emmabrewda.com

Ryzhiks المقلية لفصل الشتاء مناسبة ليس فقط لتنظيم غداء أو عشاء لذيذ. ستكون الأحداث الاحتفالية أيضًا لا تُنسى إذا وضعت مثل هذا الطبق على مائدتهم. يكفي فقط تسخين هذا الفطر في مقلاة أو في الميكروويف ، ثم إخراجه للضيوف. الفطر المقلي مثالي كإضافة لأطباق اللحوم والبطاطا المسلوقة أو المقلية.

يتم تقديمها أيضًا مع المعكرونة أو العصيدة ، وبالتالي إثراء النظام الغذائي الشتوي بمنتج لذيذ وصحي. يجب أن أقول إن العديد من ربات البيوت يستخدمن أيضًا الفطر المقلي كملء للفطائر والبيتزا والفطائر والفطائر والتارتليت.

تجهيز الفطر قبل القلي

للبدء في وصفات طهي الفطر المقلي لفصل الشتاء ، من المهم الاهتمام بالتجهيز الأولي. لهذا الفطر:

• إزالة حطام الغابات وقطع المناطق الصلبة من الساقين بسكين ؛
• كشط حبات الرمل الصغيرة باستخدام إسفنجة مطبخ جافة أو فرشاة أسنان قديمة ، مع الانتباه إلى اللوحات ؛
• يتم تقطيع العينات الكبيرة إلى قطع ، وتترك العينات الصغيرة سليمة. الفطر المكسور والقبيح مناسب أيضًا للقلي. للقيام بذلك ، تتم إزالة المناطق المتضررة بعناية بسكين حاد ؛
• تُغسل جيداً وتُترك لتصفى في مصفاة. لا يحتاج الفطر إلى الغليان قبل القلي ، حيث أنه يتمتع بأعلى مستويات الذوق ، وينتمي إلى الفئة الأولى من الصالحة للأكل.

بعد التحضير ، يمكنك المتابعة بأمان إلى إحدى طرق الطهي المقترحة.

بالإضافة إلى وصفات الفطر المقلي لفصل الشتاء ، يمكنك مشاهدة مقطع فيديو.

فطر مقلي لفصل الشتاء في زيت نباتي: تحضير في برطمانات

أولئك الذين لا يحبون التجربة سوف يستخدمون بكل سرور الوصفة الكلاسيكية لأغطية حليب الزعفران المقلية بالزيت لفصل الشتاء. من الأفضل تناول الزيت المكرر ، فلن يكون لقطعة الشغل رائحة معينة. تحتاج إلى 1 كجم من الفطر الطازج المقشر:

• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 2 أو 3 ملاعق صغيرة الملح الصخري.

1. بعد التنظيف والشطف ، ينتشر الفطر في مقلاة جافة مسخنة مسبقًا بدون زيت.
2. تقلى على نار متوسطة لعدة دقائق ، حتى يبدأ السائل في التبخر.
3. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي واستمر في القلي لمدة 10 دقائق.
4. يُسكب الزيت المتبقي ، ويُغطى المقلاة بغطاء ويقلل الحرارة إلى كثافة منخفضة.
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، يُضاف الملح ، وبعد 5-7 دقائق يُطفئ الموقد.
6. تحضير البرطمانات ذات الأغطية ، أي اشطفها بمحلول الصودا أو بمنظف.
7. ثم يجب تعقيمها لمدة 10 دقائق. تحدد كل ربة منزل طريقة التعقيم لنفسها.
8. رتبي الفطر في برطمانات ، واتركي 2-3 سم إلى الأعلى.
9. املأ الفراغ بالزيت النباتي المتبقي من القلي. في بعض الأحيان قد لا يكون هناك ما يكفي من الزيت لملء الفراغ المتبقي في كل وعاء. في هذه الحالة ، من الضروري تسخين جزء إضافي من الزيت وسكبه.
10. قم بلف الأغطية ، واتركها حتى تبرد تمامًا ، ثم قم بتغطيتها بقطعة قماش دافئة ، ثم اصطحبها إلى الطابق السفلي. يمكن أيضًا تبريد قطعة العمل بعد التبريد.

شاهد أيضًا مقطع فيديو لطهي أغطية حليب الزعفران المقلي لفصل الشتاء.

