الفطر الصالح للأكل من الصف: صورة ووصف للصف الأصفر والأحمر والرمادي والأرجواني
جنبا إلى جنب مع السامة ، هناك عدة أنواع من الصفوف الصالحة للأكل. صحيح أنه لا يمكن استخدامها للطعام إلا بعد الغليان الأولي. وفقًا للصورة والوصف ، فإن فطر ryadovka متشابه ، لذلك قد يكون من الصعب جدًا على الهواة التمييز بين الفطر السام والفطر غير السام. ينصح جامعو الفطر ذوو الخبرة بتحديد هدايا الغابة هذه من أجل صلاحيتها للأكل على النحو التالي: انظر إلى كيف يبدو فطر ryadovka في وضح النهار - إذا لم يكن لأغطية الفطر أي ظل ، فهي مطلية باللون الأبيض الناعم ، يجب تجنب مثل هذا الفطر. دائمًا ما يكون الفطر الصالح للأكل ملونًا: أرجواني ، بنفسجي ، وردي ، إلخ. أيضا ، الأصناف السامة لها رائحة واضحة. إذا كنت لا تعرف ما هي الصفوف ، فمن الأفضل عدم جمع عيش الغراب من هذا النوع لتجنب التسمم.
في هذه المقالة ، سترى صورًا لصفوف صالحة للأكل من أنواع مختلفة (أصفر - أحمر ، رمادي ، بنفسجي ، حمامة وبنفسجية) ، تعطي وصفًا لها ، وتخبرك أين تنمو.
الفطر ryadovka الأصفر والأحمر وصورته
فئة: صالح للأكل بشروط
قلنسوة Tricholomopsis rutilans (قطرها 6-17 سم) أصفر-أحمر ، ذات قشور حمراء ، محدبة. بمرور الوقت ، يتغير شكله إلى مسطح تقريبًا. مخملي وجاف عند اللمس.
ساق صف أصفر-أحمر (ارتفاع 5-12 سم): أجوف ومنحني ، مع وجود قشور ليفية بطول كامل وسماكة ملحوظة في القاعدة ذاتها. إنه مشابه في اللون للغطاء.
لوحات: متعرج ، ليمون ساطع أو أصفر غني.
انتبه إلى صورة الصف الأصفر والأحمر: لحمها هو نفس لون الأطباق. له طعم مرير ورائحته مثل الخشب الفاسد.
زوجي: غائب.
عندما ينمو: من منتصف يوليو إلى أواخر أكتوبر في المنطقة المعتدلة في روسيا.
أين يمكنك أن تجده: في الغابات الصنوبرية على جذوع الأشجار المتعفنة والخشب الميت.
يتناول الطعام: عيش الغراب في الغالب في شكل مملح أو مخلل ، خاضع للغليان الأولي.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.
اسماء اخرى: عسل الصنوبر ، ryadovka أحمر الخدود ، الفطر الأصفر والأحمر ، الفطر الأصفر والأحمر الزائف ، الفطر الأحمر.
صف رمادي صالح للأكل: الصورة والوصف (Tricholoma portentosum)
فئة: صالح للأكل.
قبعة (قطرها 3-13 سم): عادة ما تكون رمادية ، وغالبًا ما تكون ذات صبغة أرجوانية أو زيتونية ، وتكون أكثر كثافة في الوسط ، مع حديبة واضحة. محدب أو مخروطي ، يسجد بمرور الوقت ، يتجعد في الفطر القديم. عادة ما تكون الحواف خشنة ومموجة أو متشققة ومنحنية نحو الداخل. في الطقس الرطب ، يكون زلقًا ، وغالبًا ما يكون به جزيئات ملتصقة من الأرض أو العشب.
رجل (ارتفاع 4.5-16 سم): بيضاء أو صفراء ، وعادة ما تكون مساحيق. سميكة في القاعدة ، صلبة وليفية ، مجوفة في عيش الغراب القديم.
لوحات: متعرج ، أبيض أو مصفر.
اللب: كثيفة وليفية ، نفس لون اللوحات. ليس له رائحة واضحة.
تشبه صورة ووصف ryadovka الرمادي الصالح للأكل الصنف السام للفطر ، لذلك عليك توخي الحذر عند جمع الفطر.
زوجي: الصف الترابي (Tricholoma terreum) ، وهو أصغر حجمًا وله قشور صغيرة على الغطاء. يمكن تمييز صف الصابون (Tricholoma saponaceum) بسهولة برائحة صابون الغسيل في موقع القطع. ذوق ryadovka السام (Tricholoma virgatum) له طعم حارق ، على غطاء الرماد الأبيض توجد درنة رمادية حادة. صف مختلف (Tricholoma sejunctum) ، الذي ينتمي إلى المجموعة الصالحة للأكل ، له رائحة كريهة للغاية ولون أخضر للساق.
عندما ينمو: من أواخر أغسطس إلى منتصف نوفمبر في البلدان المعتدلة في نصف الكرة الشمالي.
يتناول الطعام: الفطر لذيذ بأي شكل من الأشكال ، فقط عليك أولاً إزالة الجلد وشطفه جيدًا. بعد الطهي ، غالبًا ما يغمق لون اللحم.الفطر من مختلف الأعمار مناسب لأغراض الطهي.
التطبيق في الطب التقليدي (البيانات غير مؤكدة ولم تجر التجارب السريرية!): في شكل صبغة. له خصائص المضادات الحيوية.
أين يمكنني إيجاد: في التربة الرملية الصنوبرية أو المختلطة
اسماء اخرى: التجديف معرق ، شجيرات ، شجيرات.
فطر التجديف الأرجواني: الصورة والوصف
فئة: صالح للأكل بشروط.
قبعة فطر ريادوفكا بنفسجي (ليبيستا نودا) (قطر 5-22 سم): البنفسجي بدرجات متفاوتة من الشدة ، يتلاشى بشكل ملحوظ ، خاصة عند الحواف ، في الفطر القديم يتحول إلى مغرة بنية. سمين وكبير. يتغير شكل نصف الكرة الأرضية تدريجياً إلى شكل ممدود أو منضغط بشدة أو على شكل قمع. حواف غطاء الفطر منحنية بشكل ملحوظ نحو الداخل. يشعر بالنعومة ، بدون نتوءات أو تشققات.
انظر إلى صورة الصف الأرجواني: الفطر له ساق كثيف وناعم بارتفاع 5-12 سم ، الجذع بشكل أساسي ليفي طوليًا ؛ في الفطر القديم يمكن أن يصبح مجوفًا. لها شكل أسطواني ، وتحت الغطاء نفسه يوجد أزهار غير مستقر ، وفي القاعدة نفسها توجد فطيرة أرجوانية. تناقص التدريجي من أسفل إلى أعلى. بمرور الوقت ، يضيء بشكل كبير من اللون الأرجواني الفاتح إلى اللون الرمادي الأرجواني والبني الفاتح.
لوحات: في فطر صغير ، تكون عريضة ورقيقة ، مع لون أرجواني أرجواني ، مع مرور الوقت تتلاشى وتكتسب لونًا بنيًا. يتأخر بشكل كبير خلف الساق.
اللب: أرجواني فاتح وناعم جدا ، ورائحته تشبه اليانسون.
تشبه صورة ووصف ryadovka الأرجواني صنف ryadovka البنفسجي.
زوجي:الصف الترابي (Tricholoma terreum) ، وهو أصغر حجمًا وله قشور صغيرة على الغطاء. يمكن تمييز صف الصابون (Tricholoma saponaceum) بسهولة برائحة صابون الغسيل في موقع القطع. ذوق ryadovka السام (Tricholoma virgatum) له طعم حارق ، على غطاء الرماد الأبيض توجد درنة رمادية حادة. صف مختلف (Tricholoma sejunctum) ، الذي ينتمي إلى المجموعة الصالحة للأكل ، له رائحة كريهة للغاية ولون أخضر للساق.
عندما ينمو: من منتصف أغسطس إلى أوائل ديسمبر في البلدان المعتدلة في نصف الكرة الشمالي.
أين يمكنني إيجاد: على نفايات الغابات الصنوبرية والمختلطة ، وبصورة رئيسية بجوار أشجار البلوط أو التنوب أو الصنوبر ، غالبًا على أكوام من السماد أو القش أو الحطب. تشكل "دوائر الساحرات".
يتناول الطعام: بعد المعالجة الحرارية بأي شكل من الأشكال. يتم تحميصه وغليه بشدة ، لذا فإن التجفيف هو الخيار الأفضل.
التطبيق في الطب التقليدي (البيانات غير مؤكدة ولم تجر التجارب السريرية!): كمدر للبول.
الأهمية! نظرًا لأن ryadovki الأرجواني ينتمي إلى فئة الفطر الرخامي ، فلا ينبغي أبدًا تناوله نيئًا. يمكن أن يؤدي هذا الإهمال إلى اضطراب خطير في المعدة.
اسماء اخرى: القرقف ، lepist عارية ، زرقة ، lepist الأرجواني.
ما هي الصفوف الأخرى هناك: الحمام والبنفسج
صف الحمام (المشعرات كولومبيتا) - فطر صالح للأكل.
قبعة (قطرها 5-12 سم): بيضاء أو رمادية ، قد تحتوي على بقع خضراء أو صفراء. سمين ، غالبًا مع حواف متموجة ومتشققة. في الفطر الصغير ، يكون له شكل نصف كروي ، والذي يتغير في النهاية إلى نصف كروي أكثر اتساعًا. يكون السطح لزجًا جدًا في الطقس الرطب.
رجل (ارتفاع 6-11 سم ، قطر 1-3 سم): غالبًا ما يكون منحنيًا ، أبيض ، قد يكون مخضرًا عند القاعدة.
لوحات: واسع ومتكرر. في الفطر الصغير يكون لونه أبيض ، في البالغين يكون محمرًا أو بنيًا.
كما ترون في صورة الفطر الصالح للأكل ryadovka ، فإن لحم هذا النوع كثيف جدًا ولونه وردي قليلاً في موقع القطع. ينتج رائحة طحين مميزة.
زوجي: ryadovka أبيض غير صالح للأكل (ألبوم Tricholoma) بقاعدة جذعية بنية ورائحة كريهة للغاية.
عندما ينمو: من بداية أغسطس وحتى نهاية سبتمبر في دول القارة الأوراسية ذات المناخ المعتدل.
أين يمكنني إيجاد: في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة. يمكن أن تنمو أيضًا في المساحات المفتوحة ، لا سيما في المراعي أو المروج.
يتناول الطعام: الفطر مناسب للتخليل والتخليل.تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة أثناء المعالجة الحرارية ، يتحول لب ryadovka إلى اللون الأحمر ، لكن هذا لا يؤثر على مذاقه.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.
اسماء اخرى: الصف مزرق.
صف البنفسجي (ليبيستا إيرينا) ينتمي أيضًا إلى فئة الفطر الصالح للأكل.
قبعة (قطرها 3-14 سم): عادة ما يكون أبيض أو مصفر أو بني. في الفطر الصغير ، يكون له شكل نصف كروي ، والذي يتغير في النهاية إلى مسطح تقريبًا. الحواف خشنة ومموجة. ناعم الملمس.
أرجل صف بنفسجية (ارتفاع 3-10 سم): أخف قليلاً من الغطاء ، يتناقص من الأسفل إلى الأعلى. ليفي ، وأحيانًا مع قشور صغيرة.
اللب: ناعمة جدًا ، بيضاء أو زهرية قليلاً ، بدون طعم واضح ، تنبعث منها رائحة الذرة الطازجة.
زوجي: ثرثرة مدخنة (Clitocybe nebularis) ، كبيرة الحجم وذات حواف متموجة للغاية.
عندما ينمو: من منتصف أغسطس إلى أوائل نوفمبر في البلدان المعتدلة في نصف الكرة الشمالي.
أين يمكنني إيجاد: في الغابات المختلطة والمتساقطة.
يتناول الطعام: تخضع للمعالجة الحرارية.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.
