كيف لطهي حساء الفطر شانتيريل: صور خطوة بخطوة ووصفات لطهي الدورات الأولى
الدورات الأولى في كل عائلة روسية هي السمة الرئيسية على مائدة العشاء. يفضل الكثير من الناس حساء الفطر ، بما في ذلك حساء الكريمة أو حساء البوريه. تحظى شوربات شانتيريل الغنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة بتقدير خاص ، ولها تأثير مفيد على جسم الإنسان.
لن يستغرق طهي حساء شانتيريل الكثير من الوقت ، لأنه يتم أخذ المكونات الأكثر تكلفة. يمكنك صنع حساء الفطر بالدجاج أو الجبن أو الكريمة أو القشدة الحامضة. يمكنك تنويع الحساء بالخضروات أو المأكولات البحرية أو طهيه باللحوم أو جعله قليل الدهن.
نقدم العديد من الوصفات لعمل شوربة فطر شانتيريل بأشكال مختلفة. حتى لو اخترت إحدى الطرق ، فلن تندم أبدًا!
كيف لطهي حساء شانتيريل
كيف تطبخ شوربة شانتيريل لجعلها لذيذة ومغذية لجميع أفراد الأسرة؟ وصفة بسيطة لحساء الفطر ستساعد كل ربة منزل في الحصول على فرصة لطهي طبق صحي وشهي.
- 5 قطع. بطاطا؛
- 300 غرام من شانتيريل
- 2 بصل
- 150 غرام الشعيرية
- 3 لترات من الماء
- زيت نباتي؛
- ملح للتذوق؛
- حاسب شخصي 1. ورقة الغار
- 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم.
نحن نقدم لك معرفة كيفية طهي حساء شانتيريل خطوة بخطوة وفقًا لوصفة مع صورة.
صب الماء في قدر ، اتركه يغلي ، أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح وورق الغار.
قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات واغسلها بالماء البارد.
أزل ورق الغار وتخلص منه ، أضف البطاطا واطبخها لمدة 15 دقيقة. على نار متوسطة الحرارة.
بعد التنظيف الأولي ، يغسل الفطر ويقطع إلى قطع ويوضع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، يضاف البصل المقطع ويستمر في القلي لمدة 10 دقائق.
نضع الفطر والبصل في قدر مع البطاطس ونغلي لمدة 10 دقائق.
نضع الفطر والبصل في قدر مع البطاطس ونغلي لمدة 10 دقائق.
شوربة شانتيريل بالكريمة
حساء شانتيريل المعطر والشهي واللذيذ مع الكريمة سوف يغزو أي شخص يتذوقه.
- 500 غرام من شانتيريل
- 1 جزرة وبصل
- 5 بطاطس
- 2 لتر من الماء
- 200 غرام كريم
- زيت نباتي؛
- أي خضار
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
يتم وصف وصفة صنع شوربة شانتيريل بالكريمة على مراحل. كل ما عليك فعله هو الالتزام بالوصفة المناسبة.
- دع الماء يغلي ، وفي غضون ذلك ، قشر البطاطس واغسلها ، مقطعة إلى مكعبات.
- يُضاف إلى الماء ويُطهى لمدة 15 دقيقة. على نار متوسطة الحرارة.
- قشر البصل والجزر ، يقطع البصل إلى مكعبات ، والجزر على مبشرة خشنة.
- يُغسل الفطر ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات ويُوضع في مقلاة بالزيت ويُقلى لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي البصل والجزر واستمري في القلي لمدة 10 دقائق.
- يتبل بالملح والفلفل ويضاف إلى البطاطس ويغلى لمدة 15 دقيقة. على نار هادئة.
- يُسكب الكريم ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي ويُضاف الأعشاب المفرومة حسب الرغبة.
- أطفئي النار وغطي القدر واتركي الحساء يقف لمدة 10 دقائق.
- عند التقديم ، أضف عدة قطع خبز محمص لكل طبق.
