كيفية تنظيف شانتيريل في المنزل
يعتبر الفطر الفطر Chanterelles واحدًا من أشهر أنواع الفطر البري الذي ينمو في البرية ، والذي ، حسب ذوقه ، يحظى بتقدير كبير في مطبخ العديد من البلدان. هذه الأجسام الثمرية صغيرة الحجم ورأس سمين وذوق رائع. بالإضافة إلى ذلك ، تنمو شانتيريل في مجموعات كبيرة فقط في الغابات النظيفة بيئيًا.
ومع ذلك ، لكي تسعد أطباق هذا الفطر الرائع دائمًا برائحتها وطعمها ، يجب تحضيرها. كيف تقشر عيش الغراب بشكل صحيح من أجل الحصول على طبق ممتاز في النهاية؟
في هذه المقالة ، ستتعلم معلومات مفصلة حول كيفية تقشير عيش الغراب ومقدار الوقت الذي تقضيه في المعالجة الأولية. تجدر الإشارة إلى أنه إذا قمت بجمع chanterelles ، فمن الأفضل تنظيفها في الغابة مباشرة. عند وصولك إلى المنزل ، سيكون لديك القليل من الحركة - اشطف الفطر بالماء البارد.
كيفية تنظيف شانتيريل: وصف مفصل
يشارك جامعو الفطر ذوو الخبرة تجربتهم مع عشاق الصيد "الهادئ" المبتدئين ويوصون ببعض الحيل الصغيرة التي توضح كيفية تقشير الفطر. بادئ ذي بدء ، لا يتم سكب أجسام الفاكهة على الفور من دلو أو سلة. تتم إزالة كل فطر بعناية ، ويتم إزالة الأوراق الملتصقة والعشب من القبعات ، ويتم قطع الجزء السفلي من الساق. انقله إلى وعاء به ماء بارد واتركه لمدة 15-20 دقيقة.
كيفية تنظيف شانتيريل ، هل يستحق استخدام سكين أو فرشاة؟ إذا تم العثور على مناطق فاسدة على أجسام الفاكهة ، بالطبع ، يجب قطعها أو تقشيرها أو كشطها. تتمتع Chanterelles بطعم مرير ، لذلك لا تحب الحشرات والديدان الاستقرار فيها ، مما يعني أنه لا يوجد عمليًا عيش الغراب الفاسد.
يجب شطف كل قبعة جيدًا بيديك أو بإسفنجة مطبخ. ومع ذلك ، يجب حفظ الفطر بحذر شديد ، لأنه يمكن أن ينكسر بسهولة. قلب الشانتيريل رأسًا على عقب ، تحتاج إلى شطف الألواح جيدًا لإزالة كل الرمال منها.
نقطة مهمة: إذا قمت بسحب الفطر من الأرض ، يتم توفير الرمل والأوساخ في الأطباق. لذلك ، يوصي جامعو الفطر المتمرسون بقطع أجسام الثمار فوق الجذر بقليل. لذلك لن تتلف الميسيليوم وفي غضون عام ستتمكن من العودة إلى هذا المكان بحثًا عن محصول جديد. NSنحن نقدم وصفا مفصلا لعملية كيفية تنظيف chanterelles.
- قم بفرز الفطر يدويًا وإزالة جميع الأوراق والأغصان وبقايا العشب الملتصقة بالغطاء.
- غطيها بكمية كبيرة من الماء واتركيها لمدة 20 دقيقة.
- اشطفها بالماء الجاري البارد وضعها في مصفاة أو رف سلكي لتصريفها. ثم يمكنك المتابعة إلى مزيد من الخطوات لتجهيز chanterelles.
- إذا كان من المخطط تجفيف الفطر لفصل الشتاء ، فلن يتم غسله ، ولكن يتم تنظيفه ببساطة من الأعلى باستخدام إسفنجة أو فرشاة رطبة.
كيفية تنظيف شانتيريل في المنزل قبل القلي
من أجل قلي الفطر بالبطاطس أو البصل ، عليك أن تعرف كيفية تقشير الفطر قبل القلي. يجب أن يقال أن عملية المعالجة الأولية قبل القلي لا تختلف عن جميع العمليات الأخرى. يمكنك شطف الفطر بالماء ، أو يمكنك تجفيفه وتنظيفه. ومع ذلك ، في الحالة الثانية ، يبقى الرمل في الصفائح ، ثم يطحن الأسنان.
نقترح مشاهدة مقطع فيديو يوضح كيفية تنظيف عيش الغراب في المنزل:
