نقع روسولا لفصل الشتاء في الجرار: الصور والوصفات وكيفية نقع الفطر وتعليمات الفيديو
تم العثور على عيش الغراب مثل russula في الغابة في كثير من الأحيان أكثر من الممثلين الآخرين لهذه العائلة. من حيث مذاقها ، فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من شانتيريل ، بوليتوس و بوليتوس ، المحبوب من قبل العديد من الذواقة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون "الصيد الهادئ" ، يعتبر russula صيدًا جيدًا ، حيث يمكن لربات البيوت لاحقًا إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الصحية والمغذية ، للاستخدام اليومي وللتخزين الشتوي. يمكن غلي روسولا في ماء مملح ، مقلي بالبصل والخضروات ، مخبوز ومجفف ، لكن التخليل هو الطريقة المفضلة لطهيها. مخلل الروسولا لفصل الشتاء طبق لذيذ يمكن تحضيره حسب الوصفات أدناه.
التحضير لتتبيل روسولا لفصل الشتاء
هل أنت مهتم بمسألة كيفية تتبيل روسولا لفصل الشتاء ، ما هي الوصفات الأفضل للاستخدام؟ اليوم ، تم اختراع واختبار عدد كبير من طرق تحضير هدايا الطبيعة هذه ، ومع ذلك ، قبل الانتقال مباشرة إلى الطهي ، من الضروري معالجة المنتج الرئيسي بشكل صحيح. يتم إجراء هذا التحضير على النحو التالي:
- يجب فرز الفطر ، ووضع الفطر الذي يحتوي على ثقوب دودية وأضرار أخرى جانبًا ؛
- قم بإزالة جميع الحطام من الفطر (الأوراق ، العصي ، إلخ) ، ضع المواد الخام في مصفاة واشطفها جيدًا بالماء الجاري ؛
- قم بإزالة الفيلم من سطح الغطاء. أنسب طريقة للقيام بذلك هي باستخدام السكين ؛
- انقل الروسولا إلى قدر وقم بتغطيتها بالماء الساخن.
- تُغلى محتويات القدر حتى تغلي ، وتُطهى لمدة 7-10 دقائق (حسب حجمها) وتُرفع عن النار.
بعد الانتهاء من جميع الإجراءات التحضيرية ، يمكنك البدء في اختيار وصفة مخلل روسيا لفصل الشتاء ، وأكثرها شيوعًا مدرجة أدناه.
التحضير الكلاسيكي لفطر روسولا المخلل لفصل الشتاء
يمكنك طهي مخلل فطر روسولا لفصل الشتاء بالطريقة الكلاسيكية. يتم استخدامه من قبل معظم ربات البيوت ويضمن تحضيرًا لذيذًا يتم تخزينه جيدًا طوال فصل الشتاء.
مكونات:
- 5 كجم روسولا
- 20 حبة فلفل أسود
- 750 مل خل 9٪ ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح الطعام؛
- 10 أوراق غار
- قرنفل حسب الرغبة
- 25 غرام سكر
- 2 لتر ماء.
تحضير:
- يُغلى الماء في قدر عميق ويُضاف الملح والسكر والبهارات ويُغلى لمدة 5 دقائق ؛
- يُمزج المزيج مع الخل ويُغمر الفطر المحضر بالطريقة المذكورة أعلاه ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق ؛
- في غضون ذلك ، تحتاج إلى تحضير الجرار - اغسلها وشطفها بالماء المغلي ؛
- رتب الفطر في مرطبانات جاهزة ، واسكب المتبقي من التتبيلة وختمها.
قم بتخزين قطعة العمل في مكان بارد ، مثل قبو أو قبو.
وصفة مخلل روسولا لفصل الشتاء مع الفجل
أولئك الذين يحبون الأطباق ذات الذوق غير العادي والمشرق سيحبون بالتأكيد وصفة صنع مخلل الروسولا لفصل الشتاء مع الفجل.
مكونات:
- 1 كغم من الفطر
- 5 مظلات شبت
- 5 قطع. الفلفل؛
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- 2 فص ثوم
- 30 جم ملح
- 10 أوراق كشمش
- جذر الفجل
- 1.5 لتر من الماء
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل.