حساء الفطر من شانتيريل المجمدة مع الشعير اللؤلؤي: وصفة مع صورة
إن تضمين النظام الغذائي العائلي لوصفات صنع الحساء من شانتيريل المجمدة سوف يلبي احتياجات الجسم من المغذيات الدقيقة المغذية والمفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الاستمتاع بالمذاق الرائع للدورة الأولى.
- 500 غرام من الفطر
- 3 لترات من الماء
- 200 غرام من البازلاء المعلبة ؛
- 200 غرام من الشعير المسلوق ؛
- 2 رأس بصل
- 3 بطاطس
- 1 جزرة
- 100 غرام من جذر البقدونس
- 1 ورقة الغار
- 5 فصوص من الثوم
- زيت نباتي؛
- 5 بازلاء من البهارات السوداء والبهارات.
- القشدة الحامضة والخضر المفروم - للتقديم ؛
- ملح للتذوق.
ستساعد الوصفة التي تحتوي على صورة لصنع حساء من شانتيريليس المجمدة على تنفيذ جميع العمليات بشكل صحيح.
- قم بإذابة الفطر ، واتركه طوال الليل على رف الثلاجة.
- نقطع إلى مكعبات ونضع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، ونقلى لمدة 10 دقائق.
- قشر البطاطس والجزر والبصل وقطّعها إلى مكعبات.
- نضع البطاطس وجذور البقدونس مقطعة إلى شرائح في الماء المغلي وتغلي لمدة 15 دقيقة.
- أضف الجزر والبصل إلى الفطر واستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى. على نار متوسطة الحرارة.
- يُضاف الفطر مع البصل والجزر والشعير إلى البطاطس ويُغلى لمدة 15 دقيقة. وتضاف جميع البهارات: الملح والفلفل والثوم المفروم.
- يغلي لمدة 10 دقائق ، يضاف الخضار المقطعة والبازلاء المعلبة والملح حسب الرغبة ويخلط ويترك حتى يغلي لمدة 3 دقائق.
- أطفئ النار واترك الحساء ينقع لمدة 10 دقائق. تحت غطاء مغلق.
- عند التقديم ، ضعي 1 ملعقة كبيرة في كل طبق عميق. ل. الكريمة الحامضة.
شوربة شانتيريل مجمدة باللحم
يحتفظ الفطر المجمد بالعناصر الغذائية أكثر من الفطر المعلب أو المجفف. نقترح صنع حساء الفطر من شانتيريل المجمدة مع إضافة اللحم ، مما سيجعل الطبق أكثر إرضاءً.
- 500 غرام من لحم البقر والفطر ؛
- 3 قطع. الجزر والبصل.
- 600 غ من البطاطس
- 4 لترات من الماء
- زيت نباتي؛
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛
- أوراق الغار والأعشاب حسب الرغبة.
يتم وصف وصفة صنع حساء الفطر من شانتيريل المجمدة باللحوم على مراحل.
- قم بإذابة شانتيريل عن طريق وضعها في وعاء وتبريدها طوال الليل.
- اغسل اللحم واسكب 4 لترات من الماء واتركه يغلي. قم بإزالة الرغوة من على السطح أثناء الغليان.
- بعد الطهي الكامل ، يُرفع اللحم من المرق ويُترك ليبرد ويُقطّع إلى مكعبات.
- اسلقي الفطر بعد ذوبانه لمدة 10 دقائق. في ماء مملح.
- نضعها في المرق ونغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، ثم نضيف اللحم.
- يُقشر ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات البصل والجزر.
- يقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف إلى الحساء ويضاف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
- يتبل بالملح والفلفل وأوراق الغار ، ويقلب ويطهى حتى تنضج البطاطس.
- أغلق الموقد واترك الحساء تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق.
- أخرجي ورق الغار وأضيفي الخضار المقطعة.
حساء شانتيريل المجفف بالنودلز: وصفة بالصور
وصفة حساء شانتيريل المجففة مثالية لأولئك الصائمين أو اتباع نظام غذائي. بفضل أجسام الفاكهة المجففة ، يحتوي الحساء على جميع العناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها الجسم كثيرًا في الشتاء.
