صف ذو أقدام أرجوانية (الساق الزرقاء ، القدم الزرقاء): متى يتم التجميع ، أين ينمو فطر الجذر الأزرق
في بعض الأحيان ، يمكن للكائنات الحية التي تحدث بشكل طبيعي أن تكتسب تغيرات غريبة في اللون. أوراق بعض النباتات لها صبغة حمراء أو صفراء. وبعض أنواع الحيوانات قادرة على تغيير اللون بشكل جذري من أجل التكيف مع بيئتها. اتضح أنه من بين الفطر توجد أيضًا عينات فردية ذات لون مضحك إلى حد ما. على سبيل المثال ، هذا ينطبق على الفطر الصالح للأكل من صف أرجواني القدمين (lepista saeva). بالإضافة إلى لونه غير المعتاد ، فإنه يحتوي على العديد من الأسماء اللاتينية. في عامة الناس ، يسمى ryadovka ذو الأرجل الأرجواني: ryadovka الساق الزرقاء ، الساق الزرقاء ryadovka ، ryadovka بلونين وجذر الفطر الأزرق.
يعتبر الفطر ذو الأرجل الليلك جسمًا ثمرًا صالحًا للأكل ، على الرغم من أنه غير معروف كثيرًا في دائرة جامعي الفطر. حصلت هذه الأجسام المثمرة على اسمها لأنها تنمو في صفوف ، وتتشبث ببعضها البعض عن كثب. في بعض الأحيان يمكن للمرء أن يلاحظ أن فطرًا واحدًا يغطي كليًا أو جزئيًا غطاء "رفيقه".
أين ومتى يتم جمع عيش الغراب الأزرق
يفضل فطر ryadovka ذو الساق الزرقاء النمو في التربة القلوية الموجودة في المروج أو مساحات الغابات أو في مناطق الأراضي الزراعية المهجورة أو في المراعي في جميع أنحاء روسيا. انظر إلى الصورة التي تصور تجديف الساق الزرقاء:
ينمو هذا الفطر الجميل بشكل مذهل في مستعمرات كبيرة ، على شكل صفوف أو ، كما يقول الناس غالبًا ، "دوائر الساحرات". الخلاف ذو القدم الزرقاء منتشر في روسيا وكذلك في الدول الأوروبية. بالإضافة إلى ذلك ، توجد في غابات الأمريكتين.
يقع موسم الحصاد والإثمار النشط لصف الفطر للقدم الزرقاء في بداية الخريف ، أي في شهر سبتمبر. يوصي جامعو الفطر ذوو الخبرة عشاق "الصيد الهادئ" المبتدئين بجمع أجسام الفاكهة هذه فقط في الطقس الجاف ، حيث تصبح زلقة ولزجة أثناء هطول الأمطار. ألقِ نظرة على الصورة المقترحة للصف ذي الأرجل الزنبق ، موضحًا الظروف التي ينمو فيها وكيف يبدو أثناء التجميع:
حتى على الرغم من اللون المحدد الغريب الذي يخيف الكثيرين ، فإن الصف ذو الأرجل الليلك له معجبوه. بمجرد تذوقه ، ينضم جامعو الفطر على الفور إلى عشاق هذا الفطر. بعد العثور على صفوف في الغابة ، سيجمعونها بالتأكيد في سلالهم. ثم يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية والعطرية منها.
تجدر الإشارة إلى أن ryadovka ذو اللونين (نقدم صورة للمراجعة) ينتمي إلى عائلة Ryadovkov ، التي تضم عددًا كبيرًا من الأنواع:
صف مزدحم, سامة,
الرمادي الداكن ، البتلة البيضاء ،
المورقة الرمادية وإلخ.
جامعي الفطر المبتدئون مهتمون جدًا بالسؤال: أين ومتى يتم جمع الجذر الأزرق؟ بادئ ذي بدء ، انتبه إلى صورة ووصف فطر أرجواني القدم وقارنه بالصورة ووصف فطر الجذر الأزرق.
كما ترون ، هؤلاء هم نفس الممثل. ينمو هذا الفطر بالقرب من الأنهار والبحيرات ، بالقرب من مزارع الماشية مباشرة في العشب ، في المروج والمراعي. يبدأ نمو أجسام الفاكهة هذه من منتصف أبريل إلى أوائل يونيو ، ثم يستمر من أواخر أغسطس إلى أول موجة صقيع. يجمع جامعو الفطر أحيانًا محصولين في غضون بضعة أشهر. ستساعدك صورة فطر الجذر الأزرق على تحديد شكل هذا الجسم الثمرى ، بالإضافة إلى الأماكن التي يفضلها هذا الفطر:
تجدر الإشارة إلى أن هناك أنواعًا غير صالحة للأكل بين ryadovki ذات الأرجل الزنبق ، على الرغم من عدم وجود أنواع سامة مميتة. أسوأ ما يمكن أن يحدث هو اضطراب طويل الأمد في الجهاز الهضمي: الإسهال والضعف وآلام البطن وحتى فقدان الوعي. يمكن أن تبدأ أعراض التسمم في أقل من 30 دقيقة وفي موعد لا يتجاوز ساعتين بعد تناول الفطر.يمكن أن يستمر المرض من 3 أيام إلى أسبوع وينتهي عادة بالشفاء.
