شامبينونس مع الحنطة السوداء: صور ووصفات للطبخ في طباخ بطيء وفرن وعلى الموقد
الحنطة السوداء مع الفطر المقلي طبق بسيط ومألوف للجميع منذ الطفولة. يبدو أنه لا توجد أسرار في الطبخ. لهذا الرأي الخاطئ - هناك العديد من الخيارات لهذا الطبق. من هذه المقالة ، ستتعرف على أكثرها لذة وإثارة للاهتمام. اقرأ ، وكن مصدر إلهام ، وجرب.
وصفة الحنطة السوداء الكلاسيكية بالفطر والبصل
لتحضير النسخة الكلاسيكية من هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى:
- الحنطة السوداء - 0.3 كجم.
- الفطر - 0.3 كجم.
- بصل - 0.1 كجم.
- ملح فلفل.
- زيت القلي (الزبدة أفضل ، لكن الزيت النباتي ممكن أيضًا).
من أجل الوضوح ، يتم تقديم هذه الوصفة للحنطة السوداء مع الفطر مع صورة. تعرف على كيفية إكمال كل شيء خطوة بخطوة.
الخطوة الأولى هي طهي الحبوب. لكوب من الحبوب - كوبان من السائل. يتبل بالملح ويغطى على نار متوسطة.
المرحلة الثانية هي قلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا كنت تحب القطع الكبيرة في الطبق ، اقطعها إلى أنصاف حلقات ، وليس إلى مكعبات.
بعد ذلك ، يتم إرسال شرائح الفطر إلى المقلاة. لا تقم بالملح في هذه المرحلة ، وإلا فإنها ستبدأ في إطلاق السوائل وسوف تغلي بدلاً من القلي. من الضروري تحقيق اللون الذهبي. للقيام بذلك ، استخدم كمية صغيرة من الزيت واطهيها على نار عالية.
المرحلة الأخيرة تخدم. إذا رغبت في ذلك ، أضيفي الزبدة إلى الحنطة السوداء مع الفطر المقلي والبصل وقدميه ساخناً.
الحنطة السوداء مع الفطر المقلي في صلصة الكريمة الحامضة
هذه الوصفة ليست أكثر تعقيدًا من الوصفة الكلاسيكية ، لكن الطعم أغنى وأنعم بسبب القشدة الحامضة.
لتحضير هذا الطبق ، تناول المكونات التالية:
- الحنطة السوداء - 0.3 كجم.
- بصل أبيض - 0.1 كجم.
- الفطر - 0.4 كجم.
- القشدة الحامضة مع نسبة دهون لا تقل عن 20٪ - 0.4 كجم.
- ملح فلفل.
- زيت القلي.
الخطوة الأولى هي طهي الحنطة السوداء: لكوب واحد من الحبوب ، هناك كوبان من الماء النظيف. يتبل بالملح ويطهى ، مغطى على نار متوسطة حتى يمتص كل السائل.
المرحلة الثانية في طبخ الحنطة السوداء مع الفطر المقلي والقشدة الحامضة هي الصلصة. أولاً ، اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون وأرسل إليه الفطر المفروم. عندما تطفأ الكتلة ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطيتها بالقشدة الحامضة. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق على الأقل. من المهم أيضًا خلط الصلصة جيدًا 3-4 مرات حتى لا تتجعد الكريما الحامضة وتنقع المكونات بالتساوي.
عندما تصبح جاهزًا ، تُسكب صلصة الكريما الحامضة فوق العصيدة وتُقدّم ساخنة.
الحنطة السوداء القلبية مع الدجاج والفطر في طباخ ريدموند البطيء
ميزة هذه الوصفة هي أنك لست بحاجة إلى التحكم في عملية طهي الحنطة السوداء مع الدجاج والفطر في طباخ بطيء - فقط قم بتحميل جميع المكونات في الوعاء ، وانتظر نصف ساعة - وتكون قد انتهيت. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطبق وفقًا لهذه الوصفة يتضح أنه كثير العصير وطريًا ، حيث ينقع في مرق الكريمة واللحوم.
لتحضير وجبة دسمة ، ستحتاج إلى:
- الحنطة السوداء - 1 كوب.
- كريم يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 20٪ - 1 كوب.
- فيليه دجاج بدون عظم وجلد - 100 جم.
- شامبينونس - 200 جم.
- ملح ، فلفل ، أعشاب للزينة.
- الماء المصفى - 1 كوب.
أولاً ، اشطف وقطع الفطر. ليس من الضروري تنظيفها ، فمن الأفضل قطع الجزء السفلي من الساق ، حيث يوجد دائمًا الكثير من التربة عليها.