- 2 حفنة من شانتيريل المجففة ؛
- 1 جزرة وبصل
- 4 بطاطس
- 150 غرام الشعيرية
- زيت نباتي؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
استخدم الوصفة لصنع حساء شانتيريل مجفف من الصورة لتوزيع العملية بشكل صحيح.
- نقع الشانتيريل طوال الليل في ماء دافئ ، ثم اغسلها وقطّعها إلى مكعبات.
- ينقل إلى قدر من الماء (2 لتر من الماء) ويغلي لمدة 15 دقيقة.
- يقطع البصل والجزر إلى مكعبات ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضيف إلى شوربة الفطر ونضيف البطاطس المقطعة إلى مكعبات والملح والفلفل.
- يُطهى حتى ينضج لمدة 20-25 دقيقة ، يُضاف المعكرونة ويُحرّك ويُطهى لمدة 7-10 دقائق.
- دعها تتخمر لبضع دقائق وتقدم في أطباق مقسمة.
وصفة بسيطة لعمل شوربة كريم شانتيريل بالكريمة
حساء شانتيريل بالكريمة هو متعة مزدوجة من هذا المزيج: الفطر المقلي والصلصة الكريمية الرقيقة. هذا الطبق لن يروق فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال.
- 500 غرام من شانتيريل
- 1 رأس بصل
- 2 فص ثوم
- 50 غرام زبدة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 500 مل من مرق الفطر
- 200 مل من الكريم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
- ملح للتذوق؛
- قليل من جوزة الطيب
- البقدونس للتزيين.
وصفة صنع حساء كريم شانتيريل بسيطة للغاية ، لكن من الأفضل استخدام وصف خطوة بخطوة.
- قشر الفطر واشطفه واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار من على السطح.
- ضعي الشانتيريل في مقلاة ساخنة بملعقة مثقوبة ، واتركي المرق للشوربة.
- اقلي في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أضيفي مكعبات البصل والثوم.
- أضف نصف كمية الزبدة واستمر في القلي لمدة 10 دقائق.
- يُذوّب الجزء الثاني من الزبدة في قدر ، ويُضاف الدقيق ويُقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.
- يُسكب 400-500 مل من المرق في الدقيق ويُمزج ويُغلى.
- يُضاف البصل مع الشانتيريل والملح ويُضاف جوزة الطيب ويُخلط ويُترك حتى يغلي.
- استخدم خلاطًا يدويًا لطحن الحساء لتكوين هريس سميك.
- يُسكب الكريم ، ويُوضع القدر على النار ، ويُغلى المزيج ، لكن لا تغلي.
- قدمي شوربة الكريمة ساخنة فقط ومزينة بأغصان صغيرة من البقدونس الأخضر.
حساء شانتيريل بالبطاطس والقشدة: وصفة بالصور
شوربة شانتيريل بالكريمة بقوام رقيق وطعم كريمي - لا يوجد شيء أكثر شهية وعطرية. يمكنك تزيين الحساء بالفطر المقلي الكامل أو الخبز المحمص الأسود.
- 500 مل من الماء
- 500 غرام من شانتيريل
- 4 أشياء. بطاطا؛
- 2 رأس بصل
- 250-300 مل من الكريم ؛
- زبدة - للقلي
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
نصنع حساء شانتيريل حسب الوصفة بالصورة. من خلال التمسك به ، يمكنك طهي طبق لذيذ بشكل مذهل.
- يُقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- بعد التنظيف الأولي ، يُقطع الفطر إلى مكعبات ويضاف إلى البصل.
- يتم خلط الكتلة الناتجة والمقلية لمدة 15 دقيقة. على نار متوسطة الحرارة.
- يُسكب الماء في قدر من المينا ويُشعل النار.
- بعد الغليان ، توضع البطاطس المقشرة والمقطعة في الماء.
- يُغلى المزيج ويُضاف الفطر والبصل ويُخلط ويُطهى كل شيء حتى تصبح البطاطس جاهزة.
- يُسكب الحساء في وعاء الخلاط ويُقطّع إلى قوام هريس.
