emmabrewda.com

إذا كنت لا تبحث عن طرق سهلة ، وأصبحت البطاطس المقلية أو المطهية مملة بالنسبة لك لفترة طويلة ، جرب أطباق أصلية مدهشة محلية الصنع. نحن نتحدث عن البطاطس المحشوة بالفطر والصور والوصفات المعروضة أدناه. كمكونات ، لا يمكنك استخدام مكونات الخضار والفطر فحسب ، بل يمكنك أيضًا إضافة مكونات اللحوم - ثم يصبح الطبق أكثر إرضاءً.

بطاطا مخبوزة بالفرن محشوة بالفطر والجبن

بطاطا محشوة بالفطر

• 500 غرام فطر ،
• 12 حبة بطاطس متوسطة
• 4 بصل ،
• 1 فص ثوم
• 1 بيضة،
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة ،
• الملح والفلفل حسب الذوق
• البقدونس والشبت.

1. نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت حتى يتبخر السائل. يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلى حتى يصبح طريًا. بعد ذلك ، اخفقي بيضة نيئة وملح وفلفل حسب الرغبة وقلبي جيدًا.
2. يُضاف نصف الجبن المبشور والثوم المبشور ويُحرّك ويُترك جانباً.
3. قشر البطاطس النيئة ، اقطع القمم ، اقطع القلب بملعقة صغيرة واملأها بحشوة الفطر.
4. توضع البطاطس في مقلاة عميقة (أو في طبق زجاجي مقاوم للحرارة) مع الزيت المتبقي ، وتغطى بمزيج من القشدة الحامضة والمايونيز وتوضع في الفرن.
5. اخبزي البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قبل 5 دقائق من الطهي ، رشي الجبن المبشور المتبقي على الطبق.
6. قبل التقديم ، زيني البطاطس المحشوة بالفطر بالبقدونس والشبت.

بطاطا مشوية محشوة بالفطر المجفف

• 1 كغم من البطاطس ،
• 100 غرام من الفطر الأبيض المجفف ،
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
• 10 جرام زبدة (أو مارجرين) ، 30 جرام صوص ،
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البسكويت المطحون ،
• 50 غرام من الجبن والماء.

1. نخبز البطاطس ونقشرها ونقطعها ونزع الجزء الأوسط من كل حبة بملعقة حتى تكون الجدران قوية بدرجة كافية.
2. اغلي فطر البورسيني المجفف (لا تسكب المرق) ، اقطعه. انشر البصل المفروم.
3. لطهي البطاطس المحشوة بالفطر في الفرن ، يجب تبريد جزء من مرق الفطر وخلطه بالدقيق البني. يُسكب البرد ، ويُمزج مع الدقيق البني في مرق الفطر المغلي ، ويُطهى مع التحريك طوال الوقت.
4. عندما يثخن المرق ، أضف الفطر والبصل والعديد من البطاطس المزالة من الدرنات حسب الحاجة لطهي ما يكفي من اللحم المفروم.
5. املأ درنات البطاطس بهذا اللحم المفروم وضعها في طبق مدهون. يُسكب المزيج مع صلصة الكريمة الحامضة ، ويُرش بالجبن المبشور الممزوج بفتات الخبز المطحون ، ويُسكب بالزبدة ويُخبز في الفرن.

انظر إلى صورة البطاطس المحشوة بالفطر للوصفات المعروضة في هذه الصفحة:

البطاطس المحشية بالفطر واللحم المفروم: وصفات للفرن

بطاطس محشية بالرقائق والفطر

4-6 حصص:

• 1.7 كجم من البطاطس ،
• 200 غرام فطر
• 360 جرام لحم خنزير
• 80 غ شحم الخنزير ،
• 30 جرام دقيق
• 140 جرام حليب
• 140 جرام كريمة حامضة
• توابل حسب الرغبة.

يتم إخراج الوسط من البطاطس. يُفرم لحم الخنزير المطهو ​​ببطء مرتين. كما نمرر الفطر عبر مفرمة اللحم ونخلط مع اللحم المفروم. تُحشى البطاطس باللحم المفروم ، توضع على صينية خبز مدهونة بالزيت وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. من وقت لآخر ، تُسكب البطاطس بالدهن ، وفي النهاية تُملح.

لطهي البطاطس المحشوة بالفطر في الفرن باستخدام هذه الوصفة ، اصنع صلصة. للقيام بذلك ، يُقلى الدقيق في شحم الخنزير المذاب ، ويُسكب فوقه الحليب ، ويُرش بالفلفل الأحمر ويُضاف القشدة الحامضة. تُنقل البطاطس إلى أطباق وتُسكب فوقها الصلصة الحارة.

بطاطا مشوية محشوة باللحم والفطر

يخدم 4:

• 8 حبات بطاطس كبيرة ،
• 250 غرام فطر طازج ،
• 1 بيضة،
• 1 صفار ،
• 200 جرام لحم خنزير مسلوق
• 200 غرام كريمة حامضة
• البهارات: فيجيتا ،
• ملح،
• فلفل أسود مطحون
• البقدونس حسب الرغبة.

تُخبز البطاطس المغسولة جيدًا بالجلد في الفرن. قطع الجزء العلوي منهم. بملعقة صغيرة نختار الوسط من البطاطس بحيث تكون حوائط البطاطس بسماكة 1 سم ويتم إزالة القشرة من البطاطس. تُمزج كتلة البطاطس مع الفطر واللحم المفروم ، صفار ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة والتوابل. يضاف البروتين المخفوق هناك ويخلط. منتصف البطاطس مملح ومليء بالبطاطس وكتلة اللحم. توضع البطاطس المحشوة باللحم المفروم والفطر في الفرن على صينية خبز ، وتُسكب مع باقي الكريما الحامضة الممزوجة بالصفار وتحمر. تقدم البطاطس المحشوة بالفطر المطبوخ حسب هذه الوصفة مع السلطة.

بطاطس محشية باللحم المفروم مخبوزة بالفرن

• بطاطس 2 قطعة (كبير)
• فطر بورسيني 300 جرام
• لحم الخنزير 400-450 جرام
• حبة بصل (وسط)
• 2-3 فصوص ثوم
• جبنة قاسية 100 جرام
• زيت نباتي حسب الحاجة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون

لطهي البطاطس المخبوزة المحشوة بالفطر ، تأكد من إذابة لحم الخنزير المجمد ، ولا تسرع العملية بأي حال من الأحوال باستخدام الميكروويف أو الماء الساخن. دع اللحم يجلس من تلقاء نفسه. ثم قم بتنظيفه من الأفلام والخطوط والشحوم الزائدة. اشطف لحم الخنزير بالماء البارد واتركه حتى يجف باستخدام مناشف ورقية يمكن التخلص منها.

مرر اللحم المحضر عبر مفرمة اللحم ، ويفضل دون تقطيع لحم الخنزير كثيرًا ، يمكنك حتى تقطيعه بسكينين. بالطبع يمكنك شراء اللحم المفروم الجاهز إذا كنت تثق في الشركة المصنعة وتثق في جودة المنتج. لا يُنصح بتمرير الفطر عبر مفرمة اللحم ، يمكن تقطيعه جيدًا ، لذلك سيكون ألذ بكثير.

يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد ويُقطع بمبشرة ذات ثقوب متوسطة أو رفيعة. يمكنك تمريره في مفرمة اللحم. قشر فصوص الثوم وابشرها مثل البصل.

قشر قطعة من الجبن وطحنها بمبشرة متوسطة أو خشنة. يُمزج لحم الخنزير المفروم مع الفطر ويوضع في طبق عميق ويضاف إليه البصل المفروم ويخلط جيدًا. لا تنس البهارات مثل الملح والفلفل الأسود. إذا كان لديك توابل أخرى مفضلة للحوم ، فلا تتردد في استخدامها ، مع الخلط مع اللحم المفروم.

اشطف البطاطس جيدًا ، بل من الأفضل استخدام فرشاة خاصة أو إسفنجة. بعد ذلك ، قشري الخضار من القشرة ، إلا إذا كنتِ تحبين البطاطس المخبوزة في القشر. قطّعي الخضار المقشرة إلى نصفين بالطول ، وامسحيها بمناشف ورقية يمكن التخلص منها ، وقومي بتقطيعها لتشكيل قارب.

