبتمبر
نمو: عادة في مجموعات صغيرة
وصف:
الصفائح رمادية ، حريرية ، عريضة ، متفرقة ، متشعبة ، ولها ألواح.
الجذع متقشر ناعماً ، أبيض مخضر في الأعلى ، رمادي قذر في الأسفل ، منتفخ عند القاعدة ، حواف الغطاء منحنية قليلاً للأسفل.
الغطاء محدب ، مع درنة مخروطية ، زيتون داكن ، غروي في الطقس الرطب ، اللحم أبيض ، مصفر تحت جلد الغطاء والساق ، برائحة طحين طازج ، مر.
فطر صالح للأكل. بعد الغليان ، يكون مناسبًا للتخليل.
البيئة والتوزيع:
تشكل الفطريات الفطرية مع الأشجار المتساقطة والصنوبرية. توجد بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، وغالبًا ما توجد في الصنوبريات. يفضل الأماكن الرطبة والتربة الخصبة.
صف ترابي (Tricholoma terreum).
أسرة: عادي (Tricholomataceae)
موسم: منتصف أغسطس - أكتوبر
نمو: في مجموعات
وصف:
القبعة رمادية اللون ، أولاً على شكل جرس ، ثم سجدة ، مغسولة بقشور ليفية ، حافة القبعة متموجة ، متشققة ، الصفائح ملتصقة ، عريضة ، متكررة ، بيضاء أو رمادية.
اللحم رقيق أبيض أو رمادي.
الساق أسطوانية ، مجوفة ، رمادية.
يستخدم هذا الفطر الرقائقي ذو الأطباق البيضاء طازجًا (يغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا) ، ويمكن أن يكون مملحًا ومخللًا.
البيئة والتوزيع:
توجد في الغابات الصنوبرية والنفضية (غالبًا مع أشجار الصنوبر) وفي المزارع والشجيرات والأعشاب النادرة والقمامة.
مخاط Udemansiella (Oudemansiella mucida).
أسرة: Physalacriaceae
موسم: منتصف مايو - نهاية سبتمبر
نمو: في كثير من الأحيان في مجموعات ، أقل في كثير من الأحيان وحدها
وصف:
الغطاء أبيض ، رمادي فاتح أو بني كريمي ، محدب ، مع سطح مخاطي.
اللب صلب ، مائل للبياض.
الصفائح شديدة الالتصاق ، كثيفة ، بيضاء ، مع فواصل زمنية محددة جيداً ، الساق جافة وناعمة.
الفطر صالح للأكل ولكنه لا طعم له تقريبًا.
البيئة والتوزيع:
ينمو على الأغصان السميكة للأشجار الحية ، على جذوع الأشجار المتساقطة الميتة ، وغالبًا على خشب الزان والقيقب ومن القاعدة إلى التاج. موزعة في جميع أنحاء العالم. في روسيا ، إنه شائع في جنوب بريموري ، في الجزء الأوروبي نادر.
Cystoderm amianthinum (Cystoderma amianthinum).
أسرة: Champignon (Agaricaceae)
موسم: أغسطس
نمو: منفردة وفي مجموعات صغيرة
الغطاء محدب أو مسطح ، مع حديبة حادة ؛ يتراوح لونها من البني المحمر إلى الأصفر المائل للأصفر ، والغطاء في الفطر الصغير مخروطي أو نصف كروي. بقايا قشارية من الحجاب على طول حافة الغطاء ، وحافة الغطاء مهدب ، وغالبًا ما تكون الحلقة غائبة.
الساق صلبة ، لاحقًا - مجوفة ، ليفية ، من نفس اللون مع الغطاء.
الصفائح غير متساوية ، ضيقة ، متكررة ، ملتصقة بالساق ، بيضاء في الفطر الصغير ، مصفر فيما بعد.
اللب مصفر ورائحته متعفنة.
يعتبر الفطر صالحًا للأكل بشكل مشروط ، لكن مذاقه منخفض.
البيئة والتوزيع:
ينمو في الصنوبريات ، في كثير من الأحيان في الغابات المختلطة ، في المقاصات ، وأحيانًا في المروج ، والأراضي البور ، والمتنزهات ؛ في الطحالب ، بين السراخس ، في التوت البري ، غالبًا ما تختبئ بعمق في أرضية الغابة.
فطر لاميلار بغطاء بني أو أحمر
انتولوما مضغوط (Entoloma rhodopolium).
أسرة: Entolomaceae (Entolomataceae)
موسم: أغسطس
نمو: في العشب وعلى أوراق الشجر في مجموعات ، صفوف ، حلقات
وصف:
يكون غطاء الفطر الصغير على شكل جرس ، ثم يفتح على نغمات بنية مسطحة تقريبًا وجافة وناعمة.
اللب هش ، وذوبان أبيض ، وشفاف قليلاً ، ورائحة منعشة.
الألواح نادرة ، ملتصقة بالعنق ، ثم مع نزول السن إليها ، مع تقدم العمر تصبح زهرية زاهية.
الساق بيضاء ، ناعمة ، محشوة ، ثم ذات منتصف مجوف.
تستدعي الفطريات تسمم معدي حاد: بعد 1-3 ساعات يظهر صداع ودوخة ثم قيء شديد وإسهال يستمر حتى ثلاثة أيام.
البيئة والتوزيع:
تم العثور على هذا الفطر الرقائقي البني في الغابات المتساقطة والمختلطة ، وتشكيل الميكوريزا مع الدردار والبتولا.
غطاء السوار (Cortinarius armillatus).
أسرة: Spiderwebs (Cortinariaceae)
موسم: نهاية يوليو - منتصف أكتوبر
نمو: في مجموعات ومنفردة
وصف:
هناك عدة أحزمة حمراء غير منتظمة على الساق.
لحم ذو مسحة صفراء ورائحة كريهة.
يكون الغطاء في البداية على شكل جرس ، ثم يسجد ، مع وجود درنة في المنتصف ، لونها بني أحمر. الصفائح ملتصقة ، عريضة ، بنية فاتحة. غطاء نسيج العنكبوت بني مائل للوردي. الساق على شكل مضرب سميكة عند القاعدة .
يستخدم طازجاً (مسلوق لمدة 15 دقيقة) في الدورات الثانية والمخلل. من الأفضل جمع الفطر الصغير بغطاء غير مفتوح.
البيئة والتوزيع:
تم العثور على هذا الفطر الرقائقي مع غطاء بني محمر في الصنوبريات (مع الصنوبر) والغابات المختلطة (مع البتولا) ، في الأماكن الرطبة ، على حافة المستنقعات ، في الطحالب.
غطاء غروي (مخاط قشري).
أسرة: Spiderwebs (Cortinariaceae)
موسم: منتصف أغسطس - نهاية سبتمبر
نمو: في مجموعات ومنفردة
وصف:
يكون الغطاء في البداية على شكل جرس ، ثم محدب ، ولونه بني محمر ، ومغطى بطبقة سميكة من المخاط.
الساق مخاطية ، حريرية ، بيضاء ، مع بقايا ليفية ضعيفة من غطاء السرير.
يكون اللب في البداية صلبًا ثم طريًا مائلًا للبياض ، وتكون الصفائح ملتصقة بالأسنان بنية اللون وذات حافة مسننة.