الوصفة الكلاسيكية لأغطية حليب الزعفران المقلية بالسمن لفصل الشتاء

يمكن أيضًا أن يُعزى خبز الزنجبيل المقلية بالسمن لفصل الشتاء إلى الوصفات الكلاسيكية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الدهون الحيوانية في هذه الحالة.

مكونات للقلي 1.5 كجم من كبسولات حليب الزعفران:

• 400-450 جم من السمن أو الدهون الداخلية ؛
• 2 أوراق غار
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم عرض وصفة الفطر المقلي لفصل الشتاء في الصورة مع وصف خطوة بخطوة.

سخن مقلاة وأذوب عليها السمن أو الدهون الحيوانية.

في نفس الوقت ، قم بقلي أجسام الفاكهة في مقلاة جافة منفصلة حتى يتبخر السائل.

نحول الفطر إلى الزبدة المذابة ونقلب ونستمر في القلي على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.

ملح وفلفل حسب الرغبة ويضاف إليها أوراق الغار.

بعد 5-7 دقائق ، نطفئ النار ونضع الكتلة في برطمانات معقمة ، ونترك مساحة صغيرة في الأعلى نملأها بالسمن المتبقي من القلي.

نغلقها بأغطية نايلون أو لولب ، وبعد التبريد نخرجها إلى غرفة باردة: قبو أو ثلاجة.

كيفية طهي الفطر المقلي مع الخل بشكل لذيذ لفصل الشتاء

وإلا كيف يمكنك طهي الفطر المقلي بشكل لذيذ لفصل الشتاء؟ على سبيل المثال ، سيكون التحضير مع إضافة الخل لذيذًا جدًا.

على عكس الوصفات السابقة ، تتضمن هذه الطريقة قلي المنتج بسرعة على حرارة عالية. ثم يتم وضع طبقات من الثوم والأعشاب.

• 1 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• 200-250 مل من الزيت النباتي ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. محلول 9٪ حمض الخليك الغذاء الصف ؛
• 1 حفنة صغيرة من الخضر ؛
• 3-4 فصوص من الثوم
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• خليط من الفلفل المطحون حسب الرغبة.

سيوضح لك الوصف خطوة بخطوة كيفية تحضير الفطر المقلي لفصل الشتاء.

1. بعد التنظيف والشطف ، يوضع المنتج الرئيسي في وعاء به 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ساخن.
2. ثم تُقلى على نار عالية لمدة 5-7 دقائق وتنقل إلى وعاء عام ، حيث يجب أن تبرد.
3. في هذه الأثناء ، يُسكب الزيت المتبقي في المقلاة ، ويتحد مع الخل والملح والفلفل المطحون.
4. يقلب ويغلى المزيج ، وبعد ذلك تنطفئ النار.
5. يتم توزيع الفطر المبرد على أوعية معقمة في طبقات ، والتي يتم رشها بالأعشاب والثوم المفروم جيدًا.
6. إلى الجزء العلوي من العلب ، يتم ترك مساحة 2.5-3 سم ، مملوءة بالزيت الساخن والخل الناتج.
7. يتم غلقها بأغطية مغلية وتعقيمها لمدة 20-30 دقيقة. يعتمد وقت المعالجة على حجم العلب المختارة.
8. بعد السد ، تُترك قطعة العمل لتبرد ، ثم يتم إخراجها إلى مكان بارد للتخزين.

حصاد لفصل الشتاء من الفطر المقلي مع البصل

الكثير من الاستعدادات لفصل الشتاء مصنوعة من الفطر المقلي. على سبيل المثال ، يمكنك قليها بشكل لذيذ مع البصل. للحصول على 1 كجم من الفطر الطازج ، ستحتاج إلى:

• 1 بصلة كبيرة
• زيت نباتي؛
• ملح.

كيف لطهي الفطر المقلي بالبصل لفصل الشتاء؟

1. نضع الفطر المحضر في مقلاة ويقلى ، يجب أن يتبخر السائل.
2. عندما يحدث هذا ، أضف حوالي 150 مل من الخضار أو الزبدة.
3. بعد ذلك ، نرسل البصل المقطّع إلى مكعبات أو نصف حلقات.
4. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار منخفضة الشدة.
5. ثم نوزع الكتلة الساخنة على برطمانات معقمة ونملأها بالزيت المتبقي.
6. نغلقها بأغطية نايلون محكمة ، وبعد التبريد نضعها في الثلاجة. يمكنك نقل قطعة العمل إلى الطابق السفلي ، إذا سمحت ظروف التخزين بذلك.

