فطر المحار في الخليط: وصفات ، صور وفيديو ، كيفية طهي فطر المحار في الخليط
فطر المحار هو فطر متعدد الاستخدامات بحيث يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق منه. لذلك ، فإن فطر المحار في الخليط يحظى بتقدير خبراء الطهي في العالم.
فوائد هذا الفطر منخفضة في السعرات الحرارية ، وكذلك نسبة عالية من العناصر الغذائية والفيتامينات. إنهم قادرون على تطهير الأمعاء من الطفيليات والسموم. ينصح باستخدام أطباق فطر المحار للمرضى الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي والكساح.
فطر المحار في الخليط طبق عطري لذيذ يتناسب مع أي طبق جانبي: الأرز والبطاطا المسلوقة والحبوب وسلطات الخضار. دعونا نلقي نظرة على أكثر الوصفات إثارة للاهتمام لفطر المحار في الخليط.
وصفة حول كيفية عمل فطر المحار في الخليط
إذا كنت ترغب في إطعام عائلتك عشاءًا شهيًا في وقت قصير ، فلا تتردد في إخراج فطر المحار والبيض من الثلاجة. سيضمن الحد الأدنى من مجموعة المكونات وجبة لائقة على مائدتك. لمعرفة كيفية طهي فطر المحار في الخليط ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:
- فطر المحار - 500 جم ؛
- طحين - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
- زيت زيتون - للقلي.
نظف فطر المحار الطازج من التلوث ، وقسم العناقيد إلى فطر منفصل.
اغسل الفطر تحت الماء الجاري ، واقطع الساقين وقم بقص أغطية القاعدة بعناية.
فطر المحار هو فطر هش ، لذا قم بغليه لمدة 3-5 دقائق في ماء مغلي ومملح لجعله أكثر ليونة.
ضع الأغطية المسلوقة على منشفة ورقية بملعقة مثقوبة بحيث يصبح الماء زجاجًا ، فلن يكون هناك أي بقع أثناء القلي الإضافي.
خليط الطبخ: نكسر البيض في وعاء ونضيف الملح والفلفل ونخفق قليلاً بالمضرب.
يُضاف الدقيق ويُحرّك جيداً ، ثم يخفق الكتل المشكلة بمضرب.
سخني زيت الزيتون في مقلاة ، ضعي فطر المحار على شوكة واغمسيه في الخليط المعد.
يوضع الزيت المغلي برفق ويقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
تأكد من وضع فطر المحار على منشفة ورقية بعد القلي لتصريف الدهون الزائدة.
قم بإعداد فطر المحار في الخليط حسب الوصفة مع صورة وتأكد من عدم وجود أي شيء معقد فيه. هذه الأطعمة الشهية مثالية كطبق مستقل لتناول طعام الغداء أو العشاء لجميع أفراد الأسرة.
فطر محار في خليط مع مايونيز
نقدم وصفة أخرى خطوة بخطوة مع صورة فطر المحار في الخليط. سيضيف مزيج المايونيز والثوم الحماس والتوابل إلى طبقك.
- فطر المحار - 500 جم ؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- البيض - 1 قطعة ؛
- طحين - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح للتذوق؛
- فصوص الثوم - 4 قطع ؛
- زيت نباتي للقلي.
قشر فطر المحار ، اشطفه جيدًا ، قم بفكه وقطع الأرجل حتى القبعات ذاتها (لا ينبغي رمي الأرجل بعيدًا ، يمكنك صنع الحساء أو صلصة الفطر منها).
ضعي القبعات في الماء المغلي ، أضف 1 ملعقة صغيرة. يُغلى الملح ويُغلى لمدة 3-4 دقائق. اختر بعناية بملعقة مثقوبة وضعها على منشفة مطبخ لتصريف السائل بالكامل.
أثناء تبريد الفطر ، قم بإعداد الخليط: نكسر بيضة في طبق عميق ونضيف المايونيز.
تخلط جيدا بالشوكة ويضاف الدقيق.
يُضاف فصوص الثوم المبشورة على مبشرة إلى المايونيز والملح وتُخفق قليلاً بالمضرب حتى تصبح ناعمة.
تُغمس أغطية فطر المحار في الخليط ، وتُوضع في الزيت الساخن وتُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ضع فطر المحار على منشفة ورقية بالمطبخ لتصريف الزيت الزائد.
تقدم مع أي طبق جانبي وسلطة خضروات.
شرحات فطر محار مقطعة
كيف لطهي فطر المحار في الخليط وفقًا لمبدأ شرحات مقطعة؟ يمكنك أن ترى بنفسك أن وصفة هذا الطبق سهلة التنفيذ. ومع ذلك ، يمكن أن تصبح واحدة من المفضلة لديك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعدك هذه الوصفة دائمًا عندما "يكون الضيوف على عتبة الباب".