يستخدم طازجًا في الدورات الثانية (بعد الغليان) والمملح والمخلل. من الأفضل جمع الفطر الصغير بأغطية مفتوحة.
البيئة والتوزيع:
توجد في الصنوبر الجاف والغابات المختلطة ، في التربة الرملية ، في الطحالب. يمكن أن تتراكم المعادن الثقيلة.
غطاء الويب القطيفة (Cortinarius orellanus).
أسرة: Spiderwebs (Cortinariaceae)
موسم: يوليو - أكتوبر
نمو: منفردة أو في مجموعات صغيرة
وصف:
اللب مصفر أو بني وله رائحة فجل.
ضيقة قليلاً نحو القاعدة ، أصفر فاتح ، مع قشور ليفية طولية ، بدون أحزمة.الصفائح ملتصقة ، عريضة ، سميكة ، متفرقة ، لون الغطاء.
الغطاء محدب ، ثم مسطح ، مع وجود درنة في المنتصف ، محسوسة أو متقشرة ، برتقالية أو حمراء.
فطر سام قاتل يحتوي على سم الأوريلانين الذي يضر الكبد والكلى. تظهر أعراض التسمم بعد 3-14 يومًا.
البيئة والتوزيع:
توجد في الغابات المتساقطة الأوراق ، وغالبًا في التربة الرملية تحت أشجار البلوط والبتولا.
أجمل webcap (Cortinarius rubellus).
أسرة: Spiderwebs (Cortinariaceae)
موسم: أغسطس
نمو: منفردة أو في مجموعات صغيرة
وصف:
الغطاء مخروطي ، ثم سجود مخروطي ، مع درنة حادة ، ليفية ، متقشرة بشكل ناعم ، حمراء.
اللب مصفر برائحة خام نادرة.
سميكة قليلا في القاعدة ، ليفية ، غطاء ملون مع عصابات غير منتظمة صفراء أفتح.الصفائح ملتصقة أو ذات شق صغير ، عريض ، متفرق ، سميك ، برتقالي مصفر.
فطر سام مميت يحتوي على مادة الأوريلانين السامة.
البيئة والتوزيع:
تشكل الفطريات الفطرية مع شجرة التنوب. يحدث في غابات التنوب والصنوبر في تربة بودزوليك قليلاً. منظر نادر. في روسيا ، تم العثور عليها فقط في Karelian Isthmus (منطقة لينينغراد).
شاهد كيف يبدو هذا الفطر الرقائقي في الصورة:
غطاء الويب ذو اللوحة الحمراء (Cortinarius semisanguineus).
أسرة: Spiderwebs (Cortinariaceae)
موسم: أوائل أغسطس - أواخر سبتمبر
نمو: منفردة وفي مجموعات
وصف:
الغطاء محدب ، مع وجود درنة في المنتصف ، بنية أو بنية زيتونية.
اللب بني فاتح.
الساق هي لون الغطاء أو أفتح ، في الجزء العلوي بلون أرجواني ، مغطاة ببقايا من الحجاب تشبه الخيوط ، الصفائح ملتصقة ، نادرة ، حمراء الدم ، أو حمراء بنية.
الفطر غير صالح للأكل ، حسب بعض المصادر ، فهو سام.
البيئة والتوزيع:
منتشر ، ينمو في الغابات الصنوبرية (الصنوبر) والغابات المختلطة. تشكل الفطريات الفطرية بالصنوبر ، وربما أيضًا مع التنوب.
فيما يلي أمثلة على أنواع أخرى من الفطر الرقائقي مع الأوصاف والصور.
أمثلة على أنواع أخرى من الفطر الرقائقي
صف متقشر (Tricholoma scalpturatum).
أسرة: عادي (Tricholomataceae)
موسم: يونيو - نهاية أكتوبر
نمو: غالبًا ما تشكل "دوائر ساحرة" ، وأحيانًا تنمو مجموعات من الفطر في عناقيد
وصف:
القبعة محدبة أولاً ، ثم سجدة ، وأحياناً مقعرة ، مع حديبة ، والجلد ذو ألياف رفيعة أو به حراشف صغيرة ممزقة ، مائلة إلى الرمادي.
اللحم هش للغاية ، أبيض ، الرائحة والذوق خفيفان.
السيقان ليفية ، رمادية اللون ، وفي بعض الأحيان بقايا حجاب على شكل قصاصات من الجلد ، وتكون الصفائح متكررة ، ملتصقة بالأسنان ، مصفرة.
فطر متوسط الذوق. يتم استخدامه طازجًا ومملحًا ومخللًا بعد الغليان الأولي.
البيئة والتوزيع:
ينمو فطر رقائقي يسمى ryadovka متقشر في أنواع مختلفة من الغابات والحدائق والمتنزهات وملاجئ الغابات ، في العشب ، على طول جوانب الطرق.
صف أصفر أحمر (Tricholomopsis rutilans).
أسرة: عادي (Tricholomataceae)
موسم: منتصف يوليو - نهاية أكتوبر
نمو: في مجموعات
وصف:
اللب أصفر لامع مع رائحة حامضة.
القبعة محدبة ، والجلد برتقالي مائل للأصفر ، جاف ، مخملي ، مغطى بقشور أرجوانية صغيرة ، الصفائح متراكمة بشكل ضيق ، صفراء أو صفراء زاهية ، متعرجة.
الجذع صلب ، ثم أجوف ، وغالبًا ما يكون منحنيًا ، مع سماكة في القاعدة ، بنفس لون الغطاء.
فطر صالح للأكل بشروط منخفضة الجودة. فقط الفطر الصغير مناسب للطعام. بعد الغليان ، يتم تناوله طازجًا ومملحًا ومخللًا.
البيئة والتوزيع:
توجد في الغابات الصنوبرية ، وخاصة الصنوبر ، وتنمو على الأخشاب الميتة.
الورم الحشري السام (Entoloma sinuatum).
أسرة: Entolomaceae (Entolomataceae)
موسم: أواخر مايو - أوائل أكتوبر
نمو: في التربة الطينية منفردة وفي مجموعات صغيرة
وصف:
اللحم أبيض ، بني تحت جلد القبعة ، في عيش الغراب الناضج برائحة كريهة.
ساق الفطر الصغير صلبة عند النضج - بحشوة إسفنجية.
يكون الغطاء في البداية محدبًا ، أبيض ، ثم سجود ، مع درنة كبيرة ، مائلة إلى الصفرة ، سطح الساق أبيض ، حريري ، ولاحقًا مائل للإصفرار ، ولون بني عند الضغط عليه. الظل لحمي وردي.
يستدعي الفطر تسممًا حادًا في المعدة ، مثل الورم الحشري الذي يتم ضغطه.
البيئة والتوزيع:
على أراضي روسيا ، توجد في جنوب الجزء الأوروبي ، في شمال القوقاز وجنوب سيبيريا. ينمو في الغابات المتساقطة الخفيفة والمختلطة (خاصة غابات البلوط) والمتنزهات ، وتشكل الفطريات الفطرية مع البلوط والزان وشعاع البوق.
غطاء الويب الكسول (Cortinarius bolaris).
أسرة: Spiderwebs (Cortinariaceae)
موسم: سبتمبر اكتوبر
نمو: مجموعات من الفطر من مختلف الأعمار
وصف:
اللب أبيض أو مصفر أو برتقالي فاتح.
الغطاء محدب ، ثم مسطح تقريبًا ، ومغطى بكثافة بمقاييس حمراء صغيرة.