- صب في قدر مرة أخرى واشعل النار.
- يضاف الملح والبهارات ويخلط ويسكب الكريمة.
- يُغلى الحساء المهروس ويُخرج فورًا من الموقد.
يمكن تعديل وصفة حساء شانتيريل المهروس قليلاً عن طريق إضافة صدر دجاج مدخن ، مما سيغير مذاق الطبق تمامًا ويضيف التوابل.
شوربة فطر شانتيريل مع الجبن المذاب: وصفة خطوة بخطوة
حساء شانتيريل مع الجبن المذاب هو خيار رائع لطبق لذيذ ورائع لجميع أفراد الأسرة. تحتاج إلى استخدامه ساخناً فقط مع الشبت المفروم أو البقدونس.
- 500 غرام من شانتيريل
- 2 لتر من الماء
- 4 أشياء. الجبن المطبوخ
- 70 غرام زبدة
- 5 قطع. بطاطا؛
- 2 رأس بصل
- 50 مل من الزيت النباتي
- ملح للتذوق؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. شبت أخضر مفروم.
يتم وصف وصفة صنع شوربة شانتيريل بالجبن أدناه على مراحل.
- اغسل الشانتيريل وقشرها وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
- قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، غطيها بالماء واشعلها على النار.
- اغلي لمدة 15 دقيقة ، وفي غضون ذلك ، سخني الزيت النباتي ونصف كمية الزبدة.
- يُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف البصل المفروم.
- أضيفي القلي إلى الحساء وقلّبي والملح حسب الرغبة.
- نقطع الجبن المطبوخ إلى شرائح ونضيفها إلى الحساء.
- يُضاف الزبدة والشبت المفروم ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
حساء فطر شانتيريل في طباخ بطيء: وصفة خطوة بخطوة
حساء الفطر شانتيريل المطبوخ في طباخ بطيء ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الطبق الذي تم طهيه على الموقد. وإذا كان هناك مثل هذا المساعد في مطبخك - لا تضيع الوقت ، ابدأ العملية.
- 600 غرام من شانتيريل
- 30 غ من شانتيريل المجففة ؛
- حاسب شخصي 1. الجزر والبصل.
- 5 بطاطس
- 100 غرام من المعكرونة
- زيت نباتي؛
- توابل وملح حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الخضر المفروم بسكين (أي).
وصفة حساء شانتيريل في طباخ بطيء موصوفة خطوة بخطوة.
- نقع شانتيريل المجففة في ماء دافئ طوال الليل.
- اغسل الفطر الطازج وقشره وقطّع إلى قطع ، افعل الشيء نفسه مع الفطر المجفف.
- قشر وقطّع البصل والجزر والبطاطس إلى مكعبات.
- يُسكب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ويُضاف البصل والجزر.
- اضبط وضع "فراي" على اللوحة لمدة 10 دقائق. وتقلى والغطاء مفتوح.
- يُضاف الفطر ويُحرّك المزيج بملعقة خشبية ويُقلى في وضع القلي لمدة 20 دقيقة أخرى.
- أضف مكعبات البطاطس إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، واسكب كمية الماء المطلوبة للشوربة.
- قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة لمدة 10 دقائق. حتى الإشارة ، أضيفي الملح حسب الرغبة ، والتوابل ، والمعكرونة والأعشاب ، وقلبي.
شوربة شانتيريل بالدجاج و النودلز
يعد حساء شانتيريل بالدجاج خيارًا رائعًا لتناول وجبة غداء دسمة. يتم تحضيره ببساطة وبسرعة ، بدون أي منتجات غريبة.
- 500 غرام دجاج فيليه
- 2 لتر من الماء
- 1 جزرة وبصل
- 500 غرام من شانتيريل
- 5 بطاطس
- 50 غرام نودلز
- 10 غ من كل بصل أخضر وشبت وبقدونس.
- زيت نباتي؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- يُقطع اللحم إلى قطع كبيرة ويوضع في قدر ، حيث يُسكب الماء.
- يُشعل النار ويُطهى حتى يصبح طريًا ، بينما تتم إزالة الرغوة بانتظام من على السطح.