جذر الفطر الأزرق (ryadovka بلونين ، أزرق): الصورة والوصف
من أجل التمييز بين الأنواع السامة عند جمع الفطر ، نقدم صورة ووصفًا للصف ذي الأرجل الليلك.
الاسم اللاتيني:ليبيستا سايفا ، ليبيستا بيرسوناتا.
أسرة: ريادوفكوف (تريكولوموف).
جنس: صفوف.
المرادفات: ryadovka bluefoot ، ساق ryadovka زرقاء ، جذر الفطر الأزرق ، ryadovka بلونين.
قبعة: يبلغ قطرها من 6 سم إلى 15 سم ، وأحيانًا تكون هناك عينات ضخمة جدًا يصل قطرها إلى 25 سم ، وشكل الغطاء يشبه وسادة أو محدب مسطح. سطحه أملس للغاية ، مع لون مصفر أو أرجواني قليلاً. مسحوق البوغ وردي شاحب أو أصفر اللون.
اللب: كثيفة وسميكة في سن مبكرة وفضفاضة عند النضج. اللون رمادي بنفسجي ، وغالبًا ما يكون رماديًا أو بنيًا رماديًا. غالبًا ما يحتوي اللب على رائحة فاكهية لطيفة ونكهة حلوة. الفطريات مقاومة للصقيع ، ويستمر نموها حتى عند درجة حرارة -6 درجة مئوية.
لوحات: غشاء البكارة هو نوع رقائقي. توجد الألواح في كثير من الأحيان وبحرية ، ولها عرض كبير ، وتتنوع في اللون من ظلال صفراء إلى ظلال قشدية.
رجل: ناعم ، سميك قليلاً عند القاعدة. ستساعدك صورة ووصف لصف من لونين في معرفة ميزات ساق هذا الجسم الثمرى. يمكن أن يصل الطول من 5 سم إلى 12 سم ، بسمك يصل إلى 3 سم.في العينات الصغيرة ، يتم تغطية الأرجل على السطح بالكامل ببقايا غطاء السرير (الرقائق) ويكون الهيكل الليفي ملحوظًا. بعد النضج الكامل ، يصبح سطح ساق ryadovka ذات اللونين أملسًا تمامًا. تمشيا مع اسمها ، لها صبغة أرجوانية رمادية أو أرجوانية فاتحة. في بعض الأحيان يمكن أن يكون لونه أزرق أكثر ، وهي السمة المميزة للصف ذي القدم أرجواني.
تطبيق: هو فطر شهي يستخدم في جميع عمليات المعالجة. رائع للتخليل والتمليح والتجفيف والتجميد. تبدو جيدة كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك.
الصلاحية: الفطر صالح للأكل ولذيذ.
الانتشار: ينمو في جميع أنحاء روسيا ، مفضلًا المروج والمراعي وأكوام السماد وضواحي الغابات المتساقطة التي تسودها أشجار مثل الرماد والسكوبنيا والبتولا والحور الرجراج. عادةً ما تقع المجموعة الجماعية للصف ذو الأرجل الليلك في الخريف. ومع ذلك ، يبدأ الفطر في أن يؤتي ثماره من الربيع إلى أواخر الخريف ، ويفضل الأماكن المفتوحة والمضاءة وفي نفس الوقت الرطبة.
أين ينمو ryadovka ذو الأرجل الليلك (ذو اللونين)؟
لذيذ جدًا وشائع بين جامعي الفطر - مرج التجديف ذو الأرجل الليلك. اسمها يتحدث عن نفسها ، لأنها تنمو في المراعي والمروج. من حيث مذاقه وخصائصه ، فإن هذا الجسم الثمرى يشبه الفطر. في ماء مالح ، يأخذ ryadovka مظهرًا ناصعًا ومذاقًا رائعًا. ومع ذلك ، يعتقد الخبراء أن ryadovka meadow و lilac-footed هما نفس نوع الفطر.
أين ينمو ryadovka ذو الأرجل الليلك وما هي الأماكن التي تفضل أن تنمو؟ كل شيء هنا سيعتمد على التربة والظروف المناخية. تنمو الصفوف على جميع أنواع التربة ، وإذا كان الطقس مناسبًا ، فإن محصول هذه الأجسام الثمرية سيكون كبيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور على صف أرجواني القدمين في حدائق الغابات الحضرية ، في قطع الأراضي الشخصية. الفطر متواضع ، سيكون دافئًا ورطبًا. يمكن رؤيته غالبًا في الغابات الصنوبرية ومزارع الغابات التي تهيمن عليها التربة الرملية. كما أنهم يفضلون التربة شبه الرملية والتربة الدبالية. حتى أنها تنمو على الإبر الساقطة وأوراق الشجر المتعفنة.
ينتشر ryadovka ذو اللونين على نطاق واسع في المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي ، في كازاخستان ومنطقة البحر الأسود وفي الجزء الأوروبي من الاتحاد الروسي. لكن يجب ألا ننسى أنه حتى أنواع ريادوفكا الصالحة للأكل ، والتي يتم جمعها داخل المدينة أو بالقرب من المؤسسات الصناعية ، تكون أكثر سمية بكثير من نظيراتها في المروج والغابات.في كثير من الأحيان مثل هذا الفطر هو سبب التسمم.
متى يتم جمع ryadovka أرجل أرجوانية بحيث لا تفرط في النمو وتحتفظ بجميع الفيتامينات والخصائص المفيدة؟ أود أن أقول إن هذه الجثث المثمرة ، خاصة تلك التي تنمو في المناطق الجنوبية من البلاد ، يمكنها إنتاج محصولين سنويًا. الأول يظهر في الربيع ويستمر حتى بداية الخريف ، والثاني يبدأ من نهاية الصيف ويستمر حتى الصقيع الأول ، أي تقريبًا حتى نوفمبر. في ظل الظروف الجوية المواتية والقطع المناسب للصف ، يمكن لقاطفي الفطر جمع أجسام الفاكهة هذه في نفس المكان لعدة سنوات. يمكن لجامعي الفطر المتمرسين ، الذين يعرفون هذه الأماكن وشروط إثمار صف ثنائي اللون ، جمع ما بين 100 إلى 150 كجم من هذا الفطر في الموسم الواحد. يحب جامعو الفطر قطفه نظرًا لكثافة لبه ومقاومته للنقل. حتى بعد تجميع الصف في أكياس ، لا داعي للقلق: طالما أنك تحضره إلى المنزل ، فلن ينكسر.
لن تعطي الصور والأوصاف المقترحة لصف من الأقدام الزرقاء فرصة لقطافي الفطر عديمي الخبرة للخلط بين هذا الفطر وأنواع أخرى غير صالحة للأكل.
أجسام الفاكهة مقاومة للبرد ، لذا يمكن العثور عليها حتى في أواخر الخريف وحتى في شهر ديسمبر. لكن الأنواع الأخرى من الفطر ليس لديها هذه القدرة ، باستثناء عيش الغراب الشتوي.
نصائح لجمع صف القدم أرجواني (lepista saeva)
يقدم جامعو الفطر ذوو الخبرة بعض النصائح المفيدة لأولئك الذين يقومون "بمطاردة هادئة" لأول مرة حول جمع الفطر ذو الأرجل الليلك.
- من الأفضل البحث عن أجسام الفاكهة في ألواح الغابات والمروج والمراعي المضيئة. في البرية المظللة ، تكون هذه الفطريات أقل شيوعًا.
- اقطع الجزء السفلي من الساق وأنت لا تزال في الغابة حتى تقضي وقتًا أقل في التنظيف في المنزل.
- لا تحاول أبدًا تجربة الفطر النيء ، حيث يمكن بسهولة الخلط بين الفطر الصالح للأكل والأنواع السامة.
- يجب تنظيف العينات المتقادمة من صفوف الأقدام الزرقاء بشكل صحيح قبل الاستخدام: قم بإزالة الطبقة السفلية الحاملة للبوغ من الغطاء ، أي الألواح. لا يتم هضم الجراثيم الموجودة في الأطباق الناضجة ويمكن أن تسبب التسمم.
- قبل المعالجة الحرارية ، يجب نقع فطر الجذر الأزرق في الماء البارد لمدة 40 دقيقة لتخليص أجسام الفاكهة من الالتصاق بالأوراق الجافة والرمال. ثم اشطفيه مرتين بكمية كبيرة من الماء ، في كل مرة اسكبيها نظيفة.
- عند النقع ، يجب إضافة القليل من ملح الطعام الخشن ، والذي سيخلص الفطر من الديدان.
- لا تستخدم العينات الدودية والفاسدة للطعام ، لأنها يمكن أن تسبب اضطرابات معدية معوية شديدة لدى شخص يعاني من ضعف في الهضم.
حتى يحتفظ ryadovka ذو الأرجل الليلك بلونه ورائحته أثناء الغليان ، ينصح الطهاة بإضافة قليل من حمض الستريك إلى الماء لغليه.
