Chanterelles المقلية بالقشدة الحامضة: صور ووصفات حول كيفية طهي الفطر في المنزل
تعتبر Chanterelles في جميع الأوقات واحدة من أكثر أنواع الفطر اللذيذة. من بينها في المنزل ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق لقضاء عطلة وكل يوم. إنها مقلية ومخللة ومملحة ومجمدة وحتى مجففة. الفطر شانتيريل المقلي بالقشدة الحامضة لذيذ بشكل خاص. وفقًا لخبراء الطهي المحترفين ، فإن هذه الأطباق رائعة وعطرية لدرجة أنها تقدم حتى في المطاعم باهظة الثمن في العديد من البلدان.
المعالجة الأولية لشانتيريل
باختيار أفضل وصفة للقشريات المقلية مع القشدة الحامضة من تلك المعروضة في هذه الصفحة ، يمكنك إعداد طبق يجذب حتى أكثر متذوقي الأطباق الذواقة حساسية. نحن نقدم العديد من الخيارات التي توضح كيفية طهي فطر شانتيريل المقلي بالقشدة الحامضة بشكل صحيح. ومع ذلك ، قبل البدء في إعداد طبق من شانتيريل ، يجب أن تقوم بالمعالجة الأولية.
- نظف الفطر من حطام الغابة ، واقطع الجزء السفلي من الساق واشطفه بالماء البارد. يمكنك أيضًا نقعها لمدة 20-30 دقيقة. هام: يجب نقع الشانتيريل السوداء في الماء لمدة 3 ساعات على الأقل.
- بعد النقع ، اغلي أجسام الفاكهة في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة ، اشطفها ، ضعيها على رف سلكي أو مصفاة حتى يصبح السائل الزائد زجاجًا.
- ثم يمكنك الاستمرار بأمان لمزيد من العمليات.
الوصفة الكلاسيكية لشانتيريل المقلية بالقشدة الحامضة
يمكن تحضير فطر شانتيريل ، المقلي بالقشدة الحامضة وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، حتى من قبل ربة منزل مبتدئة ، لأن الطبق بسيط جدًا في الأداء. سيكون أبرز ما في هذا الإصدار هو صلصة الكريمة الحامضة ، والتي يجب تحضيرها بشكل صحيح.
- 1 كغم من شانتيريل مسلوق ؛
- 500 مل من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛
- القفزات-سونيلي - 1/3 ملعقة شاي ؛
- زيت نباتي؛
- الخضر الطازجة.
ستساعد الوصفة التي تحتوي على صورة ووصف خطوة بخطوة على تصور تقنية طهي شانتيريل المقلية بالقشدة الحامضة.
شطف شانتيريل المغلي في الماء البارد ، وصفيها وجففها قليلاً.
نقطع إلى شرائح ونضعها في مقلاة جافة وساخنة.
تُقلى على نار متوسطة حتى يتبخر السائل منها تمامًا.
صب 5-6 ملاعق كبيرة. ل. يُقلى الزيت المكرر على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع تحريك الكتلة باستمرار حتى لا يكون هناك احتراق.
يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويضاف القفزات المشمسة ويصب في القشدة الحامضة.
قلبي ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
قبل التقديم ، يُرش الفطر بالأعشاب المفرومة بالقشدة الحامضة.
سيكون طعم الطبق النهائي على أعلى مستوى ، لذلك لن يتمكن أي فرد من أسرتك من رفض جزء إضافي.
وصفة شانتيريل المقلية مع القشدة الحامضة وإضافة البطاطس
يمكن تحضير Chanterelles المقلية مع القشدة الحامضة والبطاطا لتناول عشاء عائلي. مثل هذا الطبق سوف يغزو منزلك بالتأكيد بطعمه الرائع ورائحته.
- 1 كغم من شانتيريل
- 700 غرام بطاطس
- 300 غرام بصل
- 500 مل من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
- زيت نباتي؛
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
يتم تحضير وصفة تشانتيريل المقلية بالقشدة الحامضة وإضافة البطاطس على مراحل.
- يتم تقطيع شانتيريل ، الذي يتم تنظيفه من حطام الغابات وغسله بكمية كبيرة من الماء ، إلى قطع.
- ضعيها في مقلاة عميقة واسكبي الماء ، لكن لا ينبغي أن تغطي الفطر بالكامل.