نرش البطاطس المجهزة بالقليل من الملح والبهارات ، ثم نضع اللحم المفروم الممزوج بالفطر في تجويف كل نصف من الخضار بملعقة كبيرة. احك الحشوة بإحكام بقارب مقصف.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضعي أنصاف البطاطس المفرومة فيها. رش كل نصف بالثوم المبشور والجبن لعمل قشرة. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة القليل من الخضر المجففة ، إذا كانت فجأة في متناول يدك في هذه اللحظة. في النهاية ، أغلق صينية الخبز بورق احباط وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة. بعد النصف ساعة الأولى ، تأكد من التحقق من جاهزية البطاطس المحشوة باللحم والفطر ، وإذا كان اللحم المفروم لا يزال رطبًا ، استمر في الطهي.

شاهد كيف تبدو البطاطس المحشوة اللذيذة بالفطر المخبوز في الفرن في هذه الصور:

طريقة طهي البطاطس المحشوة بالفطر والجبن في الفرن

بطاطا محشية بالفطر

• بطاطس - 6 بطاطس كبيرة ؛
• فطر طازج - 300 جم ؛
• كريم دهني (أو كريمة حامضة) - 50-70 مل ؛
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• ملح للتذوق.

قشر البطاطس واشطفها واقطع الجزء العلوي وصنع شقًا بسكين صغير (أو مقشرة بطاطس).للقيام بذلك ، حدد 5-7 مم من الحافة للجانب واقطع الجزء الداخلي ، وترك حوالي 1 سم للأسفل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع البطاطس ليس بالطول ، ولكن بشكل عرضي ، وبالتالي الحصول على "قاربين". توضع قطع البطاطس في الماء المغلي المملح (أو الحليب) ، ثم تُضاف الزبدة وتُغلى قليلاً (حتى المرحلة الأولية من النعومة).

اشطف الفطر ، وجفف ، إذا لزم الأمر ، وقطع الأجزاء الداكنة ، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة.

يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف الفطر ويُقلى لبضع دقائق. يتبل بالملح حسب الرغبة.

تُرفع البطاطس المجهزة من السائل ، وتُجفف ، ثم تُدهن بالزبدة وتُملأ بالفطر.

ضعي كريمة ثقيلة (أو كريمة حامضة) فوق الفطر ورشيها بالجبن المبشور. تُخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة على حرارة 180 درجة حتى تظهر قشرة. تُترك البطاطس الجاهزة المحشوة بالفطر والجبن لتبرد قليلاً ، ثم توضع على الأطباق.

البطاطس المحشوة "قوارب"

• 4 أو 5 بطاطس ، حسب الحجم ؛
• 200 غرام من الدجاج المفروم الجاهز أو فيليه الدجاج (للحصول على اللحم المفروم ، يجب تمريره عبر مفرمة اللحم) ؛
• 100 غرام من الجبن
• وعاء من الفطر ، 250 مل ؛
• 1 بصلة
• مايونيز؛
• زيت نباتي؛
• ملح فلفل.

لطهي البطاطس المحشوة بالفطر والجبن في الفرن ، يُتبّل اللحم المفروم بالملح والفلفل. لفة كرات نظيفة للخروج منه. حتى لا يلتصق اللحم المفروم بيديك ، يجب ترطيبه بالماء البارد بعد كل كرة. تُغمس الكرات في الماء المغلي وتُطهى حتى تنضج.

يقشر البصل ويقطع بسكين. تحضير الفطر: اشطف الفطر الطازج ، واغلي المجمدة لمدة دقيقة واحدة. يجب تقطيع الفطر إلى قطع متوسطة الحجم.

يقلى الفطر والبصل في الزيت حتى ينضج تمامًا. سيستغرق 20 أو 25 دقيقة. في عملية الطهي ، يمكن تمليحها وتعبئة القليل من الماء إذا لزم الأمر.

اسلقي البطاطس في "زيهم". عندما يبرد ، قم بتنظيفه. اقطع إلى النصف واستخدم ملعقة صغيرة بعناية لعمل مسافات بادئة ، كما في الصورة.

يجب أن تحصل على "قوارب".

دهن طبق خبز أو مقلاة بمقبض معدني قابل للإزالة بقليل من الزيت. نضع "قوارب" البطاطس فيها واملأها بالفطر المقلي بالبصل.

وزعي المايونيز فوق كل بطاطس محشوة فوق الفطر. تقطع كرات اللحم المفروم إلى نصفين حتى تصبح مستقرة ، وتوضع على "القوارب" على طبقة من المايونيز. على البطاطس الصغيرة ، يتم وضع نصفين من الكرة ، على ثلاثة أنصاف كبيرة. رشيهم بالجبن المطحون وضعيهم في الفرن لفترة لإذابة الجبن وخذي الطبق النهائي.