سوف يطهى الحنطة السوداء مع الدجاج والفطر في طباخ ريدموند البطيء لمدة 30 دقيقة. هذا وقت قصير إلى حد ما. لذلك ولضمان الجاهزية الكاملة لجميع المكونات يفضل ملئها بالماء الساخن. في هذه المرحلة من طهي الحنطة السوداء مع الفطر والقشدة ، ضعي الغلاية واغلي كوبًا من الماء ، وسخني كوب الكريمة قليلاً في الميكروويف.
نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونرسله إلى الوعاء مع الفطر. يُسكب الحنطة السوداء في الأعلى ، والملح والفلفل ، ويُسكب كوبًا من الماء المغلي وكوبًا من الكريمة الدافئة.
بعد ذلك ، اضبط البرنامج "الحنطة السوداء".في الأجهزة المختلفة ، يتراوح التوقيت المحدد من 25 إلى 40 دقيقة. ولكن ، كما ذكر أعلاه ، الحنطة السوداء في الكريمة مع الدجاج والفطر في طباخ بطيء سوف تطهى لمدة نصف ساعة بالضبط إذا صبتها بالماء الساخن. ليست هناك حاجة للتدخل فيه ، فقط في النهاية. بعد 25 دقيقة ، افتح الغطاء وانظر: إذا تم امتصاص السائل بالكامل ، أضف 100 مل أخرى من الماء الساخن أو الكريم الدافئ.
الحنطة السوداء مع الفطر والفطر في صلصة البشاميل
البشاميل هي صلصة كريمية شهيرة تعتمد على الحليب ، وقد اتضح أنها سميكة جدًا وطرية بسبب بطء الطهي. من السهل طهيها ، لكن عليك مراقبة محتويات المقلاة بعناية وتقليبها باستمرار. لكن النتيجة تستحق العناء - الصلصة ألذ من الكريمة المعتادة أو الكريمة الحامضة.
وصفة الحنطة السوداء اللذيذة مع الفطر في صلصة البشاميل تشبه المعكرونة الأمريكية الكلاسيكية مع صلصة الجبن ، فقط الطعم هو أكثر إثارة للاهتمام بسبب الفطر والعصيدة.
للطبخ ، خذ:
- زبدة - 70 جم.
- طحين - 100 جم.
- الحليب - 1 لتر.
- جبنة صلبة - 0.5 كجم.
- الفطر - 0.5 كجم.
- الحنطة السوداء - 0.5 كجم.
- ماء لحبوب الطبخ - 1 لتر.
- زيت القلي.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
بادئ ذي بدء ، ضع العصيدة للطهي. لكوب من الحبوب - كوبان من الماء النظيف. يتبل بالملح ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
يمكنك الآن الانتقال إلى الفطر - اغسله جيدًا وتقطيعه إلى شرائح. يقلى مع القليل من الزيت بدون ملح ويترك ليبرد.
الآن أهم مرحلة في طهي الحنطة السوداء مع الفطر والصلصة هي "البشاميل". تذوب الزبدة في قدر ثقيل القاع على نار خفيفة. يضاف الدقيق ويخلط جيدا لتشكيل كتلة محكمة. الآن صب الحليب البارد تدريجيا. يجب تقليب الخليط باستمرار. بعد 5-7 دقائق ، سترى كيف يبدأ في التكاثف.
حان الوقت لإضافة الجبن المبشور إلى المقلاة. يقلب جيدًا لإذابة الجبن وتوزيعه بالتساوي في الصلصة. عندما يذوب الجبن تمامًا وتصبح الصلصة سميكة جدًا ، يُرفع عن النار ويُضاف إلى المقلاة مع الحنطة السوداء والفطر ، ويُسكب 100 مل من الماء الساخن ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنقع العصيدة في الصلصة. يجب تقديم الحنطة السوداء مع الفطر المقلي اللذيذ وجبن البشاميل وصلصة الكريمة ساخنة جدًا حتى يتم تجميد الجبن.
الحنطة السوداء مع الفطر والروبيان
يمكن تسمية هذه الوصفة بسرعة ، حيث يتم تحضير جميع المكونات في نصف ساعة حرفيًا. للطبخ ، خذ:
- الحنطة السوداء - 0.3 كجم.
- الفطر - 0.3 كجم.
- الثوم - 2-3 فصوص.
- زبدة للقلي.
- روبيان مقشر - 0.2 كجم.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
بادئ ذي بدء ، ضعي العصيدة حتى تغلي: كوب واحد من الحبوب الجافة - كوبان من الماء النظيف. يتبل بالملح ويطهى على نار متوسطة ، مغطى.
يجب أن يكون الحنطة السوداء مع الفطر المقلي والفطر والمأكولات البحرية طرية جدًا ، ولهذا السبب يجب عليك استخدام الزبدة للقلي ، كلما كان ذلك أفضل. تقلى شرائح الثوم الرقيقة حتى تصبح طرية ، ثم تقلى بها الفطر المفروم. عندما يتم إخماد الكتلة ، أرسل الجمبري هناك ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه ينضج لمدة 10-15 دقيقة.
