فطر جوليان بالقشدة الحامضة: صور ووصفات للدجاج والفطر جوليان مع القشدة الحامضة
تبين أن الفطر جوليان مع القشدة الحامضة فاتح للشهية ومرضي وجذاب في المظهر. سيبدو جيدًا في وليمة الأعياد وفي أيام الأسبوع إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك.
جوليان مع دجاج ومخلل فطر مع كريمة حامضة
لطهي جوليان بالدجاج والفطر بالكريمة الحامضة ، ستحتاج إلى أبسط المنتجات.
- لحم الدجاج - 300 جم ؛
- فطر مخلل - 300 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- جبنة - 250 جم ؛
- كريمة حامضة - 300 جم ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- فلفل أبيض مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- ملح؛
- زيت الزيتون.
لفطر جوليان مع القشدة الحامضة ، تحتاج إلى طحن جميع المنتجات.
نمرر البصل من خلال المفرمة أو يقطع ناعما بسكين.
يُقطّع الفطر المعلب إلى مكعبات صغيرة ويُمزج مع البصل ويُقلى لمدة 15 دقيقة.
يُسلق الدجاج ويُصفى ويُقطع إلى قطع صغيرة.
تتضمن وصفة جوليان الكريمة الحامضة صنع صلصة. لذلك ، بالنسبة له تحتاج إلى قلي الدقيق حتى يصبح دسمًا وإضافة الكريمة الحامضة.
اخلطي كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل ، ملح ، فلفل أبيض واتركيه على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق مع التحريك المستمر.
يُمزج اللحم مع الفطر ويُقلى لمدة 10 دقائق.
نضيف الصلصة ونخلط ونرتب كل شيء في العلب.
نرش طبقة من الجبن المبشور فوقها ونضعها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح.
وصفة جوليان من فطر بورسيني والدجاج بالكريمة الحامضة في الفرن
يمكنك أيضًا صنع جوليان مع فطر بورسيني مع القشدة الحامضة ، مما سيسعدك أنت وأصدقائك برائحة الغابة.
تحتاج أولاً إلى تحضير جميع منتجات جوليان بالكريمة الحامضة والدجاج:
- فيليه دجاج (مسلوق) - 400 جم ؛
- فطر بورسيني (طازج) - 400 جم ؛
- بصل - 3 رؤوس ؛
- كريمة حامضة - 400 جم ؛
- جبنة - 300 جم ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- بقدونس.
اسلقي فطر البورسيني في ماء مملح مع إضافة حامض الستريك لمدة 20 دقيقة ، وضعيه على منخل وقطعيه إلى شرائح رقيقة.
يقطع البصل ويوضع في مقلاة مع الزبدة ويقلى لمدة 5 دقائق ويضاف الفطر.
تقلى حتى يتبخر السائل وتوضع شرائح الدجاج المقطعة ناعما. يتبل بالملح والفلفل والثوم المفروم ويقلب ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
يُمزج الدقيق مع الكريما الحامضة ويُضاف نصف كمية الجبن المبشور ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُضاف الأعشاب.
يُمزج الفطر واللحم مع الصلصة ، ويوضع في قوالب معدنية للكعك.
ابشر الجبن المتبقي على الوجه واطبخه لمدة 20-25 دقيقة. تُخبز جوليان بالفطر والقشدة الحامضة في الفرن على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية.
وصفة جوليان من فطر بورسيني بالكريمة الحامضة لن تخيب ظنك على الإطلاق ، لأنك تحصل على مقبلات ساخنة لذيذة.
شامبينيون جوليان بالزيتون والقشدة الحامضة
خيار آخر لطبق احتفالي كثير العصير هو وصفة جوليان مع الفطر والقشدة الحامضة.
من هذه الكمية من المنتجات ، يمكنك تحضير 6 حصص في صانعات الكسرولة بحجم 200 مل.
- فطر الفطر - 1 كجم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- كريمة حامضة - 400 جم ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الفلفل الحلو - ½ ملعقة صغيرة ؛
- ملح؛
- جبنة - 300 جم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- زيتون أسود - 50 جم.
يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُضاف البصل ويُقطّع إلى نصف حلقات ويُقلى لمدة 15 دقيقة.
يُمزج القشدة الحامضة والطحين والفلفل الحلو والملح والزيتون المفروم جيدًا. حركي واتركي كل شيء على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
يُمزج الصلصة مع الفطر ويقلب ويوضع في أطباق الخبز.
يرش الجبن المبشور في الأعلى ويوضع في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
دجاج جوليان مع كريمة حامضة في الفرن
واحدة من أكثر الأطباق شعبية والمفضلة هي وصفة الدجاج جوليان مع القشدة الحامضة (انظر الصورة أدناه). لتنويعها وتوابلها ، جرب طهي جوليان باللحم المدخن.