البطاطس المخبوزة بالفرن والمحشوة بالفطر والجبن جاهزة! يتم التأكيد على طعمه تمامًا من خلال الخضار الطازجة أو المعلبة. بالعافية!

بطاطا محشية بالفطر

• 500 جرام بطاطس
• 50 غرام فطر مجفف ،
• 120 جرام بصل
• 100 غرام كريمة حامضة
• 10 جرام دقيق
• 20 جرام زبدة
• 30 جرام جبن.

1. يُغسل الفطر جيدًا ، ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُقلى بالزيت مع البصل حتى ينضج.
2. تُطهى البطاطس الكبيرة في ماء مملح حتى تنضج إلى النصف ، ثم تُرفع القلب بملعقة حادة. املأ الاكتئاب الناتج بمزيج من الفطر والبصل.
3. نضع البطاطس في مقلاة عميقة (أو صينية تحميص) ، ثم نسكبها فوق الكريمة الحامضة ونرش الجبن المبشور. تُطهى البطاطس المحشوة بالفطر والجبن حتى تنضج.

وصفات لمحشوة البطاطس بالفطر بالقشدة الحامضة

محشي البطاطس بالفطر بالكريمة الحامضة

سوف تحتاج:

• 100 غرام من الفطر المجفف
• 10-15 بطاطس كبيرة ،
• 1 بصلة
• ½ كوب من مرق الفطر ،
• 200 جرام جبن
• 2 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة،
• 1 ملعقة كبيرة طحين.

قم بغلي أو خبز درنات البطاطس حتى تنضج ، ثم قم بإزالة الفتات من كل منها حتى تحصل على قارب بجدران ، بينما تحتاج إلى قطع جزء من الدرنة - ثم ستحتاج إلى تغطية البطاطس بها. يُسلق الفطر حتى يصبح طريًا ، ويُصفى السائل ، ويُقطع الفطر ويُضاف إلى المقلاة إلى البصل المقلي ، ويُضاف ملعقة كبيرة.يُمزج الطحين ويُسكب في نصف كوب من المرق ويُغلى جيدًا ويُوضع القشدة الحامضة والملح ويُحرَّك ويُسخن ويُوضع الحشوة على البطاطس. توضع الدرنات المحشوة في وعاء وتغطى بقطع مقطعة وتخبز. قبل الخبز ، تُسكب البطاطس المحشوة بالفطر مع الكريمة الحامضة والزبدة المذابة ، ويُرش عليها فتات الخبز. قم بإزالة الدرنات (جاهزة تقريبًا) ، وابشر الجبن في الأعلى وأرسلها مرة أخرى ، واخبزها.

بطاطا مشوية بالفطر والطماطم

مكونات:

• 6 درنات بطاطس كبيرة ،
• 200 غرام من الفطر (الفطر ، فطر المحار أو غيرهما) ،
• 2 بصل متوسط ​​الحجم ،
• 150 جرام جبنة صلبة
• 2 طماطم طازجة متوسطة الحجم
• 100 غرام كريمة حامضة
• زيت نباتي،
• الأعشاب الطازجة والملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

اغسل البطاطس جيدًا واسلقها "بالزي الرسمي" حتى تنضج نصفًا. استنزاف الماء ، وعندما تبرد الدرنات ، قم بتقطيع كل منها بالطول إلى قسمين ، قم بإزالة الوسط بملعقة ، لتشكيل القوارب. في حالة استخدام الفطر المجمد ، قم بإذابه أولاً وصرف السائل الزائد. قشر الفطر واشطفه جيداً وقطّع إلى شرائح صغيرة. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا. اغسل الطماطم ، واصنع قطعًا على شكل صليب في الأعلى ، واسكبها بالماء المغلي ، ثم اغمسها في الماء المثلج لمدة نصف دقيقة. بعد ذلك ، قشر الجلد برفق واقطعه جيدًا. اشطف الخضار وجففها وقطّعها. ابشر الجبن بشكل خشن. يقطع قلب البطاطس أيضًا. في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي ، حمّروا البصل قليلًا ، ثم أرسلوا المشروم إليه ، وحرّكوا واطهوا حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. ارفعي المقلاة عن النار ، وعندما يبرد الفطر قليلاً ، أضيفي الطماطم المحضرة والبطاطا والأعشاب والملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى حسب الرغبة. اذهب إلى

تبلي الحشوة بالقشدة الحامضة وحشو سلال البطاطس بها. دهن قالب ذو جوانب عالية بالزبدة أو غطه بورق ، ضع البطاطس بإحكام مع بعضها البعض وضعها في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، لمدة 20-25 دقيقة. أخرجي صينية الخبز من الفرن ، ورشي الجبن المبشور على القوارب واخبزيها لمدة 5-7 دقائق أخرى. قدمي هذه الوصفة مع بطاطس الفطر المحشية والخضروات الطازجة.