طريقة طهي الفطر المقلي لفصل الشتاء بمعجون الطماطم والخل

سيكون Ryzhiks ، المطبوخ لفصل الشتاء مع معجون الطماطم ، وجبة خفيفة رائعة ليس فقط لعشاء عائلي هادئ. سيكون هذا اللذيذ مفيدًا حتى في المناسبات الاحتفالية ، خاصةً عند دمجه مع اللحوم. لذلك ، للحصول على 1 كجم من أجسام الفاكهة الطازجة ، فأنت بحاجة إلى:

• 180-200 جم معجون طماطم ؛
• 1 ملعقة كبيرة. الماء المقطر؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 3 أوراق غار
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9٪؛
• 1-1.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 3-5 حبات فلفل أسود.

كيف لطهي الفطر المقلي لفصل الشتاء مع معجون الطماطم؟ ستساعدك الخطوات البسيطة التالية في ذلك:

1. اسلقي الفطر المحضر في الماء مع إضافة حامض الستريك.
2. بعد 10 دقائق ، صفي السائل ، وضعي قوام الفاكهة في مقلاة ساخنة ، أضيفي إليها الزيت النباتي.
3. يُقلى المزيج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ويُسكب في الماء الممزوج بمعجون الطماطم.
4. يُطهى الفطر في مقلاة لمدة 30 دقيقة ، ويُغطّى بغطاء.
5. ثم يضاف السكر والملح والخل وورق الغار وحبوب الفلفل.
6. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يُسكب الكتلة في مرطبانات جاهزة.
7. تعقيم العلب مع فراغات من 30 إلى 40 دقيقة ، حسب حجم الحاويات.
8. نشمر ، اقلب الأغطية ولفها بملابس دافئة.
9. احفظه في قبو منزلك أو في الثلاجة.

وصفة حول كيفية طهي الفطر والفطر المقلي لفصل الشتاء مع المايونيز

من بين العدد الكبير من الاستعدادات لفطر الكاميلينا المقلي لفصل الشتاء ، هناك أيضًا وصفة مع المايونيز. هذه وجبة خفيفة غير معتادة ولكنها لذيذة ويمكن تخزينها في مخزن منتظم.

• 1.5 كجم من الفطر المحضر للقلي ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. مايونيز (محتوى دهني اختياري) ؛
• 2 بصل كبير أو 4 بصل متوسط ​​؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• 5-7 فصوص من الثوم
• 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (مطحون) ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح بدون شريحة.

كيف لطهي الفطر المقلي لفصل الشتاء مع المايونيز؟

1. تقلى أجسام الفاكهة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. يُضاف البصل والثوم ويُقطّع إلى مكعبات أو نصف حلقات.
3. يُرسل المايونيز والملح والفلفل إلى المقلاة ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب تقليب الكتلة كل 2-3 دقائق لمنع الاحتراق.
4. يوزع الفطر في المايونيز في برطمانات معقمة ويُحشى جيداً بالملعقة.
5. أغلق الغطاء واترك الخليط يبرد تمامًا.
6. يخزن في قبو أو مخزن أو ثلاجة.

وصفة بسيطة لتجميد الفطر المقلي لفصل الشتاء

في هذه الوصفة ، لا يتم إغلاق الفطر المقلي لفصل الشتاء في الجرار. يتم تجميدها كمنتج نصف نهائي يمكن إضافته إلى أطباق متنوعة.

• أي عدد من أغطية حليب الزعفران ؛
• زيت عباد الشمس للقلي.

تعتبر وصفة الفطر المقلي لفصل الشتاء بسيطة للغاية ، لأن تحضيرها ثم تجميدها لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد.

1. لذلك ، بعد التحضير ، يتم قلي أجسام الفاكهة بكمية قليلة من الزيت حتى تنضج.
2. اتركيها لتبرد ثم وزعيها في حاويات بلاستيكية وأغلقي الأغطية. يمكنك توزيع الكتلة في أكياس بلاستيكية تحتاج منها إلى إطلاق الهواء وربطها.
3. أرسل إلى الفريزر للتخزين حتى 12 شهرًا.

يمكنك تجميد الفطر المقلي جيدًا ، أو يمكنك إضافة خضروات متنوعة: البصل ، والجزر ، والثوم ، والفلفل الحلو ، إلخ.