عندما تصبح جاهزًا ، اخلطي العصيدة مع الصلصة وقدميها.
وصفة الحنطة السوداء مع الدجاج الحار والفطر بالكريمة
وصفة أخرى سريعة ومرضية لعصيدة مألوفة. قطع الدجاج المقلية حتى تصبح مقرمشة ستخفف من طعم العصيدة ، والصلصة الرقيقة ستضيف إليها الرقي.
من أجل طهي الحنطة السوداء مع الفطر والدجاج الحار ، سوف تحتاج إلى:
- الحبوب - 0.5 كجم.
- فيليه دجاج - 0.3 كجم.
- فلفل حار - 1 جراب.
- الفطر - 0.5 كجم.
- كريم (20٪ دهن) - 1 كوب.
- ملح.
- زيت القلي.
بادئ ذي بدء ، ضع العصيدة للطهي. ثم سخني مقلاة واقلي الدجاج المقطّع إلى شرائح رفيعة مع قطع الفلفل. تحتاج إلى القلي على نار عالية حتى يمسك الدجاج بقشرة بسرعة ، لكن بداخلها يظل كثير العصير.
انقلي الدجاج إلى طبق واقلي الفطر في هذا الزيت حتى يصبح طريًا.ثم اسكبي الكريمة فوقها للطبخ واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
الحنطة السوداء مع الدجاج الحار والفطر بالكريمة جاهزة تقريبًا - يبقى خلط العصيدة مع الصلصة والفيليه وطهيها لمدة 5 دقائق أخرى حتى لا تبرد المكونات.
الحنطة السوداء مع الفطر والبصل بالكراميل
وصفة غير عادية للغاية ستنال إعجاب عشاق حساء البصل. ولكن حتى لو لم تكن مغرمًا بالبصل ، فعليك طهي هذا الطبق بنفسك ، لأن البصل هنا طري وحلو ، والفطر يجعله جيدًا.
سوف تحتاج:
- البصل (أبيض ، كراث وأحمر) - 1 كجم.
- الحنطة السوداء - 0.5 كجم.
- الفطر - 0.5 كجم.
- زبدة - 0.2 كجم.
الخطوة الأولى ، كالعادة ، هي طهي العصيدة على نار متوسطة ، مغطاة. الخطوة الثانية في وصفة الحنطة السوداء مع الفطر المقلي والبصل هي الأصعب: قشر 1 كجم من البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة. من الأفضل أن يكون خليطًا من عدة أنواع ، لكن إذا كان لديك فقط أبيض أو كراث ، فلا يهم.
بعد ذلك - قلي البصل بالزبدة. يجب أن يتم ذلك على نار متوسطة تحت غطاء مع التحريك من حين لآخر. سوف يتكرمل البصل ويصبح حلوًا وطريًا. بمجرد أن يصبح البصل جاهزًا ، أرسل الفطر المفروم إليه واقليه حتى ينضج. لكن لا تشعل النار أكثر من ذلك ، وإلا سيحترق البصل.
عندما تصبح جاهزًا ، اخلطي العصيدة مع محتويات المقلاة وقدميها. حتى الأطفال سيأكلون مثل هذا القوس.
وصفة الحنطة السوداء باللحم والفطر بصلصة الطماطم
الحنطة السوداء مع الفطر ولحم الخنزير في صلصة الطماطم هو طبق مرضي للغاية. من أجل إطعام رجل بالغ ، يكفي جزء صغير من العصيدة.
لتحضيره ، سوف تحتاج إلى:
- لحم خنزير مفروم - 0.5 كجم.
- الفطر - 0.5 كجم.
- الحنطة السوداء - 0.5 كجم.
- شحم القلي.
- القوس - 1 رأس كبير.
- الثوم - 5 فصوص.
- عصير طماطم - 0.5 لتر.
- ملح فلفل.
الخطوة الأولى هي طهي العصيدة. بعد ذلك ، يجب معالجة صلصة البولونيز. يقلى البصل والثوم في شحم الخنزير. إذا لم يكن هناك دهون ، استخدم الزيت النباتي ، لكنك ستفقد معظم الطعم.
يجب أن يكون اللحم المفروم في هذه الوصفة للحنطة السوداء مع لحم الخنزير والفطر من أعلى مستويات الجودة. إذا أمكن ، افعلها بنفسك. الطعم كله يعتمد عليه. عندما يقلى البصل والثوم ، أرسل اللحم المفروم إليهم ، بمجرد أن يبدأ في التحول إلى اللون الأبيض ، املأه بعصير الطماطم والملح والفلفل واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة.