الساق بني محمر ، مغطاة بقشور حمراء ضاربة إلى الحمرة ، وأحيانًا مع سماكة في القاعدة. في الجزء العلوي من الساق توجد شرائط ضاربة إلى الحمرة. الصفائح ملتصقة ، وتنخفض قليلاً ، في البداية صفراء فاتحة ، ثم صدئة- غني بالألوان.
البيئة والتوزيع:
ينمو في أنواع مختلفة من الغابات ، في الأماكن الرطبة ، في الطحالب. يفضل التربة الحمضية. تشكل الفطريات الفطرية بأشجار من أنواع مختلفة. موزعة في غرب ووسط أوروبا. على أراضي روسيا ، توجد في الجزء الأوروبي ، في جبال الأورال الجنوبية وفي شرق سيبيريا.
يمكن التعرف على نسيج العنكبوت (Cortinarius sodagnitus).
أسرة: Spiderwebs (Cortinariaceae)
موسم: سبتمبر اكتوبر
نمو: منفردة أو في مجموعات صغيرة
وصف:
يكون الغطاء محدبًا أولاً ، ثم يكون مسطحًا تقريبًا ولزجًا وأرجوانيًا ساطعًا.
لون اللحم أبيض في الغطاء ، وأرجواني في الساق ، والألواح ملتصقة بالأسنان ، متكررة ، أرجوانية زاهية ، ولاحقاً أرجوانية بنية.
يوجد في قاعدة السويقة عقدة واضحة المعالم ، والغطاء الليفي للأجسام الثمرية الفتية لونه بنفسجي شاحب.
البيئة والتوزيع:
توجد في الغابات المتساقطة الأوراق على التربة الجيرية ، وتشكل الفطريات الفطرية مع خشب الزان ، وشعاع البوق ، والزيزفون ، والبلوط. منظر نادر. في روسيا ، تم العثور عليها في منطقة بينزا وفي غرب القوقاز (إقليم كراسنودار).
غطاء ويب لامع (Cortinarius splendens).
أسرة: Spiderwebs (Cortinariaceae)
موسم: أغسطس
نمو: منفردة أو في مجموعات صغيرة
وصف:
اللب لونه أصفر ليمونى أو أصفر كبريتى ، وأحيانًا يكون له رائحة نفاذة.
غطاء الفطر الصغير نصف كروي ، ثم يفتح ويصبح محدبًا ومغطى بالمخاط.
الجذع أصفر. في الجزء الأوسط ، يكون الغطاء متقشرًا ليفيًا ، واللون أصفر كبريتي أو أصفر كروم. الجزء السفلي من الجذع عبارة عن سماكة على شكل بصيلة محتلم. الصفائح ذات الشق ملتصقة بـ الساق صفراء في الفطر الصغير ، ثم تكتسب ظل الكتان.
الفطر السام القاتل. ربما يحتوي على مادة التوكسين أوريلانين.
البيئة والتوزيع:
توجد في غابات الصنوبر والغابات المختلطة. موزعة في أوروبا. وجدت في أراضي روسيا في منطقة بينزا.
غطاء الويب الأصفر (Cortinarius triumphans).
أسرة: Spiderwebs (Cortinariaceae)
موسم: أوائل أغسطس - أواخر سبتمبر
نمو: في مجموعات ومنفردة
وصف:
الغطاء محدب بشكل مسطح ولزج في الطقس الرطب ولونه أصفر وأحمر مغرة في المنتصف.
الساق صفراء شاحبة ، سميكة تجاه القاعدة.
اللحم مائل للبياض ورائحته لطيفة ، وغطاء الفطر الصغير نصف كروي ، وأحيانًا يكون مسطحًا في المنتصف ، ويوجد على الجذع شرائط حمراء متقشرة وممزقة ، والألواح ملتصقة بأسنانها ، ومتكررة ، وعريضة ، ولونها خزامي ، ثم بلون الطين.
ألذ أنواع خيوط العنكبوت ، يتم استخدامه طازجًا في الأطباق الرئيسية (بعد الغليان) والمملح والمخلل والمجفف.
البيئة والتوزيع:
توجد في الغابات المتساقطة الأوراق (مع خشب البتولا والبلوط) والمختلطة والصنوبرية (شجرة التنوب ، في مزارع الصنوبر) ، وفي الأماكن المضيئة ، وفي العشب وعلى القمامة.
غطاء الويب الأرجواني (Cortinarius violaceus).
أسرة: Spiderwebs (Cortinariaceae)
موسم: منتصف أغسطس - نهاية سبتمبر
نمو: في مجموعات ومنفردة
وصف:
القبعة محدبة أولاً ، ثم سجدة ، متقشرة ، أرجوانية داكنة.
اللحم مائل للبياض ، مزرق ، بنفسجي أو بنفسجي مائل للرمادي.
السويقة ، ليفية ، بنية أو أرجوانية داكنة ، مغطاة بقشور صغيرة في الجزء العلوي ، صفائح ملتصقة بالسن ، عريضة ، متناثرة ، أرجوانية داكنة اللون ، سماكة درنية عند قاعدة الساق.
فطر صالح للأكل متوسط الجودة يستخدم طازجاً بعد الغليان لمدة 20 دقيقة ومملح.
البيئة والتوزيع:
توجد في غابات الصنوبر المتساقطة والصنوبرية ، في غابات الصنوبر ، في الأماكن الرطبة. منظر نادر. مدرج في الكتاب الأحمر لروسيا.
فحم أسطواني (أجروسيب أسطواني).
أسرة: بولبيتياك
موسم: الربيع - أواخر الخريف
نمو: مجموعات عديدة
وصف:
غطاء هذا الفطر الرقائقي يكون نصف كروي في البداية ، ثم من محدب إلى مسطح ، مع درنة واضحة قليلاً ؛ اللون أبيض ، مغرة ، ثم بني فيما بعد ، والجلد ناعم وجاف ومغطى بشبكة من التشققات.
جذعها أسطواني ، حريري ، محتلم بكثافة فوق الحلقة.
اللحم سمين ، أبيض أو بني قليلاً ، مع رائحة نبيذ ، الحلقة متطورة بشكل جيد ، بيضاء ، بنية عند النضج ، عالية ، الصفائح رفيعة وعريضة ، ملتصقة بشكل ضيق ، في البداية فاتحة ، ولاحقاً بنية.
فطر صالح للأكل ، يستهلك على نطاق واسع في جنوب أوروبا ، مزروع.
البيئة والتوزيع:
ينمو على الأشجار المتساقطة الحية والميتة. موزعة على نطاق واسع في المناطق شبه الاستوائية وفي جنوب المنطقة المعتدلة الشمالية.
قشور مبكرة (Agrocybe praecox).
أسرة: بولبيتياك
موسم: أواخر مايو - منتصف يونيو
نمو: في مجموعات
وصف:
القبعة محدبة ومحدبة وذات درنة عريضة ، بيضاء أو صفراء ، وغطاء الفطر الصغير نصف كروي مع حجاب غشائي.
السويقة مجوفة ، ليفية بنية أسفل الحلقة ، الصفائح متكررة ، ملتصقة بالأسنان ، بيضاء اللون ، الحلقة غشائية ، معلقة.
اللب أبيض ، بني عند قاعدة الساق ، مع رائحة عيش الغراب.