لا تعرف كيف تنقع روسولا للشتاء في الجرار وتشك في أنك ستنجح؟ في الواقع ، عملية طهي الخريف بسيطة ، تبدو كالتالي:
- تعقيم الجرار وتغطيتها بالأغطية ؛
- نقطع الثوم وأوراق الكشمش والشبت جيدًا ، ونقطع جذر الفجل إلى شرائح ؛
- ضع التوابل والأعشاب في قاع الجرار ؛
- قطع الفطر المحضر (المطبوخ بالفعل) إلى قطع ، وضعه في مرطبانات فوق الأعشاب والتوابل ؛
- يُغلى الماء ، ثم يُذوب فيه السكر والملح ويُخلط جيدًا ؛
- يمكنك الآن إضافة الخل وتخلط المزيج جيدًا وتصب في مرطبانات مع الفطر المحضر.
قم بلف العلب ، وبعد أن تبرد ، انقلها إلى مكان بارد للتخزين.
مخلل روسولا لذيذ لفصل الشتاء: وصفة مع صورة
تبين أن تتبيل روسولا لفصل الشتاء في مرطبانات ، محضرة وفقًا للوصفة أدناه ، لذيذة جدًا وذات طعم غير عادي. يمنح البصل ، الذي تم تضمينه في قائمة المكونات الرئيسية ، الطبق طعمًا حارًا.
على الإنترنت ، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من الوصفات لعمل مخلل الروسولا لفصل الشتاء مع صور مفصلة توضح العملية برمتها وتساعدك على القيام بكل شيء بشكل صحيح.
مكونات:
- 1 كغم من الفطر
- 250-300 مل من الخل 9٪ ؛
- 5 أوراق غار
- 5 حبات فلفل أسود
- 5 قرنفل
- 300 غرام بصل
- 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
- 500 مل من الماء
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
تحضير:
ضعي الفطر المحضر في برطمانات مبستر
يُغلى الماء في قدر حتى يغلي ، ويُضاف جميع التوابل والملح والسكر والخل
قشر البصل واتركه كاملاً في التتبيلة ، اطهيه لمدة 7 دقائق
يُرفع البصل من التتبيلة ويُقطّع إلى 4 قطع ويوضع في برطمانات
يُسكب التتبيلة في البرطمانات ويُلف ويترك حتى يبرد.
يُنصح بتخزين هذه الفراغات لفصل الشتاء في الثلاجة.
كيف تنقع روسولا في الشتاء: وصفة بالفيديو
عملية تحضير russula هي نفسها عمليا ، فقط تكوين ونسب المكونات تتغير. معرفة كيفية مخلل فطر روسولا لفصل الشتاء ، يمكنك تجربة واستخدام مجموعة متنوعة من الخيارات. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام مجموعة المكونات التالية:
- 1.5 كجم من الفطر
- 800 مل من الماء
- 350 مل خل 9٪ ؛
- 2 ملعقة صغيرة الزنجبيل المجفف
- القرنفل والبازلاء السوداء والبهارات حسب الرغبة ؛
- 1 ملعقة صغيرة كمون؛
- 5 تفاح أخضر حامض
- 5 ملاعق صغيرة الصحراء.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
تحضير:
- يُغلى الماء في الغليان ويُضاف إليه الملح والسكر والبهارات ، ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ويُضاف التفاح المغسول ، ويُقطّع إلى شرائح ؛
- يُمزج المزيج مع الخل ويُغمر الفطر المُعد بالطريقة المذكورة أعلاه ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 7-10 دقائق أخرى ؛
- ضعي الفطر في مرطبانات جاهزة ، واسكبي المتبقي من ماء مالح وفلين.
الفطر المحضر بهذه الوصفة عطري جدا وحار بطريقة شرقية.
من الأفضل أن تفهم كيفية تتبيل روسولا لفصل الشتاء ، ستساعد تعليمات الفيديو أدناه:
كيفية طبخ مخلل فطر روسولا لفصل الشتاء مع الخردل
من المحتمل أن يهتم أولئك الذين يحبون الأطباق الحارة بكيفية طهي مخلل فطر الراسولا لفصل الشتاء بمكونات مثل الخردل. لا تختلف تقنية تحضير عيش الغراب كثيرًا عن تلك الموصوفة في الوصفات أعلاه. يضاف الخردل مباشرة إلى التتبيلة في نفس وقت الخل.
يمكن استخدام مجموعة المكونات التالية:
- 1 كجم روسولا
- 1.5 لتر من الماء المغلي
- 50 مل خل
- 3 ملاعق كبيرة. ل. خردل جاهز
- الفلفل حسب الرغبة
- 25 غرام ملح
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خضرة.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
باستخدام الوصفات أعلاه ، ستتمكن كل ربة منزل من جعل استعداداتها لفصل الشتاء أكثر تنوعًا. والأهم من كل ذلك هو الاقتراب من تحضير الخامات الرئيسية بكل مسؤولية وإلا فقد "تنفجر" البنوك إذا كان بداخلها فطر فاسد.