بطاطا محشوة بالفطر في لحم مقدد

تكوين:

• بطاطس - 1 كجم
• لحم مقدد (شرائح) - 200 غرام
• الفطر - 200 غرام
• بصلة بصل - قطعة واحدة
• الكريمة الحامضة
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

يقطع الفطر والبصل ناعماً. تقلى مع إضافة الزيت النباتي.

تُسلق البطاطس حتى تنضج نصفها. لتقطيع النصف. أزل القلب بملعقة.

نحشى البطاطس بالفطر والبصل. ضعي القشدة الحامضة فوقها (1 ملعقة صغيرة)

لف كل حبة بطاطا محشوة بقطعة من لحم الخنزير المقدد.

ضعي البطاطس في طبق للخبز.

تُخبز في الفرن (180 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة.

هذه الصور تظهر بطاطس محشية بالفطر مطبوخة بالفرن:

البطاطس المحشية بالفطر: أطباق فرنسية

تعد الأطباق الفرنسية من البطاطس المحشوة بالفطر أحد خيارات الفوز عندما تحتاج إلى تنظيم طاولة بسرعة فيما يتعلق بوصول الضيوف. لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت. ويمكن أن يكون هناك بحر كامل من الخيارات. حسنًا ، يمكن إضافة العديد من المنتجات إلى الحشوة. إنها مثل اللازانيا. تم تغيير مكون واحد ولديك طبق جديد. الأطباق الفرنسية هي الخيار الأكثر شيوعًا ولذيذ لمفاجأة ضيوفك.

الوصفة رقم 1

مكونات:

• الفطر - 300-400 جرام / فطر المحار أو الفطر /
• بطاطس - 6-7 درنات متوسطة
• مصباح
• جبنة صلبة - جرام 150 - 200
• ملح ، فلفل ، زعتر
• الخضر - الشبت والبقدونس
• زيت نباتي

لطهي البطاطس المخبوزة المحشوة بالفطر في الفرن ، ابشر الجبن.

قشر وختم البصل. أضيفي مقلاة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطر بلدي ، فرم ناعما. تقلى في الزيت النباتي لمدة 10-12 دقيقة.

اخلطي البصل والفطر ونصف كمية الجبن المبشور.ملح ، فلفل ، اوريجانو.

نقوم بتنظيف البطاطس. تقطع إلى نصفين. بسكين أو مثلي ، بملعقة صغيرة ، أزل الوسط. نصنع نوعًا من "القوارب". نضعها في الماء المغلي ونطهى بعد الغليان لمدة 10 دقائق.

نحن نستنزف الماء. ضعي البطاطس على صينية خبز. املأ البطاطس بحشوة الفطر. ضعي باقي الجبن فوقها.

نخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 160-170 درجة. نخرج ونرش الأعشاب المفرومة. طبق بطاطس فرنسي محشو بالفطر ، يقدم فقط مع الكريمة الحامضة.

الوصفة رقم 2

• 100 غرام من الفطر الطازج ،
• 200 جرام بطاطس
• 50 غرام بصل ،
• 20 جرام زبدة
• 30 مل من الزيت النباتي
• فلفل.

1. قبل طهي البطاطس المحشوة بالفطر بالفرنسية ، يجب غلي هدايا الغابة الطازجة لمدة 5-7 دقائق ، ثم قليها لمدة 20-25 دقيقة في الزيت النباتي.
2. قشر درنات البطاطس المتطابقة ، مقطعة إلى نصفين. اصنع فجوات فيها واملأها بالفطر المفروم الممزوج بالبصل المفروم.
3. تُطوى شرائح البطاطس معًا وتُسكب فوق الزبدة وتُرش بالفلفل وتُخبز في الفرن حتى يتحول لونها إلى البني.