اقلي الفطر في مقلاة منفصلة. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، اخلطي العصيدة والفطر واللحم المفروم في قدر ، سخنيها مرة أخرى وقدميها.
الحنطة السوداء مع الدجاج والفطر في طباخ بطيء
عصيدة الحنطة السوداء وشرائح الدجاج والفطر هي أطعمة صحية للغاية غنية بالبروتين والكربوهيدرات الصحية. لذا فإن وصفة الحنطة السوداء مع الدجاج والفطر في طباخ بطيء مناسبة لأولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي أو ببساطة لا يستطيعون تناول الأطعمة الدهنية.
سوف تحتاج:
- الحنطة السوداء - 0.3 كجم.
- فيليه دجاج - 0.2 كجم.
- الفطر - 0.3 كجم.
- ثوم جاف ، ملح ، فلفل.
أولا ، قطع الفطر والفيليه. ضع كل شيء في وعاء. يُسكب الحبوب والملح والفلفل ويُضاف الثوم الجاف ويُسكب 2.5 كوب من الماء المغلي. ضع جهاز الطهي المتعدد على برنامج "الحنطة السوداء" ولا تتدخل في أي شيء حتى نهاية الطهي ، فمن الأفضل عدم فتح الغطاء على الإطلاق حتى لا تنخفض درجة الحرارة. في الوحدات المختلفة ، يكون وقت طهي الحنطة السوداء مختلفًا ، لكن 30 دقيقة ستكون كافية تمامًا.
وفقًا لهذه الوصفة ، تبين أن الحنطة السوداء مع الدجاج والفطر في طباخ بطيء لذيذة جدًا ومثيرة ، حيث يتم طهيها باللحم وتمتص المرق. يضيف الثوم الحبيبي التوابل إلى الطبق.
شرحات الحنطة السوداء مع الفطر المعلب
عندما يكون لديك علبة من الفطر المعلب في متناول اليد ولا تعرف مكان استخدامها ، حاول صنع فطائر الحنطة السوداء.
سوف تحتاج:
- الفطر المعلب - 0.4 كجم.
- الحنطة السوداء - 0.4 كجم.
- 3 بيضات.
- فتات الخبز.
- الحليب - 0.1 لتر.
- فتات الخبز.
- بصل - 1 رأس.
- ملح فلفل.
أولاً ، اطبخي العصيدة وضعيها في الثلاجة لدرجة حرارة الغرفة.سيكون أساس اللحم المفروم لشرائح الحنطة السوداء مع الفطر المعلب أو المخلل.
علاوة على ذلك - "حشو" نفسه. يُمزج العصيدة مع 2 بيضة وبصل مفروم ناعماً وكمية صغيرة من فتات الخبز المنقوعة في الحليب. يُضاف الفطر المقطّع إلى شرائح رفيعة ، ويُلف في فتات الخبز والبيض ، ويُقلى في مقلاة مثل شرحات اللحم العادية.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الثوم والدقيق إلى "اللحم المفروم" (في حال اتضح أنه سائل للغاية). لا ينبغي إضافة البطاطس المبشورة إلى اللحم المفروم - فلن تجعل شرحات الحنطة السوداء ألذ.
يمكن تقديمه كطبق منفصل أو مع طبق جانبي من الخضار أو البطاطس.
كيف لطهي الحنطة السوداء مع الفطر والجبن
إذا كنت قد جربت جميع طرق الطهي ولا تعرف طريقة أخرى لطهي الحنطة السوداء مع الفطر بالطريقة الأصلية ، جرب هذه الوصفة للعصيدة المخبوزة في الفرن في صلصة كريمية تحت قشرة الجبن.
للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:
- الحنطة السوداء - 0.3 كجم.
- الفطر - 0.5 كجم.
- كريم يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 20٪ - 1 كوب.
- حليب 2-3٪ دسم - 1 كوب.
- بصل أبيض - 0.2 كجم.
- زبدة للقلي.
- جبن - 0.2 كجم.
- ملح فلفل.
أولا ، تقليديا - طهي العصيدة. ثم - الفطر. اغسلها ، مقطعة إلى شرائح رفيعة واقليها مع البصل المفروم في الزبدة. لا تملحيهم وإلا سيسمحون لك بدخول الكثير من العصير.
يُمزج الفطر والعصيدة في طبق خبز أو محمصة مناسبة. تُسكب الكريما الممزوجة بالحليب فوق الكتلة ، والملح والفلفل ، وتُمزج جيداً مرة أخرى وتُرش بكميات كبيرة من الجبن.
يجب خبز الحنطة السوداء مع الكريمة والفطر في الفرن حتى تتشكل قشرة جبن فاتحة للشهية. قدميها على الطاولة حتى يحصل الجميع على قطعة من الجبن المخبوز.