- يخنة مع الغطاء مفتوحًا على نار متوسطة حتى يتبخر السائل تمامًا ، مع تحريك الكتلة باستمرار.
- يُسكب القليل من الزيت النباتي ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يضاف البصل المفروم ويتم اختيار طريقة التقطيع حسب الرغبة.
- يقلى لمدة 15 دقيقة ويوضع جانبا.
- تُقشر البطاطس وتُغسل وتُقطع إلى شرائح وتُقلى في الزيت حتى تنضج.
- يُمزج البطاطس مع الفطر والبصل والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُمزج ويُسكب في القشدة الحامضة.
- غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك بانتظام.
يرش الطبق النهائي بالشبت المفروم أو البقدونس قبل التقديم. من اللذيذ جدًا صنع سلطة من الخضروات الطازجة للمقلية.
شانتيريل مقلية مطبوخة مع الكريمة الحامضة والبصل
تشانتيريل المقلية المطبوخة بالقشدة الحامضة والبصل هي وصفة مفهومة حتى للمبتدئين في الطهي. طبق الفطر اللذيذ والمرضي هذا سوف يروق لجميع أفراد عائلتك وأصدقائك. يمكن إعداده لأي مناسبة احتفالية ، أو يمكنك ببساطة تنظيم عشاء عائلي هادئ.
- 2 كجم من شانتيريل مسلوق ؛
- 700 غرام من البصل
- 500 غرام كريما حامضة
- زيت نباتي للقلي
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
بفضل الصورة ، ستجعل الوصفة خطوة بخطوة لـ chanterelles المقلية مع القشدة الحامضة الطهي أسهل بكثير.
- نقطع الشانتريل المسلوقة إلى قطع ونضعها في المقلاة (بدون إضافة الزيت).
- نشعل النار ونقلى حتى يتبخر السائل تمامًا.
- يُضاف الزيت إلى الفطر ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُحرّك ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
- قدم البصل المقطع إلى نصف حلقات واستمر في القلي لمدة 15 دقيقة.
- تُسكب الكريما الحامضة وتُمزج جيداً حتى تصبح ناعمة وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يمكن تقديم Chanterelles ساخنًا وباردًا.
شانتيريل مقلي بالقشدة الحامضة والبيض
وصفة فطر شانتيريل ، المقلي بالقشدة الحامضة ، تطبخ بسرعة كافية ، وتؤكل بشكل أسرع ، والأهم من ذلك - بكل سرور. أي حفل عشاء مع مثل هذا الطبق سيذهب بضجة!
- 1 كغم من شانتيريل مسلوق ؛
- 500 غرام بصل
- 5-7 بيضات
- 300 مل كريما حامضة
- زيت نباتي؛
- ملح للتذوق؛
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- نقطع الفطر إلى مكعبات ، ونمزجها مع البصل المقطع إلى أنصاف حلقات ، ونقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
- يُسلق البيض ويُقشر ويُقطّع إلى مكعبات ويُمزج مع الفطر ويُحرّك.
- يتبل بالملح والفلفل ويضاف الكريمة الحامضة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
عند التقديم ، يمكنك تزيين الشانتيريل بأي أعشاب مقطعة. يُقدم كطبق جانبي مع البطاطس المسلوقة أو المخبوزة.
كيفية طهي شانتيريل المقلية بالكريمة الحامضة والثوم
كيف تطبخ بشكل صحيح شانتيريل المقلية بالكريمة الحامضة والثوم لصنع طبق لذيذ ولذيذ ولذيذ ورائع بشكل لا يصدق؟ لن يستغرق الوقت المستغرق في الطهي أكثر من 40-45 دقيقة.
- 1 كغم من شانتيريل مسلوق ؛
- 2 رأس بصل
- 5 فصوص من الثوم
- 50 مل من الزيت النباتي
- 300 مل كريما حامضة (قليل الدسم) ؛
- ملح للتذوق.
- نقطع الشانتريل المسلوقة إلى عدة قطع وتوضع في مقلاة جافة.
- يقلى حتى يتبخر السائل ثم يضاف القليل من الزيت ، واستمر في القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُسكب البصل المفروم والثوم ويُقلى لمدة 15 دقيقة.
- يُضاف الملح ويُسكب في القشدة الحامضة ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