هذا الاختلاف جوليان هو وصفة الدجاج الأساسية ، الأسهل والأسرع. هنا ، بدلاً من صلصة الكريمة الحامضة ، يمكنك استخدام صلصة البشاميل وإضافة بعض الخضار.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- جبنة روسية - 300 جم ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- زيت الزيتون؛
- ملح؛
- خليط من الفلفل المطحون
- بصل أخضر - حفنة.
- لحم دجاج مدخن - 400 جم ؛
- كريمة حامضة - 300 جم.
يُمزق اللحم بيديك إلى ألياف رفيعة ويُمزج مع البصل ويُقطّع إلى حلقات رفيعة ويُقلى بالزيت لمدة 10 دقائق.
يُرفع القشر عن الطماطم ويُقطّع إلى قطع ويُضاف إلى اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
يُمزج الدقيق والقشدة الحامضة ويُضاف مزيج الفلفل والملح والثوم المسحوق ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-5 دقائق.
ضع كل شيء معًا وحرّك واملأ الاستمارات.
ضعي الجبنة على الوجه واخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح الجبن كريميًا.
نرش جوليان بالبصل الأخضر المفروم قبل التقديم.
وصفة فطر جوليان مع الكريما الحامضة في مقلاة
إذا لم يكن لديك صانعة كسر صغير أو مافن عادي ، يمكنك طهي جوليان بالكريمة الحامضة في مقلاة. ثم سيكون الطبق في شكل كبير.
بالمناسبة ، تعتبر وصفة فطر جوليان مع القشدة الحامضة في مقلاة كلاسيكية أيضًا ، لأن صانعي الكسرولة بدأوا في الاستخدام بعد وقت طويل من استخدام المقلاة.
لذلك ، فإن جوليان مع الفطر والقشدة الحامضة في مقلاة لن تغير طعمها ورائحتها على الإطلاق.
- الفطر - 500 جم ؛
- أرجل الدجاج (متوسطة) - 2 قطعة ؛
- كريمة حامضة - 300 جم ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- ملح؛
- فلفل أبيض مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- جبنة - 200 جم ؛
- الشبت - حفنة.
- أوراق جرجير.
يعتبر Champignon julienne مع القشدة الحامضة مثاليًا لوصول الضيوف غير المتوقعين ، لأن تحضيره سيستغرق حوالي 40 دقيقة.
نقطع الفطر إلى مكعبات ، والبصل نصف حلقات ويقلى معًا في الزبدة لمدة 15 دقيقة.
اسلقي فخذ الدجاج واتركيها تبرد ومقطعة إلى مكعبات.
يُمزج القشدة الحامضة مع الدقيق ، ويُخفق بالمضرب ، ويُضاف الفلفل والملح ، ويُترك يخنة لمدة 3 دقائق.
يُمزج اللحم مع الفطر والصلصة ، يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُوزّع في طبقة متساوية في مقلاة.
ابشري طبقة من الجبن في الأعلى ، وغطيها وضعيها على الموقد.
ينضج الطبق على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
نرش جوليان بالجرجير والشبت قبل التقديم.
سوف يسعد الضيوف بمثل هذا الاستقبال ، لأنه تم إعداد طبق رائع لهم - جوليان.
أود أن أشير إلى أنه بالنسبة لوصفة فطر جوليان مع القشدة الحامضة ، يمكنك استخدام أي مكونات إضافية: الخضروات والمأكولات البحرية ولحم الخنزير وما إلى ذلك. يمكن استبدال القشدة الحامضة بالكريمة أو الجبن الصلب أو حتى الجبن القريش.
وصفة صلصة الكريمة الحامضة جوليان
يتم دائمًا إعداد صلصة جوليان مع الكريمة الحامضة وفقًا لنفس الوصفة ، ولا يمكن تغيير سوى لحظات الوزن.
لتحضيره ، تحتاج إلى دقيق مقلي حتى يصبح ذهبيًا أو كريميًا ، ثم يخلط مع القشدة الحامضة والتوابل. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. ماء. وإذا اتضح أن الصلصة سائلة ، يمكنك إضافة 1-2 ملعقة كبيرة. ل. طحين.
تعتبر الخصائص الغذائية وطعم ورائحة جوليان كلاسيكيات حقيقية للمطبخ الأوروبي. في كثير من الأحيان هذا الطبق مطلوب في الولائم. ويمكنك طهي جوليان لأسرتك فقط وتدليلها بمثل هذه الوجبة الخفيفة الساخنة اللذيذة.