يمكن تخليل الفطر الصالح للأكل ، والذي يستخدم طازجًا في الأطباق الرئيسية (بعد الغليان).
البيئة والتوزيع:
توجد على حافة الغابة ، في المتنزهات ، حدائق الخضروات ، بالقرب من الطرق ، في الأدغال ، في العشب ، في تربة الدبال.
يحدها Galerina (Galerina marginata).
أسرة: Hymenogastric (Hymenogastracea)
موسم: منتصف يونيو - أكتوبر
نمو: في مجموعات صغيرة ومنفردة
وصف:
الصفائح متراكمة على نطاق واسع ، صفراء والساق صلبة ، مجوفة ، فاتحة ، صفراء من الأعلى ، مغرة صفراء أسفل الحلقة.
الغطاء محدب ، ذو حديبة عريضة وحافة رفيعة ، ناعمة ، حمراء مغرة عندما تكون مبللة ، صفراء عندما تجف.
اللحم مائي محمر ، الحلقة منحنية ، مغرة داكنة ، غطاء الفطر الصغير على شكل جرس ، مغطى من الأسفل ببطانية من الغشاء الليفي.
الفطريات سامة ، تحتوي على أماتوكسين الذي يتلف الكبد.
البيئة والتوزيع:
تم العثور عليها على الخشب المتحلل المطحلب من الأنواع الصنوبرية والنفضية ، في الأماكن الرطبة ، بالقرب من المستنقعات.منتشر في نصف الكرة الشمالي.
غطاء الحلقة (Rozites caperatus).
أسرة: Spiderwebs (Cortinariaceae)
موسم: أوائل يوليو - أوائل أكتوبر
نمو: عادة في مجموعات صغيرة
وصف:
الغطاء سمين ، على شكل غطاء ، يستقيم مع نموه ، اللون من الرمادي إلى الأصفر إلى المغرة.
يكون اللب رخوًا ، وأبيض ، وأصفر فيما بعد ، وله رائحة وطعم لطيفان.
الجذع قوي ، سميك عند القاعدة ، صلب ، حريري. الألياف الحريرية الموجودة على الغطاء هي بقايا بطانية. في الطقس الجاف ، غالبًا ما تتشقق حواف الغطاء. حلقة رقيقة من الشكل غير المنتظم تلائم الساق بإحكام الصفائح متفرقة نسبيًا ، ملتصقة ، بأطوال مختلفة.
فطر لذيذ وصالح للأكل ، يمكن طهيه بأي شكل من الأشكال.
البيئة والتوزيع: تشكل الفطريات الفطرية بشكل رئيسي مع الصنوبريات. ينمو في الأماكن المطحونة في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، وخاصة في التوت ، وغالبًا ما ينمو في غابات البلوط. في روسيا ، يتم توزيعها في المناطق الغربية والوسطى من الجزء الأوروبي.
Psathyrella كاندوليانا.
أسرة: Psathyrellaceae
موسم: منتصف يونيو - منتصف أكتوبر
نمو: في مجموعات وحزم
وصف:
غالبًا ما تتشقق حافة القبعات ، ويكون الغطاء نصف كروي ، ثم على شكل جرس أو مخروطي عريض ، وعندما تنضج القبعة تنفتح على شكل مسطح مع حديبة مستديرة.
اللب أبيض ، هش ، بدون طعم ورائحة خاصين. تظهر البقايا الليفية من الغطاء في الفطر الصغير على طول حواف الغطاء.الألواح ملتصقة ، متكررة ، ضيقة ، عندما تنضج يتغير لونها من الأبيض إلى الغامق بنى.
ساق ذات قاعدة سميكة ، مجوفة ، بيضاء أو كريمية.
المعلومات حول صلاحية هذه الفطريات ، التي تنتمي إلى اللوحة ، متناقضة ؛ لا ينصح بجمعها.
البيئة والتوزيع:
ينمو على التربة ويتحلل الخشب المتحلل ، على جذوع الأشجار ، في الشجيرات ، على طول الممرات والطرق ، ونادرًا ما ينمو على الأشجار الحية.
صف الحذاء (Tricholoma caligatum).
أسرة: عادي (Tricholomataceae)
موسم: أغسطس
نمو: منفردة أو في مجموعات صغيرة
وصف:
الغطاء نصف كروي ثم مفرود بشكل محدب ، وبقايا بطانية لباد على طول حافة الغطاء ، وتتكرر الصفائح مع لوحات.
الساق فوق الحلقة ناعمة ، بيضاء ؛ سطح الغطاء ليفي صوفي ؛ الساق ليفية محسوسة أو متقشرة.
اللب أبيض ، صلب ، هش في الغطاء. الطعم طازج ، دقيق ، الرائحة فاكهية نادرة.
الفطر صالح للأكل ويعتبر طعام شهي في الصين واليابان. يستخدم في الطب الشرقي.
البيئة والتوزيع:
تشكل الفطريات الفطرية بالصنوبر. ينمو في غابات الصنوبر في التربة الطينية الرملية. منظر نادر. في روسيا ، توجد في إقليم كراسنويارسك والشرق الأقصى.
ماتسوتاكي (Tricholoma magnivelare).
أسرة: عادي (Tricholomataceae)
موسم: أواخر الصيف - الخريف
نمو: يشكل مستعمرة حلقة
وصف:
الغطاء أبيض في العينات الصغيرة ، أصفر أو برتقالي-بني في العينات الناضجة.
اللب أبيض ، سمين ، ذو رائحة رقيقة.
الجذع كثيف ، أبيض سمين ، في الفطر الناضج ، يتشقق الغطاء على طول الحافة ، وتكون الصفائح متكررة ، ملتصقة ، الأبيض يتحول إلى اللون البني مع تقدم العمر ، وتشكل بقايا غطاء السرير حلقة ضخمة.
يحظى بتقدير خاص في المأكولات اليابانية والصينية لرائحة الصنوبر الخاصة وطعمه الرائع.
البيئة والتوزيع:
تشكل الفطريات الفطرية بالصنوبر أو التنوب. ينمو عند سفح الأشجار ويختبئ تحت الأوراق المتساقطة. يفضل التربة الجافة القاحلة. وجدت في آسيا وشمال أوروبا وأمريكا الشمالية.
هيبيلوما مدبب (Hebeloma radicosum).
أسرة: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: يوليو - أكتوبر
نمو: منفردة أو في مجموعات صغيرة
وصف:
يكون الجلد من الأبيض تقريبًا إلى البني الطيني أو القرميد الفاتح اللامع. السطح مغطى بقشور بنية اللون ، الصفائح مفكوكة أو مسننة ، ملتصقة ، متكررة ، محدبة أو محدبة شاحبة.
لون الساق رمادي باهت أو بني شاحب ، ويكون الجزء السفلي من الساق سميكًا مغزليًا ، والجزء الطويل المدبب من الساق مغمور في الركيزة.
الغطاء نصف كروي مع حواف ملتفة ، ثم محدب بشكل مسطح ، الحلقة غشائية ، وتقع تحت الصفائح ذاتها.
اللب سمين ، كثيف ، برائحة اللوز المر.
غير صالح للأكل بسبب الطعم المر.
