ماذا يمكنك أن تفعل مع عيش الغراب: وصفات بسيطة للمعالجة لفصل الشتاء
من المؤكد أن كل ربة منزل ، وهي ترى أمامها حصاد الأمواج بعد الحصاد ، تفكر: ماذا تفعل بها؟ بادئ ذي بدء ، يجب أن تعتني بتنظيف ونقع وغلي أجسام الفاكهة. وبعد ذلك ستساعد الوصفات البسيطة في تحديد الاختيار ، مع إظهار ما يتم فعله غالبًا بالفطر لفصل الشتاء.
ماذا يفعلون بالفطر لفصل الشتاء: التمليح
أول شيء يمكن فعله مع الفطر هو الملح. يمكنك أن تأخذ وصفة تخليل كلاسيكية كأساس. يتم استخدامه كثيرًا ، لأنه تم اختباره بمرور الوقت والأذواق. يسعد الكثيرون بهذه الوجبة الخفيفة ، لأن الفطر مقرمش ويبدو فاتح للشهية.
- فولنوشكي مقشر - 4 كجم ؛
- فلفل أسود - 20-25 بازلاء ؛
- ملح - 160 جم ؛
- أوراق الغار - 6 قطع ؛
- أوراق الكرز والبلوط.
- قرنفل - 3-5 براعم.
- أغصان الشبت.
عند استخدام الوصفة الكلاسيكية ، يوصى باتباع الأسلوب والتسلسل المقترحين.
قطع الموجات الكبيرة إلى قطع ، وترك الصغيرة سليمة.
ضع الماء واتركه لمدة 2-3 أيام ، مع تغيير الماء باستمرار إلى ماء بارد - حوالي 3 مرات في اليوم.
اغلي أجسام الفاكهة المنقوعة لمدة 20 دقيقة ، وتذكر إزالة الرغوة أثناء العملية.
ضع أوراق البلوط والكرز النظيفة والجافة ، وكذلك أغصان الشبت في قاع وعاء المينا ، وصب طبقة رقيقة من الملح في الأعلى.
ماذا تفعل بعد ذلك بالموجات وفقًا للوصف خطوة بخطوة؟
انثر الأمواج المنقوعة والمسلوقة مع تغطية القبعة بحيث لا تزيد عن 6 سم ورشها بالملح والفلفل الأسود وورق الغار والقرنفل ورش كل طبقة من الفطر بالملح والبهارات حتى ينتهي المنتج الرئيسي.
قم بتغطية الجزء العلوي بمنديل من الشاش وصفيحة توضع عليها الحمولة ، وبعد 3-4 أيام سيعطي الفطر العصير وسيغطي المحلول الملحيهم بالكامل. إذا لم يكن هناك سائل كافٍ ، فيجب تعزيز الحمولة وتركها لمدة 13 يومًا أخرى.
ماذا يمكنك أن تفعل مع فولفوشكي: التخليل
ما الأشياء الأخرى التي يُقترح القيام بها مع الأمواج لفصل الشتاء؟ على سبيل المثال ، عملية النقع التي تعرفها وتحبها جميع ربات البيوت.
- المنتج الرئيسي - 2.5 كجم ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الخل 9٪ - 60 مل ؛
- ماء - 600 مل ؛
- أوراق الغار - 3-4 قطع ؛
- شبت طازج (مقطع) أو مجفف - 1 ملعقة صغيرة.
ستوضح لك الوصفة خطوة بخطوة ما يجب فعله بالموجات أثناء المعالجة.
- نقع الفطائر واسلقها باستخدام عملية التحضير الموضحة في الوصفة السابقة.
- يُغلى الماء من الوصفة ويذوب الملح والسكر ويضاف الشبت وورق الغار.
- ضعي الفطر في التتبيلة واغلي لمدة 15 دقيقة واسكبي الخل.
- اترك الفطر يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى ووزعه مع ماء مالح في برطمانات معقمة مسبقًا.
- لف الجفون ، ودفئها ببطانية حتى يبرد الفطر ببطء.
سيتم تخزين هذا الفراغ جيدًا ليس فقط في الطابق السفلي ، ولكن أيضًا في غرفة التخزين المظلمة في شقة المدينة.
ماذا يمكنك أن تفعل مع فولفوشكي: كافيار الفطر
ما الذي يمكن فعله مع الأمواج ، نقترح أن نرى من الوصفة التالية. لذلك ، كل ربة منزل تحب طهي كافيار الفطر الممتاز. سيأخذ مكانه الصحيح أثناء الإفطار أو يقدم وجبة خفيفة سريعة.
- 2.5 كجم من الأمواج (غارقة ومغلية) ؛
- 3 جزر وبصل كبير.
- 15 بازلاء من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. 9 ٪ خل
- 3 أوراق غار
- ملح للتذوق.
لذا ، ماذا يفعلون بالفطر أثناء طهي الكافيار؟
- يُمرر المنتج الرئيسي عبر مفرمة اللحم ويوضع في قدر بقاع سميك.
- يقطع الجزر مع البصل (طريقة التقطيع اختيارية) ، ويقلى حتى ينضج لمدة 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
- افرمي الخضار وأضيفيها إلى الفطر.
- يُضاف الملح ، ويُوضع ورق الغار والفلفل في الكتلة ، ويُمزج ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.
- قبل 10 دقائق من نهاية العملية ، اسكب الخل واخلطه.
- قسّم الكتلة إلى برطمانات معقمة ولف الأغطية.
تخزينها في قبو أو قبو بعد التبريد تماما.
موجات مقلية لفصل الشتاء
وصفة مثيرة للاهتمام بنفس القدر توضح ما يمكنك القيام به مع الأمواج موصوفة أدناه. إنه أمر بسيط للغاية ، لأنك تحتاج فقط إلى استخدام مكونين - أجسام الفاكهة والزيت النباتي ، والتي يمكن أيضًا استبدالها بشحم الخنزير الداخلي.
- Volnushki (نقع وغليان) - 1.5 كجم ؛
- زيت نباتي أو دهون داخلية ؛
- ملح (اختياري)
- ضعي الأمواج المسلوقة في مقلاة واقليها حتى تتبخر الرطوبة.
- صب الكثير من الزيت النباتي بحيث يغطي الفطر بالكامل ، حوالي 1 سم.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ويتبل بالملح ، ثم ينقل الفطر إلى برطمانات معقمة. يجب أن يكون مستوى الفطر 2-3 أصابع أسفل عنق البرطمان.
- صب الزيت المتبقي في برطمانات ، وإذا لم يكن هناك ما يكفي منه في مكان ما ، فأنت بحاجة إلى تسخين جزء جديد في مقلاة ، وبعد ذلك فقط قم بتثبيته.
- قم بلفها أو إغلاقها بأغطية نايلون ضيقة ، اتركها لتبرد ثم اصطحبها إلى الطابق السفلي.
في الشتاء ، ستحصل على وجبة خفيفة جاهزة تقريبًا تحتاج فقط إلى إخراجها من البرطمان وإضافتها إلى الطبق.