- فطر - 700 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- كريمة حامضة دهنية - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- نشا البطاطس - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل الحلو - ½ ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي.
قم بتفكيك فطر المحار إلى فطر منفصل واشطفه في الماء.
قطع معظم الساقين ، وقطع القبعات إلى مكعبات صغيرة.
يُقشر البصل ويُقطع بسكين صغير قدر الإمكان ويُمزج مع الفطر.
يتبل بالملح حسب الرغبة ، يضاف الفلفل الأسود والبابريكا ويخلط.
يخفق البيض ويضاف القشدة الحامضة ويضاف النشا.
تخلط بلطف وبشكل كامل وتوضع في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
سخني الزيت في مقلاة وضعي اللحم المفروم بملعقة كبيرة.
تقلى شرحات الدجاج المفرومة على الجانبين على نار متوسطة.
في نهاية القلي ، غطي المقلاة بغطاء واتركي الفطائر على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
ضعي فطر المحار الجاهز على أوراق الخس الأخضر وقدميه. لن تحب أسرتك تقديم الطبق فحسب ، بل ستحب أيضًا مذاقها الرائع.
فطر محار مقلي في خليط مع خل و ثوم
نقترح محاولة طهي وصفة لفطر المحار المقلي في الخليط بالثوم والخل. في هذا الإصدار ، يتم استخدام قبعات الفطر فقط.
- فطر المحار - 800 جم ؛
- خل - 150 مل ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- الفلفل الأسود - 5 قطع ؛
- ملح للتذوق.
لعمل الخليط:
- البيض - 3 قطع ؛
- بيرة (أي نوع) - 200 مل ؛
- طحين (درجة ممتازة) - 100 جم.
قشر فطر المحار ، وفكه إلى فطر منفصل واشطفه في الماء.
يضاف الملح والثوم المفروم والفلفل الأسود والخل.
يقلب ، يوضع تحت القهر ويخرج إلى غرفة باردة ، أو يبرد لمدة 1.5-2 ساعة.
تحضير الخليط: سخني الجعة إلى 70 درجة مئوية ، وقومي بتخمير الدقيق.
افركي البيض في الكتلة (واحدًا تلو الآخر) بحيث يبدو الخليط مثل عجين الفطيرة.
اغمسي القبعات في الخليط ، وضعيها في الزيت المغلي واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
انشر فطر المحار الجاهز على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.
تقدم مع البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق.
فطر المحار في الخليط: وصفة للمطبخ الصيني
أود أن أشارك وصفة لفطر المحار في الخليط من المطبخ الصيني. هذا الخيار سوف يروق لأولئك الذين يحبون الأطباق الحارة.
- فطر المحار (كبسولات كبيرة) - 600 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- فتات الخبز.
- كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- الفلفل الحلو - ½ ملعقة صغيرة ؛
- كاري - ½ ملعقة شاي ؛
- الأعشاب بروفنسال - قرصة.
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي.
نقدم لكم مشاهدة فيديو مرئي لوصفة طبخ فطر المحار في الخليط:
تفكيك الفطر ، وغسل واختيار العينات الكبيرة فقط.
اقطع الجزء السفلي من الساق واضغط برفق على الباقي بمطرقة مطبخ.
نرش الملح وجميع البهارات: كاري ، بابريكا ، أعشاب بروفنسال وفلفل أسود ، اتركها لمدة 10 دقائق.
تحضير الخليط: اخفقي البيض بالقشدة الحامضة ، أضيفي الجبن الصلب المبشور على مبشرة ناعمة وقلبي جيداً.
يُسكب فتات الخبز الناعم في وعاء منفصل.
اغمس فطر المحار أولاً في الخليط ، ثم في البسكويت وضعه في مقلاة بالزيت المغلي.
يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 5-7 دقائق على نار متوسطة.
ضعي فطر المحار النهائي في الخليط على المناديل للتخلص من الزيت الزائد.
مع عملية الطهي هذه ، يكون الفطر طريًا جدًا من حيث الاتساق وعصيرًا ولذيذًا.
يقدم على المائدة مع الأرز المسلوق وسلطة الملفوف الصينية.
الآن ، لقد تعلمت كيفية صنع فطر المحار في الخليط ببساطة وبسرعة. حاول طهي أحد الأطباق وفقًا للوصفات المقترحة وتأكد من أن فطر المحار في خليط طري ومقرمش سيبدو جيدًا حتى على طاولة الأعياد.