البيئة والتوزيع:
تشكل الفطريات الفطرية بالأشجار المتساقطة الأوراق ، وخاصة البلوط. توجد في الغابات المتساقطة الأوراق على تربة كلسية جيدة التصريف ، على طول المسارات ، وغالبًا ما تتطور على جذوع الأشجار القديمة وحطام الخشب ، في ثقوب الفئران.
فطر العسل (Hypholoma capnoides).
أسرة: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: منتصف أغسطس - نهاية أكتوبر
نمو: في مجموعات وحفنة ، مستعمرات
وصف:
الغطاء محدب ، ثم يسجد ، لونه من الأصفر إلى البني.
الساق مجوفة ، بدون حلقة ، وأحيانًا بها بقايا حجاب خاص ، مصفر ، بني صدئ في الأسفل.
لون اللب أبيض أو ذا رائحة طيبة ، وألواح الفطر الصغير بيضاء أو صفراء ، ثم رمادية مزرقة.
فطر صالح للأكل ، يستخدم بعد الغليان في الحساء والأطباق الرئيسية المملحة والمخللة والمجففة.
البيئة والتوزيع: توجد في الغابات الصنوبرية على خشب الصنوبر أو التنوب المتحلل ، على جذوع الأشجار ، على الجذور وحولها ، على الأخشاب الميتة.
رغوة زائفة صفراء كبريتية (Hypholoma fasciculare).
أسرة: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: نهاية مايو - نهاية أكتوبر
نمو: في مجموعات وحفنة ، مستعمرات
وصف:
الغطاء محدب ، ثم نصف منتشر ، أصفر ، في المنتصف مع صبغة حمراء.
لون اللب أصفر كبريتي ، مر ، ذو رائحة كريهة ، الصفائح ملتصقة ، أصفر كبريتي ، ثم زيتون مخضر.
الساق مجوفة ، منحنية في كثير من الأحيان ، صفراء.
الفطر السام الضعيف ، يسبب اضطرابات معوية.
البيئة والتوزيع:
توجد في الغابات المتساقطة والصنوبرية على الخشب المتحلل المتحلل (البتولا والبلوط) ، وفي كثير من الأحيان ، توجد الأشجار الصنوبرية (الصنوبر والتنوب) ، على جذوع الأشجار ، بالقرب منها ، على الخشب الميت.
فطر عسل الصيف (Kuehneromyces mutabilis).
أسرة: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: نهاية مايو - نهاية أكتوبر
نمو: شعاع المجموعة ، مستعمرة
وصف:
غطاء الفطر الصغير محدب.
الساق كثيفة في الجزء العلوي يكون أخف من الغطاء ، أملس ، والجلد أملس ، ولزج ، والحلقة غشاء ، وضيقة ، ويمكن ملاحظتها جيدًا في الفطر الصغير. وتحت الحلقة على الساق ، تظهر قشور داكنة صغيرة. مع تقدم الفطر ، يصبح الغطاء مسطحًا ، مع حدبة عريضة محددة جيدًا ، وغالبًا ما تكون الحلقة مصبوغة باللون البني المغرة بسبب الجراثيم الساقطة.
الصفائح ملتصقة أو منحدرة ، لونها بني فاتح نسبيًا بني مائل إلى البني الفاتح نسبيًا. اللحم مائي ، لونه أصفر باهت بني ، مع طعم معتدل ورائحة لطيفة من الخشب الطازج. حواف الغطاء لها أخاديد ملحوظة. مع تقدم العمر ، قد تختفي الحلقة ، وغالبًا ما يكون الغطاء أفتح في الوسط وأغمق عند الحواف ، ويكون اللحم أغمق في الساق ، وفي الطقس الممطر يكون الغطاء شفافًا وبني اللون وفي الطقس الجاف يكون غير لامع وأصفر عسلي.
فطر صالح للأكل يستخدم طازجًا (بعد الغليان لمدة 5 دقائق) في الحساء والأطباق الرئيسية ، ويمكن مملحه وتجفيفه ومخلله. ما عليك سوى جمع القبعات. الساقان صالحة للأكل في الفطر الصغير غير المفتوح. فيما بعد يصبحون قاسيين. في الطقس الجاف ، غالبًا ما يصبح عيش الغراب دوديًا بدءًا من الساق.
البيئة والتوزيع:
ينمو في غابات نفضية ومختلطة ، وغالبًا ما تكون صنوبرية ، على الخشب المتحلل المتحلل (عادة خشب البتولا) ، على الأشجار الحية المتضررة ، نادرًا على خشب التنوب ، على جذوع الأشجار وحولها ، في الحدائق والمتنزهات والمباني الخشبية. في بعض البلدان الأوروبية وفي اليابان يُزرع على نطاق صناعي.
الأنواع المماثلة.
يمكن الخلط بين فطر العسل الصيفي ومعرض فطر سام خطير (Galerina marginata). تختلف Gallerinae في حجم أصغر قليلاً وسطح ليفي للجزء السفلي من الساق. عيش الغراب الكاذب غير صالح للأكل أو السام بشكل ضعيف من جنس Hypholoma (Hypholoma) ليس له حلقة على الساق.
شاهد كيف تبدو الفطر الرقائقي في الصورة ، أسماؤها مذكورة أعلاه:
مقياس ذهبي (Pholiota aurivella).
أسرة: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: نهاية يوليو - منتصف أكتوبر
نمو: في مجموعات كبيرة ، غالبًا لعدة سنوات في مكان واحد
وصف:
غطاء الفطر الصغير نصف كروي مع حواف منحنية ، أصفر ذهبي أو أصفر صدئ.غطاء الفطر الناضج مستدير ، وأحيانًا مع وجود درنة في المنتصف.
يكون لحم الفطر الصغير أبيض ، مصفر في الفطر الناضج.في الطقس الرطب ، يكون الغطاء لزجًا ، والغطاء مغطى بقشور بنية متفرقة.
الجذع أصفر مغطى بقشور بنية داكنة ، وتختفي الحلقة في الفطر الناضج ، وتكون الصفائح ملتصقة بالساق ذات السن ، في البداية صفراء ، ثم بنية صدئة.
فطر صالح للأكل. بعد الغليان ، يتم تناوله طازجًا ومملحًا ومخللًا. أرجل الفطر الناضج غير صالحة للأكل.
البيئة والتوزيع:
تنمو على الخشب المتساقطة الحية والميتة (الحور الرجراج ، البتولا ، الصفصاف).
مقياس ألدر (Pholiota alnicola).
أسرة: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: منتصف أغسطس - نهاية سبتمبر
نمو: المجموعات والمستعمرات
وصف:
غطاء الفطر الصغير محدب.
يكون اللب مصفرًا ورائحته كريهة وطعمه مر ، وتكون الصفائح ملتصقة ، مصفرة ، بنية صدئة عندما تنضج.
يوجد على الساق حلقة بنية ضيقة أو بقاياها. غطاء الفطر الناضج مفتوح ، مع وجود درنة في المنتصف ، صفراء أو ضاربة إلى الحمرة ، لزجة. الجذع تحت الحلقة بني صدئ ، ليفي. قشور بنية نادرة مرئية.
البيئة والتوزيع:
تنمو في الغابات المتساقطة ، عند قاعدة الأشجار المتساقطة الأوراق (البتولا ، ألدر ، الصفصاف) ، على جذوع الأشجار وبالقرب منها ، في العشب.
مقياس أصفر مخضر (Pholiota gummosa).
