فطر المحار المطبوخ: صور ووصفات فطر مطهي بالقشدة الحامضة وبدون مكونات مختلفة
فطر المحار فطر طري ولذيذ وعصير. إنها متعددة الاستخدامات ، لذا يمكن استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك الأطباق الأولى والثانية والصلصات والمقلية والسلطات واليخنات. لكن العديد من خبراء الطهي يصفون فطر المحار المطهي في صلصة الكريمة الحامضة بأنه الطبق الأكثر روعة.
يعتبر فطر المحار المعطر المطهي بالقشدة الحامضة إضافة ممتازة للبطاطا المسلوقة والخضروات الطازجة والمعكرونة محلية الصنع. يمزج الفطر في صلصة الكريمة جيدًا مع البازلاء أو عصيدة القمح. تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك تدليل نفسك بالأطباق المصنوعة من فطر المحار المطهي في كثير من الأحيان ، حيث يتم بيع هذا الفطر في المتجر في أي وقت من السنة.
فطر المحار مطهي في قشدة حامضة في مقلاة
ربما تكون أسهل وصفة للطهي هي فطر المحار المطهي في القشدة الحامضة في مقلاة. مزيج من هذين المكونين يعطي الطبق رقة ورائحة وطعمًا رائعًا. يمكن استخدامه مع طبق جانبي ، أو يمكن وضعه على الطاولة كطبق مستقل. يمكن طهي فطر المحار المطهي بالقشدة الحامضة في 40 دقيقة ، وهو ما لن يستغرق الكثير من وقتك في المطبخ.
- فطر المحار - 1 كجم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- كريما حامضة - 400 مل ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فصوص ثوم - 3 قطع ؛
- الشبت والبقدونس - حفنة واحدة ؛
- زيت نباتي.
تفكيك الفطر بشكل منفصل عن بعضها البعض ، وقطع الميسيليوم مع الأوساخ وشطفها في الماء. ضعيها على منخل ، وصفيها وضعيها على منشفة ورقية حتى تجف.
نضع مكعبات البصل على الزيت الساخن في مقلاة ، ويقلى حتى يلين ، حوالي 5-7 دقائق على نار متوسطة.
نقطع الفطر إلى مكعبات ونضع البصل ويقلى حتى يتبخر السائل من المقلاة.
تُسكب الكريما الحامضة والملح ورمي الفلفل الأسود والخضروات المفرومة ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 7-10 دقائق.
نقطع فصوص الثوم بالسكين ونضيفها إلى فطر المحار مع الكريمة الحامضة ونطفئ الموقد.
اتركي الفطر في المقلاة لمدة 5-7 دقائق ثم قدميه.
فطر المحار ، مطهي في القشدة الحامضة ، يوضع في أجزاء على الأطباق ويوضع فوقها غصن صغير من البقدونس.
وصفة فطر المحار مطهي مع البطاطس في طباخ بطيء
في هذه الوصفة الخاصة بفطر المحار ، المطبوخ في طباخ بطيء ، تُضاف البطاطس ، مما يجعل الطبق أكثر إرضاءً. تعتبر الوجبة الخفيفة مغذية ولكنها ليست دهنية ، ومناسبة للصائمين أو الذين يتبعون حمية غذائية.
- فطر المحار -600 جم ؛
- بطاطس - 600 جم ؛
- بصل - 200 جم ؛
- زيت الزيتون - 50 مل ؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زعتر (مجفف) - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح؛
- ماء أو مرق - 300 مل.
قشر البطاطس ، واغسلها وقطعيها إلى مكعبات ، أضيفي الفلفل الحلو والزعتر وصلصة الصويا والفلفل الأسود. قلبي البطاطس واتركيها تنقع لمدة 15 دقيقة.
قشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات ، قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "القلي". يُسكب الزيت في وعاء ، ويُوضع البصل ويُقلى لمدة 7 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.
قشر فطر المحار ، قسّمه إلى فطر منفصل ، اشطفه وقطّع إلى مكعبات.
يُضاف فطر المحار إلى البصل ويُحرّك ويُقلى لمدة 5-7 دقائق.
تُضاف البطاطس المنقوعة في البهارات إلى الوعاء ، ويُسكب الماء ويُمزج.
قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الحساء" واطهيه لمدة 30 دقيقة.
يمكن تقديم فطر المحار المطبوخ مع البطاطس في طباخ بطيء كطبق مستقل لتناول طعام الغداء أو العشاء.
يُزين بالريحان أو البقدونس (حسب الرغبة) قبل التقديم.
فطر المحار مطهي مع البطاطس والخضروات الأخرى في القشدة الحامضة
في هذه الوصفة لفطر المحار المطهي بالخضروات ، يمكنك تغيير مزيج المكونات حسب رغبتك. خذ أي خضروات لديك في الثلاجة.
- فطر المحار - 400 جم ؛
- بطاطس - 300 جم ؛
- كريما حامضة - 300 مل ؛
- ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- طماطم - 5 قطع ؛
- بقدونس؛
- ملح؛
- زيت نباتي؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زعتر (جاف) - ملعقة صغيرة
الخطوة الأولى هي البدء في الطهي عن طريق تحضير الخضار ، حيث ستدخل في القدر أولاً.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة ، تقطع البطاطا إلى مكعبات ، والجزر إلى مكعبات.
تقطع الطماطم الطازجة إلى قطع ، فطر محار مقشر - إلى قطع كبيرة.
تُسخن الزبدة في قدر عميق ، يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً.
يُضاف الفلفل الأسود المطحون والأوريغانو وفطر المحار المفروم.
يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل من الفطر.