أثناء طهي اللحم ، نقوم بإعداد مكونات أخرى.
- يتم تقشير الخضار وتقطيعها: فطر شرائح رفيعة ، بصل وجزر مكعبات ، بطاطس مكعبات ، خضروات مقطعة بسكين.
- يُقلى البصل بالزيت ثم يُضاف الجزر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يقطع اللحم إلى مكعبات ويضاف إلى المرق مع البطاطس.
- يُسلق لمدة 20 دقيقة ، وفي غضون ذلك يُقلى الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يُضاف إلى البطاطس واللحوم.
- يُغلى الحساء لمدة 15 دقيقة ، ثم تُقدم المعكرونة وتُقلى وتُمزج.
- يضاف الملح والفلفل ويضاف كل الخضار المقطعة ويطفئ النار.
- يُمنح الحساء وقتًا للنقع ، حوالي 10 دقائق ، وبعد ذلك يمكن سكبه في أطباق مقسمة.
وصفة لصنع حساء شانتيريل الطازج مع النودلز
كيف تصنع حساء شانتيريل حتى يشعر الذواقة بالدهشة عند مذاقه؟ يمكن لأي ربة منزل مبتدئة التعامل مع هذا الأمر ، الشيء الرئيسي هو إعداد جميع المنتجات اللازمة واتباع توصيات الطهاة ذوي الخبرة.
- 500 غرام شانتيريل طازجة ؛
- 6 قطع بطاطس متوسطة؛
- حاسب شخصي 1. الجزر والبصل.
- 3 لترات من الماء
- 100 غرام الشعيرية (شبكة العنكبوت) ؛
- 3 بازلاء من البهارات السوداء والبهارات.
- 2 قطعة ورقة الغار
- حفنة من أي خضرة.
- ملح للتذوق.
باتباع وصفة صنع الحساء من شانتيريل الطازجة ، لا داعي للخوف من حدوث خطأ ما.
- بعد التنظيف ، يُقطع الفطر إلى مكعبات ، ويُوضع في الماء المغلي مع أوراق الغار ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى المرق مع الفطر ونطهو لمدة 10 دقائق.
- ثم يضاف البصل المقطّع والجزر ويستمر في الطهي لمدة 10 دقائق.
- يُسكب المعكرونة ويُغلى لمدة 5 دقائق. واطفاء النار.
- اخرج ورق الغار وأضف البازلاء السوداء والبهارات.
- اتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينقع الحساء ، وعند التقديم ، أضيفي الخضار المقطعة إلى كل طبق.
شوربة مخلل شانتيريل بالبيض
اتضح أنه يمكنك طهي الحساء ليس فقط من الفطر المجفف أو المجمد أو الطازج. نقدم وصفة خطوة بخطوة مع صورة لصنع شوربة فطر شانتيريل. ستندهش أسرتك من مدى اللذيذة والعطرية التي يمكن أن يتحول بها مثل هذا الطبق.
- 300 غرام من مخلل تشانتيريل ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. أرز؛
- حاسب شخصي 1. بصل؛
- 2 لتر من الماء
- 1 فص ثوم
- 2 قطعة جزر؛
- 1 بيضة؛
- زيت عباد الشمس؛
- ملح للتذوق؛
- حفنة من البصل الأخضر.
- يُغلى الماء في قدر ، ويُضاف الأرز المغسول جيدًا ، ويُطهى حتى يصبح طريًا ، مع التحريك باستمرار ، وعدم تركه يلتصق بالقاع.
- يقلى البصل في الزيت ثم الجزر والثوم.
- يُضاف الفطر المفروم ويُقلى لمدة 10 دقائق. وادخل في الشكل.
- يُغلى المزيج ويُضاف البيض المخفوق بالملح في تيار رفيع مع التحريك باستمرار.
- يُغلى الحساء ، ويُطفئ النار ويُضاف البصل الأخضر المفروم.
- اتركيها لبعض الوقت ، ثم اسكبيها في قدور مقسمة بغطاء وقدميها.