أسرة: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: منتصف أغسطس - منتصف أكتوبر
نمو: في مجموعات
وصف:
اللب مصفر وعديم الرائحة والمذاق.
الغطاء نصف كروي ، يسجد لاحقًا ، مع وجود درنة في الوسط.
الجذع منحني ، كثيف ، عند قاعدة لون صدئ. الصفائح ملتصقة بالساق ، مخاطية كريمية متكررة ، لزجة ، صفراء فاتحة ، أحيانًا مع مسحة خضراء ، متقشرة قليلاً. سطح الغطاء مخاطي ولزج ، أصفر فاتح ، أحيانًا مع مسحة خضراء ، متقشرة بشكل جيد.
فطر صالح للأكل. بعد الغليان ، يتم تناوله طازجًا ومخللًا.
البيئة والتوزيع:
تنمو على جذوع الأشجار المتساقطة وحولها في العشب.
هنا يمكنك مشاهدة صور الفطر الصالح للأكل والفطر السام ، وترد أسماؤه وأوصافه في هذه المقالة:
الرقائق المحبة للكربون (Pholiota highlandensis).
أسرة: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: منتصف يونيو - نوفمبر
نمو: في مجموعات
وصف:
الصفائح متراكبة بشكل ضيق ، متكررة ، فاتحة ، ولاحقًا لونها بني زيتوني ، والغطاء محدب ، ثم محدب ، مع حديبة واسعة مقطوعة.
لون اللحم بني مائل للصفرة مع رائحة كريهة طفيفة ، وتظهر القشرة الليفية للحجاب في الفطر الصغير عند حافة الغطاء.
الساق مغطاة بقشور بنية حمراء صغيرة في الجزء السفلي ، الجلد بني مغرة ، لزج قليلاً ، مع قشور نصف قطرية صغيرة.
ليس لها أي قيمة في الطهي ، ولكن بعد غليها يمكن استخدامها طازجة في الأطباق الرئيسية والمخللات.
البيئة والتوزيع:
ينمو على المواقد المهجورة في الأماكن المفتوحة والمضاءة. موزعة في المنطقة الشمالية المعتدلة.
قشور لزجة (Pholiota lenta).
أسرة: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: نهاية أغسطس - نوفمبر
نمو: في مجموعات
وصف:
القبعة محدبة أولاً ، ثم مفتوحة ، لزجة ، كريمية.
اللحم كثيف ، مصفر ، ذو رائحة نفاذة ، اللحم في الساق مائي ، الصفائح متكررة ، ملتصقة ، كريمية ، أسفل الحلقات على الساق توجد قشور مضغوطة خفيفة.
الجذع كثيف وبه بقايا ليفية من الحلقة.
الفطر الصالح للأكل رديء الجودة. بعد الغليان ، يمكن استخدامه طازجًا في الأطباق الرئيسية ، مملحًا ومخللًا. من الأفضل جمع بعض القبعات.
البيئة والتوزيع:
ينمو بالقرب من الصنوبريات (التنوب ، الصنوبر) ، بالقرب من الخشب المتعفن ، في الشجيرات ، في الطحالب.
قشور شائعة (Pholiota squarrosa).
أسرة: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: منتصف يوليو - أوائل أكتوبر
نمو: مجموعات عناقيد ، مستعمرات
وصف:
الغطاء مغطى بالعديد من قشور مدببة بنية اللون ، الصفائح ملتصقة ، متكررة ، أصفر زيتوني ، الغطاء مصفر ، أصفر باهت على طول الحافة ، في الفطر الصغير يكون مستديرًا أو نصف كروي.
ساق مع شريط متقشر على شكل حلقة في الجزء العلوي.
يكون اللب كثيفًا أو مصفرًا أو بنيًا ، وتحت الحزام تكون الساق مغطاة بكثافة بقشور بنية.
فطر صالح للأكل. أفضل استخدام في المخللات والمخللات.
البيئة والتوزيع:
ينمو على الأخشاب الحية والميتة ، حول الجذوع ، على جذور الأشجار المتساقطة الأوراق (البتولا ، الحور الرجراج) والأقل الصنوبرية (التنوب) ، على جذوع الأشجار وحولها.
ستروفاريا كورونيلا.
أسرة: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: يونيو - سبتمبر
نمو: متناثرة أو في مجموعات صغيرة ، منفردة أو 2-3 في المفصل
وصف:
القبعة نصف كروية ، ناعمة ، صفراء ليمون.
اللحم أبيض ، كثيف ، سمين ، الطعم والرائحة لطيفان ، الحلقة ضيقة ، كثيفة ، مخططة.
ويكون الجذع ، وأحيانًا سميكًا في الأسفل ، أبيض اللون ، وتكون الصفائح ملتصقة بالساق بسن ، رمادي أرجواني ، ثم بني مائل إلى الأسود.
المعلومات حول القابلية للأكل متناقضة ؛ لا ينصح بتناول الطعام.
البيئة والتوزيع:
ينمو في العشب في المروج ، في الحقول ، في الحدائق والمتنزهات ، في المراعي ، وغالبًا ما ينمو في الغابات. يفضل التربة الرملية أو السماد.
السعفة (Stropharia rugoso-annulata).
أسرة: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: يونيو - أكتوبر
نمو: في مجموعات
وصف:
الحلقة غشائية مائلة للبياض ، الصفائح في الشباب رمادية أرجوانية ، في الشيخوخة تكون بنية بنفسجية ، متكررة ، ملتصقة بالساق ، اللحم كثيف ، أبيض ، رقيق.
القبعة في سن الشيخوخة مفتوحة ، صفراء أو بنية محمرة ، قبعة الشباب نصف كروية ، مغلقة ، حافة الغطاء ملفوفة في البداية ، مع بقايا حجاب.
الساق سميكة ، صلبة ، ناعمة ، بيضاء ، فيما بعد بنية ، مع حلقة مضلعة ، مجوفة في الشيخوخة.
يمكن أن يكون الفطر مقلي ، مسلوق ، مطهي ، يستخدم للسلطات والتعليب.
البيئة والتوزيع:
ينمو على تربة جيدة الإخصاب ، حطام النبات ، عادة خارج الغابة ، ولكن أحيانًا في الغابات المتساقطة الأوراق. في روسيا توجد في الشرق الأقصى. نمت بطريقة صناعية.
ستروفاريا نصف كروية (Stropharia semiglobata).
أسرة: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: أغسطس
نمو: في مجموعات صغيرة ، ونادرًا ما تكون منفردة
وصف:
يكون الغطاء في سن مبكرة نصف كروي ، ثم محدب ، وأحيانًا يكون مسطحًا ، أملسًا ، أصفر فاتح أو بني أصفر
لون اللحم مائل للأبيض أو مائل للصفرة ، وأحيانًا تكون حافة الغطاء مغطاة ببقايا حجاب بيضاء ، وتكون الصفائح ملتصقة بالساق ، وتكون رمادية في سن مبكرة ، وبنية أرجوانية داكنة عندما تنضج.
الجذع مستقيم أو سميك قليلاً عند القاعدة.
المعلومات حول القابلية للأكل متناقضة.
البيئة والتوزيع:
ينمو على روث الخيول والأبقار أو على التربة المخصبة. تظهر بعد هطول الأمطار.
عسل الخريف غاريق (Armillaria mellea).
أسرة: Physalacriaceae
موسم: أغسطس - أكتوبر
نمو: في مجموعات
وصف:
لحم الساق ليفي ، قاسي ، مع وجود حلقة بيضاء في الجزء العلوي من الساق.
غطاء الفطر الصغير كروي ، ثم محدب بشكل مسطح مع وجود درنة في المنتصف ، لونها بني أصفر ، مع قشور بنية صغيرة ، واللحم كثيف ، وأبيض ، وله رائحة طيبة وطعم لاذع. والألواح تنحدر قليلاً ، ومتكررة ، في البداية أبيض مائل للصفرة ، ثم بني فاتح.
الساق خفيفة فوق ، بنية أدناه.
فطر صالح للأكل. الغليان ضروري قبل الاستخدام.
البيئة والتوزيع:
ينمو على كل من الأشجار الحية والميتة. يفضل الخشب الصلب ، وخاصة خشب البتولا. خلال الموسم ، هناك موجة أو اثنتان عندما يتواجد عيش الغراب بكميات كبيرة.
المقاييس العشبية (Phaeolepiota aurea).
أسرة: Champignon (Agaricaceae)
موسم: أغسطس - أكتوبر
نمو: عادة في مجموعات
وصف:
يكون اللب سمينًا أو أبيض أو مائلًا للصفرة ، وتكون الصفائح متكررة ورقيقة ولصقة وصفراء.
يتسع الساق نحو القاعدة أو منتفخ في الوسط ، بلون واحد مع غطاء.غطاء الفطر الناضج محدب - سجدة ، أصفر مغرة.
غطاء الفطر الصغير نصف كروي أو مخروطي ، مع حجاب خاص كثيف باللون الرمادي المغرة. الخاتم مثني ، واسع ، غشائي.
لطالما اعتبر هذا الفطر الرقائقي ذو اللب الأبيض صالحًا للأكل ولذيذًا ، لكن الأبحاث الحديثة كشفت عن آثار حمض الهيدروسيانيك فيه.
البيئة والتوزيع:
ينمو في غابات نادرة نفضية وصنوبرية ، في مساحات مفتوحة ، على جوانب الطرق والألواح ، في العشب ، نبات القراص ، في الأدغال ، في التربة الغنية.
توضح هذه الصور وصف الفطر الرقائقي:
ألياف بوغ النجمية (Inocybe asterospora).
أسرة: Spiderwebs (Cortinariaceae)
موسم: يونيو - أكتوبر
نمو: أحيانًا في مجموعات كبيرة
وصف الفطريات النجمية الخيطية الفطرية:
غطاء الفطر الصغير على شكل جرس ، وغطاء الفطر الناضج واسع الانتشار ، شعاعي ليفي ، غالبًا بحافة مفصصة ، بنية اللون.
اللب أو الأصفر الباهت ، مع رائحة منوية قوية وطعم كريه.الصفائح ملتصقة ، متكررة ، عريضة ، متسخة ، بنية اللون ، أحيانًا مع صبغة زيتونية ، مع حافة محتلم قشاري.
الساق متصلبة ، صلبة ، ليفية طولية ، بنية.
الفطر الرقائقي السام القاتل ، يحتوي على السم المسكارين السام.
البيئة والتوزيع:
ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، في الطحالب ، على القمامة.
ألياف باتويارا (Inocybe erubescens).
أسرة: Spiderwebs (Cortinariaceae)
موسم: مايو - أكتوبر
نمو: منفردة وفي مجموعات صغيرة
وصف:
عادة ما يكون القبعة ضاربة إلى الحمرة ، على شكل جرس في البداية ، يتم فردها بمرور الوقت ، وحواف الغطاء بها شقوق شعاعية عميقة ، خاصة في عيش الغراب القديم ، والجلد أملس ، وله لمعان حريري.
اللب أبيض ، إذا تلف يتحول إلى اللون الأحمر ، مع طعم الفلفل.
الجذع هو نفس لون الغطاء ، قوي ، سميك قليلاً عند القاعدة ، مع أخاديد طولية.الصفائح متكررة للغاية ، وليست عريضة ، لونها وردي ، ثم بني ، وأبيض عند الحواف ومغطاة بالزغب.
فطر سام قاتل يحتوي على المسكارين السام.
البيئة والتوزيع:
ينمو في الغابات المتساقطة ، الصنوبرية ، المختلطة ، المتنزهات ، الحدائق ، عادة في التربة الجيرية والطينية. تشكل الفطريات الفطرية مع الزان والزيزفون.
الألياف الترابية (Inocybe geophylla).
أسرة: Spiderwebs (Cortinariaceae)
موسم: منتصف يوليو - منتصف سبتمبر
نمو: منفردة وفي مجموعات صغيرة
وصف:
الغطاء محدب ، ساجد مع درنة حادة ، لامعة ، في البداية بيضاء ، ثم كريمية أو مغرة.غطاء الفطر الصغير مخروطي الشكل ، الصفائح متكررة ، عريضة ، شبه خالية ، رمادية مائلة للصفرة ، ثم بنية مصفرة.
الساق صلبة ، ثم مجوفة ، بيضاء ، ثم بنية.
اللب أبيض اللون مع رائحة كريهة طفيفة.
هذا النوع من الفطر الرقائقي سام قاتل ويحتوي على سموم المسكارين.
البيئة والتوزيع:
ينمو في الغابات الصنوبرية ، الصنوبرية النفضية والنفضية ، على حواف الغابات ، في الحدائق ، في الشجيرات ، في العشب.
الألياف الممزقة (Inocybe lacera).
أسرة: Spiderwebs (Cortinariaceae)
موسم: يوليو سبتمبر
نمو: منفردة وفي مجموعات صغيرة
وصف:
الغطاء نصف منتشر ، على شكل جرس ، مع درنة في المنتصف ، دقيقة الحراشف ، صفراء بنية ، حافة الغطاء بيضاء ، قشاري.
لحم القبعة أبيض ، الطعم حلو أولاً ، ثم مر.
السويقة كثيفة ، بنية اللون ، ذات حراشف ليفية ، الصفائح عريضة ، ملتصقة بالعنق ، بنية بنية اللون مع حواف بيضاء.
فطر سام قاتل يحتوي على المسكارين السام.
البيئة والتوزيع:
ينمو في الأماكن الرطبة ، على طول حواف الطرق والخنادق. يفضل التربة الرملية والجبال والغابات الصنوبرية والنفضية.
الألياف المكسورة (Inocybe rimosa).
أسرة: Spiderwebs (Cortinariaceae)
موسم: منتصف يوليو - منتصف سبتمبر
نمو: منفردة وفي مجموعات صغيرة
وصف:
غطاء الفطر الصغير مخروطي الشكل ، ويتفاوت اللون من الأبيض إلى الأصفر المائل للبني. وقبعة الفطر الناضجة على شكل جرس ، تنتشر مع درنة حادة ، متشققة ، مع لب شفاف. أطباق هذا الفطر متكررة وواسعة وخالية تقريبًا.
اللحم مائل للبياض ، ولونه بني في الساق ، وفي بعض الأحيان يكون له رائحة كريهة.
الساق مغروسة بعمق في القمامة ، ليفية ، ملتوية في كثير من الأحيان.
فطر سام قاتل يحتوي على المسكارين السام.
البيئة والتوزيع:
ينمو في الغابات المتساقطة والصنوبرية ، على طول الحواف ، في العشب.
Psathyrella Velutina.