ضعي البطاطس مع الجزر في قدر واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق والملح حسب الرغبة وصبي الماء المغلي فوق الخضار.
يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
أضيفي الكريما الحامضة واتركيها لمدة 10 دقائق وأضيفي 3 فصوص من الثوم المقطعة للتذوق (حسب الذوق).
فطر المحار مطهي في القشدة الحامضة مع البطاطا والبصل والجزر ، يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم. رتب في حصص وقدمها للغداء أو العشاء.
فطر المحار مطهي بالقشدة أو القشدة الحامضة
نقدم وصفة خطوة بخطوة مع صورة فطر المحار مطهي في القشدة الحامضة مع الثوم.
- فطر المحار - 500 جم ؛
- بطاطس - 6 قطع ؛
- ثوم - 7 فصوص ؛
- البقدونس والريحان - 1 حفنة ؛
- زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة ل ؛
- ملح؛
- خليط من الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- كريمة حامضة (كريمة محلية الصنع) - 300 مل.
كما ترون من الوصفة ، يمكن استبدال القشدة الحامضة ، ثم يصبح فطر المحار المطهي بالكريمة أكثر مذاقًا وأكثر تغذية. الطعم الكريمي ورائحة الفطر للطبق المحضر سيجعل أسرتك تنظر في كثير من الأحيان إلى المطبخ وتنتظر منك إطعامهم.
قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى مكعبات رفيعة.
يُقشر فطر المحار ويُفكك ويُشطف تحت الصنبور ويُقطّع إلى مكعبات.
يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة ويُضاف البطاطس والملح ويُضاف مزيج الفلفل ويُحرّك ويُقلى لمدة 15 دقيقة.
اقلي فطر المحار بشكل منفصل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
نضيف الثوم المفروم ناعماً إلى البطاطا ونضيف الكريمة.
يُحرّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، حتى تتكاثف الكريما.
يُمزج الفطر مع البطاطس في صلصة كريمية ويُحرَّك المزيج ويُضاف الملح حسب الرغبة والأعشاب المفرومة.
يقلب جيدا ويوضع في طبق خبز مدهون بالزبدة.
تقلى في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
فطر محار مطهي مع البصل والقشدة الحامضة
نقترح أن تتعرف على وصفة فطر المحار المطهي بالبصل. اتضح أنه وجبة خفيفة لذيذة وعصرية من الفطر ، محنك بصلصة الكريمة الحامضة. لا أحد يستطيع أن يقاوم مثل هذا الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، لن يستغرق تحضير هذا الطبق أكثر من 40 دقيقة.
- فطر - 400 جم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- كريما حامضة - 300 مل ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- ملح؛
- الفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون - ½ ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- زيت نباتي؛
- زعتر - قرصة.
تفكيك فطر المحار ، وتنظيفها من الأوساخ ، وشطفها في الماء الجاري ، وتجفيفها على منشفة ورقية وتقطيعها.
سخني مقلاة بالزيت وأضيفي فطر المحار واقليه حتى يتحول لونه إلى البني.
يقشر البصل ويقطع ويضاف إلى الفطر.
نقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى الفطر والملح ونضيف الزعتر والفلفل الحلو والفلفل المطحون والملح ويقلب جيدا ويقلى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
يُسكب الكريما الحامضة في الكتلة ، ويُحرّك جيدًا ويترك يخنة لمدة 10 دقائق.
إذا أردت أن تصبح الصلصة سميكة ، أضف نصف ملعقة كبيرة إلى الكريمة الحامضة. ل. نشا البطاطس.
فطر المحار ، مطهي بالقشدة الحامضة ، يوضع في أطباق مقسمة ويقدم.
فطر محار مطهي مع البطاطس بالصلصة الهندية
هذه الوصفة الخاصة بفطر المحار المطهي بالقشدة الحامضة ، يتم تحضيرها حسب النسخة الشرقية: مع الصلصة الهندية.
- فطر المحار - 1 كجم ؛
- بطاطس - 5 قطع ؛
- كريما حامضة - 150 مل ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- الثوم - 3 قطع ؛
- زنجبيل طازج - 15 جم ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الكركم - ½ ملعقة صغيرة.
- الكمون المطحون - ½ ملعقة شاي ؛
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل حار مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- شبت طازج - حفنة واحدة ؛
- زيت نباتي؛
- ملح.
قم بتفكيك فطر المحار إلى فطر منفصل ، وقطع معظم الأرجل ، واشطفه تحت الصنبور ووضع منشفة ورقية في كوب الماء.
سخني الزيت في مقلاة ، ضعي فطر المحار المقطّع إلى قطع واقلي الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُمزج الثوم المفروم مع الكركم والبابريكا والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والكمون ، ويُطحن كل شيء جيدًا باستخدام مدقة في الهاون.
ابشري الزنجبيل الطازج على مبشرة ناعمة ، اعصري العصير وأضيفيه إلى البهارات.
أضف ½ ملعقة كبيرة. الماء ويقلب جيدا.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة واقليها بالزيت حتى تنضج.
يقشر البصل ويقطع ويضاف إلى البطاطس ويقلى لمدة 5 دقائق.
تُضاف البهارات المهروسة مع الماء إلى البطاطس وتُغطّى وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يُمزج الكتلة مع الفطر ويُضاف الخضار المقطعة ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
تُسكب الكريما الحامضة في الفطر ويُغلى المزيج ، لكن لا تنضج.
أخرجه من الموقد وأضف الملح إذا لزم الأمر.
من الأفضل تقديم فطر المحار المطهي مع البطاطس في الصلصة الهندية كطبق مستقل. سوف يتحول إلى طعم حار ولون مشرق للغاية سيحبه ضيوفك حقًا.