أسرة: Psathyrellaceae
موسم: منتصف يوليو - أكتوبر
نمو: منفردة وفي مجموعات
وصف:
القبعة ذات لون بني محمر ، متقشرة على شكل قرمزي مع حديبة ؛ حافة الغطاء بحافة ليفية.
الساق ليفية متقشرة ، مجوفة ، بها بقايا حلقية من غطاء السرير.
اللب بني باهت ، متفتت ، ذو رائحة حارة ، الصفائح بنية في الشباب ، ثم أرجوانية-سوداء ، منحنية ، ملتصقة ، مع قطرات بيضاء من السائل.
تصنف معظم المصادر الفطر على أنه صالح للأكل. تستخدم طازجة بعد الغليان.
البيئة والتوزيع:
ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، في الأماكن المفتوحة ، على التربة والأخشاب الفاسدة ، في العشب ، على طول جوانب الطرق ، بالقرب من طرق الغابات.
فطر عسل المروج (Marasmius oreades).
أسرة: غير سائب (Marasmiaceae)
موسم: نهاية مايو - نهاية أكتوبر
نمو: غزير ، غالبًا في صفوف وأقواس و "دوائر ساحرة"
وصف:
يكون الغطاء في البداية مخروطي الشكل ، ثم محدب ، ممدود ، متكتل ، بني فاتح في الطقس الرطب ، في الطقس الجاف يتلاشى إلى لون كريمي شاحب.
يكون اللب شاحبًا ، مصفرًا ، ذو رائحة نفاذة لطيفة ، الصفائح متفرقة ، عريضة ، ملتصقة ، ثم خالية تقريبًا ، خفيفة.
الساق متساوية ، ليفية ، كثيفة ، صلبة ، ذات لون واحد مع غطاء ، حافة الغطاء غير مستوية ، مسننة.
فطر صالح للأكل. يتم استخدام القبعات فقط لأن الأرجل شديدة الصلابة. مناسب لجميع أنواع المعالجة.
البيئة والتوزيع:
ينمو في المناطق العشبية المفتوحة - المروج ، والمراعي ، وحدائق الخضروات ، والبساتين ، على طول حواف الحقول ، وعلى جوانب الطرق ، وعلى حواف الغابات والخلافات.
هشاشة مخروطية (Psathyrella conopilus).
أسرة: Psathyrellaceae
موسم: الربيع والخريف
نمو: منفردة وفي مجموعات
وصف:
الغطاء مخروطي الشكل ، مجعد ، الجلد أملس ، بني غامق اللون ، وعندما يجف يصبح أصفر باهت.
الجذع أبيض ، مجوف ، هش ، الصفائح ملتصقة ، متكررة ، هشة ، من الرمادي إلى الأسود مع حافة بيضاء.
اللب بني ، رقيق جدا ، وذوق خفيف.
ليس له قيمة غذائية. البيئة والتوزيع:
ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق ، في التربة الرطبة ، المتنزهات ، الحدائق ، في التربة الغنية بالنيتروجين ، في المروج ، على الأغصان أو نفايات الخشب ، على نفايات الأوراق ، في التربة المخصبة. يوجد في روسيا في الجزء الأوروبي ، في القوقاز ، في الشرق الأقصى.
ورنيش عادي (لاكريا لاكاتا).
أسرة: عادي (Tricholomataceae)
موسم: منتصف يوليو - أكتوبر
نمو: في مجموعات
وصف:
الغطاء محدب أو وردي أو أصفر محمر اللون. غطاء الفطر الناضج متغير اللون ، يسجد مع حافة متشققة غير متساوية. الصفائح ملتصقة أو تنخفض بشكل ضعيف ، سميكة ، عريضة ، شمعية. اكتئاب.
اللب مائي وعديم الرائحة.
الساق متساوية ، من نفس لون الغطاء ، شفافة.
الفطر صالح للأكل ، ويستخدم طازجًا بعد الغليان.
البيئة والتوزيع:
ينمو في الغابات المتساقطة الخفيفة والمختلطة ، على حواف الغابات ، في المروج ، في المتنزهات والحدائق ، في الشجيرات. يتجنب الأماكن شديدة الرطوبة والجافة والمظلمة.
خيار Macrocystidia (Macrocystidia cucumis).
أسرة: عادي (Tricholomataceae)
موسم: نهاية يونيو - منتصف أكتوبر
نمو: في مجموعات
وصف:
القبعة عريضة على شكل جرس مع درنة.
الساق أسطوانية أو مفلطحة مخملية ، بنية اللون.
اللحم كثيف ، أصفر داكن ، برائحة الرنجة الحامضة ، الصفائح منخفضة ، مع بطن ، وردي. حافة القبعة ذات إطار أصفر شاحب. سطح القبعة بني كستنائي ، أملس .
البيئة والتوزيع:
ينمو في الغابات الصنوبرية (الراتينجية) والغابات المختلطة (مع البتولا) ، على حافة الغابة ، ومروج السهول الفيضية ، والمتنزهات ، والحدائق ، وعلى التربة ، والوادي المطحلب ، وحطام النبات ، والسماد.
Entoloma جميل (Entoloma nitidum).
أسرة: Entolomaceae (Entolomataceae)
موسم: منتصف يوليو - نهاية سبتمبر
نمو: مجموعة صغيرة
وصف:
الأطباق متكررة جدًا ، بيضاء ، ثم تتحول إلى اللون الوردي.
يكون اللب أبيض ، كثيف ، مع قليل من الدقيق المتناثر أو الدقيق.
غطاء مع درنة ملحوظة في المنتصف ، رمادية زرقاء ، لامعة.
الساق ناعمة ، لامعة ، مبطنة طولياً ، من نفس لون الغطاء.
البيئة والتوزيع:
ينمو في مختلطة (مع الصنوبر ، التنوب ، البتولا) والغابات الصنوبرية ، في الطحالب ، في الأماكن الرطبة. يفضل التربة الحمضية. إنه منتشر في أوروبا ، ولكنه نادر إلى حد ما.
صف أرجواني (ليبيستا نودا).
أسرة: عادي
موسم: نهاية أغسطس - ديسمبر
نمو: في مجموعات وصفوف وحلقات
وصف:
يتم سماكة الساق قليلاً باتجاه القاعدة ، وتكون صلبة في الفطر الصغير ، وفي وقت لاحق مع وجود تجاويف.
الغطاء سمين ، في الفطر الصغير يكون نصف كروي ، أرجواني ساطع ، لاحقًا محدب السجود أو مكتئب ، بني.
يكون اللب كثيفًا ، أرجوانيًا فاتحًا ، لاحقًا - أكثر نعومة ، كريمي مغرة ، مع رائحة خافتة من اليانسون.الصفائح متكررة ، رقيقة ، ملتصقة بالسن أو شبه خالية ، أرجوانية.
فطر صالح للأكل ، يستخدم بعد الغليان لمدة 20 دقيقة طازجًا (مقلي ، مطهي) ، مملح ومخلل (فطر صغير مرن).
البيئة والتوزيع:
ينمو على نفايات الأوراق المتعفنة ، على التربة ، بالقرب من أكوام الحشائش ، على الإبر الساقطة ، في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، في الحدائق ، في أكوام السماد. يتحمل الصقيع الصغير جيدًا.
وفي الختام - مجموعة أخرى من صور الفطر الرقائقي الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل:
